Sirni sir je nevjerojatan proizvod koji je spreman za jelo.
No mnogo su zanimljivije kreme za kolače, peciva, sendviče i druge grickalice.
U takav sir možete dodati barem šećer, barem sol, što ćemo i mi učiniti!
Krem od sira - opći principi pripreme
Sirni sir obično ima gustu, gustu konzistenciju. Prije upotrebe, morate ga izvaditi iz staklenke i promiješati. Nakon toga možete dodati druge sastojke.
Što se nalazi u slatkim kremama:
• šećer, prah, med, sirupi;
• maslac, kiselo vrhnje, vrhnje;
• vanilija, arome;
• voće, bobice, koncentrati.
Kreme od slatkog kolača rasporediti na kolače za torte i peciva, napuniti košare, ukrasiti cupcakesima. Možete varirati s ukusom, bojom, dodavanjem raznih sastojaka.
Ništa manje popularne su slane kreme - namazi. Koriste se za sve vrste grickalica, sendviča, peciva.
Što se stavlja u slane kreme:
• povrće, zelje;
• orašasti plodovi;
• gljive;
• riba, uglavnom crvena.
Sve vrste kreme ne podliježu dugotrajnom skladištenju. Preporučljivo je masu koristiti odmah nakon kuhanja.
Sir od sira s maslacem
Recept za nevjerojatnu kremu od sira, koja je savršena za kolače od biskvita. Može se koristiti za mastiku i drugi dekor.
Sastojci
• 0,28 kg sira;
• 0,12 kg ulja;
• 1 prstohvat vanilije;
• 90 grama praha.
priprema
1. Odaberite ulje u kojem je postotak masti najmanje 80. U tom će slučaju krema biti točna. Izrežite na komade, ostavite neko vrijeme toplo.
2. Uronite mikser u posudu, tukli maslac. Postepeno dodajte šećer u prahu i vaniliju. Masa bi trebala postati potpuno snježno bijela, veličanstvena.
3. Sada morate uvesti sirni sir. Dodajte sve odjednom. Beat mikserom još dvije minute.
4. Krema je spremna! Osim vanilije, u nju možete staviti i druge okuse, boje po vašem ukusu.
Torta s čokoladnim krem sirom
U ovoj kremi za tortu od sira također je prisutna i kisela vrhnja. Vrlo je važno da bude dovoljno masna i gusta, po mogućnosti najmanje 30%.
Sastojci
• 280 g sira;
• 200 g kiselog vrhnja;
• 130 g praha;
• 100 g čokolade.
priprema
1. Uzimamo dobru čokoladu s visokim udjelom kakaa, razbijemo je na komade, stavimo u zdjelu.
2. Dodajte jednu žlicu kiselog vrhnja, stavite u kadu. Otopite se do homogenosti, pokušajte ne pregrijavati. Stoga povremeno promiješajte.
3. Ostatak kiselog vrhnja, tukli sa šećerom u prahu.
4. Otvorite sirni sir, prebacite u kremu. Promiješati.
5. Dodajte otopljenu čokoladu, ponovo umutite.
6. Po potrebi ostavite kremu pola sata u hladnjaku da se zgusne.
Skutina krema s koparima i krastavcima
Različita krema od sira od sira koja je savršena za sendviče. Takav namaz može se koristiti samostalno ili kao osnova za sendvič s crvenom ribom.
Sastojci
• 0,2 kg sira;
• 0,07 kg svježeg krastavca;
• 0,5 češnja češnjaka;
• sol, crni papar;
• 0,5 hrpa kopra.
priprema
1. Stavite sol u sir, dodajte crni papar i dobro promiješajte da se zrna otope.
2. Krastavac narežite na male kockice, pošaljite ga slanom siru.
3. Operimo grančice kopra, izvadimo najveće primjerke, sitno nasjeckamo.
4. Ulijte kopar u sir, dobro promiješajte. Masu koristimo prema njezinoj namjeni.
5. Budući da je sastav svježi krastavac, namaz se ne čuva više od 6 sati u hladnjaku. Prije svake upotrebe, masu će trebati dobro izmiješati.
Kremni sir i torta od vrhnja
Recept za prozračnu i nježnu kremu za tortu od sira. Također, ova je masa pogodna za ukrašavanje slatkih košara, cupcakesa i drugih kolača. Krema je potrebna za šlag. Odnosno, sadržaj masti treba biti najmanje 30%.
Sastojci
• 300 g sira;
• 200 g vrhnja;
• 120 g praha;
• 1 g vanilije;
• 1 vrećica zgušnjivača, ako je potrebno.
priprema
1. Pomiješajte prah s vanilijom. Ako trebate dobiti gustu, gustu kremu, dodajte poseban zgušnjivač. Točne količine potražite u ambalaži proizvoda.
2. Ulijte vrhnje u zdjelu. Uronite pjenjačom miksera i tuku do pjene.
3. Postepeno ulijte prah vanilije, nastavite da se tuče.
4. Stavite sir u zdjelu, dobro promiješajte, masa bi trebala biti homogena, kako bi se lakše povezala s vrhnjem. Kremu možete miksati samo mikserom minutu.
5. Dodajte sir u vrhnje, umutite minutu mikserom.
6. Krema je spremna! Ohladite masu prije upotrebe.
Skutina krema sa češnjakom i orasima
Još jedna varijacija krem sira za sendviče. Također, ova je masa pogodna za punjenje tartleta, rajčica, namazavanje kolača za jelo od jetre, tikvica, mrkve. Orasi se najbolje koriste u orasima.
Sastojci
• 0,2 kg sira;
• 2 češnja češnjaka;
• 0,2 tsp crvena paprika;
• 40 g orašastih plodova;
• 1 žlica kiselog vrhnja, majoneza;
• 2 grane kopra.
priprema
1. U tavu izlijte orahe. Tri minute pržimo na vatri tako da otkriju aromu. Hlađenje.
2. Sada možete sjeckati orahe. Izrađujemo ga na prikladan način: nožem, mikserom ili samo valjajte roladu duž jezgara. Odlazimo.
3. Pomiješajte sir s crvenom paprikom.
4. Samljeti češanj češnjaka, dodati u buduću kremu.
5. Kopar sitno izrezati. Možete uzeti drugo bilje, na primjer, peršin, bosiljak. Dodajte u sir.
6. Stavite žlicu majoneze ili kiselog vrhnja da dobijete kremastu konzistenciju. Gledamo masu, možda ćete morati dodati više.
7. Na kraju ulijte orahe, sol.
8. Namaz treba temeljito pomiješati sa svim sastojcima, ostaviti pola sata, da orasi dodaju okus masiranju.
Krema za skut i kolač od kondenziranog mlijeka
Još jedan popularan okus krem sira od torte, koji je vrlo sličan kremi brulee. Za njega se kuha kondenzirano mlijeko. Možete kupiti knedle u trgovini ili ih sami kuhati, kao što je to učinjeno u sovjetskim vremenima.
Sastojci
• 300 g sira;
• 50 g ulja;
• 280 g kuhanog kondenziranog mlijeka.
priprema
1. Izvadimo sve proizvode iz hladnjaka, ostavimo na toplom, ulje treba da omekša.
2. Stavite komadić ulja u zdjelu miksera ili samo u posudu.
3. Dodajte žlicu kondenziranog mlijeka i počnite miješati.
4. Postupno unesite cijelo kondenzirano mlijeko.
5. Počnite dodavati posni sir.
6. Nakon što su svi proizvodi u posudi, možete dodati vaniliju ili neku esenciju.
7. Krema je spremna! Sama je gusta, zasićena, pa je možete koristiti odmah nakon kuhanja.
Jagode krem sir i vrhnje
Recept za kremu od jagoda, ali možete kuhati i maline, trešnje i bilo koji drugi ukus. Bobice se mogu uzimati svježe ili smrznute.
Sastojci
• 250 g jagoda;
• 300 g sira;
• 200 g vrhnja;
• 6 kašika praha;
• 30 ml vode;
• 20 ml jagode, vrhnja ili bilo koje druge tekućine.
priprema
1. Odabere se trećina jagoda. Poželjno je da guste bobice uđu u ovaj dio. Odložite ih na neko vrijeme.
2. Stavite ostatak jagoda u zdjelu, prelijte vodom prema receptu, zatvorite i stavite na štednjak. Potrebno ih je kuhati dok ne omekšaju. Tri minute je dovoljno. Hlađenje.
3. Uzimamo malo sito i obrišemo bobice da se riješimo sjemenki, vena. Ispostavit će se najnježniji pire krumpir.
4. U pire dodajte bilo koju tekućinu, možete sipati žlicu konjaka. Promiješati.
5. Umutite kremu s prahom do bujne pjene. Da bi krema bila gusta i šlag, udio masti u mliječnom proizvodu trebao bi biti najmanje 30%.
6. U kremu dodajte pire od jagoda.
7. Posolite sir odvojeno. Jedna minuta je dovoljna da se masa ujednači.
8. Sjedinite sir s kremastom masom.
9. Određene bobice narežite na male komade ili tanjure, pošaljite na kremu.
10. Promiješajte slojeviti kolač, uklonite za impregnaciju.
Voćna krema za skut od sira i jogurtov kolač
Recept za voćni sloj za tortu, čiji se okus postiže dodavanjem jogurta. Vrlo je važno koristiti gusti, masni jogurt. Inače će masa biti tekuća. Okus jogurta biramo sami.
Sastojci
• 150 g ulja;
• 250 g jogurta;
• 200 g sira;
• 5-8 žlica praha.
priprema
1. Stavite maslac u zdjelu, izrezan na komade. Ostaviti na sobnoj temperaturi dok ne omekša.
2. Uronite mikser. Tuku maslac oko pet minuta. Postat će svijetlo, prozračno.
3. Dodajte prašak, ali ne sve odjednom. Unesite u malim obrocima. Količina šećera ovisi o slatkoći jogurta. Ako se ne zatvara, onda stavite žlice 7-8. Ako je proizvod dovoljno sladak, tada je dovoljno 5 komada.
4. Umutite maslac s prahom nekoliko minuta, dodajte sira na žlicu.
5. Nakon što je sir gotov, ostaje mu dodati voćni jogurt.
6. Umutite kremu dok ne postane glatka. Po želji možete dodati zgušnjivač. U ovom slučaju možete uviti još jogurta.
Krema od sira s sirom - korisni savjeti i trikovi
• Da bi se svi sastojci kreme spojili zajedno, njihova temperatura mora biti ista. Osobito kapriciozno u tom pogledu je nafta. Ako je hladno ili mu se doda proizvod drugačije temperature, tada se ulje može sakupljati u komadićima.
• Zgušnjivač za kremu nije samo zdrav proizvod, već je i ekonomičan. Omogućuje vam da postignete željenu konzistenciju, dodate više tekućih sastojaka u kremu, osim na skuti.
• Ima li malo sira ili ga želite uštedjeti? U kremu možete dodati dio skute sa sirom. Ali proizvod ne bi trebao biti zrnast, suh. Odaberite masni sir s jednoličnom konzistencijom. Prije dodavanja ukupnoj masi, poželjno je pobijediti ga blenderom ili mljevenjem.
• Ako u kremu od sira dodate žlicu konjaka, tada će dobiti osjetljiv okus nakon oraha.
