Kaša od rižinih žitarica s mlijekom, pa što je velika stvar?
I ne žuri suditi!
Ovo jelo ima puno obožavatelja, tko zna, što ako se dogodi da počastite jednim od njih?
Ne udarajte lice u blato!
Mliječna riža "razmazuje" može se kuhati ukusno i mirisno, a poslužiti s voćem i bobicama tako da, bez pokušaja, ne biste pogodili kakvo jelo je pred vama.
A ako sa tanjura miriše na kruške, suhe marelice, suhe šljive ili čak i bundevu koju su mnogi voljeli, tad će slina zajamčeno istjecati.
Riža kaša s mlijekom - opća načela pripreme
• U sporenoj pećnici ili pećnici, riža se kaša kuha u čistom mlijeku. Kada pripremate jelo na štednjaku, u loncu se rižine žitarice kuhaju malo u vodi i tek nakon toga se napuni mlijekom.
• Za pripremu mliječne kaše najbolje je uzeti poliranu okruglu rižu. Upravo ova žitarica sadrži više škroba koji ne dopušta da se riža raspadne, već ih sjedini, što kašu čini viskoznijom.
• Prije upotrebe rižu je potrebno sortirati. Krup može sadržavati industrijski otpad, sitne šljunak i slabo oguljeno zrno. Sortirane žitarice pere se hladnom vodom, ali ne dugo, da se škrob ne opere. Nakon toga se lagano osuši kako bi se uklonila sva vlaga. Ako to ne učinite, gotovo jelo može ispasti tanje od očekivanog.
• U žitarice s mlijekom od riže možete dodati svježe povrće, voće ili sušeno voće. Najčešće se kuhaju s bundevom.
• Za kašu od riže s mlijekom najbolje je uzeti kašu dobro zrelog povrća. Dati će kašiji svijetle nijanse i osebujan okus. U pripremi se koristi samo gusta bučna kaša, ona se reže na sitne komade ili nasjecka na rerni. Stavljaju se u mlijeko sa žitaricama ili se kuhaju odvojeno, a zatim se miješaju s njim, pire u krumpir.
• Slatko i soli kašu od riže po vašoj želji. Na kraju kuhanja obavezno začinite maslacem.
Jednostavna kaša od riže s mlijekom
sastojci:
• čaša dobre, velike riže;
• četiri čaše mlijeka srednje masnoće;
• dvije žlice maslaca;
• žumanjka.
Način kuhanja:
1. Rižu nekoliko puta isperite toplom vodom. Potom žitarice stavite u filca i pričekajte da se sva vlaga ispusti.
2. U posudu od dvije litre ulijte vodu - dvije pune čaše i spremnik stavite na jaku vatru. Ulijte suhu žitaricu u kipuću vodu, dobro promiješajte i nakon vrenja smanjite toplinu. Na maloj vatri, uz jedva primjetnu kipuću, kuhajte rižu 10 minuta. Ne zaboravite povremeno miješati da se niti jedna slika ne zalijepi za dno. Kuhanu rižu odbacite u štapić i isperite toplom vodom.
3. U vruće mlijeko ulijte 1/2 žlice soli, dodajte šećer po ukusu i smanjite kuhanu rižu. Smjesu promiješajte i kuhajte na minimalnoj vatri 20 minuta, ne dopuštajući intenzivno kuhanje.
4. U pripremljenu kašu, bezuspješno, dodajte maslac, zamotajte tavu ručnikom i ostavite stajati četvrt sata.
Bundeva kaša s rižom u mlijeku
sastojci:
• kaša od bundeve - 350 gr;
• jedna čaša nedovršene riže;
• 1 litra domaćeg ili masnog pasteriziranog mlijeka;
• domaći maslac - 40 gr .;
• 50 gr. granulirani šećer.
Način kuhanja:
1. Izrežite veliki komad bundeve na dva dijela i odvojite grubu koru od dijelova, pokušavajući uhvatiti što je moguće više zelenkastu pulpu ispod nje. Zatim uklonite svu sjemenku vlaknaste celuloze, a preostalu pulpu izrezajte izravno na kockice.
2. Ulijte vodu, centimetar i pol iznad razine kaše, u nju i stavite da kuha na umjerenoj temperaturi. Nakon vrenja smanjite razinu plamena, poklopite tavu poklopcem i pirjajte dok bundeva ne omekša.
3. Uklonite tavu s vatre i pomiješajte bundevu s pireom ili naribajte na sito.
4. Stavite opranu rižu u pire od bundeve, dodajte sol po ukusu, dodajte šećer. Sve prelijte vrućim, gotovo kipućim mlijekom i stavite da se kuha na najmanjoj vatri. Ne zaboravite zatvoriti poklopac, ali otpustite, jer će inače mlijeko iscuriti.
5. Vrijeme kuhanja ovisi o kvaliteti rižinih žitarica i prosječno traje ne više od četrdeset minuta. Spremnost se može odrediti dobro prokuhanom, gotovo propadajućom rižom.
6. Na površinu gotove kaše namažite maslac i zamotajte tavu, pokrijte, pokrivačem pola sata.
Tečna kaša od riže s mlijekom u pećnici, u loncima
Sastojci za dvije male posude:
• čaša riže s okruglim zrnima;
• 600 ml pasteriziranog 3,2% mlijeka;
• velika žlica šećera.
Način kuhanja:
1. Stavite opranu rižu u jednake dijelove u glinene posude.
2. Svakom dodajte malu prstohvat soli, ravnomjerno rasporedite količinu šećera i ulijte zagrijano mlijeko, po 300 ml. Ako želite dobiti gustu kašu, uzmite mlijeko u omjeru: jedan dio žitarica i dva dijela mlijeka.
3. Nakon toga napunite posude s poklopcima i stavite posude na žičani stalak u hladnu pećnicu. Ako nema poklopca, stavite foliju na spremnike i čvrsto zategnite rubove.
4. Zagrijte zrak u pećnici na 190 stupnjeva i kuhajte najmanje jedan sat.
5. Pet minuta prije nego što budete spremni stavite komad maslaca u svaku posudu.
6. Kuhanu kašu od riže ostavite 10 minuta u isključenoj pećnici, a tek potom je izvadite i poslužite.
Bundeva kaša s rižom u mlijeku u laganoj šerpi
sastojci:
• punu čašu suhih rižinih žitarica;
• rafinirani šećer - 4 žlice. l .;
• 350 gr. bundeve (pulpa);
• 50 gr. domaći kravlji maslac;
• pasterizirano masno mlijeko - 400 ml.
Način kuhanja:
1. Pripremljeni za upotrebu, kašu sočne bundeve, izrezati na tanke kocke srednje veličine.
2. Ispranu rižu dobro isperite vodom i odmah je malo osušite od zaostale tekućine na sito.
3. Maslacem izvucite obruč iznutra, neposredno iznad sredine šalice za kuhanje, i ulijte u njega punu čašu vode.
4. Ulijte suhu rižinu žitaricu i temeljito promiješajte da se ne izguže niti jedna gruda.
5. Po vrhu riže ravnomjerno rasporedite komade bundeve, dodajte šećer i malo soli. Zatim pažljivo ulijte mlijeko i spustite poklopac uređaja.
6. Namjestite tajmer na 30 minuta i pokrenite multi-pan u načinu "Porridge".
7. Nakon završetka programa trčanja, otvorite poklopac, stavite gornje kriške maslaca i pustite da kaša od bundeve s rižom u mlijeku stoji oko četvrt sata. Obavezno zatvorite poklopac.
Riža kaša s mlijekom, medom i suhim voćem
sastojci:
• 230 grama polirane okruglozrnate riže;
• jedna litra domaćeg mlijeka;
• 200 ml filtrirane pitke vode;
• suhe šljive, suhe marelice - mala šaka;
• tekući med - po ukusu.
Način kuhanja:
1. Osušeno voće ocijedite u kipućoj vodi i ostavite ga tamo oko 20 minuta. Za to vrijeme oni se dobro upijaju od vlage i dovoljno omekšaju da kaša apsorbira svoj okus. Natopljene plodove stavite na ručnik i obrišite suhim, a zatim narežite na srednje velike trake približno iste veličine.
2. Rižu od oštećenih žitarica i krhotina treba isprati tekućom vodom. Zatim se malo osušite, prelijte čašu vode i stavite kuhati.
3. Kad rižine žitarice potpuno apsorbiraju svu vlagu, u nju ulijte kuhano, a ne ohlađeno mlijeko. Dodajte nasjeckano suho voće, lagano soli, dobro promiješajte i nastavite kuhati na laganoj vatri dok riža potpuno ne prokuha.
4. Pripremite pripremljenu kašu od riže na tanjure, u svaki obrok stavite mali blok maslaca i prelijte medom po vašem ukusu.
Kaša od jabuke-bundeve s rižom u mlijeku u laganoj šerpi
sastojci:
• riža okruglog zrna - 230 gr;
• 250 gr. kaša od bundeve;
• pasterizirano mlijeko, srednje masnoće;
• slatke jabuke - 2 kom .;
• slatko vrhnje 72% maslaca - 40 gr .;
• 30 gr. granulirani šećer.
Način kuhanja:
1. Operite bundevu i jabuke, ogulite jabuke i obavezno uklonite kutiju sjemena. Izrežite plodove na male kocke i privremeno odložite.
2. Odvojite sočnu pulpu bundeve od vlaknastih sa sjemenkama, od nje izrežite koru i nasjeckajte je na krupnoj rerni.
3. Pečenu brašnu osušenu nakon pranja prebacite u zdjelu multicooker-a. Kako vam ne bi ostalo mlijeka, posudu za kuhanje prvo namažite maslacem. Također će umanjiti rizik od lijepljenja slika.
4. Riži dodajte nasjeckanu bundevu, granulirani šećer i malu prstohvat soli. Ulijte hladno mlijeko i dobro promiješajte.
5. Pretvorite multioker u automatski način kuhanja kaše i pričekajte dok se program završi.
6. Otvorite poklopac, položite na gornje kriške jabuke i maslac. Promiješajte, ponovno zatvorite poklopac i uključite aparat 15 minuta u programu za pečenje.
7. Nakon toga, 10 minuta stavite gotovo jelo na „Predgrijavanje“ i poslužite.
Riža kaša s mlijekom - trikovi za kuhanje i korisni savjeti
• Da ne biste izgorjeli u tavi, prvo morate izbjeći taloženje škroba na dno. Stoga rižu ulijte samo u dobro kipuću tekućinu i odmah promiješajte.
• Svaku kašu od riže s mlijekom trebate povremeno miješati tijekom kuhanja na štednjaku, ali ne često, inače će se vrijeme kuhanja povećati.
• Kako se spriječi da mlijeko istječe iz posude, njegov poklopac se otpušta, ostavljajući uvijek mali razmak.
• Ne kuhajte kašu od riže u mlijeku s intenzivnim zagrijavanjem. Ovim pripravkom vlaga isparava vrlo brzo, a žitarice se ne pare.
• Prije ulijevanja mlijeka, provjerite njegovu kvalitetu. Da biste to učinili, kuhajte malu količinu u zasebnoj zdjeli. Ako mlijeko ne proključa, slobodno u njega ulijte žitarice.
• Je li kaša s mlijekom bila suva? Dodajte mu malo prokuhanog vrućeg mlijeka, dobro promiješajte i ostavite pola sata ispod pokrivača.
• Ako unaprijed pržite žitarice suhe riže u suhoj tavi, kaša će dobiti nježni orašasti nijansu.
• Imate li malo vremena za "natezanje"? Potrošite ga s izračunom! Rižu umočite u kipuću vodu s ključem i brzo promiješajte. Pričekajte da prokuha i odmah ocijedite juhu. Mutiti žitarice minutu u drugaru, a novi dio kipuće vode ulijte u lonac i ponovite postupak ponovo. Zatim kuhajte, kako je navedeno u bilo kojem od recepata, a dobiveno jelo usporedite s "običnom" kašom. Mali naputak: dulje će kuhati rižu, kuhaće još gore, ali dobit ćete „nered“ u kojem će se, ako na vrijeme pogodite, sredina svake žitarice dobiti malo čvršće, a sve ostalo pretvorit će se u neku vrstu kaše od riže.
