Salata s jajetom i šunkom ukusna je, lagana, ali ujedno i zadovoljavajuća grickalica, koja se lako priprema i prikladna je za svaku priliku.
Salata s jajetom i šunkom - opća načela pripreme
Uz ova dva glavna sastojka u salati uključuju i razno povrće, i svježe i kuhano, začinsko bilje, sir. Možete dodati i konzerviranu hranu: krastavce, zeleni grašak.
U salati se koriste tvrdo kuhana jaja. Prije kuhanja jaja se moraju oprati, a zatim položiti hladnom vodom u lonac za pirjanje, staviti do vrenja, malo posoliti, a zatim kuhati 6-8 minuta. Gotova jaja se ohlade u hladnoj vodi. Zahvaljujući ovoj metodi hlađenja i dodatku soli tijekom kuhanja, jaja se čiste lako i jednostavno i ne razbijaju se.
Za salate odaberite nemasnu, svježu pršutu dobre kvalitete. Ovaj proizvod treba kupovati samo od pouzdanih proizvođača.
Salate s jajetom i šunkom narežite i pomiješajte. Predjelo poslužuju ili u općenito velikom tanjuru, odakle svatko može dodati željenu količinu salate u sebe, ili u porcioniranim malim salatama ili zdjelama.
Recept 1. Srdačna salata s jajetom i šunkom s začinskim biljem
sastojci:
• dva jaja;
• 550 grama pršuta;
• četiri krumpira;
• četiri kisele krastavce;
• sol;
• jabučni ocat od 15 ml jabuke;
• 20 grama senfa;
• 60 ml biljnog ulja;
• zelena salata, peršin, zeleni luk.
Način kuhanja:
1. Krumpir skuhajte u košticama, kuhajte tvrdo kuhana jaja.
2. Izrežite oguljeni krumpir na sitne kriške, šunku, slamke, zelena salata s komadićem trakice širine oko 2 cm.
3. Peršin nasjeckajte, zeleni luk nasjeckajte na tanke kolutove.
4. Jaja i kiseli krastavci u malim kockicama.
5. U malom tanjuru pomiješajte senf, ulje, sjeckano bilje, ocat.
6. U zdjelu salate stavite pripremljene sastojke: krastavce, krumpir, šunku, jaja, salatu.
7. Sve začinimo umakom od senfa, ako je potrebno, malo dodamo sol.
Recept 2. Salata s jajetom, šunkom, kupusom i zelenim graškom
sastojci:
• 420 grama bijelog kupusa;
• tri jaja;
• 140 grama majoneze;
• kontra banke. grašak;
• 60 grama zelenog luka;
• 150 grama cervelata;
• 225 grama pršuta.
Način kuhanja:
1. Kupus sitno nasjeckajte, zeleni luk narežite na kolutiće. Obje komponente temeljito gnječite rukama.
2. Izrežite cervelat i šunku na trakice, kuhajte jaja i protrljajte ih, otvorite limenku graška i ocijedite tekućinu.
3. Pomiješamo kupus s lukom s kobasicama, jajima i graškom, salatu začinimo majonezom.
Recept 3. Salata s jajetom i šunkom i sirom
sastojci:
• 0,33 kg šunke;
• 190 grama konzerviranog ananasa;
• tri jaja;
• 210 grama sira;
• svježi peršin;
• 60 grama lagane majoneze;
• 60 grama kiselog vrhnja s malo masnoće.
Način kuhanja:
1. Šunku narežite širokim trakama, ananas na kockice.
2. Sir protrljamo, nasjeckamo zelje (peršin).
3. Skuhajte jaja i zgnječite.
4. Pomiješajte kiselo vrhnje s majonezom, možete dodati malo mljevene paprike.
5. Šunku, jaja, ananas, sir rasporedite u porcijama prozirnih (za ljepotu) zdjele.
6. Poslužite odvojeno od salate.
Recept 4. Salata s jajetom i šunkom s paprikom i maslinama
sastojci:
• četiri tvrdo kuhana jaja;
• 3 rajčice;
• 285 g šunke;
• 130 grama mješavine zelenih i crnih maslina;
• mocarela;
• dvije slatke paprike;
• sol, lišće peršina;
• 35 ml maslinovog ulja;
• 20 ml limunovog soka.
Način kuhanja:
1. Povrće operemo, uklonimo sjemenke, stabljike, rajčicu narežemo na kockice, papriku narežemo na trakice.
2. Kruškajte jaja rešetkom.
3. Masline i masline prerežite na pola.
4. Šunka nasjecka slamu.
5. Mocarelu narežite na kockice, nasjeckajte zelje.
6. Pomiješajte rajčice s paprikom, jajima, maslinama, šunkom i sirom u dubokom tanjuru. Sezona sa soli.
7. Napunite sve sastojke salate mješavinom maslinovog ulja i limunovog soka.
Recept 5. Salata s jajetom i šunkom sa svježim krastavcem
sastojci:
• 130 g pileće šunke;
• tri jaja;
• 125 g sira;
• jedan krastavac;
• 1/2 paprike bugarske svijetle (crvene ili žute boje);
• 30 grama peršina;
• sol;
• sjemenke senfa;
• dvije do tri žlice nemasnog kiselog vrhnja i majoneza s limunom.
Način kuhanja:
1. tvrdo kuhana jaja skuhajte u slanoj vodi.
2. Izvadite žumanca iz jednog oguljenog jaja, izgnječite ga vilicom, kombinirajte sa kiselim vrhnjem, majonezom, sjemenkama senfa, soli.
3. Preostala jaja su zgnječena, šunku narežite na male šipke, krastavac i papar na trakice, sir naribajte grubo.
4. Stavite salatu u slojevima, primjenjujući na svaku rešetku majoneze: šunka, krastavac, jaja, papar, sir.
5. Vrh ukrasite nasjeckanim peršinom, prelijte infuziranim umakom.
Recept 6. Salata s jajetom i šunkom s krekerima
sastojci:
• 210 g bilo koje šunke;
• dva krastavaca;
• dva jaja;
• paket krekera, poput kirieshkija;
• 90 g sira;
• sol, papar;
• kiselo vrhnje.
Način kuhanja:
1. Šunku izrezati na velike kocke.
2. Tvrdo kuhana jaja sitnim nožem.
3. Skinite oguljene krastavce, narezane na kockice.
4. Sir narežemo na veliki ili srednji segment rerne.
5. Pomiješajte sve proizvode koji čine salatu, dodajte sol i papar.
6. Začinite kiselim vrhnjem.
7. Prije posluživanja salate dodajte krutone.
Recept 7. Puff salata s jajima i šunkom
sastojci:
• 320 g šunke;
• 285 grama kuhanih pilećih prsa;
• četiri žlice kiselog vrhnja;
• četiri žlice majoneze;
• 60 g sira;
• sol;
• dvije rajčice;
• dva jaja;
• pet kiselih kornišona.
Način kuhanja:
1. Izrežite pileća prsa i šunku na trakice.
2. Skuhajte jaja, a zatim ogulite i protrljajte.
3. Oprane rajčice u sitnim kockicama.
4. Narezane krastavce narežemo na srednju rernu.
5. Samljeti sir.
6. Pomiješajte majonezu sa kiselim vrhnjem, dodajte sol.
7. Sve sastojke stavite u slojeve u sljedećem slijedu: prsa, šunka, jaja, rajčica, korijen, sir, podmazujući svaki sloj salate mješavinom majoneze i kiselog vrhnja.
Recept 8. Salata s jajetom i šunkom s kiselim medenim gljivama
sastojci:
• 280 g kiselih gljiva (malih);
• 315 g šunke;
• tri krumpira;
• zeleni luk;
• 3 jaja;
• umak od majoneze.
Način kuhanja:
1. Skuhajte krumpir u uniformi. Tvrdo kuhana jaja.
2. Šunku narežite na male kockice, jaja narežite na srednji segment žitarice, zeleni luk narežite na kolutiće, krumpir narežite na kockice veličine šunke.
3. Stavite sastojke u duboku zdjelu u slojevima: medene gljive, zeleni luk, šunka, krumpir, jaja.
4. Svi slojevi moraju biti premazani umakom od majoneze.
5. Zelena salata se uklanja sat vremena u hladnjaku, prije posluživanja pažljivo je okrenite na ravnom tanjuru tako da gljive budu na vrhu.
Recept 9. Salata s jajetom i šunka s kukuruzom
sastojci:
• kilogram pršuta;
• zvonasta paprika;
• četiri jaja;
• svježi krastavac;
• 350 grama kukuruza (konz.);
• sol;
• majoneza;
• lišće kopra.
Način kuhanja:
1. Izrežemo tvrdo kuhana jaja.
2. Operite krastavac i papar, ogulite ih, narežite na trakice.
3. Šunku narežite na male kocke.
4. Širite šunku, krastavac, papar, jaja u velikoj zdjeli.
5. Dodajte nasjeckani kopar, sol, kukuruzne koštice.
6. Napunite salatu majonezom s malo masti, sve promiješajte.
Recept 10. Salata s jajetom i šunkom s lignjama
sastojci:
• 310 g šunke;
• 195 g sira;
• dvije lešine lignje;
• četiri jaja;
• sol;
• luk;
• 4-5 grančica peršina i kopra;
• majoneza.
Način kuhanja:
1. Lignje operemo, dvije minute umočimo u kipuću slanu vodu, isperemo ih hladnom vodom, skinemo kožu i uklonimo unutarnju ploču.
2. Gotove lignje narežite na tanke trakice.
3. Šunku narežite istom slamom ili malo sitnije.
4. Sir protrljamo, kuhamo jaja i zgnječimo, nasjeckamo zelje.
5. Luk izrezati na četvrtine kolutića, mnem da omekša rukama.
6. Pomiješajte sve proizvode u dubokoj zdjeli salate, dodajte sol, začinite majonezom.
Recept 11. Salata s jajetom i šunkom s čipsom
sastojci:
• 180 grama pršuta;
• 100 g slanih gljiva;
• 50 g čipsa od krumpira;
• 115 g korejske mrkve;
• dva jaja;
• majoneza;
• 130 g sira bilo koje vrste, bolji od tvrdih ili polutvrdih sorti.
Način kuhanja:
1. Gljive i šunku narežite na tanke trake.
2. Skuhajte jaja i naribajte.
3. Stavite salatu u slojeve, podmazujući svaki sloj: 1 - korejska mrkva (ako je preduga, trebat će je prerezati na pola), 2 - gljive, 3 - dio čipsa koji se rukuje ručno, 4 - šunka, 5 - sir, 6 položiti jaja (za ukras ostavite jedno žumance).
4. Gotovu salatu ukrasimo cvijetom, u čijem je središtu sjeckani žumanjk, a na ostatku čipsa su latice.
Recept 12. Salata s jajetom i šunkom s grahom i krušnim mrvicama
sastojci:
• dva jaja;
• limenka konzerviranog graha i kukuruza;
• jedna velika mesnata rajčica;
• dvije češnja češnjaka;
• 160 g šunke;
• majoneza, sol, crni papar;
• tri kriške bijelog kruha.
Način kuhanja:
1. Banke s očuvanjem otvorene, ispuste tekućinu.
2. Šunku narežite na trake koje nisu preduge.
3. Operite rajčicu sitnom kockom.
4. Ogulite i nasjeckajte češnjak.
5. Utrljamo kuhana jaja.
6. Kruh isječen na male kocke i osušen u tavi.
7. Pomiješajte grah s rajčicom, jajima, kukuruzom, češnjakom, šunkom.
8. Sve začinimo majonezom ili kiselim vrhnjem, salatu ukrasimo svježe pripremljenim krekerima.
Salata od jaja i šunke - savjeti i trikovi
• Pileća jaja možete zamijeniti prepelicama. Ujedno su zdraviji i sigurniji. Takva jaja treba uzeti 3 puta više. To jest, ako su u receptu deklarirana 2 pileća jaja, možete ih zamijeniti sa šest prepelica.
• Da bi okus salate bio nježniji i profinjeniji, ne narežite šunku na velike komade. U idealnom slučaju ovaj sastojak će biti usitnjen tankim slamkama ili malim kockicama.
• Slana suha šunka prikladna je za salatu, a previše vodenasta šunka može narušiti izgled salate.
• Salatu možete napuniti ne samo standardnom majonezom, već i kiselim vrhnjem, klasičnim jogurtom, mješavinom kiselog vrhnja s majonezom, maslinovim uljem. U preljev možete dodati i mnogo različitih sastojaka: začine, nasjeckane orahe, nasjeckano bilje.
• Zamijenite li uobičajenu sol jodiranom ili morskom soli, jelo ćete učiniti korisnijim.
• Ako salata sadrži povrće, onda ih umjesto kuhanja pecite. Oni će ispasti mirisniji.
• Sve povrće za salatu kuha se odvojeno jedni od drugih.
• Prije rezanja, kuhano ili pečeno povrće mora se ohladiti, jer će se u protivnom oprati i, shodno tome, izgubiti izgled.
• Ako salata sadrži naribani sir, onda se može malo smrznuti, a zatim će je drobiti, kao i ljuštenje krušaka.
• Vratite zelenilo, koje je dugo bilo u hladnjaku i izgubilo je aromu i svjež izgled, svježini će pomoći malo hladne vode. Držite zelje u njoj 15 minuta, a zatim isperite u hladnoj vodi i protresite.
