Kefir pita - opći principi i metode pripreme
Kefir je jedan od omiljenih proizvoda u našoj zemlji, posebno u središnjim krajevima. Pored njega, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt, pa čak i mlijeko daleko su inferiorni u odnosu na kefir po popularnosti i korisnosti. Nije ni čudo što ga nazivaju lijekom za starenje. Primjerice, dugokapari na Kavkazu također su ga smatrali svojim, a dugo su čuvali recepte kefirnih gljiva u tajnosti. Kefir pita se smatra najbržom opcijom pečenja. Kefirsko tijesto može se smatrati blizu biskvita, kuhati ga lako i brzo. S tim se može nositi svaka osoba koja može miješati jaja, šećer i brašno s kefirom ugašenom sodom. Različiti recepti razlikuju se uglavnom u punjenju, količini šećera i ulja. Dodavanjem maslaca ili margarina kolač čini malo sušijim, ali i ukusnijim, bogatijim.
Kefir pita - priprema proizvoda
Možete uzeti apsolutno bilo koji kefir za test, sve ovisi o tome koju opciju želite vidjeti u krajnjem rezultatu. Fiziološka svojstva kefira ovise o njegovoj jačini, koja određuje vrijeme procesa zrenja. Kefir akumulira ugljični dioksid, alkohol i kiselost i dijeli se na slabe, srednje i jake. Najjače piće snažnije potiče proizvodnju probavnog soka, doprinosi aktivnijem čišćenju organizma. Postoje i sorte kefira: bifikefir, biokefir, bifidok s različitim bifidobakterijama. O koristima kefira možete dugo razgovarati, ali pečenjem se gube neka njegova svojstva. Zauzvrat daje divno prozračno tijesto, mekano i jednostavno univerzalno za upotrebu kao osnovu za punjenje torti.
Kefir pita - najbolji recepti
Recept 1: Kefir pita sa džemom
Jednostavne, brze i ukusne pecive, pecite barem svaki dan. Kefir torta ima prilično vlažnu i gustu teksturu, dugo će biti svježa.
sastojci: kefir, bilo koji džem (1 šalica svaka), brašno (1,5 šalice), jaja (2 kom), šećer (0,5), soda (1 žličica).
Način kuhanja
Soda ugasimo džemom, trebali bi se pojaviti mjehurići. Umutite jaja sa šećerom, pomiješajte s kefirom, dodajte brašno i zamijesite tijesto. U tijesto dodajte marmeladu i ponovo dobro mijesite. Podmažite kalup uljem i ulijte tijesto. Stavite u pećnicu oko 20-25 minuta. Spremnost kolača određuje se suhom mrljicom. Ako je torta gotova, ohladite i prerežite na pola, premažite marmeladom. Tortu poslužite dobro vruću.
Recept 2: Kefir pita sa sirom
Takvo nježno prhko tijesto može dobiti svaka domaćica.
Sastojci
Tijesto: jaja (2 kom), kefir (40 ml.), Brašno (3, 5 šalica), ribani sir (100 grama), soda (pola žličice), šećer, sol.
Punjenje: maslac (50 gr.), Krumpir (5 kom.), Ribani sir (100 gr.).
Način kuhanja
Umutite jaja sa šećerom, dodajte soda, kefir, ribani sir i brašno, pomiješajte da dobijete mekano tijesto. Ogulite i narežite krumpir na krugove, pržite i posolite. U kalup položite pergament papir i stavite polovicu tijesta i stavite nadjev: pola krumpira, sira i opet krumpir. Drugi dio testa raspoređen je na vrhu. Pecite oko 40 minuta. Brzo i nije mučno!
Recept 3: Kefir cupcake u polaganom kuhaču
Kefirski muffini su blago vlažni i porozni. Ovaj čajni kolač također je jednostavan za pripremu, ali unatoč tome ukusan.
sastojci: jaja (4 kom), vanilin (1 vrećica), maslac (150 grama), šećer (300 grama), kora od naranče, grožđice (150 grama), kondenzirano mlijeko, šećer od glazure, marmelada u obliku šarenih figura (200 grama).
Način kuhanja
Umutite jaja u bujnu pjenu, dodajte preostale komponente - vanilin, rastopljeni maslac, šećer, tukli šlagom. Pomiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo i dobivenom smjesom. Dodajte naranču i grožđice. Ulijte tijesto u sporu kuhačicu, pecite u načinu "pečenja" oko sat vremena. Pospite kondenziranim mlijekom, pospite šećerom u prahu i ukrasite marmeladom.
Recept 4: Vikendica od sira na kefiru
Usput, takva pita od sira može se potpuno zamrznuti u zamrzivaču dok ne dođu gosti, a zatim je ponovno zagrijati u mikrovalnoj ili pećnici - postat će mekana i svježa.
sastojci: sir (200 g), kefir (200 g), šećer, brašno (svaka čaša), jaja (3 kom.), jabuka (1 kom., velika), soda (1 žličica), malo soli, vanilin šećer cimet.
Način kuhanja
Jaja pomiješajte sa šećerom pa dodajte kefir, dodajte soda, vanilin šećer i prstohvat soli, a zatim brašno i promiješajte. Na krupnoj rerni naribajte jabuku i pomiješajte s sirom. Dobivenu masu dodajte u tijesto. Podmažite kalup maslacem i tamo stavite tijesto. Pecite na temperaturi od 200 stupnjeva. Oko pola sata.
Recept 5: Čokoladna kefir pita
sastojci: brašno (3 šalice), kefir (300 ml.), jaje (3 kom.), maslac (100 g.), šećer (1 šalica), kakao (50 grama), čokoladni čips.
Način kuhanja
Ovaj brzi kolač oborit će sve zapise štedeći vrijeme. Da biste ga skuhali, samo pomiješajte sastojke i dodajte soda umućenu ocatom. Pecite na 200 stepeni oko 25 minuta. Gotova pita može biti ukrašena čokoladnom glazurom ili sipati otopljenu čokoladu u vodenu kupelj i napuniti čokoladnim čipsom.
Recept 6: Brza mesna kefir pita
sastojci: kiselo vrhnje (pola šalice), jaja (tri komada), brašno (dok konzistencija frittera, oko dvije trećine čaše), sol i šećer nisu potrebni.
Mljevena svinjetina, piletina ili svinjetina i govedina, luk, češnjak, mrkva i paprika.
Pripremiti tijesto vrlo je lako - pomiješajte sastojke do konzistencije guste kisele pavlake.
Da biste pripremili nadjev, pržite luk, mrkvu i začinite češnjakom i začinima. Polovicu tijesta izlijte u namašćeni oblik, rasporedite nadjev i drugu polovicu. Stavimo u prethodno zagrijanu pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva oko 50 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem, kečapom ili drugim umakom.
Kefir pita - korisni savjeti iskusnih kuhara
Punila kefira s blitvom mogu biti vrlo različita. Slatka kefirna pita može se peći s bilo kojim svježim ili konzerviranim bobicama. Ako su bobice previše sočne, možete ih razvaljati prije miješanja s tijestom u griz. Apsorbira višak soka, a tijesto ne mijenja konzistenciju.
komentari
