S toplim vremenom gotovo ovdje, ljetni vrtovi nisu daleko. Rajčice su prekrasan dodatak prosječnom vrtu dvorišta.
Rajčice se lako uzgajaju i kušaju bez obzira na to kako ih pripremate. Od umaka, salata, ravno iz loze, rajčice su svestrani plod koji vaša cijela obitelj može uživati.
I onda postoje zdravstvene koristi. Vaše srce, koža i kosti mogu dobiti poticaj od hranjivih tvari u poniznoj rajčici.
Prehrambene prednosti jedenja rajčice
Rajčica je prehrambena elektrana, koja ima veliku razinu:
- antioksidansi
- vitamini
- minerali
- fitonutrijenata
Zajedno, čine ovo okusno voće izvrsnim dodatkom vašoj prehrani.
U jelu rajčice, posebno koristite sljedeće:
- Likopen. Ovaj karotenoidni pigment povezan je s zdravljem kostiju i srca.
- Vitamini A, B, C, D i K. Svi ovi vitamini bitni su za različite tjelesne funkcije poput jačanja kostiju, neutralizacije slobodnih radikala, smanjenja kolesterola i održavanja jakih očiju, kože i kose.
- Kalij, kalcij, cink i željezo. Osnovni minerali koje tijelo koristi za kontrolu krvnog tlaka, prevenciju kardiovaskularnih bolesti, koagulaciju krvi, funkciju stanica i rast tkiva.
Rajčice se pridruže popisu hrane koja se bori protiv raka, prema američkom Institutu za istraživanje raka (AICR). To je zbog njihove ne-stearijski sastav i obilja vitamina C i karotenoida.
Dok postojeće studije koje povezuju rajčicu s prevencijom raka nisu konzistentne, i dalje ćete uživati u drugim zdravstvenim prednostima kada jedete rajčicu.
Načini uživanja u rajčicama
Dok je rajčica zapravo plod po svojoj botaničkoj kompoziciji, nedostaje slatkoća i desertna kvaliteta drugih voća kao što su jagode. U Sjedinjenim Državama rajčice se pripremaju poput povrća. Prema AICR-u, oni su također drugi najpopularniji povrće nacije.
Likopen u rajčici daje joj crveno bojanje. Uživanje u crvenoj rajčici, umaci od rajčice i ostalih proizvoda od rajčice pružaju ovaj važan antioksidans. Ketchup, na primjer, dobar je izvor likopena i drugih hranjivih sastojaka rajčice.
Ali to ne znači da su crvene rajčice najbolje. S toliko prekrasnih i šarenih sorti rajčice najbolje je pravilo odabrati one s živim bojama. Zrela rajčica imat će slatki miris. Ne bi trebalo imati pukotina, bora ili modrice.
Rajčice
Svježa rajčica odrezana i raspršena lijepom završnom solju ljetno je sortirano. Ovaj plod može se uživati na beskrajnim načinima. Evo nekoliko recepata koje treba probati.
Salata od Caprese
Ovaj jednostavan klasik iz The Pioneer Woman pokazuje ljetne okuse rajčice i bosiljka. Glatka kremasta mozzarelle i tang balsamicnog octa divan su kontrast.
Sastojci
- 2 šalice balzamskog octa
- 3 šalice cijele zrelih rajčica, gusto rezane
- 12 oz. mozzarella sir, gusto rezan
- svježeg bosiljka
- maslinovo ulje
- košer soli
- svježe mljeveni crni papar
Dovedite balzamac ocat na kuhanje preko srednje niske topline u malom tavi. Kuhajte 10-20 minuta, dok se ocat smanjuje na debelu glazuru. Izvadite iz topline, prebacite u zdjelu. Dopusti da se ohladi.
Prije posluživanja, narezujte kriške rajčice i mozzarela na pladnju ili tanjur, dok lišaj bazilike ostavlja između kriški. Sjeckanje s maslinovim uljem, a zatim s balsamic redukcijom. Pospite solju i crnom paprom.
Crveni parfemski rajčica
Ovaj recept od šećera Free mama kuha nisko i polako, ali ti okusni čips vrijedi čekati.
Sastojci
- 6 šalica gustih odrezanih biftek rajčica
- 2 tbsp. ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 2 tbsp. morska sol
- 1 tsp. češnjak u prahu
- 2 tbsp. svježi nasjeckani peršin
- 2 tbsp. rešetkani parmezanski sir
Sipati rajčice s maslinovim uljem, lagano bacajući kaput. Bez preklapanja, stavite kriške na posudu za pečenje ili na dehidratorske police. Ako koristite pećnicu, predgrijajte na 200 ° F. Pomiješajte zajedno preostale sastojke u maloj zdjeli, a zatim ravnomjerno pospite rajcicama od rajčice. Dehidrat 12-24 sata, sve do hrskavog. Ako pečete, provjerite svakih 30 minuta dok se rubovi ne počnu bojati, otprilike 4-5 sati. Imajte na umu da je deblji kriške, to bolje.
Jednostavan pečeni umak od rajčice
Dobar umak od rajčice može biti temelj čipova za tona velikih recepata. Koristite ga na tjestenini, svakako. Također pokušajte dodati kremu kako bi je postala jednostavna, ukusna juha ili umak za umak za okusan kruh. Ovaj recept iz Foodie Crush uključuje prvo prženje rajčice, što doprinosi svježem, slatkom okusu.
Sastojci
- 5-6 kg srednje ili male rajčice, stabljike uklonjene
- 1 srednja glava češnjaka, oguljena i podijeljena
- 1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/2 šalice svježeg listova bosiljka
- košer soli
- svježe mljeveni crni papar
Zagrijte pećnicu na 250 ° F. Stavite rajčice na veliki list za pečenje s usadenom usnicom. Dodajte češnjake i prosijati s maslinovim uljem. Dobro izmiješati. Vrh s rastresenim bosiljkom ostavlja i sezoni solju i paprom. Pecite četiri sata, sve dok rajčica nije meka i prsnula. Dopustite da se ohladi, a zatim prebaci u miješalicu u serijama. Pulsirajte 2-3 puta, a zatim pomiješajte 1 minutu ili dok ne postignete željenu količinu. Ulijte u četvrtaste posude ili vrećice za zamrzavanje da biste zamrznuli stan. Ovaj recept će se čuvati u hladnjaku tjedan dana, ili do četiri mjeseca u zamrzivaču.
Pečena rajčica i čaše za jaje
Rajčice, jaja i žarač, oko 7 minuta u pećnici, a imate ukusni, hranjivi doručak. Recept ljubaznošću lijepog ugriza.
Sastojci
- 3 velike romske rajčice, prepolovljene i zasijane
- 6 jaja
- sol i papar
- svježe bilje
- tostirani kruh
Zagrijte pećnicu na 450 ° F. Stavite rajčicu na pečenje.Ako je potrebno, podignite rajčicu tako da odrezete malo donjih dijelova tako da leže ravno. Pripremite jaja u šupljinu svake rajčice. Začinite solom i paprom. Pecite 6-7 minuta za mekane žumance, 8-10 minuta za mekani set. Izvadite iz pećnice i vrh sa svježim travom po vašem izboru. Poslužite s prženim kruhom.
Sljedeći koraci
Rajčice se spuštaju u obitelj noćnih gužvi, uz krumpir, patlidžane, paprike i mnoge druge biljke. Sadrže alkaloide, tvar koja neke ljude možda neće tolerirati. Istraživanja nisu dovoljna za donošenje konačnih zaključaka, ali alkaloidi mogu utjecati na živce i zglobove onih koji imaju artritis, osteoartritis i giht promicanjem upale, gubitka kalcija u kostima i poremećaja mišića i živčanih funkcija u osjetljivim pojedincima. Kuhanje značajno smanjuje sadržaj alkaloida.
Bez obzira na to kako vam se sviđa, rajčica može biti zdrav i okusan dodatak vašoj prehrani. Iako su njihova svojstva sprječavanja raka još uvijek nedefinirana, postoje mnoge druge zdravstvene prednosti koje čine rajčice vrijedne ukuse u vašim obrocima.
