Pregled
Ulcerozni kolitis (UC) je kronična, upalna bolest debelog crijeva i rektuma. To je jedna od dvije glavne upalne bolesti crijeva, a druga je Crohnova bolest.
Kada osoba ima UC, čireve koje se nazivaju ulkus se razvijaju unutar debelog crijeva.
Simptomi bolesti uključuju:
- bol u trbuhu
- krvi ili gnoj u stolici
- proljev
- mučnina
- rektalno krvarenje
- umor
- gubitak težine
Istraživači ne znaju zašto uzrokuje UC, ali misle da bi ih moglo uzrokovati pogrešno usmjerena imunološka reakcija. Brojne stvari mogu izazvati bliještanje, uključujući određenu hranu.
Mnogo se naučava o ulozi prehrane i crijevne bakterije u upalnim bolestima crijeva, ali neka su istraživanja još u početku. Međutim, Akademija prehrane i dijetetike, Svjetska gastroenterološka organizacija i Zaklada Crohn i Colitis iz Amerike svi se slažu da je vlakna zaštitna hranjiva za debelo crijevo. Vlakna bi trebala biti smanjena samo ako imate akutne simptome kao što je prigušivanje ili stezanje.
Tijekom izbijanja simptoma, prehrana s niskim vlaknima može biti korisna u smanjenju materijala u debelom crijevu, čime se smanjuju simptomi i pomažu vam da se brže oporavim. Ako vaš liječnik propisuje prehranu s niskim vlaknima za vaše simptome, slijedite ove preporuke. U suprotnom slijedite veliku količinu vlaknaste prehrane.
Kruh od cjelovitog zrna, žitarice i tjestenine
Hrana koja sadrži puno vlakana obično je teška za osobe s UC koje probavljaju. Cijelo zrno brašno je visoko u vlaknima, jer nije imalo klanje ili mekinje uklonjene.
Trebali biste izbjegavati jesti hranu proizvedenu od cjelovitog brašna, kao što su:
- kruh
- žitarice
- tjestenina
- rezanci
- makaroni
Tijekom izbijanja, odaberite bijeli kruh i tjesteninu od obogaćenog bijelog brašna, osim ako nemate netoleranciju glutena. Brašno se "obogaćuje" kada se hranjive tvari izgubljene tijekom procesa uklanjanja klica i mekinje zamjenjuju. Žitarice kao što je napuhana riža, kukuruzni pahuljice, zob i krem pšenice također su niže u vlaknima.
Smeđa riža i drugi zrnati škrobovi
Izbjegavajte sljedeću cjelovitu hranu:
- smeđa riža
- quinoe
- heljda
- zob
- divlja riža
Ove žitarice još uvijek imaju vlaknast endosperm, klica i mekinje koje mogu nadražiti UC i mogu izazvati flare-up.
Izbjegavajte ove druge cjelovite žitarice:
- obični ječam
- proso
- pšeničnih bobice
- bulgur pšenice
- pir
Bolja opcija za one s UC je dobro kuhana bijela riža.
orašasto voće
Nuts, uključujući one koji su kuhani u drugu hranu ili napravljeni u brašnu, trebaju biti na popisu vašeg do-ne-jesti ako ste propisali nisku količinu vlakana za UC. Vlakno u maticama može biti vrlo teško probaviti.
Najbolje je izbjeći sljedeće matice:
- orasi
- Lješnjaci
- orasi pekan
- indijski oraščić
- bademi
- makadamijadi
- kikiriki
- pistacije
sjemenke
Poput matica, sjeme može također pogoršati simptome. Sjeme je vrsta netopivih vlakana koja može uzrokovati nadutost, proljev, plin i druge iritirajuće nuspojave.
Neki sjemenki za izbjegavanje uključuju:
- sezam
- sjemenke lana
- proso
- pinjolima
- Sjemenke suncokreta
- sjemenke bundeve
- divlja riža
Osušene grašak, grah i leća
Mliječni proizvodi, uključujući grah, leća i grašak, su hrana bogata visoko vlaknima i visokom proteinom. Zbog neprobavljivih šećera u grahu, oni su također zloglasni zbog uzrokovanja plina. Ako naiđete na UC flare-up, preporučujete sljedeće:
- svi grah, uključujući i slanutak
- adzuki grah
- soje, uključujući soje i edamame
Vlaknasti plodovi
Dok su zdravi za vas, većina voća sadrži puno vlakana. Voće se nalazi na popisu hrane kako bi se izbjeglo ako su:
- sirov
- suho
- imaju sjemenke koje se ne mogu ukloniti (poput većine bobica)
Možete jesti voće koje je oguljeno i ako je meso kuhano do vrlo mekog, kao što je jabukovače. Također možete jesti voće konzervirane, ali odaberite tip pakiran u vodi ili u vlastitom soku kako biste izbjegli višak šećera. Većina voćnih sokova je dobra za piće, ali samo s pulpa uklonjena. Preskoči sok soka jer je vrlo visok u vlaknima.
Vlakno povrće
Poput voća, povrće je također puno vlakana. Uključite ih u svoju prehranu samo ako su:
- kože ili oguljene
- nemaju sjemena
- kuhani su do mekanog
Izbjegavajte sve sirovo ili nezrelo povrće, uključujući kukuruz. Dobro je konzumirati konzervirano povrće i krumpir, sve dok se koža odbacuje. Pokušajte pire od povrća juhe za jednostavan način probaviti povrće. Povrće daje mnoge važne hranjive tvari, a važno je da ih unesete u prehranu.
Sulfat i sulfidi
Sulfat je potreban nutrijent u ljudskoj prehrani koji pomaže u mnogim tjelesnim procesima, međutim, također može hraniti određene bakterije koje stvaraju otrovni plin H2S u pacijenta s UC. Zapravo, više od 90 posto pacijenata s UC-om proizvodi H2S plin, a ne normalni metanski plin. Ako vam se pojavljuje nadutost i neugodan plin, možda ćete imati prevelik broj ovih vrsta bakterija u svom debelom crijevu, suvišnom sulfatu i sulfidu u vašoj prehrani ili oboje. Sulfat i sulfid bogata hrana za smanjenje uključuju crveno meso, mliječno mlijeko, pivo i vino, sok od jabuka i grožđa, križarski povrće, jaja, sir, sušeno voće i malo vode.
Mliječni proizvodi
Zajednička netolerancija hrane među onima s UC je mliječni proizvodi. Ako sumnjate da mliječni proizvodi mogu biti simptomi za vas, uklonite sve vrste mlijeka uključujući maslac, mlijeko, jogurt i sir najmanje četiri tjedna. Dostupni su vam mnogi resursi koji vam pomažu da naučite kako pratiti prehranu s eliminiranjem, posebno kada blisko surađujete s liječnikom i dijetom.
Hrana koja sadrži gluten
Nedostatak hrane koji postaje sve češći među onima koji pate od probavnih simptoma je gluten.Gluten je jedan protein koji se nalazi u pšenici, raži i ječmu. Gluten se ne nalazi samo u zajedničkoj hrani poput kruha i tjestenine, već se dodaje i pripremljenim proizvodima kao što su začini, umaci, juhe i proteini. Ako sumnjate da gluten mogu biti simptomi za vas, uklonite sve vrste žitarica koje sadrže gluten, žitarice, pečene robe i druge proizvode najmanje četiri tjedna. Dostupni su vam mnogi resursi koji vam pomažu da naučite kako pratiti prehranu s eliminiranjem, posebno kada blisko surađujete s liječnikom i dijetom.
Hrana za uživanje
Iako vaša prehrana može biti ograničena ako doživljavate UC upaljenu, ne mora biti dosadno. Usredotočite se na hranu koju možete jesti, a ne na hranu koju biste trebali izbjegavati. Hrana koju možete jesti (osim ako nemate identificiranu alergiju ili netoleranciju na bilo koju od hrane u nastavku) uključuju:
- bijeli kruh bez sjemenja
- bijela tjestenina, rezanci i makaroni
- bijela riža
- krekeri i žitarice od rafiniranog bijelog brašna
- konzervirano, kuhano voće
- kuhano povrće bez kože ili sjemena
- pire od juha od povrća
- nježna, mekana mesa (bez mrlje ili kože), riba i jaja
- kikiriki i ostali mutni bokovi
- ulja poput maslinovog ulja i kokosovog ulja
Važno je zapamtiti da vaša prehrana igra vitalnu ulogu u cjelokupnom zdravlju. Koristite ove informacije kao vodič koji će vam pomoći da se oporavite od akutnih simptoma poput proljeva, stezanja ili nakon operacije. Da biste povećali svoje šanse za remisiju, postupno uvodite visoku vlakninu u hranu, budući da vlakna štite zdravlje tkiva debelog crijeva, kao i vašu crijevnu bakteriju.
