Već znate jesti svoje dnevne obroke povrća, ali kada vam je posljednji put dao pomisao na svoje morsko povrće? Kelp, vrsta algi, pun je hrane bogate hranom, koje mogu imati koristi od vašeg zdravlja, a možda i spriječiti bolest.
Većina glavnih sastojaka u mnogim azijskim kuhinjama, ova vrsta morskih algi prirodni je izvor bitnih vitamina, minerala i antioksidansa.
Što je Kelp?
Možda ste vidjeli ovu morsku biljku na plaži. Kelp je vrsta velike smeđe alge koja raste u plitkoj morskoj vodi bogate hranjivim tvarima, u blizini obalnih fronta širom svijeta. Razlikuje se malo u boji, okusu i hranjivom profilu od vrste koju možete vidjeti u sushi valjcima.
Kelp također proizvodi spoj nazvan natrij alginat. To se koristi kao zgušnjavač u mnogim namirnicama koje možete jesti, uključujući sladoled i salatu. No možete jesti prirodnu hranu u mnogo različitih oblika, uključujući:
- sirov
- kuhan
- napudran
- u dodatcima
Prehrambene prednosti
Budući da apsorbira hranjive tvari iz okolnog morskog okoliša, morska trava je bogata:
- vitamini
- minerali
- elementi u tragovima
- enzimi
Prema nutricionista Vanessa Stasio Costa, M.S., R.D.N., C.D.N., morska trava "često se smatra" superfoodom "zbog svog značajnog mineralnog sadržaja. Posebno je koncentrirana u jodu, što je važno za optimalnu funkciju štitnjače i metabolizam. "
Nacionalni instituti zdravstva (NIH) kažu da je alge kao što je morska trava jedan od najboljih prirodnih izvora joda joda, što je bitna komponenta u proizvodnji hormona štitnjače. Nedostatak joda dovodi do poremećaja metabolizma i također može dovesti do povećanja štitne žlijezde poznate kao gušavost.
Ali pazi na previše joda. Prekomjerna potrošnja također može stvoriti zdravstvene probleme. Ključ je dobiti umjeren iznos za podizanje razine energije i funkcioniranje mozga. Teško je dobiti previše joda u prirodnoj morskoj travi, ali to bi moglo biti problem s dodatkom.
Stasio Costa također primjećuje da morska trava sadrži značajne količine:
- željezo
- mangan
- kalcijum
- magnezij
- bakar
- cinkov
- riboflavin
- niacin
- tiamin
- vitamini A, B-12, B-6 i C
Prednosti tih vitamina i hranjivih tvari su značajni. B vitamini posebno su neophodni za stanični metabolizam i pružanje vašeg tijela energijom. Prema UCSF Medical Center, morska trava ima više kalcija od mnogobrojnih povrća, uključujući kelj i zeleno zrno. Kalcij je važan za održavanje jakih kostiju i optimalnu funkciju mišića.
Sposobnosti za borbu protiv bolesti
Budući da se upala i stres smatraju čimbenicima rizika za mnoge kronične bolesti, Stasio Costa tvrdi da uključujući i morske trave u prehrani mogu imati brojne zdravstvene prednosti. Kelp je prirodno visok u antioksidansima, uključujući karotenoide, flavonoide i alkaloide, koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala koji uzrokuju bolesti.
Antioksidativni vitamini poput vitamina C i minerali poput mangana i cinka, pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa i mogu pružiti prednosti kardiovaskularnom zdravlju. Bilo je mnogo zahtjeva u pogledu sposobnosti morske trave u borbi protiv kroničnih bolesti, uključujući rak.
Nedavne studije istražile su ulogu morskog povrća u karcinomu estrogena i debelog crijeva, osteoartritisu i drugim uvjetima. Istraživači su otkrili da morska trava može usporiti širenje debelog crijeva i raka dojke. Spoj koji se nalazi u morskoj travi zvanom fucoidan može također spriječiti širenje raka pluća i raka prostate. To ne znači da se morska trava treba koristiti za liječenje bilo kakvih bolesti ili se smatrati zajamčenom zaštitom protiv bolesti.
Mršavljenja potraživanja
Posljednjih godina istraživači su istraživali potencijalno blokirajuće sposobnosti morske trave. Budući da morska trava sadrži prirodno vlakno nazvano alginatom, studije sugeriraju da može zaustaviti apsorpciju masti u crijevima. Studija objavljena u Food Chemistryu otkrila je da alginat može pomoći da se blokira ablazija masti u crijevima za 75 posto. Kako bi iskoristili prednosti alginata, istraživački tim planira dodati zgušnjavajući spoj uobičajene hrane poput jogurta i kruha.
Kelp može imati veliki potencijal za dijabetes i pretilost, iako je istraživanje još uvijek preliminarno. Istraživanje objavljeno u časopisu Diabetes, Obesity and Metabolism otkrilo je da spoj u kloroplastima smeđe alge zvan fucoxantin može promicati gubitak težine kod pretilih bolesnika kada se kombiniraju s šipkama. Istraživanja također upućuju na to da smeđe alge mogu utjecati na kontrolu glikemije i smanjiti razinu glukoze u krvi, korisnicima koji pate od dijabetesa tipa 2.
Uz potencijal usporavanja apsorpcije masti u crijevima, morska trava je niska u masti i kalorijama.
Kako jesti kelp
Srećom, ne morate roniti u oceanu da biste uživali u koristima. Kelp je dostupan u različitim oblicima.
Nutricionistička Lisa Moskovitz, R.D., C.D.N., C. P. T., preporučuje da pokušate jesti hranjive tvari, u usporedbi s njihovim uzimanjem u obliku dodataka. Ona ukazuje na to da je morska trava u uravnoteženoj prehrani s puno povrća, kako s kopna tako i s mora. Kelp može biti jedan mali dio šire zdrave prehrane koja uključuje razne neprerađene hranjive guste hrane.
Moskovitz kaže da je jedan od najlakših načina za ugradnju morske trake u vašu prehranu dodati organsku, sušenu sortu u juhu. Također možete koristiti sirove sirove rezance u salatama i glavnim jelima ili dodati neke suhe pahuljice od kelp kao začin. Obično se nalazi u japanskim ili korejskim restoranima ili prodavaonicama prehrane i može se uživati u hrani s uljem i sezamom, vruće u juhu ili gulašu ili čak uklopiti u sok od povrća.
Previše dobrih stvari?
Zdravstveni savjetnici upozoravaju da konzumiranje koncentriranih količina morske trave može uvesti prekomjerne količine joda u tijelo. To može nadražiti štitnjaču i uzrokovati štetu.Postoje značajni zdravstveni rizici za konzumiranje prekomjernog joda. Važno je samo jesti konzum umirujuće, a on treba izbjegavati one koji pate od hipertireoze.
Nutricionista Stasio Costa primjećuje da zbog toga što morska trava i druga morska povrća uzimaju minerale iz vode koje nastanjuju, mogu apsorbirati opasne teške metale kao što su arsen, kadmij i olovo. Preporučuje da potražite certificirane organske verzije morskog povrća i potražite pakete koji spominju da je proizvod testiran na arsen.
Uvijek se posavjetujte sa zdravstvenim radnikom prije nego što započnete neki režim nosa.
