Salate s korejskom mrkvom i paprikom odlikuju se pikantnim ukusom i lakoćom.
Danas se korejska mrkva može kupiti u bilo kojem supermarketu ili trgovini. Oni koji više vole domaću hranu, uvijek mogu sami napraviti korejsku mrkvu. Da biste to učinili, trebat će vam biljno ulje, začini za korejsku mrkvu i, u stvari, sama mrkva. Neki mu dodaju luk ili češnjak.
Salata s korejskom mrkvom i paprikom - osnovna načela pripreme
Mrkva se drobi na posebnoj rerni. Ali ako nemate takav alat, mrkvu možete narezati na veliki segment žlice, tako da dobijete duge, široke trakice. Mljevena mrkva posuta začinima. Ulje se zagrijava dok se ne pojavi lagani dim, a mrkva se sipa na njega. Promiješao se i ostavio neko vrijeme pod ugnjetavanjem.
Neki ne vole svježe paprike. U ovom se slučaju može peći u pećnici. Ispostavit će se jednako ukusno kao i sa svježim povrćem.
Recept 1. Salata s korejskom mrkvom, paprika sa salamom
Sastojci
Korejska mrkva - pola kilograma;
majoneza - 60 ml;
salama - 300 g;
žuta i crvena paprika.
Način kuhanja
1. Operite paprike, uklonite rep i pročistite sjeme i pregrade. Prerežite na pola i nasjeckajte na trakice.
2. Očistite salamu od filma. Kobasicu narežite na tanke štapiće.
3. Stavite korejsku mrkvu u duboku zdjelu, dodajte joj papar i salamu. Ulijte majonezu i promiješajte. Slana salata i papar s korejskom mrkvom i paprikom nije potrebno. Dosta onih začina koji sadrže mrkvu i kobasice. Ne pretjerujte s majonezom, jer će mrkva dati dovoljnu količinu soka.
Recept 2. Salata s korejskom mrkvom, paprikom i piletinom
Sastojci
pileći file - pola kilograma;
sitno mljevena sol;
Pekin kupus - 100 g;
visokokalorična majoneza - 150 g;
mesnate crvene i žute paprike;
topljeni sir - 300 g;
Korejska mrkva - 100 g;
nasjeckane orahove koštice - 30 g.
Način kuhanja
1. Ogulite orahe i stavite ih u zagrijanu, suhu tavu. Lagano osušite dok se ne pojavi aroma pečenog oraha. Nasjeckajte ih na sitne komade.
2. Operite pileći file i uklonite suvišak. U lonac s vodom stavite biber, nekoliko grana kopra i lovorov list. U nju umočite meso i kuhajte sa začinima dok ne omekša. Izvadite piletinu iz juhe i ohladite. Izrežite ga na trakice.
3. Mrkvu malo istisnite iz marinade. Sir grubo.
4. Pekinški kupus nasjeckajte tankim rezancima i lagano ga zgnječite rukama.
5. Bele paprike isperite i obrišite papirnatim ručnikom. Izrežite repne repice i očistite od pregrada i sjemenki. Paprike narežite na pola i nasjeckajte na tanke trakice.
6. Položite salatu u slojevima sljedećim redoslijedom:
- čips od sira;
- pekinški kupus;
- sjeckana paprika;
- sjeckani orasi;
- kuhana piletina;
- korejska mrkva.
Napravite malu rupu u vrećici s majonezom i svaki sloj prekrijte mrežicom ovog umaka. Stavite salatu s korejskom mrkvom i paprikom za kratko vrijeme u hladnjak.
Recept 3. Salata s korejskom mrkvom, paprikom i govedinom
Sastojci
200 g goveđeg fileta;
70 g luka;
100 g korejske mrkve;
80 g svježih krastavaca;
90 g paprike.
Način kuhanja
1. Izrežite govedinu od filmova i masti. Stavite meso u tavu, napunite ga vodom, dodajte začine i začinsko bilje i kuhajte dok ne omekša. Izvadite govedinu iz juhe, ohladite i narežite na male komade.
2. Operite papriku, osušite i izrežite stabljiku. Pročistite pregrade i sjemenke. Usitnite na tanke trake.
3. Luk ogulite i nasjeckajte na pola prstena, nastojeći da budu što tanji.
4. Sve pripremljene namirnice stavite u duboku zdjelu, dodajte korejsku mrkvu i promiješajte. Salatu ne treba dopunjavati, marinada od mrkve je dovoljna. Kao prilog poslužite salatu s korejskom mrkvom i paprikom.
Recept 4. Salata s korejskom mrkvom, paprikom i rajčicom
Sastojci
dimljena pileća prsa;
majoneze;
dvije raznobojne zvonaste paprike;
hrpa zelenog luka;
sir - 100 g;
dvije mesnate rajčice;
Korejska mrkva - 200 g;
zelje za posluživanje.
Način kuhanja
1. Skinite kožicu s dimljene dojke, izvadite kosti i meso narežite na trakice.
2. Operite paprike, obrišite ubrusom i odrežite rep. Procijedite sjeme i sepse. Paprike nasjeckajte na tanke trakice.
3. Sir naribajte grubo. Rajčice operite, osušite ručnicima za jednokratnu upotrebu i narežite na kriške. Izvadite sjemenke i sok, a pulpu narežite na trakice.
4. Izrežite luk, isperite i malo osušite. Sitno nasjeckati.
5. Stavite sve proizvode u prozirnu zdjelu salate u slojevima:
- dimljena piletina;
- zvonasta paprika;
- čips od sira;
- korejska mrkva;
- rajčica;
- zeleni luk.
Svaki sloj prelijte majonezom. Salatu ukrasite korejskom mrkvom i paprikom sa grančicama začinskog bilja.
Recept 5. Salata s korejskom mrkvom, paprikom, rakovima i gljivama
Sastojci
100 g korejske mrkve;
100 g paprike;
100 g rakova štapića;
100 g šampinjona.
Način kuhanja
1. Uzimamo slatku papriku različitih boja. Isperite ga, uklonite rep i očistite sjeme. Paprike osušite i narežite na četvrtine. Sada papriku nasjeckajte na tanke četvrtaste kolutove.
2. Odmrznite štapove od rakova. Nasjeckajte ih uz duge rezance.
3. Svježe gljive se očiste, stave u drugar i operu pod tekućom vodom. Širimo ih u kipuću vodu i kuhamo dok ne omekšaju. Gotove gljive odbacimo na sito i ostavimo čašu za vodu. Kuhane gljive narežite na tanke ploške.
4. Stavite kore s mrkvom u sito, a sok iscijedite u zasebnoj zdjeli. Nakon toga koristit ćemo ga kao benzinsku stanicu.
5. Na dno dubokog tanjura s prozirnim zidovima raširite pržene gljive, četvrtinu prstena paprike, štapiće rakova julienne i korejsku mrkvu. Izlijte sok od mrkve i pomiješajte. Ostavite da se natapaju neko vrijeme, a salatu s korejskom mrkvom i paprikom poslužite kao prilog bilo kojem prilogu.
Recept 6. Riblja salata s korejskom mrkvom i paprikom
Sastojci
100 g majoneze;
3 krumpira;
2 zvonaste paprike;
limenka ružičastog lososa u ulju;
dva svježa krastavca;
150 g korejske mrkve.
Način kuhanja
1. Operite krumpir i kuhajte dok ne omekša u uniformi. Kuhani krumpir ohladite i ogulite. Luk naribajte i ravnomjerno rasporedite na ravni tanjur.
2. Otvorite konzerviranu hranu, stavite je u tanjur i izgnječite vilicom. Položite na krumpir i napravite rešetku majoneze na vrhu.
3. Stavite korejsku mrkvu na sito da se stapka višak soka. Stavite ravnomjerno na vrh konzervirane ribe. Podmažite majonezom.
4. Operite krastavce, obrišite ubrusom i naribajte za korejske salate. Stavite ravnomjerno na mrkvu i prelijte majonezom.
5. Oguljene i oprane paprike nasjeckajte na tanke trakice. Širite ga u posljednjem sloju.
Recept 7. Salata s korejskom mrkvom, pečenim paprikama i dimljenom puretinom
Sastojci
200 g crvene paprike;
80 g majoneze;
100 g žute slatke paprike;
sitno mljevena sol;
200 g mrkve na korejskom;
papar i začinsko bilje;
200 g dimljene pureće dojke.
Način kuhanja
1. Paprike isperite, obrišite ubrusom i stavite na deko. Pecite u pećnici 20 minuta na temperaturi od 200 C. Paprike prebacite u tavu, poklopite i malo ohladite. Paprike ogulite, a meso narežite na trakice.
2. U duboku zdjelu stavite vruću korejsku mrkvu, dodajte joj kriške pečene paprike.
3. Izrežite grudi puretine na male komade i položite na mrkvu s paprom.
4. Zeleno isperite, osušite i sitno ubodite.
5. U salatu dodajte majonezu i sjeckani zelje. Začinite solju i paprom. Promiješajte i ostavite pola sata na hladnom mjestu. Na prilog poslužite salatu s korejskom mrkvom i paprikom.
Salata s korejskom mrkvom i paprikom - savjeti i trikovi od kuhara
- Korejska marinada od mrkve može se koristiti kao preljev.
- Za salatu koristite paprike različitih boja kako bi jelo izgledalo svijetlo.
- Ako ne volite sirovi papar, možete ga ispeći u pećnici ili blanširati nekoliko minuta.
- Ako je mrkva previše oštra, možete ih isprati i staviti u sito kako biste se riješili suvišne vlage.
