Pileći šnicle - Opći opis
Tradicionalni roštilj priprema se od janjetine, ali danas postoji mnogo vrsta ovog jela - roštilj od svinjetine, teletine, ribe, povrća i, na kraju, trend posljednjih godina - roštilj od piletine. Pileći kebab ima brojne prednosti: vrlo je proračunsko jelo, može se kuhati i na roštilju i u tradicionalnoj kućnoj pećnici, piletinu lako apsorbira tijelo.
Pileći ražnjići - priprema proizvoda
Za pripremu roštilja koristite sve dijelove piletine, to mogu biti krila, kukovi, prsa, bubnjić, a u nekim slučajevima čak i leđa. Međutim, postoje određene nijanse pomoću kojih meso možete učiniti posebno aromatičnim i ukusnim. Obilni fileti ispasti su prilično suhi, pa ih treba pažljivo namočiti u marinadi. Idealan za pileći kebab su kukovi, oni su najviše sočni i mekani. Na osobi koja je uključena u pripremu jela je ukloniti kožicu s piletine, činjenica je da se koža ponekad opeče na vatri i stvori određene poteškoće, ali upravo to meso čini masnijim.
Pileći ražnjići - priprema marinade
Pileća marinada ovisi o ukusu osobe koja priprema jelo ili o preferencijama gostiju. Priprema "odijevanja" ne treba puno vremena; glavna stvar je znati točno koje su komponente međusobno kombinirane. Marinada za pileći kebab može se pripremiti na bazi majoneze, kefira, kečapa, u slatkim i kiselim inačicama „ulijevanja“ često se koriste naranče, med i čak ananas. U marinadu se obično dodaje ocat ili limun.
Pileći pileći čičak
Sastojci:
- 1 kilogram piletine;
- 6-7 češnjaka češnjaka;
- zelje;
- sol;
- mljeveni crni papar (na ukus);
- 3 žlice biljnog ulja.
Način kuhanja: Pileći file narezan je na sitne komade i presavijen u duboku zdjelu. Potrebno je zgnječiti češnjak nožem kako bi on dao svoj okus piletini, zatim sitno nasjeckati, sitno nasjeckati zelje, sve to dodati piletini, zatim dodati sol, mljeveni crni papar, biljno ulje. Piletinu treba temeljito pomiješati, naribati marinadom, staviti nekoliko sati (možete i dan) na hladnom mjestu. Meso natopljeno u marinadi premažite na ražnju i pržite na roštilju.
Pileći file s piletinom s majonezom
Sastojci:
- 1 kilogram piletine;
- 1 luk;
- 100 grama majoneze;
- sol;
- crna mljevena paprika.
Način kuhanja: Piletinu narežite na komade, sol i papar. Luk narežite na kolutiće, dodajte majonezu, promiješajte i stavite na hladno mjesto (jedan sat kiselog luka je dovoljan, ali što je duže vrijeme, ukusnije je).
Meso natopljeno u marinadi premažite na ražnju i pržite na roštilju.
Ketchup pileći file od piletine
Sastojci:
- 1 kilogram piletine;
- 100 grama kečapa;
- sol;
- crna mljevena paprika.
Način kuhanja: Piletinu narežite na kriške, dodajte kečap, dodajte sol i papar. Marinirajte od sat vremena do dana, pržite naribane račiće na vatri.
Kebab u marinadi od kefira
Sastojci:
- 1 kilogram piletine;
- zeleni luk (omjer piletine 1: 2);
- 100 grama kefira;
- sol;
- crna mljevena paprika.
Način kuhanja: piletinu nasjeckajte, pomiješajte s lukom, solju, kefirom i paprom, ostavite da se mariniraju u hladnjaku 3 sata. Prije nego što narežete nareske, luk je bolje ukloniti kako gotovo meso ne dobije gorčinu. Pržite na roštilju, ovo se jelo može smatrati gotovo kaloričnim.
Pileći roštilj u slatkom umaku
Sastojci:
- 1 kilogram piletine;
- 1 žlica prirodnog meda;
- 1 žličica sojinog umaka;
- 3 žlice soka od naranče ili ananasa;
- sol;
- crna mljevena paprika.
Način kuhanja: Pomiješajte sastojke i ostavite da se kebab kuha na hladnom mjestu 2 sata. Bolje je kuhati slatki kebab na roštilju, ali glavna stvar je da se ne izgori, a to se može dogoditi prilično brzo, jer se na vatri odmah pojavljuje medna kora.
Pileći ražnjići u rajčici i bijelom vinu
Sastojci:
- 1 kilogram piletine;
- 1/2 šalice bijelog vina;
- 3 luka;
- 3-4 rajčice;
- sol;
- crna mljevena paprika;
- korijander;
- češnjak;
- sok od 1/2 limuna.
Način kuhanja: Piletinu protrljajte s češnjakom, paprom, solju i korijanderom. Luk narežite na kolutiće, rajčicu na kriške. U zasebnoj zdjeli pomiješajte limunov sok i bijelo vino. Kombinirajte piletinu, marinadu, rajčicu i luk u dubokoj zdjeli. Ostavite da se skeleti mariniraju 3-4 sata. Roštilj naribajte.
Pileći roštilj sa tikvicama
Sastojci:
- 1/2 kilograma piletine;
- 1 tikvice;
- 1/2 crvenog luka;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- 3 žlice octa od crnog vina;
- 1 žličica origana;
- 1/4 šalice jogurta;
- 1/2 šalice feta sira;
- crna mljevena paprika;
- 1 šalica listova metvice;
- sol.
Način kuhanja: Tikvice narežite na kriške, pileći file narežite na kriške, luk na kolutiće. Dodajte ulje, začine, pola octa i sol. Proces kiselosti traje 30 minuta. Roštilj se kuha na roštilju, na kockice stavite kockice tikvica, luk i meso, pržite ih 10-15 minuta. Začinite gotovi pileći kebab, koristite umak od jogurta, paprike, sira i octa, mljevenog u blenderu.
Pećnica Piletina Kebab
Pileći kebab može se kuhati ne samo na roštilju ili roštilju, već i u pećnici, što je sjajan spas ako su odjednom piknik pokvarili loše vrijeme.
Sastojci:
- 1,5 kilograma piletine;
- 1 žličica kurkume;
- 1 žličica curry praha;
- 1 žličica paprike;
- 6 žlica jogurta;
- 6 žlica biljnog ulja;
- crna mljevena paprika;
- sol.
Način kuhanja: Piletinu narežite na kriške, dodajte začin, jogurt, maslac i sol. Piletinu ostavite stajati u marinadi 2-3 sata (na hladnom mjestu). Nicati piletinu na drvenim skeletima (ne previše tijesno). Stavite ražnjiće na lim za pečenje i pržite 10 minuta, Na temperaturi od 220 stupnjeva.
Pileći ražnjići - korisni savjeti iskusnih kuhara
Najbolja piletina za roštilj su ptice težine od 900 grama do 1,5 kilograma, čija starost ne prelazi godinu dana. Između smrznute i ohlađene piletine odaberite ohlađenu, ona je mekša. Ako je potrebno, postupak odmrzavanja odvija se prirodno. Ako želite da piletina ima prirodan okus, zamijenite ocat limunovim sokom i ne zaboravite na maslinovo ulje.
komentari
