Hrskave, hranjive i mirisne vaflje najbolje su pecivo za čaj ili kavu. Što učiniti onima koji nemaju željezo za vafle. U stvari, vafle možete napraviti bez ovog uređaja.
Vafli bez vafeljnog željeza - osnovni principi pripreme
U osnovi se vafli pripremaju pomoću posebnog uređaja - pegla od vafelja, koja se napaja električnom energijom. One domaćice koje nemaju takav aparat mogu kuhati vafle u roštilju ili u pećnici. Danas možete kupiti posebne silikonske kalupe za izradu vafla u pećnici. U jednom obliku možete ispeći četiri odjednom, a zauzima vrlo malo prostora.
Tijesto za vafle priprema se na kefiru, kiselom vrhnju ili mlijeku. Za njegovu pripremu koriste se i jaja, biljne ili životinjske masti, šećer, brašno, kondenzirano mlijeko itd.
Od sastojaka zamijesite konzistenciju tijesta kao palačinku. Vanillin, limunska korica ili drugi okusi napravit će mirisne slastice.
Vafli se peku od gotovog tijesta u tavi ili u pećnici. Tanki vafli mogu se pripremiti s punjenjem, pretvarajući ih u cijev. Kao punilo koristite maslac, vrhnje ili kuhano kondenzirano mlijeko s orasima
Poslužite poslasticu s bobicama, naribanim sa šećerom, kondenziranim mlijekom, preljevima itd.
Recept 1. Vafli bez vafle
Sastojci
paket šljiva. ulje;
prašak za pecivo - 3 g;
pet pilećih jaja;
sol;
550 g prosijanog brašna;
pola litre mlijeka;
150 g granuliranog šećera;
270 ml filtrirane vode.
Način kuhanja
1. Pomiješajte jaja s mlijekom i protresite dok ne postanu glatka. Unaprijed dobivamo maslac iz hladnjaka. Mekani maslac narežite na kriške i dodajte u smjesu od jaja-mlijeka. Ponovo protresti.
2. Kombinirajte i izmiješajte sve sirovine. Postepeno ga ulijte u tekućinu i intenzivno mijesite tijesto, konzistencije guste kisele pavlake.
3. Stavite grill tavu na štednjak i uključite vatru na najveću snagu.
4. Podmažite površinu vruće tave s malo ulja.
5. Uzmite tijesto žlicom i raširite ga u tavi. Vaflama možemo dati bilo koji oblik.
6. Zagrijte vatru na minimum i pržite vaflice do zlatno smeđe boje. Nježno okrenite vaflice, nježno pritisnite lopaticom kako biste stvorili lijepu valovitu površinu na stražnjoj strani. Poslužite gotove vafle s slatkim ili ljutim nadjevom.
Recept 2. Vafli bez pečenja od vate u pećnici
Sastojci
70 g brašna;
vrećica vanilin šećera;
dva žumanjka;
60 g maslaca;
50 g šećera u prahu.
Način kuhanja
1. Umutite mekani maslac sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Masa bi se trebala malo povećati.
2. Bez zaustavljanja postupka šlag ubacimo jedan žumanjak i brašno u uljnu smjesu jedno po drugo nakon što ga prosijamo. Tijesto treba biti bez grudica i jednolike konzistencije.
3. Pokrivamo posudu za pečenje pergamentom ili koristimo silikonske kalupe za vafle. Kalupima napunimo tri četvrtine tijesta i izravnamo tako da se ravnomjerno raspoređuju po cijeloj površini.
4. Obrazac s tijestom šaljemo u pećnicu, zagrijavajući ga na 200 C. Pečemo vafli do zlatne boje, u pravilu taj postupak traje oko pet minuta. Serviramo gotove vafle s preljevom, džemom ili kondenziranim mlijekom.
Recept 3. Vaflji bez željeznog vatela u kiselom mlijeku
Sastojci
ekstrakt vanilije - 10 ml;
ocat i soda - 3 g svaki;
pšenično brašno - jedna i pol šalica .;
dva pileća jaja;
šećer - 60 g;
sol - 5 g;
kiselo mlijeko 1 ¼ stap.
Način kuhanja
1. U odgovarajuću posudu izlijte kiselo mlijeko. Jaja razbijemo u zasebnu zdjelu i umutimo ih šlagom. Pomiješajte kiselo mlijeko sa smjesom jaja, dodajte ocat i vanilin. Nastavite mućkati šlagom dok ne postane glatko.
2. U zasebnu posudu stavimo šećer, soda, sol i brašno prosijano kroz sito. Dobro promiješajte.
3. Malo po malo ulijte brašno u kiselo-mliječnu smjesu i počnite mijesiti tijesto, kontrolirajući da nema preostalih kvržica. To bi trebalo biti konzistencije poput domaće kiselog vrhnja.
4. Stavimo na štednjak grill tavu i zagrijavamo je na umjerenoj vatri. Podmažite ga maslacem i u sredinu stavite malo tijesta. Smanjite toplinu na minimum i pržite tri minute. Zatim preokrenite i pržite isto toliko vremena na drugoj strani. Ružne vafle ohladite i poslužite sa slatkim nadjevom.
Recept 4. Belgijski vaflji bez željeznog vatela
Sastojci
7 g suhog kvasca;
jedan i pol stog. mlijeko;
120 g ulja za odvod .;
dvije hrpe. pšenično brašno;
dva pileća jaja;
klin sirup - 75 ml.
Način kuhanja
1. Ulijte ulje u lonac i stavite polaganu vatru. Ulijte rastopljeni maslac u posudu, ulijte u njega mlijeko. Umutite jaja dok se volumen ne poveća. Ulijte razmućena jaja u smjesu od jaja-mlijeka, dodajte javorov sirup i opet sve protresite dok ne postane glatko.
2. Dodajte blitvu i dodajte brašno. Sve miksajte mikserom dok ne ostane ni jedan griz. Posudu prekrivamo filmom i ostavimo na toplom sat vremena.
3. Nakon dodijeljenog vremena zamijesite porastalo tijesto. Rasporedite ga u silikonski kalup za vafle, ispunite ga u tri četvrtine. Oblik s testom šaljemo u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 C na 15 minuta. Poslužite tople vafle sa slatkim sirupom, kondenziranim mlijekom ili bobicama.
Recept 5. Bečki vaflji bez izrade vafelja
Sastojci
200 g pšeničnog brašna;
dva pileća jaja;
prstohvat vanilin;
200 g kondenziranog mlijeka;
5 g praška za pecivo;
100 g ulja procijediti.
Način kuhanja
1. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva.
2. Lagano pobijte dva jaja tako da se žumanjci sjedine s bjelančevinama, ali istodobno izbjegavajući stvaranje pjene.
3. Mekani maslac kombiniramo u zasebnoj zdjeli s kondenziranim mlijekom i vanilijom. Miješajte dok ne postane glatko. Smjesi ulja dodajte razmućena jaja i tukli mikserom. Malo brašna pospite praškom za pecivo i zamijesite tijesto, konzistencija je kao palačinka.
4. Silikonskim kalupima napunimo tri četvrtine tijesta. Uključimo pećnicu na 200 C i stavimo oblik u nju. Pecite 15 minuta. Gotove vafle ohladimo dok ne zagriju i poslužimo s čokoladnim sirupom, šećerom od glazure ili sladoledom.
Recept 6. Belgijski vaflji bez željeznog pegla s čokoladom i orasima
Sastojci
Tijesto
130 g pšeničnog brašna;
30 g finog šećera;
sol;
3 g praška za pecivo;
30 ml biljnog ulja;
dva pileća jaja;
30 g ulja za odvod .;
170 ml kefira.
preljev
40 g čokolade;
100 ml teške kreme;
lješnjaci i bademi;
sjemenke šipak.
Način kuhanja
1. Svi sastojci tijesta, osim biljnog ulja, stavite u duboku posudu i miješajte mikserom. Trebao bi ispasti tijesto, konzistencija tekućeg kiselog vrhnja.
2. Izlijte tijesto u silikonske kalupe. Šalju ih u pećnicu na deset minuta. Zatim izvadimo obrazac, okrenemo ga na lim za pečenje tako da lijepa valovita strana bude na vrhu. Opet pošaljite u pećnicu na pet minuta, da se vaflji poprime.
3. Orahe operite sa tanke kore i izlijte u zdjelu blendera i samljeti u krupne mrvice.
4. Gotove gotove vaflje rasporedimo na tanjure u kojima ćemo poslužiti.
5. Razbiti čokoladu na komade i staviti u gulaš. Premažite kremom i stavite na polaganu vatru. Stalno miješajte dok ne dobijete homogenu čokoladnu smjesu.
6. Prelijte rezance vrućom čokoladom, pospite orasima i sjemenkama šipak.
Recept 7. Đumbir-medni vaflji bez željeznog željeza
Sastojci
konjak - 30 ml;
fini šećer - 110 g;
mljeveni suhi đumbir - 4 g;
pšenično brašno - 125 g;
tekući med - 125 g.
Način kuhanja
1. Maslac narežite na kriške i stavite u malu zdjelu. Stavimo je u lonac s kipućom vodom i rastopimo, povremeno miješajući. U rastopljeni maslac dodajte med i šećer i držite na vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi. Uklonite zdjelu s vatre i ohladite sadržaj.
2. Ulijte malo brašna sa suhim đumbirom, ulijte konjak i zamijesite tijesto. Zagrijte pećnicu na 180 C. Rasporedite tanke kolače od tijesta na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom. Posla pet minuta u pećnici.
3. Čim površina povrća porumeni, izvadite rezance iz pećnice, ohladite minutu i pretvorite u epruvetu. To se mora učiniti dok su rezanci još uvijek vrući, jer će se u protivnom ohlađeni rezanci slomiti.
4. Gotove vafle napunite bilo kojom kremom ili drugim nadjevom.
Vafli bez vazelina - savjeti i trikovi
Vafli ispadaju veličanstveno, ako se bjelanjak istuče odvojeno od žumanjka, a tek nakon toga dodajte ih tijestu.
Umjesto mlijeka za test, možete koristiti sirutku ili kefir.
Silikonske kalupe za vaflice ne treba podmazivati.
Možete ukrasiti vafle sa šećerom u prahu, otopljenom čokoladom ili svježim bobicama.
Bolje je tijesto za vafle mijesiti mikserom, tako da u njemu ne ostane niti jedan kvržica.
