Dijeta br. 3 odnosi se na liječenje i koristi se za kroničnu bolest crijeva, praćenu opstipacijom, u razdobljima bez pogoršanja ili neoštre ili izblijedjele egzacerbacije. Karakterizira ga svakodnevna prehrana, koja sadrži u normalnim količinama proteine (od 100 do 120 grama), masti (od 100 do 120 grama), ugljikohidrate (od 400 do 450 grama), kuhinjsku sol (15 grama) i bez tekućina (1,5 l). Energetska vrijednost prehrane je od 3000 do 3500 kcal dnevno. Dijeta predviđa 4-6 obroka dnevno.
meni dijeta broj 3 sastavlja se korištenjem hrane i jela koja mogu aktivirati motoričku funkciju crijeva. Istovremeno treba isključiti hranu koja izaziva fermentaciju i propadanje i negativno utječe na rad ostalih probavnih organa. Dakle, ova dijeta usmjerena je na normalizaciju funkcija crijeva i metaboličke procese u tijelu.
Hrana koja se konzumira u dijeta broj 3, ne smiju se drobiti, idealno pare, kuhanjem ili pečenjem. Povrće i voće treba jesti sirovo. Temperatura hladnog posuđa ne smije biti niža od 15 ° C, temperatura vrućeg jela ne smije biti veća od 62 ° S.
Proizvodi koji se mogu jesti s dijetom br. 3 su:
- kruh od cjelovitog pšenice, povremeno - kolači od tijesta (s mesnim, jabučnim i ostalim nadjevom);
- juhe na slabom juhu, mesne ili riblje ili povrtne juhe, borsch, juha od repe, voćne juhe;
- nemasne sorte mesa (govedina, teletina), peradi (piletina, puretina) i ribe (štuka, deverika, bakalar, štuka, oslić, šaran) u kuhanom ili pečenom obliku; liječnička kobasica, pršut s malo masnoće;
- repe, mrkva, rajčica, tikvice, bundeva u salatama, prilozima, kasiku; također kuhani cvjetača i bijeli kupus, zeleni grašak, kuhan zeleni grah;
- prhka kaša od heljde i mljevenog mesa kuhana u vodi (moguće uz dodatak mlijeka);
- meko kuhana jaja, parni omlet, bjelančevina;
- acidofil, kefir, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt, svježi sir (uključujući pudinge i sira), blagi sir, mlijeko (u jelima), kiselo vrhnje (u jelima);
- zrelo voće i bobice, koje se mogu konzumirati u velikim količinama, i sirovo i u jelima i sokovima); sušeno voće i bobice (suhe šljive, suhe marelice, marelice, grožđice) u različitim oblicima; džem, marmelada, džem, šećer, med; zelje peršina, kopra, celera, klinčića, lovorovog lišća u maloj količini; bijeli umak, voćni umak;
- čaj, juha od divlje ruže;
- maslac (u jelima); s dobrom tolerancijom, dopuštene su biljne masti;
- salate od sirovog povrća i vinjegre s biljnim uljem, kavijarom od povrća, voćnim salatama, blagim sirom, haringom, mesom i ribom želeom;
- čaj, kava od zamjena; dekocija kukova ruže i pšeničnih mekinja, sokova od voća i povrća (šljiva, marelica, mrkva, rajčica itd.).
Kad je dijeta broj 3 nemoguća nadopunite svoju prehranu:
- kruh i proizvodi od brašna od vrhunskog brašna, peciva, pšeničnih žitarica, žele, kakao, čokolada, jak čaj i kava, gljive, luk, češnjak, rotkvica, rotkvica, repa, masti za kuhanje, janjetina, govedina i svinjska mast;
- masna i začinjena jela, dimljeno meso;
- med, džem, marmelada, pastila, mliječni karamel;
- začinjeni i masni umaci, hren, senf, papar.
Na primjer, dnevna prehrana za dijetu br. 3 može biti predstavljena sljedećim izbornikom:
Za prvi doručak jede se salata od povrća začinjena biljnim uljem, parni omlet i šalica čaja.
Drugi doručak sastoji se od svježe jabuke.
Kao večeru možete kuhati vegetarijansku juhu od kupusa sa kiselim vrhnjem, kuhano meso sa odrezanom repe i kompot od suhog voća.
Večera se sastoji od povrća punjenog kupusa, heljdine kaše s sirom i čajem.
Noću možete popiti čašu kefira.
Evo nekoliko recepata koji će vam pomoći stvoriti jelovnik za dijetu broj 3 i učiniti ga ukusnim i raznovrsnim.
Borsch zeleni
sastojci:
1. povrtni juha - 300 ml,
2. repe - 1 kom.,
3. mrkva - 1 kom.,
4. bijeli korijen - 20 gr.,
5. pasta od rajčice - 2 žličice,
6. luk - 1 kom.,
7. maslac - 2 žlice.,
8. krumpir - 1 kom.,
9. kislica - 40 gr.,
10. špinat - 40 gr.,
11. pšenično brašno - 1 žličica,
12. jaje - 1 kom.,
13. kiselo vrhnje - 3 žlice.
Način kuhanja:
1. Sjeckamo repe, mrkvu i bijeli korijen sa slamkama, a zatim ih dodajemo uz dodatak male količine juhe.
2. U povrće ubacite luk i paradajz pastu.
3. U kipuću juhu bacite krumpir izrezan na sitne komadiće, zatim pirjano povrće, nasjeckanu kelj i špinat.
4. Sve dovedite do vrenja, začinite brašnom, zagrijanim uljem i razrijeđenim lukom, posolite po ukusu. Prije posluživanja stavite u tanjur pola tvrdo kuhanih jaja, kiselog vrhnja i začinskog bilja.
Valjak za meso
sastojci:
1. mršav mesni nadjev - 60 gr.,
2. mlijeko - 1 žlica. l.,
3. snijeg od bjelanjaka - 3 kom.,
4. mrkva - 1 kom.,
5. maslac - 1 žličica.
Način kuhanja:
1. Mljeveno meso pomiješamo s mlijekom, bjelanjkom, soli i dobro izmiješamo.
2. Nakon što ste dobivenu masu položili u tankom sloju na vlažnu krpu, stavite narezanu mrkvu na sredinu i pretvorite ih u rolat, a zatim ih lagano prebacite na lim za pečenje i kuhajte par. Prije posluživanja prelijte uljem ili umakom.
Jelen od ribizle
sastojci:
1. ribizla - 30 gr.,
2. šećer - 15 g.,
3. želatina - 3 gr.,
4. voda - 100 ml.
Način kuhanja:
1. Nakon razvrstavanja i pranja bobica, gnječite ih u zdjelu koja ne oksidira, a zatim prelijte malo prokuhane vode i iscijedite sok, stavite u hladnjak.
2. Želatinu prelijte hladnom prokuhanom vodom i ostavite da nabubri 30-40 minuta, a zatim je ocijedite.
3. Napunite kašu vrućom vodom, kuhajte oko 7 minuta, zatim filtrirajte i dovedite juhu do vrenja.
4. Dodajte šećer, uklonite pjenu, dodajte pripremljenu želatinu i miješajte da se želatina otopi.
5. Ulijte iscijeđeni sok, promiješajte, prelijte u kalupe i ostavite 1-2 sata da se stvrdne.
komentari
