Pire od kvasca s trešnjama nikada neće biti suvišne!
Peciva su sočna, svijetla, meka i aromatična.
Pite možete kuhati u bilo koje doba godine iz svježih, konzerviranih, smrznutih bobica.
Ovdje je izbor najuspješnijih recepata.
Torta od kvasca od trešnje - opća načela kuhanja
Za ispitivanje se danas uglavnom koristi suhi kvasac. Sirovi prešani kvas izuzetno je rijedak, jer je surovitiji u radu i skladištenju. Suhi kvasac može se jednostavno pomiješati s brašnom ili razrijediti u toploj tekućini. Osim vode, tijesto se priprema u mlijeku, kefiru, kiselom vrhnju.
Što još stavite:
• sol, šećer;
• jaja;
• masti;
• brašno.
Kosti s trešanja uvijek se uklanjaju. Budući da su bobice prilično kisele, posipaju ih šećerom. Ponekad za punjenje trebate skuhati malo višnje ili potamniti u svom soku. Često mu se dodaju i druge bobice ili voće, skuta i čokolada.
Pite od trešanja mogu se zatvoriti i sastojati se od dva sloja tijesta ili otvorene. Ponekad prave mrežicu od tijesta, vrh pokrivaju špricama.
Recept 1: Otvorena torta s kvascima od višnje
Otvorene torte od kvasca od trešnje očaravaju tajanstveno ispunjeno punjenje i uvijek izgledaju ukusno. Za ovu pitu koristi se trešnja u sirupu, koja se priprema vrlo jednostavno.
Sastojci
• 0,12 litre mlijeka;
• 0,3 kg brašna;
• 7 grama kvasca;
• 20 grama šećera po tijestu;
• malo soli;
• 1 jaje;
• 30 grama ulja;
• 70 grama šećera;
• 700 grama trešanja;
• 200 grama šećera za punjenje;
• 2 žlice škroba;
• 2 žlice limunovog soka;
• vanilija.
priprema
1. Kombinirajte krupne sastojke: brašno s kvascem, šećerom i prstohvatom soli. Možete odmah uliti malo vanilije kako bi tijesto bilo aromatičnije.
2. Ulijemo mlijeko, prethodno zagrijano, dodamo jaje s maslacem. Tijesto temeljito zamijesite i ostavite sat vremena.
3. Pazite na trešnju. Izvadite sjemenke iz bobica, dodajte šećer, dodajte 40 ml vode i kuhajte 10 minuta ispod poklopca. Ohladiti nadjev. Stavite sok od škroba i limuna. Po ukusu možete dodati žlicu konjaka ili bilo kojeg likera.
4. Razvaljajte veliku tortu od tijesta, stavite je u oblik sa stranama, rubove pustite da vise. Zatim uzmemo nož i pažljivo ih izrežemo u krug. Rezultirajuće trake zasad su odgođene.
5. Unutar torte stavite trešnje u sirup.
6. Uzimamo odložene pruge i narežemo ih na bilo koje vrpce. Mrežu širimo na tortu. Može biti rijetka ili česta, sve ovisi o želji i broju komadića.
7. Pecite tortu na 220 stepeni oko 20 minuta.
Recept 2: Zatvorena pita od mlijeka od višnje
Recept za najjednostavniju tortu od kvasca od višnje koju možete pripremiti kod kuće
Sastojci
• 0,5 kg trešanja;
• 300 ml mlijeka;
• 1 jaje;
• 240 grama šećera;
• 10 grama kvasca;
• 50 ml bilo kojeg ulja;
• brašno;
• 2 žlice škroba.
priprema
1. Zagrijte mlijeko. Dodajte 40 grama granuliranog šećera i kvasac na recept, promiješajte.
2. Nakon pet minuta stavite nepotpunu žličicu soli, a zatim prelijte biljnim uljem ili otopljenim margarinom.
3. Ulijte brašno i pripremite uobičajeno tijesto srednje konzistencije. Ne smije se lijepiti ili biti previše strm. Ostavite dva sata.
4. Trešnje operemo, izvadimo sjemenke i ostavimo ih da čekaju u krilima, po mogućnosti u drugaru.
5. Iz tijesta razvaljamo dva kolača, za vrh napravimo mrvicu malo manje nego za dno.
6. Rasporedite veći sloj na lim za pečenje.
7. Umiješajte višnje sa šećerom koji ostaje. Dodajte škrob odmah.
8. Zatvorite tortu, zakačite rubove. Na vrhu radimo male rupe. Ostavite dvadesetak minuta.
9. Umutite jaje, namažite gredicu i pecite na 200 stepeni oko 15-20 minuta.
Recept 3: Kvasac od kvasca s trešnjama od kefira
Za pripremu takvog kolača s kvascem s trešnjama možete koristiti ne samo kefir. Jogurt, prirodni jogurt, nezagađeno fermentirano mlijeko ili bilo koji drugi dostupni proizvod također je prikladan.
Sastojci
• žlica kvasca bez brda;
• 250 grama kefira;
• 500 grama brašna;
• 5 žlica biljnog ulja;
• 0,5 tsp sol;
• 3-4 žlice šećera;
• 2 jaja.
Za punjenje:
• 0,15 kg šećera;
• kilogram trešanja;
• 1 žumanca.
priprema
1. Kefir treba biti topao. Dodajte mu sve ostale sastojke prema receptu. Za ravnomjernu raspodjelu umutite tri minute šlagom.
2. Dodajte brašno, ovdje već mijesimo tijesto rukama. Napravimo okruglu koru, stavimo u vrećicu, pošaljemo je u hladnjak i zaboravimo na 3 sata. Ako vam je tijesto potrebno brže, tada ga možete držati na toplom satu.
3. Pomiješajte trešnje sa šećerom neposredno prije nego je napravljena pita.
4. Razvaljajte dva kolača, između njih položimo nadjev, rubove čvrsto uvijemo zajedno.
5. Ostavite da se kolač digne na lim za pečenje.
6. Podmažite površinu žumanjkom i pecite dok ne porumeni na 200 ° C.
Recept 4: Torta od kvasca od višnje
Recept za pite od višnje od tijesta s kvascem s hrskavim preljevom. Priprema se prilično jednostavno, uvijek ispada ukusno.
Sastojci
• 1 žlica kvasca;
• 1 čaša mlijeka;
• brašno od 4-4,5 šalica;
• 2 žlice šećera;
• 2 jaja;
• 2 žlice škroba;
• 0,1 kg ulja (rastopina);
• 0,4 kg trešanja.
Za posipanje 120 grama maslaca, čašu brašna i 0,5 šalica šećera.
priprema
1. Tijesto s kvascem započinjemo na toplom mlijeku. Da biste to učinili, otopite sol, šećer u tekućini, dodajte ulje, protresite i dodajte brašno. Izvadite masu da legne sat vremena.
2. Napravite preljev. Da biste to učinili, brašno jednostavno naribajte maslacem i šećerom. Za aromu možete dodati malo vanilije.
3. Od trešanja dobijemo sjeme, sok je bolje ukloniti.
4. Razvaljajte lim za tijesto, stavite ga na lim za pečenje. Ne možete raditi perlice.
5. Pospite škrobom, a zatim posipajte bobice trešnje. Šećer nije potreban.
6. Ostaje pokriti trešnja kuhanim brašnom i posuti kolač možete staviti u pećnicu.
7. Kuha se na 180 stepeni do pola sata.
Recept 5: Torta s kvascem s višnjama i kućnim sirom
Recept za pite od višnje od tijesta s kvascem s nadjevom od sira. Vrlo ukusna poslastica za piće čaja kod kuće. Tijesto se priprema na mješavini mlijeka s vodom.
Sastojci
• 100 ml vode;
• 100 ml mlijeka;
• 1 nepotpuna žlica kvasca;
• 0,1 kg rastopljenog maslaca;
• 800 grama brašna;
• 0,1 kg šećera;
• 1 prstohvat soli;
• 1 jaje;
• 1 žumanjak;
• 300 grama trešanja;
• 300 grama skute;
• šećer u punjenju po ukusu;
• vanilija.
priprema
1. Zagrijte mlijeko vodom. Ili samo razrijedite mlijeko vrućom vodom. Dodajte kvasac sa šećerom, promiješajte.
2. Nakon pet minuta, ubacite u jaje, ulijte rastopljeni maslac i sol. Dodajte brašno, promiješajte i pošaljite tijesto da odmara dva sata, ono će biti spremno nakon drugog porasta.
3. Skuhani sir je sladak po vašem ukusu, dobro protrljajte. Dodajte bobice višnje, promiješajte.
4. Tijesto podijelite na pola i u sredini oblikujte zatvorenu tortu s nadjevom od sira. Ako vam je ostalo malo tijesta, onda možete napraviti ukrase.
5. Podmažite žumanjkom, pošaljite u pećnicu i pecite dok ne porumeni. Hlađenje.
Recept 6: Pire od kvasca s trešnjevim trupcima
Zanimljiv način oblikovanja torte od kvasca od trešnje. Za njega možete uzeti bilo koje tijesto, na primjer, kuhati jedan od gornjih recepata.
Sastojci
• 0,9 kg tijesta;
• 0,4 kg trešanja;
• 1 jaje;
• 120 grama šećera.
priprema
1. Tijesto podijelite na tri dijela i razvaljajte dugačku traku od 10 do 25 centimetara od svakog komada.
2. Rasporedite bobice bez sjemenki, pospite šećerom i uvijte u trupcu. Bolje je vrhove stisnuti kako sok prilikom pečenja ne curi.
3. Od tijesta i trešanja oblikujemo još dva trupaca.
4. Položite na lim za pečenje, ali ne usko jedno uz drugo. Ostavimo barem centimetar kako bi trupci imali mjesto za podizanje.
5. Ostavite komad da stoji na toplom oko pola sata. Skice ne bi trebale biti u sobi, inače će se na formiranom proizvodu stvoriti kora.
6. Ostaje namastiti kolač i u pećnicu! Kuhajte na 190.
7. Nakon pečenja kolač se hladi, prerežite na trupce. Slično tome, možete peći kolače u obliku malih kuglica. Da biste to učinili, kolači su razvaljani, trešnje se stavljaju u svaki, a rubovi se zarezuju. Na lim za pečenje kuglice su položene glatkom stranom prema gore.
Recept 7: pita od kvasca od trešanja i čokolade
Još jedan recept za tortu s kvascem s trešnjama, za koju možete uzeti apsolutno bilo koje tijesto. Čokoladu je najbolje koristiti gorku s visokim sadržajem kakaa.
Sastojci
• 0,8 kg tijesta;
• 0,3 kg trešanja;
• 0,1 kg čokolade;
• 80 grama šećera;
• 1 jaje.
priprema
1. Razvaljajte kilogram tijesta u tanki kolač, pošaljite ga u okrugli oblik.
2. Iz trešanja izvadite sjeme, čokoladu nasjeckajte na sitne komade i pošaljite bobicama.
3. Dodajte šećer, promiješajte i rasporedite na tortu od tijesta.
4. Preostalo tijesto razvaljamo dugom vrpcom i narežemo na trake širine jedan centimetar. Položite na tortu. Možete napraviti redovitu mrežicu, ali nije potrebno. Spirale, cik-cak i nasumične figure također izgledaju simpatično.
5. Rubove torte i mreže podmažite jajetom.
6. Pecite na 200 stupnjeva do 20 minuta.
Recept 8: Torta s kvascem s trešnjama i jabukama na vodi
Za ovaj recept za pite, tijesto se priprema u običnoj vodi i zahtijeva najjeftinije proizvode. Mirisno punjenje nadoknađuje okus jednostavnih peciva.
Sastojci
• 0,5 litara vode;
• 2 jaja i jedan protein;
• 15 grama kvasca;
• brašno;
• 60 grama šećera;
• 100 ml biljnog ulja ili ghee margarina.
Za punjenje:
• 3 jabuke;
• 0,3 kg trešanja;
• ¾ šalice šećera;
• žumanjak za podmazivanje.
priprema
1. U toplu vodu ubacimo šećer, kvasac i čašu brašna. Zaboravite na tijesto pola sata.
2. Dodajte sve ostale sastojke: žličicu soli, maslac, jaja, dodajte brašno.
3. Zaboravite na tijesto još 1,5 sat.
4. Jabuke ogulite, narežite na kockice.
5. Trešnja bez kamenja. Šećer se nigdje ne dodaje.
6. Tijesto je podijeljeno na dva dijela, ali ne na pola. Zaradimo još jednu trećinu. Razvaljamo ga, prekrivamo dno i stranice obrasca.
7. Posipajte sloj jabuka, a zatim pospite šećerom, sloj trešanja i opet pospite šećerom.
8. Zatvorite tortu, napravite nekoliko rupa.
9. Malo posolimo, namažite žumanjkom i ispecite.
Pita od višnje kvasca - Savjeti i trikovi
• Tijesto s kvascem ne voli hladnoću i propuh. U sobi bi trebalo biti toplo, tiho i vlažno.
• Brašno za tijesto zahtijeva obavezno prosijavanje, to nije samo pitanje legla. Tijekom postupka proizvod se obogaćuje kisikom, lakše se kombinira s ostalim sastojcima, a test se lakše podiže.
• Pite možete podmazati ne samo jajetom, već jednostavno žumanjkom, šećernim sirupom. Ako proizvod nije bio podmazan prije nego što ga pošaljete u pećnicu, odmah nakon pečenja možete po njemu prošetati komadom ulja.
• Da dno pita ne bude vlažno od bobičastog soka, tijesto pospite škrobom, krušnim mrvicama ili malo običnog brašna.
