Kotleti od krumpira - opći principi i metode pripreme
Bez pretjerivanja, krumpir se u našoj zemlji može nazvati omiljenim proizvodom. Postoji nekoliko razloga ove popularnosti. To je relativno jeftino, lako se uzgaja i sprema, ali što je najvažnije, od krumpira možete kuhati široku paletu srdačnih i ukusnih jela. Stoga se na našim stolovima nalazi gotovo svakodnevno, u obliku pire krumpira, pečenog ili cijelog kuhanog krumpira, raznih juha. Ali postoji još jedno prekrasno jelo koje se može pripremiti od ovog povrća dostupno svima. Riječ je o krumpirovim paštetama, koji su u osnovi isti pire od krumpira, ali ukrašeni i posluženi u svom izvornom obliku, s hrskavom zlatnom kore. Kotlete od krumpira možete napraviti s raznim punjenjem - mesom, kobasicama, gljivama, biljem, sirom, sirom i povrćem.
Princip kuhanja krumpirovih kolača vrlo je jednostavan. Prvo pripremite pire od krumpira, a zatim, od njega oblikujte kotlete i uvaljajte ih u krušne mrvice ili brašno, pržite ih s obje strane. U nekim receptima jaja se dodaju u krumpir mljevenu za kotlete, ali u tom pitanju svaka domaćica može odabrati pravu opciju za sebe.
Gotove kotlete poslužuju s kiselim vrhnjem ili raznim umacima - rajčicom, kiselim vrhnjem, gljivama. Kotleti od krumpira također su dobri jer se mogu sakupljati za buduću upotrebu: lijepljenje, zamrzavanje i kuhanje, kad za to postoji potreba.
Kotleti od krumpira - priprema proizvoda
Da bi krumpirove torte bile doista ukusne i veličanstvene, važno je koristiti visokokvalitetni krumpir. Svi znamo da se krumpir razlikuje. Praksa pokazuje da se najbolje krumpirove makavice dobivaju od krumpira s ružičastom kore. Ona je prozračna i ukusna, stoga, kotlete iz nje ispadaju veličanstveno i vrlo ukusno.
Još jedna poanta. U receptima se krumpirove krpice obično prže u biljnom ulju. Međutim, za to možete koristiti ne samo biljno ulje, već i svinjsku, pileću ili gusku mast. Glavna stvar je da ima puno masnoće tako da se mesne kuglice mogu dobro ispržiti i prekriti zlatnom kore.
Kotleti od krumpira - najbolji recepti
Recept 1: Krompirni kotleti
Ove kotlete odlikuju se jednostavnošću pripreme i minimalnim setom potrebnih proizvoda, pored najpovoljnijih. Međutim, ukusni su i nježni.
sastojci:
1 kg krumpira;
50 gr. biljno ulje;
50 gr. brašna
okusiti sol;
ulje za kuhanje.
Način pripreme:
1. Nakon što ogulite krumpir, kuhajte ga u malo slanoj vodi dok ne omekša.
2. Vrlo pažljivo ispustite vodu iz lonca i krumpira, stavite je na vatru nekoliko sekundi da preostala tekućina ispari (ovo je važno).
3. U kuhani krumpir dodajte biljno ulje, pomiješajte ga s pireom i po potrebi posolite. Ostavite da se ohladi.
5. Od ohlađenog pire krumpira oblikujemo paštete i pažljivo ih uvaljamo u brašno pržimo ih u dobro zagrijanoj tavi s biljnim uljem. Čim se pojavi kore - naše su krumpirove krpice spremne! Poslužite ih sa kiselim vrhnjem.
Recept 2: Kotleti od lososa s krumpirom
Izvrsna opcija za jednostavnu obiteljsku večeru, kada nema vremena ni energije za kuhanje u velikoj mjeri, a stvarno želim jesti nakon radnog dana. Zadatak je još pojednostavljen ako već postoji kuhani pire. Umjesto lososa, na reznice možete dodati kriške bilo koje bijele ribe.
sastojci:
900 gr. krumpira;
30 gr. maslac;
300 gr fileti lososa;
200 gr. brašna
okusiti sol s paprom i peršinom;
Sol. ulje za kuhanje.
Način pripreme:
1. Ogulite i kuhajte krumpir u malo slanoj vodi, a zatim dodajte maslac i napravite pire. Pokrijte ga poklopcem da se ne bi ohladilo.
2. Ulijte losos vodom, kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Zatim stavimo ribu na tanjur, ostavimo da se ohladi nekoliko minuta i razdijelimo je rukama u komade. Peršin sitno nasjeckajte.
3. Lagano miješajući kriške lososa s pire krumpirom, dodajte im peršin sa soli i crni papar. Od dobivene smjese oblikujemo okrugle reznice i uvaljamo ih u brašno.
4. Zagrijte biljno ulje na srednje jakoj vatri u tavi, pržite naše paštete dok se ne pokaže zlatna kora. Poslužite s kiselim vrhnjem.
Recept 3: Mesne okruglice od krumpira s gljivama
Vrlo ukusne i zadovoljavajuće kotlete, koje će zasigurno ugoditi vegetarijancima i onima koji poštuju postove. Iako će ostali ljubitelji ukusne hrane, svidjet će im se.
sastojci:
1 kg krumpira;
200 gr. gljiva;
2 žlice. l. brašna
papar i sol po ukusu;
Sol. ulje za kuhanje.
Način pripreme:
1. Nakon što ogulite krumpir, kuhajte ga dok ne omekša u blago zasoljenoj vodi.
2. Kad je krumpir prokuhao, ocijedite vodu i izmrvite pire. Ostavite da se malo ohladi, posolite i popaprite.
3. Dok se krumpir hladi, napravimo nadjev. Nakon što ste šampinjone oprali i sitno nasjeckali, pržite ih u tavi s biljnim uljem, povremeno miješajući. Na kraju prženja, sol i papar, a zatim maknite tavu s vatre i ostavite gljive da se ohlade.
4. Uključite pećnicu i počnite kuhati naše mesne okruglice. Oblikujući tortu mokrim rukama, na nju smo raširili 1 žličicu. gljive. Zatim, opet mokrim rukama, stavite je zajedno s punjenjem s punjenjem na dlan i isklesajte ovalne kotlete tako da punjenje ostane unutra.
5. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Potom na to stavimo naše krumpirove mahune s gljivama, prethodno ih uvaljajte u krušne mrvice ili brašno.
6. Stavite lim za pečenje s našim reznicama u pećnicu i pecite ih oko 20 minuta do zlatno smeđe boje. Poslužite vruće. Ove krumpirove pite s gljivama poslužuju se adjika ili umak od gljiva.
Kotleti od krumpira - korisni savjeti iskusnih kuhara
Ako se pire krumpir koji ste pripremili za kotlete pokazao previše tekućim, ne brinite. Dodajte mu brašno, toliko da iz dobijene mase možete slijepo kotleti rukama.
Počevši kuhati krumpirove kolače, potražite u svom hladnjaku da pronađete odgovarajući nadjev za njih: ostatke kobasica, sira, šunke, gljiva, mesa i bilo kojeg drugog koji može vaše jelo učiniti još ukusnijim i ukusnijim.
komentari
