Ne znaju svi što je koumiss, ali mnogi ga vole. Koumiss je mlijeko kobile koje je prošlo postupak fermentacije.
Ovo piće smatra se alkoholnim, a broj stupnjeva u njemu može varirati po želji.
Koumiss ima ogromnu količinu korisnih svojstava.
Ovo je skladište svih vrsta vitamina, minerala, masti i živih bakterija. Istodobno, naše tijelo za 95% asimilira tvari sadržane u koumisu.
Koumiss: od povijesti do danas
Koumiss je poznat više od pet tisuća godina. Dosta dugo na piće. Dobiva se kiselom kobilicom. U posljednje vrijeme često se koristi kozje ili kravlje mlijeko, ali okus ovog koumisa drugačiji je od sadašnjeg. Zbog činjenice da kobile daju malu količinu mlijeka, moraju ih se mlijeko dozrijevati u određenom intervalu nekoliko puta dnevno. Koumiss ima blago kiselkasto-slatkast okus, bijele s pjenom. Ovisno o tome kakav se kvasac koristi u proizvodnji koumisa, određuje se i udio alkohola. Najslabiji koumis sadrži 0,2 vol., A najjači -4,5 vol.
Ovaj koumis prolazi kroz nekoliko faza prije nego što je spreman za uporabu. Dakle, postupak njegove proizvodnje započinje s prinosom mlijeka fileta. Slijedi fermentacija i fermentacija, zatim zrenje. Ovisno o stupnju zrenja razlikuju se slaba, srednja i jaka koumis. Koumiss se izrađuje u posebnim kadama od drva, koje se sužava od dna do vrata. Prvo se gotova kisela tijesta izlije u kadu zajedno sa svježim mlijekom, a zatim prokuha. Ponekad to može trajati i nekoliko dana. A nakon što se koumiss infuzira nekoliko sati ili nekoliko dana. Sve opet ovisi o tome koliko biste alkoholičara željeli dobiti ovo piće. Koumiss se može konzumirati kao odvojeno piće, ili se može miješati s drugim kiselo-mliječnim napicima, na primjer, ayranom, tan. U skladu s tim, promijenit će se i okus i boja.
Koumiss: korisna svojstva
Koumiss je piće koje naše tijelo vrlo dobro apsorbira. Sadrži vitamine skupina A, E, B i C, željezo, bakar, jod, masti i žive kiselo-mliječne bakterije. Vjeruje se da u koumisu postoji veliki broj antibiotskih tvari koje se dobro bore s tuberkuloznim bacilima, tifusnom groznicom i dizenterijom. Žive kiselo-mliječne bakterije pozitivno djeluju na gastrointestinalni trakt, žučni mjehur, koumiss često liječi čir na želucu, a bakterije koumiss negativno djeluju na razne loše mikroorganizme i E. coli, poboljšavaju crijevnu i vaginalnu mikrofloru.
Uz to, ovaj napitak ima dobar učinak na krv i srce, smiruje živce, normalizira san i smanjuje kronični umor i razdražljivost.
Nisu svi znali da se i životinje liječe koumisom: krave, ovnovi, magarci, deve i konji.
Od vrste i težine bolesti propisane su različite metode uzimanja koumisa. Ali ne koriste se jaki koumisi, uglavnom srednji i slabi koumis.
Još jedna od najvrijednijih svojstava ovog napitka nesumnjiva je korist za one koji su na dijeti. Ako popijete čašu koumisa prije jela, to jest, želite manje. Uz to, koumiss ima blagi laksativni učinak koji dobro utječe na rad crijeva, bez opasnosti od dehidracije.
Koumiss vrlo dobro udovoljava ne samo gladi, već i žeđi, pomaže tijelu da apsorbira masti i bjelančevine iz drugih proizvoda, spašava nas od nedostatka vitamina. Ako ste dugo bolesni, tada će vam koumiss pomoći da vratite snagu i zdravlje. Ovaj napitak koristan je i mnogim budućim i dojiljama. Štedi od toksikoze i pomaže održati dojku podatnom i lijepom. Za one koji pate od mamurluka korisni su i koumiss. Ne možete je koristiti samo iznutra, već i isprati njihovu glavu, što će učiniti vašu kosu jakom i lijepom, obrisati kožu, što će vam pomoći da zategnete područja starenja.
Svojstva koumisa i kontraindikacije
Koumiss nema samo korisne tvari, u velikim količinama može naškoditi našem tijelu. Proljev, nadimanje, jaka nadutost posljedice su prekomjerne konzumacije koumisa. Osim toga, piće se može i jako napiti.
Koumiss je kontraindiciran u dojenčadi a buduće majke trebale bi piti ovaj napitak u vrlo umjerenim dozama.
Ne zaboravite na alergijsku reakciju. Ako prosujete mlijeko, bolje je suzdržati se od pijenja koumisa.
Budite oprezni s flaširanim koumisom. Općenito, koumis se slabo skladišti, nema ga ni polovica onih korisnih svojstava koja bi trebala imati u bocama. Koumis je najbolje kupiti od pouzdanih prodavača koje dobro poznajete i sigurni ste u njihovu čistoću i točnost. Inače, budite spremni na infekcije i crijevne smetnje.
Ne zaboravite da koumiss nije čarobni štapić. Liječenje ovim napitkom trebalo bi trajati najmanje tri tjedna. Dakle, ako tijekom takvog vremena niste spremni konzumirati ovaj napitak, onda ne očekujte superterapeutski rezultat. Samo piti koumiss za zadovoljstvo. Ako vas ne zbuni trajanje koumissoterapije, tada ćete naći živost, pozitivan stav, naboj energije i snage tijekom cijele godine.
Korisna svojstva koumisa: savjeti za ozdravljenje i pomlađivanje
Da biste postali zdravi i lijepi, ne možete samo piti koumis ili jesti jela koja su pripremljena uz njegovu pomoć, već i od koumisa praviti razne maske i ispiranja.
Jedan od najzanimljivijih recepata je maska na bazi koumisa. Priprema se prilično jednostavno i brzo.
sastojci:
• koumiss
• žlica meda
• jaje
Priprema:
Koumiss pomiješajte sa žlicom meda, dobro pobijte.
Dodajte jaje i umješajte cijelu masu šlagom.
Utrljajte ovu masku u vlasište i držite toplu 40 minuta. Nakon toga, koumis razrijedite vodom 1: 1 i isperite glavu. Ako želite postići bolji učinak, preporučujemo vam da masku ne isperete, ako niste zadovoljni mirisom, nakon nekoliko sati operite kosu šamponom.
Još jedan od savjeta je pranje koumisom. Ujutro ili navečer, operite koumisom, to će učiniti vašu kožu zdravom, mekom i toniranom. Ne zaboravite na dekolte i vrat.
Kosu također možete isprati slabim koumisom. Nanesite koumis na opranu kosu i ostavite pet minuta, a zatim isperite hladnom vodom. Kosa će vam biti jaka i sjajna.
Da biste se riješili starostnih mrlja, možete ih obrisati dva puta dnevno brisom umočenim u koumis.
Svojstva koumisa u kuhanju
Koumiss se vrlo često koristi u pripremi hladnih juha i okroshka, koji sadrže mnogo korisnih tvari. Jedna od najpoznatijih hladnih juha je Taortova juha. Brzo se kuha, a okus se dugo pamti.
sastojci:
• čaša jogurta
• čašu koumisa
• jedan krastavac
• sol
• nekoliko vlasaca
• kopar
• crni papar
• nekoliko oraha
Priprema:
Krastavac dobro isperite i trljajte na ne najvećoj rerni.
Ogulite i narežite češnjak. Pomiješajte s naribanim krastavcem. Dodajte sitno sjeckani kopar, sol, papar. Ostavite da stoji 20 minuta.
Pomiješajte koumis i jogurt. Ulijte u masu od češnjaka i krastavaca. Promiješajte i ukrasite sitno zdrobljenim orasima.
