Nema ničeg boljeg nego okupiti cijelu obitelj za jednim stolom i popiti čaj sa svježim, domaćim kolačima.
Torta od kratkog kruha s bobicama dobro se slaže s bilo kojim napitcima, posebno s kavom i čajem.
Paprika s bobicama - osnovna načela pripreme
Kuhanje takve torte prilično je jednostavno, a posebni proizvodi nisu potrebni. Sastojci za kolač nalaze se u bilo kojem hladnjaku. Ali istovremeno, takva su peciva nevjerojatno ukusna.
Tijesto od kraćeg tijesta mijesiti na margarinu ili maslacu, uz dodatak šećera, jaja i brašna. Margarin se triturira ili sitno nasjecka nožem. U njega se dodaju preostali sastojci, a gusto tijesto zamijesi.
Veći dio tijesta ravnomjerno raspoređujemo po dnu okruglog oblika ili papira za pečenje, oblikujući stranice. Ostatak tijesta koristite za ukras. Ako želite napraviti potpuno otvorenu pita, koristite cijelo tijesto za podlogu.
Za punjenje koristite bilo koje bobice. Bolje je, naravno, koristiti svježe bobice, ali ako kuhate pita u zimi, možete pripremiti punjenje iz smrznutih bobica. Uz bobice, u nadjev se mogu dodati orašasti plodovi, suho voće ili komadići čokolade.
Mnogima se to ne sviđa kad rezanje pite, bobice mogu ispasti. Kako biste ih držali u pita, možete koristiti želatinu.
Za želatinirane pite, punjenje s bobicama kuha se sa kiselim vrhnjem ili vrhnjem. Eksperimentirajte, ne bojte se kombinirati različite bobice i voće.
Recept 1. Kolač s bobicama
Sastojci
margarin ili maslac - 250 g;
3 šalice brašna;
jaje;
krumpirov škrob - 150 g;
granulirani šećer - čaša;
prašak za pecivo - 5 g;
sol - 3 g;
bilo svježe ili smrznute bobice.
Način kuhanja
1. Maslac ili margarin unaprijed dobijemo iz hladnjaka. Sitno ga nasjeckajte i prebacite u zdjelu. U ulje dodajte brašno, prašak za pecivo, šećer, škrob i sol. Sve dobro samljeti i, postepeno dodajući brašno, zamijesiti tijesto.
2. Uzimamo dubok vatrostalni oblik i u njega stavljamo tri četvrtine tijesta kratkog tijesta. Zamesite ga rukama u tankom kolaču, oblikujući stranice. U dobiveni radni dio širimo svježe ili smrznute bobice. Izravnajte površinu. Od preostalog tijesta otkidamo male komadiće i stavljamo ih na bobice.
3. Zagrijte pećnicu na 200 C. Pošaljite joj kolač od pečenja. Pecite oko 20 minuta.Uklonite iz pećnice, narežite na kriške i poslužite uz tople i hladne napitke.
Recept 2. Kolač s bobicama i vrhnjem
Sastojci
tri jaja;
150 g brašna;
šećer od glazure - 100 g;
prstohvat soli;
30 g šećera;
75 g maslaca;
vrhnje - 100 ml;
žumanjak;
200 g trešanja;
75 ml filtrirane vode.
Način kuhanja
1. U dubokoj posudi pomiješajte brašno sa solju i granuliranim šećerom.
2. Dodajte maslac, narezan na kriške, u suhu smjesu i sve samljeti do stanja mrvice.
3. Vodu preliti žumancem i sipati u mrvice. Zamijesite jednolično tijesto. Skupljamo ga u kuglu i zamotamo u film. Pola sata šaljemo u zamrzivač.
4. Kremu pomiješajte s dva jaja i šećerom od glazure. Dobivenu masu tucite dok ne postane glatka.
5. Izvadimo tijesto iz zamrzivača i stavimo ga u okrugli oblik. Gladimo ga rukama dnom i bočnim dijelovima i na nekoliko mjesta ga probodemo vilicom. Pecite u pećnici četvrt sata.
6. Trešnji rudnik i izvadite sjeme iz bobica. Pripremljene bobice na pečene kolače rasporedimo ravnomjerno. Sve napunite smjesom od jaje-vrhnja. Tortu šaljemo u pećnicu još pola sata. Pecite na 180 C.
Recept 3. Jellied Shortcake s bobicama
Sastojci
Tijesto
dva jaja;
margarin ili maslac - 130 g;
brašno - dvije čaše;
šećer - 100 g;
prašak za pecivo - 5 g.
ispuniti
brašno - 50 g;
jaje;
šećer - 140 g;
kiselo vrhnje - 250 ml.
punjenje
bilo koje bobice - 350 g.
Način kuhanja
1. Počnite kuhati preljeve. Operite bobice, ako ima sjemenki, uklonite ih. Izrežite velike bobice. Pripremljene bobice stavite u fil za kuhanje kako bi stekli višak soka.
2. Tijesto se lako priprema. Jaja lagano umutite sa šećerom i dodajte mekani maslac, nakon što ga narežete na kriške. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte u zdjelu s maslacem i jajima. Zamijesite tijesto, zamotajte u film i pošaljite ga u zamrzivač na 15 minuta.
3. Pripremite posudu za pečenje otpornu na toplinu i pripremite nadjev. Podmažite kalup komadom ulja. Umutite šećer s jajima, ulijte kiselo vrhnje, dodajte brašno i sve promiješajte dok ne nestanu sve kvržice.
4. Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga u krug većeg promjera od dna kalupa. Stavite tijesto u oblik, oblikujući stranice. U nju stavite ravnomjerni sloj bobica. Napunite ih nadjevom.
5. Pecite želatinanu pogaču na 180 C četrdeset minuta. Zatim ga ostavite u pećnici još desetak minuta. Ohlađenu pogaču ohladite i narežite na kriške.
Recept 4. Kolač s bobicama i vrhnjem u želeu
Sastojci
tri i pol šalice brašna;
350 g šećera;
jaje;
maslac - 150 g;
prstohvat soli;
odlicno;
mlijeko - 50 ml;
100 g malina, jagoda i kupina;
dvije prstoje sode;
10 ml biljnog ulja;
čaša kiselog vrhnja;
10 g želatine;
200 ml filtrirane vode.
Način kuhanja
1. Otopite maslac, dodajte šećer, mlijeko, jaje, vanilin i sol. Sve tuku dok ne postane glatko. Pomiješajte brašno sa sodom, prosijte u smjesu. Zamijesite tijesto i stavite ga u kalup te rasporedite po dnu i stranama.
2. Stavite tavu u pećnicu i pecite 25 minuta na 180 ° C. Izvadite tortu i potpuno je ohladite. Prerežite višak tijesta, čineći rubove "tanjura" glatkijim.
3. Pomiješajte čašu kiselog vrhnja s pola čaše šećera. Tuku se dok se kristali šećera potpuno ne otope. Ulijte kiselo vrhnje u kolač i preko noći stavite u hladnjak.
4. Sljedećeg dana stavite bobice na vrh kreme u jednom sloju.
5. Želatinu prelijte sa 200 ml malo tople kuhane vode. Nakon pola sata, posudu s natečenom želatinom pošaljite na laganu vatru i pirjajte, neprestano miješajući, dok se želatina ne otopi. Maknite s vatre, ulijte tri žlice granuliranog šećera i miješajte dok se ne otopi. Ulijte mliječnu masu bobica. Tortu ukrasite listovima metvice i stavite u hladnjak najmanje sat vremena.
Recept 5. "Kraljevska" pogača s bobicama
Tijesto
pola žličice soda prelivena ocatom;
četiri žumanjka;
maslac - 100 g;
brašno - 320 g;
šećer - pola šalice.
ispuniti
jaje;
škrob - 60 g;
vrhnje - 150 ml;
šećer;
vanilin;
cimet.
poljubac
šećer od glazure - 100 g;
četiri vjeverice.
punjenje
borovnice, maline i ribizla - 300 g.
Način kuhanja
1. Odvojite žumanjke od proteina. Potonje stavite u hladnjak. Ulijte šećer u žumanjke i ulijte rastopljeni maslac. Sve samljeti do homogene mase. U dobivenu masu umiješajte miješano brašno sa sodom. Stavite ga u oblik i gnječite ga rukama, raspoređujući ga po dnu i stranama.
2. Stavite bobice u kolač i glatke. Pospite ih vanilijom.
3. Pomiješajte kremu s malo tučenog jaja, dodajte šlag cimeta i šećera. Sve zajedno sjedinite mikserom. Sada ulijte škrob bez zaustavljanja bičenja dok se ne dobije homogena smjesa.
4. Zagrijte pećnicu na 170 C. Na to pošaljite obrazac za pitu 20 minuta.
5. Umutite bjelanjke, postepeno dodajući granulirani šećer. Stavite tučene vjeverice u slastičarsku vrećicu i rasporedite ih lijepim uzorcima na vrh torte. Stavite tortu u pećnicu na još 20 minuta. Vjeverice trebaju smeđe.
6. Pitu u potpunosti ohladite i narežite na kriške. Poslužite kavu ili čaj.
Recept 6. Kolač od bobica i skute
Sastojci
jedna i pol čaša sjeckane zobene kaše;
vanilin šećer;
dvije trećine čaše granuliranog šećera;
200 g ribizle i maline;
100 g maslaca;
dva jaja;
6 g praška za pecivo;
250 g skute.
Način kuhanja
1. Mekani maslac umutite sa šećerom, a zatim dodajte prašak za pecivo i sjeckanu zobene pahuljice. Sve miješajte dok ne dobijete gustu jednoličnu masu.
2. Pomiješajte skuti s jajima i šećerom. Sve sjedinite mikserom u jednoličnu smjesu. To bi trebala biti gusta krema.
3. Poklopite odvojivi oblik pergamentom. Dvije trećine tijesta stavite na dno i ravnomjerno rasporedite po dnu, oblikujući strane. U dobiveni kolač ulijte krem kremu. Položite bobice na vrh. Preostalo tijesto rukom razvaljajte na bobicama.
4. Pitu stavite u pećnicu, zagrijavajući je na 180 C, na četrdeset minuta. Izvadite tortu i narežite je na komade. Poslužite s toplim ili hladnim napicima.
Recept 7. Paprika s bobicama i kremom
Sastojci
Tijesto
četiri žumanjka;
biljno ulje;
tri četvrtine čaše šećera;
prašak za pecivo - 7 g;
maslac - 200 g;
dvije čaše brašna.
krema
200 ml mlijeka;
vanilin;
50 g brašna;
granulirani šećer - 200 g;
25 g škroba;
50 g maslaca;
jaje;
punjenje
bobice ribizle, maline i kupine;
lišće metvice.
Način kuhanja
1. Mikserom pažljivo umutite žumanjke sa šećerom. U ovu smjesu dodajte mekani maslac. Brašno prosijte s praškom za pecivo, prosijte u smjesu od jaja-ulja i zamijesite tijesto. Uvaljamo ga u kuglu i pošaljemo u hladnjak na 20 minuta.
2. Ohlađeno tijesto razvaljajte i stavite u kalup. Ruke ga raspodijelite na strane. Šaljemo da se peče u pećnici 20 minuta. Pečemo na 200 C. Tortu izvadimo i potpuno ohladimo.
3. U maloj tavi pomiješajte brašno sa škrobom, vanilijom i šećerom. Ulijte malo mlijeka i dobro promiješajte pazeći da nema grudica.
4. Smjesu šaljemo na laganoj vatri i kuhamo, neprestano miješajući, dok se ne zgusne.
5. Umutite jaje s mlijekom i ubrizgajte ovu smjesu tankim tokom, neprestano miješajući. Kremu malo ohladite, dodajte ulje i promiješajte.
6. Podmažite cijelu površinu ohlađenog kolača kremom. Na vrh izlijte oprane bobice i ukrasite listovima metvice. Serviramo do stola.
Paprika s bobicama - Savjeti i trikovi
Ohladite sve proizvode prije kuhanja, a zatim će se pogača prozračiti i nježna.
Tijesto čvrsto pritisnite na dno i stranice kalupa da ispustite sav zrak.
Prije pečenja torte izbodite je na nekoliko mjesta vilicom.
Osim bobica, u pita možete staviti svježe ili konzervirano voće.
Ne mijesite tijesto od kraćeg tijesta duže vrijeme. Dovoljno je prikupiti mrvice u kvržicu i mijesiti nekoliko puta.
