Je li moguće upoznati barem jednu osobu koja bi odbila porciju prženog prženog krumpira.
A dodate li krumpiru ne manje omiljeni sastojak mesa za sve?
Tada dobivate ukusno, zadovoljavajuće, aromatično jelo koje će se svidjeti i odraslima i djeci.
Predstavljamo vašoj pažnji najbolje recepte koje je vrijeme testiralo i mnoge domaćice, prženi krumpir s mesom u tavi.
Prženi krumpir s mesom u tavi - opća načela pripreme
Bilo koji mesni proizvodi savršeno se kombiniraju s krumpirom. Možete uzeti piletinu, teletinu, svinjetinu - sve ovisi o vašim ukusnim preferencijama.
Dodatni sastojci mogu biti luk, češnjak, sve gljive i povrće. Prženi krumpir s mesom može se kuhati u povrću ili maslacu, možete dodati i masno kiselo vrhnje ili 20-30% vrhnja, što će jelu dati poseban osjetljiv i mekan okus.
Prije kuhanja krumpir se ogrije, opere, osuši i izreza. Povrće možete izrezati na kockice, slamke, kocke, pa čak i velike kriške. Oni peru meso i režu ga na isti način, poželjno je da veličina krumpira i mesa bude ista - kako bi gotovo jelo izgledalo ljepše.
Za prženje je najbolje koristiti duboku tavu tako da je prikladnije miješati sastojke s debelim zidovima kako krumpir i meso ne bi izgorjeli.
Služe prženi krumpir s mesom kao samostalno jelo u vrućem obliku, ohladilo se ne tako mirisno i ukusno. Salate od svježeg povrća, kiseli krastavci, rajčica, tikvice, kiseli kupus i ostale konzerve u dobrom su skladu s ukusnim jelom.
1. Jednostavan recept za prženi krumpir s mesom u tavi
sastojci:
• 300 grama nježne teletine ili svinjetine;
• četiri velika krumpira;
• luk;
• tri češnja češnjaka;
• četvrtina pakiranja maslaca (60-70 grama);
• zelje, sol - po ukusu;
• paprika, crni papar, timijan - po ukusu.
Način kuhanja:
1. Meso operemo i kuhamo u slanoj vodi dok ne omekša. Nakon toga juha se može koristiti za pripremu ostalih jela.
2. Luk ogulite, narežite na tanke četvrtine.
3. Krompir temeljito isperite, ogulite ga oštrim nožem, narežite na srednje kockice.
4. U tavu stavite maslac, otopite ga, stavite krumpir. Pržite, neprestano miješajući, na jakoj vatri 3-5 minuta.
5. Smanjite snagu vatre na srednju, dodajte luk, promiješajte. Oba sastojka pržimo, povremeno miješajući, oko petnaestak minuta.
6. Dodajte na kockice kuhano meso, sve temeljito promiješajte.
7. U tavu sipajte doslovno trećinu šalice kuhane vode, dodajte sol i začine. Zatvorimo posudu s poklopcem, kuhamo dok tekućina potpuno ne ispari.
8. Dodajte svježe nasjeckano zelje na samom kraju pripreme. Stavimo prženi krumpir s mesom na laganoj vatri još 2-3 minute, maknemo s vatre.
9. Poslužite do stola u toplini od vrućine.
2. Prženi krumpir s mesom u tavi s dodatkom gljiva
sastojci:
• kilogram pilećeg fileta;
• 200 grama šampinjona (svježi);
• luk;
• začini, sol, lovorov list;
• biljno ulje;
• 100 grama kiselog vrhnja;
• Šest do sedam gomolja krumpira.
Način kuhanja:
1. Oljuštite oguljeni luk, operite gljive i narežite na debele slamke ili kriške.
2. Pržite oba sastojka u zagrijanom biljnom ulju nekoliko minuta dok blago ne porumeni.
3. Izrežite pileći file na male kockice, rasporedite na gljive i luk, miješajući, pržite 10 minuta.
4. U zasebnoj tavi na dvije žlice ulja pržite krumpir, narezan na kriške do zlatno smeđe boje.
5. Pomiješajte prženi krumpir s mesom i gljivama, dodajte začine i sol, ulijte kiselo vrhnje i čašu vruće vode, bacite par lovorovih listova.
6. Pokrijte tavu poklopcem, pržite oko 20 minuta.
3. Prženi krumpir s mesom u kiselom vrhnju u tavi
sastojci:
• 250 ml kiselog vrhnja;
• 600 grama teleće kašike;
• mrkva;
• luk;
• mješavina paprike, soli;
• žlica sjemenki senfa;
• prstohvat osušenog bosiljka;
• kilogram krumpira.
Način kuhanja:
1. Pripremamo potrebne sastojke: meso operemo i osušimo, ogulimo mrkvu, luk i krumpir.
2. Svinjetinu i krumpir narežite na male kockice, luk na pola prstena, a mrkvu naribajte na finoj strani rerne.
3. Na vrućem ulju popržite svinjetinu, pržite do zlatno smeđe boje, dodajte luk i mrkvu. Nastavite pržiti dok povrće ne omekša.
4. Dodajte sve začine, začinsko bilje, sol, ulijte kiselo vrhnje. Pokrivamo tavu poklopcem, meso kuhamo u kiselom vrhnju 15 minuta.
5. Dodajte krumpir, dobro promiješajte, prelijte s pola čaše tople vode.
6. Pržite povrće s mesom dok krumpir nije u potpunosti kuhan.
4. Prženi krumpir s mesom i povrćem u tavi
sastojci:
• 400 grama mršave svinjetine;
• luk;
• mrkva;
• dvije rajčice;
• patlidžan;
• 700 grama krumpira;
• dvije žlice paste od rajčice;
• začini, sol, suncokretovo ulje.
Način kuhanja:
1. Uzimamo svinjetinu s malo masnoće, mali masni slojevi su prihvatljivi, tako da jelo postaje sočnije. Temeljito operemo meso, osušimo ga. Širimo se na dasku za rezanje, izrezanu u dugačke, ne baš široke pruge.
2. Pržite pripremljenu svinjetinu u vrućem ulju na jakoj vatri do laganog rumenila 3-5 minuta.
3. Dodajte kolutiće luka i tanku slamku mrkve, pržite sve zajedno, smanjujući toplinu do srednje snage, 2-3 minute.
4. Rasporedite krumpir, nasjeckane nasjeckane rajčice, pastu od rajčice, kockice patlidžana, začine, sol za meso.
5. Sve dobro promiješajte, pržite na srednje jakoj vatri, miješajući, 10 minuta.
6. Nakon što ugasimo vatru, ulijemo pola čaše kuhane vode i pržimo dok krumpir ne bude spreman, ne miješajući više, s poklopcem zatvorenim još oko 10 minuta.
5. Prženi krumpir s mljevenim mesom u tavi
sastojci:
• jedan i pol kilogram krumpira;
• 700 grama mljevenog mesa (piletina ili svinjetina i govedina);
• dva luka;
• sol, mljeveni papar, biljno ulje.
Način kuhanja:
1. Oguljeni krumpir narežite na kockice, dodajte sol i pržite u vrućem ulju, povremeno miješajući, dok ne skuha (15-20 minuta).
2. U drugoj tavi raširite luk, nasjeckan na sitne kockice, pržite par minuta, a zatim dodajte otopljeno mljeveno meso. Pržite mljeveno meso, miješajući vilicom, dok ne omekša (10-15 minuta), na kraju dodajte sol, papar.
3. Stavite prženo mljeveno meso na gotov krumpir, poklopite tavu poklopcem, postavite minimalnu toplinu.
4. Dovedite jelo spremno u roku od 3-5 minuta.
5. Prije posluživanja, sve sastojke temeljito promiješajte.
6. Prženi krumpir s mesom stavite u spor štednjak, kao u tavi
sastojci:
• kilogram svinjetine;
• pet velikih krumpira;
• luk;
• sol i začini;
• suncokretovo ulje.
Način kuhanja:
1. Oprane i osušene svinjetine narežite na srednje velike komade.
2. Luk ogulite i nasjeckajte.
3. Operite krumpir, ogulite ih i narežite na tanke krugove.
4. U posudu s više kuhala izlijte biljno ulje, stavite svinjetinu, posolite i popaprite. Po želji dodajte dodatne začine: paprika, origano, timijan.
5. Postavite način "prženje" na 30 minuta. Tijekom kuhanja nekoliko puta otvorite poklopac za kuhanje i pomiješajte svinjetinu drvenom žlicom.
6. Nakon proteka vremena, meso treba premazati ujednačenim zlatno grimiznim nijansama.
7. Dodajte luk, kuhajte na prethodnom modu još 10 minuta.
8. Nakon piska sve dobro izmiješajte, ravnomjerno stavite na meso pripremljeni krumpir, sol i papar.
9. Meso i krumpir pržite u režimu "Prženje" još 20-25 minuta.
10. Prije posluživanja pomiješajte sve sastojke, pustite da se kuha oko 10 minuta.
Prženi krumpir s mesom u tavi: trikovi i savjeti
• Sve sastojke jela pržite u vrućem ulju.
• Bolje je posoliti jelo u sredini ili na kraju kuhanja, to će omogućiti da se svi sastojci prekriju jednoličnim, ukusnim rumenilom.
• Ako oguljeni krumpir prije kuhanja prelijete kipućom vodom, tada će usjeva korijena brže pržiti i imati bolji okus.
• Prije prženja krumpir se mora osušiti, pa će se prženi krumpir hrskati i neće prokuhati.
• Ako za kuhanje koristite novi krumpir, korijeno povrće ne možete oguliti, već ga jednostavno temeljito isprati četkicom prelazeći preko kože. Okus gotovog jela bit će zanimljiv i neobičan.
• Bolje je kupiti meso mlado, postupak kuhanja trajat će manje vremena. Ako imate samo meso stare goveda, bolje je meso kuhati prije prženja dok ne bude kuhano.
• Ne zaboravite dodati jelu luk u jelo, on daje poseban okus i aromu.
• Ako volite začinjeno jelo, u prženi krumpir s mesom stavite crvenu papriku ili nasjeckani čili.
• Ne zanemarite začine, ovisno o tome što odaberete, ovisit će okus gotovog jela.
• Ako dodate gljive, imajte na umu da se šumske gljive prije kuhanja moraju kuhati u blago slanoj vodi, a stakleničkim gljivama nije potrebno prethodno kuhanje.
Meso i krumpir dva su svestrana proizvoda koji se kombiniraju s bilo kojim sastojcima. Eksperimentirajte dodavanjem svoje omiljene hrane u jelo, a zatim svaki put imate novo, ukusno prženo jelo koje će se svima svidjeti. Dobar apetit.
