Juha od pilećeg juha - opći principi kuhanja
Ne tako davno svijet je s oduševljenjem čitao knjigu "Pileći brod za dušu" - ne kulinarskog sadržaja, već s "ukusnim" kuhinjskim nazivom. Zašto je juha toliko dobra da je pogodna za želudac i dušu? Ovo je mirisno, hranjivo jelo koje ne sadrži nepotrebne kalorije, a istovremeno čudesno njeguje, grije, ukusno je i mirisno. Nije tajna da ljudima koji su podvrgnuti operaciji ili ozbiljnoj bolesti, liječnici propisuju samo pileći juhu dva ili tri dana. Ovo jelo savršeno je za jelo kao neovisni oblik, kao i osnova za juhu ili borsch.
Juha od pilećeg juha - priprema proizvoda i pribora
Kako kuhati pileće zalihe? Jednostavno kao to! Ako kuhate piletinu, prije toga je dobro operite, masnim kriškama, filmovima i solju odmah odrežite. Nakon ključanja 20 minuta, pileće meso će biti spremno, kao i juha. Ako kuhate filete, onda će juha biti nemasna, ali pileća krila, bedra i meso s kostima sadrže puno tvari za geliranje. Takva juha u hladnjaku može se smrznuti, pa je možete koristiti za pravljenje žele.
Što će vam trebati da napravite juhu od pilećeg juha? Krompir, mrkva, luk, celer, gljive - bilo koje povrće uljepšat će okus jelu, dodajući mu nove note arome. Ne zaboravite na žitarice ili tjesteninu, kao i na zelje.
Recepti za juhu od pilećeg juha:
Recept 1: Pileća supa od krumpira
Ako ste ograničeni na hranu, pripremite najjednostavniju pileću juhu od krumpira. Mala tajna - prstohvat mladog peršina učinit će jelo neobično mirisnim, što će dati miris gljiva.
Potrebni sastojci:
- 1,8 litara pilećih zaliha
- Krompir 3 komada
- Svježi peršin
Način pripreme:
- Stavite pileći juhu na vatru.
- Krompir treba oguliti, izrezati jedan komad na kockice i samo dva temeljito oprati. Stavite krumpir (i cijeli i narezan) na 10 minuta u vodu - to će pomoći uklanjanju škroba iz korijenskih usjeva.
- Kad juha prokuha, operite tamo krumpir.
- Kuhajte juhu oko 15 minuta. Nakon tog razdoblja, morate uhvatiti čitav krumpir i izmrviti ga, a zatim ga vratiti u tavu.
- Nekoliko minuta prije kuhanja u tavu dodajte sitno sjeckani peršin.
Recept 2: Juha od pilećeg juha s celerom
Krompir nije najkorisniji proizvod za one koji žele smršavjeti, jer je bogat škrobom, a samim tim i ugljikohidratima. Ako ne želite dodavati dodatne kalorije u jelo, onda krumpir zamijenite celerom, njegovim gomoljima. Također možete dodati zelje ovog nevjerojatno zdravog povrća. Takva juha u pilećem juhu može se sigurno smatrati dijetalnom, jer povrće nećemo pržiti.
Potrebni sastojci:
- 2 litre juhe
- Celer 1 gomolj
- Zeleni zelena
- Mrkva 1 komad
- Luk 1 komad velike veličine.
Način pripreme:
- Stavite lonac juhe na vatru.
- Dok juha kuha, pripremite povrće. Ogulite gomolj celera, operite i narežite na kockice.
- Mrkvu operite i sitno protrljajte.
- Sitno nasjeckajte zelenkasto zelje.
- U kipuću juhu umočite celer i mrkvu, kuhajte povrće oko 15 minuta, za to vrijeme povrće će postati mekano. Tri minute prije kuhanja dodajte nasjeckano zeleno zelenilo.
Recept 3: Juha od pilećih gljiva
Nema više srdačne juhe od juhe s pireom. Jelo francuske kuhinje restorana restorana svidjelo se našim sugrađanima zbog svog blagog ukusa, osjetljive teksture i jednostavnosti pripreme. Trebat će vam krumpir, gljive (bilo koje vrste) i pileći juha.
Potrebni sastojci:
- Bouillon 1, 5 litara
- Krompir 4 gomolja
- Gljive 400 grama
- Svježi peršin
Način pripreme:
- Na vatru stavite tavu punu pilećeg juhe.
- Krumpir ogulite, dobro ih operite. Operite gljive i prerežite na pola.
- Povrće umočite u juhu i kuhajte oko petnaest minuta. Povrće hvatajte žlicom i pomoću blendera izmrvite u pire krumpir, dodajući malo juhe u masu da bude ujednačena. Kad dobijete pire krumpir, pošaljite ga na štednjak, lagano razrjeđujući preostali luk do željene rijetkosti.
- Kuhajte pire od juhe još sedam do osam minuta, nakon čega ga možete poslužiti s grančicom svježeg peršina.
Recept 4: Juha od pilećeg juha sa sirom
Sigurno znate da sir i piletina čine sjajan gastronomski par. Tko ne voli pizzu s piletinom i sirom ili Julien? Juha od pilećeg juha s krem sirom također će vam se svidjeti.
Potrebni sastojci:
- Pileća juha 2 litre
- Krompir 2 gomolja
- Mrkva 1 komad
- Prijateljski krem sir 300 grama (3 komada)
- peršin
Način pripreme:
- Na štednjak stavite lonac s pilećim zalihama.
- Pripremite povrće. Da biste to učinili, naribajte opranu i oguljenu mrkvu, krumpir narežite na kockice. Nakon što juha prokuha, umočite povrće tamo.
- Otprilike deset minuta nakon povrća, dodajte krem sir u tavu. Možete uzeti ne samo tvrdi topljeni sir, već i tijesto. Pirjajte sir dok se ne otopi i poklopite juhu poklopcem. Kuhajte juhu još sedam do osam minuta.
- Tri minute prije kuhanja smanjite vatru i dodajte zelje u juhu.
Recept 5: Pileća juha s mesnim okruglicama
Dovoljno ukusan recept koji će vam omogućiti da napravite zadovoljavajuće jelo od malog broja proizvoda. Za kuhanje mesnih okruglica možete uzeti i mljevenu piletinu, pa svinjetinu ili govedinu.
Potrebni sastojci:
- Juha od pileće juhe 2 litre
- Mljeveno meso 300 grama
- Luk 2 komada
- Mrkva 1 komad
- sol
Način pripreme:
- Stavite lonac juhe na vatru.
- Napravimo prženje. Sjeckani oguljeni luk nasjeckajte i stavite u tavu namazanu uljem. Nakon minutu ili dvije, dodajte mu naribanu mrkvu. Povrće pirjajte do zlatno smeđe boje.
- Slijepe mesne okruglice - od mljevenog mesa napravite male kuglice. Umočite ih u kipuću juhu, pa promiješajte i napravite manje topline.
- Otprilike osam minuta nakon što se mesne kuglice spuste u juhu, dodajte tamo povrće. Pirjajte juhu još desetak minuta.
Juha od pilećeg juha - tajne i savjeti najboljih kuhara
- Juha će ispasti ukusnija (ali treba imati na umu da uz ove i više masnoće) dodate li malo maslaca ili vrhnja na kraju kuhanja. I, naravno, win-win opcija je krem sir.
- Trebam li pržiti povrće prije dodavanja u juhu? Roštilj će jelu dati veći okus, a također će zahvaljujući ulju juhu učiniti masnijom i privlačnijom zlatnom nijansom.
- Ne zaboravite na lovorov list! U kipuću juhu dodajte jednu ili dvije. Mnoge domaćice ovu jednostavnu radnju zanemaruju, oduzimajući juhu neobičnu aromu. Općenito, lovorov list možete sigurno staviti u bilo koju juhu i borsch.
- Koji pileći juha je najbolje mjesto za kuhanje juhe? Juha u kojoj se fileti kuhao pretjerano je dijetalna. Najbolje je da to bude juha nakon nogu ili krila.
