Torta Anthill - opći principi i metode pripreme
Torta "Mravinjak" vrlo je česta poslastica. Pripremile su ga bake, majke, a sada smo moderne domaćice, nakon toliko godina već oduševljavamo vlastitu obitelj nevjerojatnim desertom. "Brdo mrava" uvijek će biti za našim stolovima, sve dok čovječanstvo postoji. Jer je ne samo ukusna, nego i neobično brza. Doista, da biste ga kuhali, nije potrebno posjedovati virtuozne slastičarske vještine. Dovoljno je pokušati malo, a kulinarsko remek-djelo vlastite proizvodnje već je na stolu.
Danas na Internetu možete pronaći puno recepata za pravljenje "mravinjaka": od najlakših bez pečenja do najintrigantnijih i najbizarnijih. Prvi, najprijatniji, čak i školarka može kuhati miješanjem, na primjer, običnih kolačića s staklenkom kondenziranog mlijeka i stavljanjem svega u uredan tobogan.
U principu, svaki "mravinjak" temelji se na općim načelima pripreme: prvo ispecite tijesto, a zatim ga nasjeckajte i pomiješajte s kremom za punjenje. Tradicionalno se krema sastoji od kondenziranog mlijeka pomiješanog s mekim i mekim maslacem. No, zajedno s razvojem kulinarske umjetnosti povećao se i popis sastojaka od kojih sigurno možete napraviti kremu. Neka vlastiti ukus, intuicija i mašta postanu najbolji pomagači u ovom poslu.
Antiselus za kolače - priprema proizvoda
Dobra vijest je da priprema sastojaka ne oduzima previše vremena. Važno je da uvijek imate pri ruci pileća jaja, maslac, vrhunsko brašno, koje prvo morate prosijati, i granulirani šećer. Možete koristiti sjemenke maka, čokoladni čips, zdrobljene orahe ili sjemenke, grožđice, suho voće itd. A onda - recept.
Dopustite mi da vam predstavim nekoliko ukusnih načina za kuhanje jednostavnog, ali ukusnog kolača pod nazivom "Mravnjak".
Torta mravinjak - najbolji recepti
Recept 1: Torta od mravinjaka klasična
Vrijeme leti, ali kolač Anthill pripremljen prema "bakinom" receptu uvijek će biti relevantan. Sjećamo se njegova nježnog ukusa iz djetinjstva, i bez obzira koliko smo stari, zauvijek je ostavio nezaboravan trag u našem sjećanju.
sastojci:
- tri i pol šalice vrhunskog brašna
- pola čaše šećera
- čaša (200 gr.) kiselog vrhnja
- 200 gr. mekog maslaca
- prstohvat soli (neobavezno)
- pola žličice sode
- staklenka kuhanog kondenziranog mlijeka
- 200 gr. ocijedite. ulja (na vrhnju)
- čips od maka ili čokolade za posipanje
Način kuhanja:
1. Prosijte brašno, dodajte mu maslac, kiselo vrhnje, šećer, malo soli i sode. Tijesto zamijesite rukama i prođite kroz mlin za meso. Rezultirajuće kriške (približno 15 cm) rasporedite na lim za pečenje i pecite dok ne budu kuhane na 180 stupnjeva.
2. Dok se kriške peku, pripremite kremu: otopljeni maslac stavite u zdjelu, pomiješajte s kondenziranim mlijekom (kuhano) i tucite sastojke do homogene konzistencije.
3. Dakle, kriške su spremne. Ohladite ih malo i gurnite, ali ne na prašinu. Velike mrvice trebaju ispasti točno. Ulijte im kremu i sve izmiješajte tako da se ne ostavi niti jedna mrvica.
4. Pronađite najljepši ravni tanjur i počnite širiti tortu u staklenku. Po vrhu pospite sjemenkama maka i stavite u hladnjak na tri sata, najbolje 7-12. Tada ga uzimamo i uživamo u desertu.
Recept 2: Čokoladna torta od mravinjaka s trešnjom
Gotov kolač izgleda poput čokoladnog tobogana, ali u kontekstu tajne - nevjerojatno nježan snježno bijeli sufle, koji se sastoji od mekog sira ili vrhnja s kremom od trešnje. Idemo drugim putem - upotrijebit ćemo krem sir mascarpone koji nema analoga u cijelom svijetu.
sastojci:
- dva jaja
- limenka kondenziranog mlijeka
- soda pod. h. žlice
- čaša brašna
- 6 tablica. domovi. kakao
Za kremu:
- 500 gr. masna krema
- 500 gr. mascarpone
- 150 gr. šećer (bolji od pijeska)
- čips od čokolade
- 18 gr. želatina (2 pakiranja)
- konzervirana višnja 400 gr.
Način kuhanja:
1. Ugasimo s sodom octa (stolne). Umutite kondenzirano mlijeko, jaja, brašno i soda dok ne postane glatko, a zatim ulijte kakao i ponovno promiješajte. Dobiveno tijesto se izlije u kalup i peče u pećnici (180 stupnjeva) 20 minuta. Gotov kolač ohladite i rubove ravnomjerno izrežite tako da se dobije ujednačen krug. Ostatke ne izbacujemo s rubova.
2. Od viška soka iscijedite višnje. Kuhanje vrhnja: tucite vrhnje s pijeskom dok se ne zgusne, postupno dodajući čips od sira i čokolade. Prema receptu (na pakiranju) skuhamo želatinu i zajedno s trešnjom dodamo u kremu. Promiješati.
3. Ohlađeni kolač rasporedite na ravan tanjur, a na njega stavite nadjev klizačem. Preostale mrvice iz kolača sitno oljuštite i po njima pospite tortu. Ukusnu hranu izvadimo u hladnjak, pričekamo tri sata. I na kraju, strpljenje se nagrađuje. Torta se pokazala izvrsno. Neprirodno zadovoljstvo!
Recept 3: Kukuruzni štapić mravinjak
Mislite li da se kolač može napraviti samo od tijesta? Ispada da ne! Zapravo, skup sastojaka za Anthill neobično je širok: kolačići, čokolade, pa čak i kukuruzni štapići (neki, usput, uspijevaju koristiti kokice). Brzo, jednostavno i najvažnije - dostupno je svima ... i ne trebate peći. Dobrodošli su oni koji se ne vole previše baviti kulinarskim brigama - ovaj je recept posebno za vas!
Prva opcija - s kondenziranim mlijekom
sastojci:
- staklenka kondenziranog mlijeka (kuhano)
- blagi odvod. ulje 150 gr.
- pakiranje kukuruznih štapića
Način kuhanja:
Rastopimo maslac i pomiješamo sa kondenziranim mlijekom, a bolje je umutiti mikserom dok ne dobije bujnu pjenu. Ulijte smjesu u kukuruzne štapiće, dobro promiješajte. Šipke šipkom redovitim šibicom širimo u foliju i uklanjamo na hladnom za impregnaciju i fiksaciju nekoliko sati. Zatim ga izvadimo i pažljivo ubacimo u jelo.
Druga opcija - s irisom
sastojci:
- pakiranje kukuruznih štapića
- 400 gr. mekani maslac
- 200 gr. maslac
Način kuhanja:
Otopite kafu i maslac, malo ih umutite. Smjesom izlijemo kukuruzne štapiće i oblikujemo slajd pravilnog oblika (možete ga zamotati u foliju na isti način kao u prvoj verziji, jednostavno ga možete staviti na ravni tanjur). Tortu uklanjamo u hladnjaku. Nakon 4 sata stignemo i isprobamo. Jednostavno i ukusno!
Recept 4: Torta od mrava s orasima
Nije tajna da su orasi univerzalni proizvod u smislu kuhanja. Vrlo su "bezopasni" i ne pokvare okus jela, posebno kolača. Ali tome dodaju nove nijanse ukusa, takve začinjene, razigrane i atraktivne! Mi im dodijeljujemo važnu misiju - da postanu "heroji" našeg sljedećeg recepta.
sastojci:
- jedno jaje
- pola čaše šećera (pijesak)
- četiri žlice (žlice) mlijeka
- odvod ulja. 200 gr.
- tri i pol šalice brašna
- staklenka kuhanog kondenziranog mlijeka
- još maslaca 300 gr. (na vrhnju)
- orasi 1 šalica
Način kuhanja:
1. Umutite jaje pijeskom, postepeno ulijevajući mlijeko. Ugasimo soda, rastopimo maslac i sve zajedno izmiješamo. Ulijte brašno, napravite tijesto. Zatim ga izvadimo u zamrzivač na pola sata.
2. Dok se tijesto postavlja, pomiješajte kuhano kondenzirano mlijeko s maslacem. Beat temeljito.
3. Izvadimo tijesto i tri na krupnoj rerni, prethodno ga podijelimo na nekoliko dijelova (to je lakše). Tri izravno na lim za pečenje. Izravnati i poslati u pećnicu (prethodno zagrijanu). Takva strugotina se peče vrlo brzo, pa pripazite da ne izgori.
4. Pečeni čips se hladi i pomiješa s zdrobljenim (ali ne i prašinom) orasima. Možete ih pržiti malo unaprijed. Sve to prelijte kremom podlogu i položite pravim klizačem. Izvađeni kolač izvadimo u hladnjak, izvadimo ga nakon 3-4 sata i pojedemo. Dobar apetit!
Torta mravinjak - domaćici
- Prije miješanja tijesta obavezno prosijte brašno. To se radi kako bi se obogatila kisikom i, kako bi se tijesto učinilo poroznijim i veličanstvenijim;
- Kad mijesite tijesto, ne ulijte brašno u tekućinu. Bolje je učiniti suprotno: ulijte ga tankim tokom u brašno;
- Korzhik ne ostavlja lim za pečenje? Zatim je nekoliko minuta držite iznad pare ili stavite na krpu navlaženu ledenom vodom;
- Da se "Mravinjak" ne raspadne prije stvrdnjavanja, spakirajte u foliju i tek onda je stavite na hladno;
- Sve komponente za tortu trebaju biti svježe. Prije nego što počnete kuhati, izvadite sve sastojke iz hladnjaka i ostavite ih da se "zagrije" na sobnoj temperaturi, a tek nakon toga počnite kuhati.
