Što čine jabuke!
Dodaju se slatkim i slanim jelima, pripremaju se kompoti i čak i vino. A svi vole mirisna peciva s jabukama.
I djeca i odrasli gutaju ga preko oba obraza.
Zato ih nemojmo lišiti njihovog zadovoljstva!
Zašto peći s jabukama?
Pečenje s jabukama - opća načela pripreme
U stvari, jabuke su samo univerzalno punjenje! Ovo voće kombinira se s bilo kojom vrstom tijesta: lisnatim, tijestom, pijeskom, svježim. Stoga ga možete dodati bilo kojem proizvodu. Samo imajte na umu da tijekom kuhanja punjenje postaje kiselo. Stoga, ne zaboravite na šećer.
Što mogu ispeći s jabukama:
• torte, pite;
• kolačići;
• slatka pizza;
• kolači;
• kočije;
• štrudla;
• kroasanima.
Popis se nastavlja i nastavlja. Punjenje se može napraviti od sirovog voća ili termički obrađivati. Neki proizvodi koriste džem, džemove, suhe jabuke. Također u nadjev se često dodaju: orasi, grožđice, med, ostalo voće. Za otkrivanje i naglašavanje okusa stavite: cimet, vanilija, limunov sok ili limunovu koricu.
Pečenje jabuka: klasična Charlotte
Među svim pečenjem s jabukama vodeće mjesto zauzima charlotte. Jednostavna, mirisna i sočna torta mnogima je poznata. Ali znaju li svi kako ga kuhati? Klasični recept, provjeren vremenom. Ali s malom tajnom.
Sastojci
• čaša brašna;
• čaša šećera;
• 1 vrećica ripera;
• 4 jaja;
• 3 jabuke;
• 1 žlica praha;
• 1 prstohvat cimeta.
priprema
1. Uključite pećnicu odmah, jer tijesto neće trajati više od 10 minuta. Postavite 180 ° C.
2. Razbiti jaja u zdjelu miksera ili samo u posudu. Tuku do pjene, postepeno unosite šećer.
3. Brašno prosijte s praškom za pecivo. Ovo je mala tajna. Dodavanje kultivatora neće dopustiti kolaču da se slegne, dat će dobru poroznost i mekoću.
4. Ogulite jabuke, narežite na kriške i lagano pospite cimetom.
5. Brašno pomiješajte s tučenim jajima, lagano promiješajte i dodajte jabuke s cimetom.
6. Prebacujemo u obrazac, šaljemo u pećnicu. Vrijeme ovisi o promjeru kalupa i debljini šarlote. Provjerite ima li suhog štapa.
7. Izvadite tortu, ohladite i pospite prahom.
Pečenje jabuka: zračni kolači
Da biste pripremili ovo mirisno tijesto s jabukama, potrebno vam je tijesto s kvascima. Unaprijed ga promiješajte da odstoji najmanje dva sata. Uzimamo suhi kvasac. Ako trebate zamijeniti svježim, jednostavno povećajte količinu za četiri puta.
Sastojci
• 10 grama kvasca;
• 1 čaša mlijeka;
• oko tri čaše brašna;
• 2 jaja;
• 80 grama šećera; (40 po tijestu);
• 0,5 tsp sol;
• 70 grama maslaca;
• 0,5 limuna;
• 400 grama jabuka.
priprema
1. Zagrijte mlijeko s pola šećera, a toploj smjesi dodajte kvasac. Ostavite da malo odstoje tako da nabubre.
2. Otopite maslac, kombinirajte s mlijekom. Dodajte jaja, ali jedan žumanjak ostavite za podmazivanje. Ulijte sol i sve promiješajte. Ubacite brašno i napravite mekano, elastično tijesto. Mesim dok ne počne zaostajati za rukama i priborom.
3. Tijesto stavite u veliku posudu (ili zdjelu), pokrijte ručnikom i ostavite da se diže na vatri. Nakon sat vremena stisnemo i ostavimo da se još jednom digne.
4. Jabuke ogulite, narežite na kockice i poškropite sokom od pola limuna.
5. Izvadimo tijesto, podijelimo na komade, spljoštimo na kolače i oblikujemo pite s jabukama. Na vrh punjenja sipajte malo šećera. Veličina pita se vrši po našem nahođenju.
6. Proizvode rasporedimo na lim za pečenje, ostavimo da odstoje 20 minuta, a potom namažemo i pečemo. Za podmazivanje uzmite preostali žumanca i tucite sa žlicom hladne vode.
Pečenje jabuka: Nevjerojatna štrudla
Strudel je neobična verzija pečenja s jabukama. Proizvod se ne odlikuje sjajem i prozračnošću. Ali tada odaje neobičnu aromu i ima jednostavno zadivljujući okus.
Sastojci
Za test:
• 50 grama vode;
• 2 žlice maslaca;
• 200 grama brašna;
• 1 jaje;
• 1/3 žlice octa.
Do punjenja:
• 7 jabuka;
• 80 grama ulja;
• 80 grama oraha;
• 100 grama šećera;
• 80 grama krušnih mrvica;
• cimet;
• malo limunovog soka.
Za štrudlu, šećer u prahu i malo maslaca.
priprema
1. Za tijesto trebate rastopiti maslac. Zatim jednostavno kombinirajte sve sastojke i dobro promiješajte. Ako se odjednom tijesto pokaže slabo, dodajte još malo brašna. Čovjek od medenjaka trebao bi ispasti elastičan, elastičan, hladan. Ostavite da leži četvrt sata.
2. Izrežite kriške oguljenih jabuka, prelijte limunovim sokom.
3. U tavi rastopite maslac, dodajte mu jabuke i cimet sa šećerom. Kuhajte nadjev na vatri tri minute.
4. Zatim dodajte nasjeckane orahe. Pokrijte i pirjajte jabuke dok ne omekšaju. Punjenje odbacimo u fil za kolač kako bismo se riješili suvišnog soka.
5. Tijesto razvaljajte u pravokutni sloj i napunite ga krušnim mrvicama. Možete kuhati štrudle bez njih, ali oni će zaštititi slastice od kiselih.
6. Ravnomjerno rasporedite nadjev od jabuka.
7. Nježno okrenite štrudlu valjkom. Zalijepimo rubove i krajeve kako bismo unutra sačuvali sve sokove.
8. Prebacite na lim za pečenje, namažite uljem i pecite. Oko pola sata na 190 ° C.
9. Ohladite, pospite šećerom u prahu.
Pečenje jabuka: nježni kroasan
Kroasan s jabukom - kolači koji se mogu pripremiti vrlo brzo ako koristite gotove lisnato tijesto. Što ćemo učiniti. Možete uzeti za kroasne lisnato tijesto s kvascem ili redovito. Prva opcija je poželjnija, s njom su proizvodi bujni i prozračni.
Sastojci
• 1 paket tijesta;
• 2-3 jabuke;
• šećer i cimet;
• jaje.
priprema
1. Izrežite oguljene jabuke na male kocke, možete ih naribati. Ali dok se ne miješamo sa šećerom, kako ne bismo izazvali pretjerano izlučivanje soka.
2. Izvadimo tijesto, razvaljamo sloj na stolu. Debljina ne bi trebala biti veća od 4 milimetra.
3. Izrežite tijesto na trokut.
4. Umutite jaje vilicom, namažite cijelo tijesto četkom. To se ne može učiniti. No kako je lisnato tijesto prilično suho, proizvodi se često odmotavaju. Jaje će to spriječiti.
5. Sada promiješajte jabuke sa šećerom i cimetom. Količina po vašem ukusu.
6. Raširite malo punjenja na širokom dijelu trokuta i preklopite.
7. Izložimo na lim za pečenje. Ako je tijesto bez kvasca, tada možete namastiti ostatak jaja i poslati ga u pećnicu.
8. Bolje je da kroasani s kvascima stoje na limu za pečenje i dižu se. Tek nakon toga namažite i pecite.
Pečenje jabuka: sočan đumbir
Medeni medenjak sam po sebi uvijek ispada mirisno i ukusno. A ako mu dodate jabuke, onda će također biti sočne!
Sastojci
• 300 grama brašna;
• 40 grama meda;
• 3 jabuke;
• 200 ml vode;
• 1 vrećica praška za pecivo;
• 100 ml ulja;
• 200 grama šećera;
• 100 grama orašastih plodova (neobavezno);
• cimet (neobavezno).
priprema
1. Za test vam treba kuhana i topla voda. Dodajte mu med, miješajte dok se ne otopi.
2. Stavite šećer i ulijte biljno ulje.
3. Zatim položite sjeckane orahe s cimetom.
4. Pomiješajte brašno s kultivatorom. Možete prosijati zajedno. Umijesite tijesto. Po dosljednosti izgledat će poput gustog kiselog vrhnja.
5. Ulijte tijesto u kalup.
6. Izrežite na kriške jabuke i položite na površinu. Možete postaviti neki uzorak.
7. Stavite u pećnicu. Kuhajte oko pola sata na 200 ° C.
Pečenje jabuka: kolačići od zobene kaše
Dodavanje jabuka kolačima zobene kaše sprečava krutost. A voće daje ugodnu kiselost i aromu. Ulje se mora ostaviti na toplom da se omekša. Ovo pečenje možete napraviti s jabukama na margarinu.
Sastojci
• 2 žlice Ripper;
• 2 jabuke;
• 2 jaja;
• 110 grama šećera;
• 100 grama maslaca;
• 170 grama zobene kaše;
• 150 grama pšeničnog brašna;
• vanilija, cimet po izboru.
priprema
1. Stavite maslac u zdjelu, dodajte šećer i tuku mikserom na velikoj brzini najmanje deset minuta. Ispostavit će se veličanstvena krema.
2. Jedno po jedno dodajte jaja.
3. Postepeno unesite cimet, vanilin. Svo ovo vrijeme ne prestajemo bičati.
4. Isključite mikser i unesite brašno.
5. Dodajte jaja i zobene pahuljice, narezane na male kockice. Promiješajte i ostavite 15 minuta. Dok možete uključiti pećnicu na 170, ostavite da se zagrije.
6. Rukama uzimamo tijesto i iz njega izvaljamo kuglice, malo veće od oraha.
7. Rasporedite na lim za pečenje, ispecite. Prilikom polaganja potrebno je ostaviti dovoljno prostora između kolačića, jer se tijekom pečenja širi, postaje puno većeg promjera i može se lijepiti.
Pečenje jabuka: kolač od sira
Pečenje s jabukama nije samo ukusno i aromatično. Postoji puno vrlo korisnih recepata. Na primjer, evo ove torte od torte. A za ukus (osim jabuka) dodaje se i nekoliko grožđica.
Sastojci
• 140 grama šećera
• 60 grama grožđica;
• 80 grama maslaca (uzmite vrhnje);
• 1 žličica prašak za pecivo;
• 350 grama skute;
• 0,5 limuna;
• 1 prstohvat soli;
• 1 prstohvat cimeta;
• 200 grama brašna;
• 2 jaja;
• vanilija po ukusu.
priprema
1. Izrežite jabuke na tanke kriške. Skinite kožu, izrežite jezgru. Iscijedite sok iz agruma i pospite kriške.
2. Umutite mekani maslac dok ne bude nabujan sa šećerom. Dodajte sir. Ako je mekano, onda samo promiješajte. Ako su zrna, bolje je obrisati.
3. Stavite jaja, promiješajte.
4. Sada mirisni dodaci: cimet, vanilija.
5. Brašno pomiješajte s kultivatorom i grožđicama, koje prethodno morate dobro oprati i osušiti.
6. Pomiješajte brašno i kašu. Tijesto je spremno!
7. Ostaje dodati jabuke, promiješati i prebaciti u oblik. Možete koristiti male kolače i praviti porcionirane kolače.
8. Pecite oko 40 minuta. Postavljamo 200 ° C.
Pečenje s jabukama - korisni savjeti i trikovi
• Jabuke neće potamniti ako ih poškropite limunovim sokom. Također možete koristiti otopinu limunske kiseline. A ako su unaprijed rezani, tada čak možete namočiti u zakiseljenoj vodi. Tek tada ćete morati dobro ocijediti tekućinu i malo osušiti komade.
• Šećer uzrokuje pojačano lučenje soka iz jabuka. Stoga se ne preporučuje dodavanje u punjenje unaprijed. Bolje je posipati pijeskom punjenjem već u procesu lijevanja proizvoda.
• Cimet je dodatak koji ne vole svi. Ako vam se ne sviđa aroma ovog začina, jednostavno ga ne možete koristiti. Ili dodajte vaniliju, esencije, orahe u kolače s jabukama. Dobro se slaže s plodom maka, koji daje osebujan okus i aromu.
• Često pita i druga peciva od jabuka izgledaju dosadno. Ali u stvari, ukrašavanje proizvoda je jednostavno. Najlakša opcija je preljev. Dovoljno je da tijesto premažete sirupom (med, džem) i zdrobite kokosove pahuljice, čokoladu, orahe. Teže: prije pečenja koristite glazure, slatkiše, napravite ukrase od tijesta.
