Kupus i mrkva najčešće su povrće kod slavenskih naroda.
Od njih pripremaju prvi i drugi tečaj, kao i grickalice.
Salate od mrkve i kupusa bezbrojne su i sadrže najviše octa.
Ovo nije samo sjajan konzervans, već i ugodan dodatak koji svježem povrću daje pikantnu kiselost.
Opustite salate kupus s mrkvom?
Salata od kupusa i mrkve s ocatom - općenita načela kuhanja
Grickalice u većini slučajeva nisu podvrgnute toplinskoj obradi. Stoga za salate trebate koristiti samo sočno i netaknuto povrće. Ako je kupus ili mrkva spora, onda je bolje da te proizvode odgodite za druga jela. Na primjer, vadite ili kuhajte juhu. Također, kupus s gorčinom, koji je svojstven starim glavama kupusa, neće uspjeti.
Povrće za komadiće salate ili tinder. Zatim pomiješan sa začinima, preljevima. Ocat se može koristiti obični, stolni. Ili dodajte vrste voća. Ali ne mogu se zamijeniti svi zalogaji. Slijedite recept.
Osim glavnih sastojaka, salatama se dodaje cikla, papar, luk i češnjak. Postoji slično pravilo: što je svježiji, sočniji i aromatičniji proizvod, bolji je rezultat.
Recept 1: Salata od kupusa i mrkve s vitaminskim ocatom
Jedan od najpopularnijih recepata za salatu od kupusa. Mnogi ljudi znaju i napraviti sličnu užinu. Ocat se može uzeti stolno 3% ili jabuka.
sastojci
• 400 grama kupusa;
• 1 žlica šećera;
• 1-2 mrkve;
• 1 kašičica octa;
• 0,5 tsp. sol;
• 2-3 žlice ulja.
Po želji dodajte peršin peršina, kopra i luk.
priprema
1. Sjeckani kupus. Možete koristiti poseban nož ili rernu.
2. Tri mrkve, bolje slamke ili veliki čips.
3. Dodajte sol, šećer i ocat. Dobro mljeve ruke.
4. Premažite salatu uljem i gotovi ste! Ukrasite zelenilom ili nasjeckajte i dodajte u salatu. Iako je predjelo bez nje ukusno.
Recept 2: Salata od kupusa i mrkve s ocatom i majonezom
Posebnost ove salate od mrkve s kupusom i ocatom je mirisni preljev, kuhan s majonezom i crnim paprom. Dodajte i sojin umak, ali ako nije, onda stavite sol.
sastojci
• 300 grama kupusa;
• 1 postelja jabučnog octa;
• 1-2 mrkve;
• 50 grama majoneze;
• crni papar;
• prstohvat šećera;
• češanj češnjaka;
• 1 žlica sojinog umaka.
priprema
1. Odmah pripremite umak tako da ima vremena za infuziju. Pomiješajte nasjeckani češnjak sa sojinim umakom, crnim paprom i majonezom. Sol nije potrebna.
2. Sjeckajte kupus i mrkvu, kombinirajte.
3. Povrću dodajte šećer i mne dok se ne pojavi sok.
4. Širimo preljev od majoneze, pomiješamo i spremni! Slani snack nije potreban.
Recept 3: Začinjena salata od kupusa i mrkve s ocatom
Da biste napravili ovaj začinjeni zalogaj, trebat će vam jedan čili, bolje je koristiti crvenu papriku. Ispada oštrije i ljepše nego sa zelenom podstavkom.
sastojci
• 500 grama kupusa;
• 300 grama mrkve;
• 1 čili;
• 30 grama ulja;
• 1 češanj češnjaka;
• začini, ocat;
• 1 grančica bosiljka;
• 1 bugarski papar.
priprema
1. Sve povrće nasjeckajte na trakice.
2. Pomiješajte mrkvu i kupus, dodajte sol, malo octa i šećera. Uzimamo ruke da smanjimo volumen povrća. Mi smo izdvojili.
3. Ulijte ulje u posudu, zagrijte.
4. Na podlozi od čilija izvadite rep i papriku narežite na nekoliko komada. Izrežite i češnjak.
5. Stavite papriku s češnjakom na maslacu, pržite minutu. Ohladite smjesu.
6. Dodajte umak od bosiljka i mljeveni blender u pire krumpir
7. Napunite salatu začinjenom smjesom i možete je staviti na stol!
Recept 4: Salata od kupusa i mrkve s ocatom za zimu
Predivna berba kupusa s mrkvom i ocatom, koja jednostavno pomaže zimi kada trebate brzo staviti nešto na stol ili samo dodati večeru. Bolje je čuvati takvu salatu u hladnjaku, ali moguće je i u dobrom podrumu.
sastojci
• 1,2 kg mrkve;
• 0,8 kg papra;
• 1 kg luka;
• 5 kg kupusa.
Za marinadu:
• 500 grama ulja;
• 300 grama šećera;
• 4 žlice soli;
• 0,5 litara octa 9%.
priprema
1. Povrće očistite. Tri mrkve, izrezati luk i papriku na pola prstena. Kupus drobiti. Svi sastojci nagomilani su u velikoj zdjeli ili tavi.
2. Dodajte sol i sve ručno promiješajte, mne, da se masa smanji u volumenu i sipa sok.
3. Dodajte ocat, promiješajte.
4. Stavite šećer i maslac. Sve brusimo rukama.
5. Pripremljenu salatu rasporedite po sterilnim staklenkama. Ostatke soka s dna zdjelice potrebno je sipati u posude. Konzerve zatvaramo sterilnim poklopcima i čuvamo ih na hladnom.
6. Nakon tjedan dana možete probati, ali bolje je pričekati zimu, tako da se povrće dobro marinira.
Recept 5: Salata od kupusa i mrkve s ocatom u salamuri
Druga opcija gredica, ali razlikuje se u brzini mariniranja. Uzorak takve salate od kupusa i mrkve s ocatom može se napraviti nakon 4 sata. Ali bolje je dati grickalicu da stoji barem jedan dan. I takav se pripravak čuva ne više od 2 tjedna u hladnjaku.
sastojci
• 3 mrkve;
• 2,5 kg kupusa;
• 150 grama šećera;
• 200 grama ulja;
• 1 litra vode;
• 3 žlice soli;
• 150 grama 6% octa;
• 5 češnja češnjaka.
Uzmite bilo koji ocat: jabuku ili stolni.
priprema
1. Kao i u ostalim receptima, sve povrće nasjeckajte i nasjeckajte. Što je to preciznije, ljepši će ispasti prazan.
2. Povrće mljevamo kako bi masa bila manje prhka i krupnija.
3. Češnjak je upravo očišćen, razrežite svaki češanj na 4 dijela i bacite ga u već mljeveno povrće. Ne trebate gahati s njim.
4. Prokuhajte vodu sa šećerom i solju. Prokuhajte na trenutak i ohladite.
5. U hladnu salamu dodajte ocat, ulje.
6. Povrće premjestimo u tavu u veličini, prelijemo brasno i stavimo prešu. Ako iznenada tekućina ne prekriva, onda ne brinite. Nakon nekoliko sati povrće će se taložiti i potonuti u marinadu.
7. Nakon nekoliko sati možete pokušati. Nakon jednog dana uklonimo teret i dobro izmiješamo grickalicu. Sve to vrijeme čuvamo na hladnom mjestu.
Recept 6: Salata od kupusa i mrkve s ocatom na korejskom
Još jedna verzija začinjene salate s kupusom i mrkvom. Izuzetno se čuva nekoliko dana, ali samo u hladnjaku. Posebno je ukusno predjelo drugog dana.
sastojci
• 300 grama kupusa;
• 300 grama mrkve;
• 4 češnja češnjaka;
• 0,3 tsp. crni papar i korijander;
• 1 žličica. sol;
• 1 kašičica octa;
• 50 grama ulja;
• 3 luka;
• crvena paprika za začin.
priprema
1. Uklonite gornje lišće s glave kupusa i izrežite kupus na kvadrate 3 × 3 centimetra.
2. Očistite mrkvu, tri duge slamke.
3. Kombinirajte ovo povrće, stavite sol, pospite korijander i papar. Za oštrinu dodajte crvenu papriku, sve dobro promiješajte, ulijte ocat i ostavite da se marinira.
4. U tavi zagrijte ulje i pržite luk, narezan na male kockice. Komadi moraju biti dobro pečeni. Hlađenje.
5. Sada uzmite sito ili komad gaze i filtrirajte luk ulje. Debelu je potrebno dobro iscijediti da iz komada izbije sav sok.
6. Dodajte mirisno ulje u salatu, stavite zdrobljeni vlasac češnjaka, pomiješajte i pošaljite da se infuzira.
Recept 7: Salata od kupusa, repe i mrkve s ocatom
Recept je vrlo svijetao i sočan zalogaj sirovog povrća, što će se posebno svidjeti ljudima koji prate lik.
sastojci
• 300 grama kupusa;
• 150 grama mrkve;
• 150 grama repe;
• 1 žličica. ocat;
• 20 grama ulja;
• sol, šećer, papar.
priprema
1. Ogulite korijensko povrće, tri duge slamke.
2. Dodajte nasjeckani kupus.
3. Ulijte sol, šećer, ulijte žlicu octa i dodajte prstohvat crnog papra (možete i bez njega).
4. Sve utrljajte olovkama, prelijte uljem i možete si pomoći!
Salata od kupusa i mrkve s ocatom - savjeti i trikovi
• Salate s mrkvom posebno su lijepe kada koristite rernu s mlaznicom od slame. Pogodan je za repe, rotkvice i drugo povrće. Stoga u kuhinji neće biti suvišno.
• U mnogim receptima za grickalice s ocatom različiti su postoci ovog sastojka. Kako se ne bi zbunili, bolje je koristiti esenciju od 70%, koju je vrlo lako razrijediti do željene koncentracije. Obično se sve informacije nalaze na stražnjoj strani boce.
• Cijeli komad repe koji se doda u salatu dat će joj lijepu i svijetlo ružičastu boju. Što duže traje gredica, bit će svjetlija nijansa. Ako ne želite sami dodavati repe, tada možete u marinadu dodati sok od ovog korijenskog povrća.
