Čim pozovu mirisnu dinje!
Velika bobica, voće dinje, slatko povrće. Ukroćena kulturna dinja uspjela je potpuno zbuniti znanstvenike svojom misterijom. Pravo je pogoditi zagonetke: slatka, ali ne voćka, raste na grebenu, ali ne povrće, sa sjemenkama, ali ne i bobica. Pa tko je ona, dinja - je li to bobica, voće ili povrće?
Kako raste dinja
Nije slučajno što znanstvenici ne mogu nedvosmisleno klasificirati dinje. Štoviše, po vrsti stabljike biljka je jednogodišnja trava, a uzgaja se kao tikva. Najbliža rodbina dinje su povrće (bundeva, krastavac), bobice (lubenica), travnate loze (lufta ili suknja od povrća).
Dinja raste na dinje. Ima dugo travnato stablo duljine dva do četiri metra i snažan korijenski sustav, produbljen u tlo za metar, a na strane - za dva metra.
Da bi dinja dobro urodila plodom, treba stvoriti određene uvjete: dobro osvjetljenje, suh zrak i temperatura zraka od 25 do 38 stupnjeva. Zalijevajte biljku treba umjereno, ali redovito. Suho tlo neće uništiti biljku, ali neće utjecati na okus ploda na bolje.
Južna dinja ima ukus slatkog, aromatičnog, šećera. Najčešća vrsta "torpeda" vrlo je ukusna i uživa u zasluženoj ljubavi Rusa. Od ostalih slatkih dinja u srednjoj Aziji uzgajaju se sorte Zarda, Handalaki i Amerika.
Dinja je kultivirana biljka koja se uzgaja isključivo selekcijom. Prve slike voća dinje nalaze se na egipatskim predmetima kućanstva i umjetnosti. Međutim, znanstvenici nisu mogli pronaći izravne pretke moderne dinje. Divlje dinje danas rastu u sjevernoj Africi, Indiji i sjeverozapadu Irana. Plodovi ovih biljaka su nezaslađeni i imaju okus poput krastavaca, što dodatno komplicira klasifikaciju dinja. Je li to bobica, voće ili povrće - pitanje je i dalje aktualno.
Do danas su stvorene manje termofilne sjeverne sorte. Nisu toliko slatki, ali podnose hladnu klimu. Plodovi zrelih dinja, ovisno o sorti, mogu težiti od nekoliko grama do 16, pa čak i 20 kilograma.
Na jednoj stabljici mogu sazrijevati sedam do dva do tri primjerka. Imaju lijep zaobljeni oblik koji nalikuje sferi ili cilindru. Boja plodova dinje varira: mogu biti žuta, smeđa, bijela, pa čak i prugasto zelena.
Hipoteza prva: dinja je voće
Čovjek bi želio nazvati voćem dinje. Slatko je, sočno, nevjerojatno ukusno u laganim voćnim salatama. Kao i u svakom voću, u dinjama se nalazi puno korisnih vitamina i minerala: askorbinska i folna kiselina, silicij, željezo, magnezij, natrij.
Ali plodovi su biljke čiji plodovi rastu uglavnom na drveću, rjeđe na grmlju. Dinja se prikladno smjestila na tlu, poput nekakvog povrća ili bobica. Stabljike su travnate, tako da očito nije prikladna za "voćnu klasifikaciju". Na pitanje "Da li je dinja bobica, voće ili povrće?" Teško je dati točan odgovor. Ali jedno je jasno: očito nije voće, unatoč slatkom ukusu, voćnoj aromi i sočnom mesu.
Hipoteza druga: dinja je povrće
Čudno je razmišljati o dinje kao povrću, ali za biologe je takva definicija logična. Činjenica je da se jestivi plodovi koji daju zeljaste biljke (zapravo biljke) nazivaju povrćem.
Najbliža rodbina dinje sočan je zdrav krastavac i narančasta ljepota dinje. U korist "povrtne klasifikacije" govori i činjenica da Japanci, na primjer, uzgajaju ukusne, ali nimalo slatke sorte dinje i jedu ih u obliku povrtnih jela.
Ako duboko razumijete pitanje što je dinja - je li to bobica, voće ili povrće, onda, s gledišta biologije, mogu se dati sljedeći argumenti u korist teorije povrća:
• lišće dinje vrlo je slično listovima krastavca po obliku i teksturi površine;
• boja cvijeća i njihova veličina za krastavac i dinje su identični;
• poput krastavca, korijenski sustav dinje razvija se u širini, ne podnosi presađivanje, budući da korijenje lako ozlijedi.
Ako usporedite bič krastavca i dinje
Dinja ima slične biološke karakteristike ne samo s krastavcem, već i s bundevom, tikvicama, pa čak i lubenicama. Znanstvenici su tajnovitu biljku pripisali klasi bundeve. Ali samo kako bismo nekako riješili problem klasifikacije voća dinje. Sudeći po biološkim karakteristikama dinje, doista, povrću je najbliža. Međutim, za sveobuhvatan odgovor na pitanje što je dinja - je li bobica, voće ili povrće, sličnost bioloških znakova očito nije dovoljna.
Lubenica se, u svakom slučaju, ne odnosi baš na povrće, ali ima zajedničke znakove s dinjama. Osim toga, nije jasno što učiniti sa slatkom, sočnom i aromatičnom pulpom: to povrće očito nije znak.
Pokušaji da se pronađe kompromis završili su upotrebom nejasnih definicija za dinje. Na primjer, zbog atipične slatkoće i aktivne upotrebe u kuhanju, dinja ima naziv povrća za desert. Osim toga, plod dinje zove se bundeva, kao i lažna bobica. Pa što je dinja - je li bobica, voće ili povrće?
Hipoteza tri: Dinja je bobica
Hipoteza da je dinja bobica također ima pravo na postojanje. Netko vjeruje da su to istine. Tko se aktivno zalaže za pripadnost voća dinje povrću.
U korist klasičnosti bobičastog dinja govori nekoliko točaka:
• kao i sve bobice pogodne za konzumaciju, dinja je vrlo sočna;
• raste na tlu, poput mnogih bobica (jagode, jagode, maline, lingonberry);
• ima ugodan slatki okus;
• ima sve znakove bobica: tanka kožica, sočna srednja i tvrda sjemenka iznutra.
Potonji se simptom jednako odnosi na voće. U tom smislu, razlika od plodova od bobica je veličina ploda i njegovo formiranje isključivo na granama drveta ili grma. Što se tiče dinje, ovo je tikvica. Poput lubenice, naziva se divovskom bobicom, ili lažnom bobicom.
Važna stvar u određivanju što je dinja - je bobica, voće ili povrće, ima veličinu ploda i broj sjemenki. Za razliku od pravih bobica, dinja je pravi div. Međutim, ova zasluga u potpunosti pripada uzgajivačima, koji su stoljećima, pa i tisućljećima postigli ovaj rezultat. Osim toga, dinja ima puno više sjemenki od normalnih bobica.
Odnosno, dinja zapravo nije bobica. Ispada da biljka ima biološke karakteristike dvije glavne vrste voća: povrće i bobice. Otuda ambivalentni pokušaji dinje definiraju kao bundevu (povrća klasifikacija) ili lažnu bobicu (klasifikacija bobica).
Uglavnom, za običnog potrošača odgovor na pitanje što je dinja bobica, voće ili povrće nije važan. Glavna stvar je da je slatka sočna kaša vrlo ukusna, a također korisna.
Što je korisna dinja
Dinja ima slatku, pomalo začinjenu aromu, koja nalikuje svježini krastavca i bundeve. Kora ploda je hrapava, a meso nježno i sočno. Ovisno o sorti, dinje se razlikuju po slatkoći i gustoći kaše.
Prednosti dinje objašnjavaju se njezinim kemijskim sastavom. Najvažnije tvari za zdravlje ljudi pronađene su u pulpi dinje, uključujući snažne antioksidante i imunomodulatore:
• askorbinska kiselina;
• folna kiselina;
• aminokiselinski kompleks;
• vitaminski kompleks (vitamini A, E, gotovo cijela skupina B);
• mikro i makroćelije, uključujući silicij, cink, kobalt, željezo, fosfor, mangan, jod, magnezij, sumpor, natrij, kalij, klor;
• organske kiseline.
Dinja se dobro nosi s edemom i upalnim bolestima genitourinarnog sustava, pomaže tijelu da pobijedi prehladu, ima blagi laksativni učinak na crijeva, pomaže da se riješi toksina i normalizira probavu.
Ljudi koji redovito koriste kriške pulpe dinje rijetko pate od bolesti kardiovaskularnog sustava, bubrega i probavnih organa. Dinja je prevencija ateroskleroze, urolitijaze, patologije štitnjače. Pored toga, zbog ugljikohidrata sadržanih u bundevi potiče se aktivnost mozga.
Dinja istovremeno pomaže mozgu da dobro radi i umiruje živčani sustav, pomaže da se riješi nesanice i razdražljivosti. Desertni deserti vrlo su korisni za trudnice. Zbog visokog sadržaja folne kiseline u tijelu trudnice formira se normalna placenta, a u tijelu fetusa - živčani sustav bez patologija.
Kako jesti dinje
Čudesna i tajanstvena dinja sama po sebi je prekrasan punopravni desert. Zato se ne preporučuje jesti nakon obilne gozbe: želudac će biti teško obraditi kriške zasićene šećerima. Ne možete jesti dinje na prazan želudac.
Najispravnija opcija je jesti kriške dinje dva sata nakon glavnog obroka. Bit će to ukusna, zdrava i hranjiva grickalica.
Uz to, od dinje se mogu pripremiti razna desertna jela, salate, peciva, konzerve, džemovi i voćni napici. Sve ovisi o načinu na koji se dinja doživljava - poput bobica, voća ili povrća.
Na primjer, prekrasna salata s dinje, u kojoj djeluje kao biljna komponenta, unatoč slatkom ukusu.
sastojci:
• 2-3 lista salate;
• dvjesto grama pulpe dinje;
• šest komada kraljevskih kozica;
• žlica maslinovog ili gorčičnog ulja;
• žlica sezamovih sjemenki;
• žličica bijelog balzamičnog octa (neobavezno).
Kuhanje je vrlo jednostavno.
Dinje treba narezati na male kocke, salatu pokupiti rukom, kuhati škampe u slanoj vodi. Pomiješajte sve komponente, začinite preljevom od ulja i octa, ukrasite prelivenim preljevom.
Neobično voće dinje pravi je umjetnički posao selekcije. Zahvaljujući naporima drevnih uzgajivača, danas uživamo u predivnom ukusu i neponovljivoj aromi lažnih bobica bundeve.
