Ne volite grah, grah i leću? Samo ne znam kako ih kuhati!

Nisu sve mahunarke pripremljene jednako. Stoga nije potrebno pod jednim češljem. Ako pronađete pravi pristup leći, kaši ili grahu, možete dobiti nevjerojatno ukusna i ukusna jela. Otkriti sve tajne?

Razlika u pripremi graha

Svi znaju da se mahunarke dugo kuhaju. Ali ne treba sve namočiti. Mash ga može samo pokvariti, ambasador kuhanja nabubrenog graška postat će sočan i raspasti se. Možete je držati malo u slanoj vodi, ali ne više od sat vremena. U prosjeku se kaša kuha 30 minuta, ali važno je pratiti. Ako djeluje kao sastojak u salati, preporučljivo je održavati cijeli oblik.

Leća također ne zahtijeva namakanje, kuha se manje od sat vremena bez njega, ali obavezno ga prije kuhanja isperite nekoliko puta.

Točno vrijeme kuhanja ovisi o sorti.

Grah zahtijeva obavezno namakanje, Bez nje se ne može kuhati.

Zašto se grah namoči:

1. Da biste smanjili vrijeme kuhanja. U protivnom se može povlačiti nekoliko sati. Nakon oticanja grah se kuha oko sat vremena ili manje.
2. Za poboljšanje ukusa. Namočeni grah je puno nježniji, ravnomjerno se kuha.
3. Glavna stvar je da biste se riješili antinutrijenata, Oni idu u vodu nekoliko sati. Inače, možete dobiti ozbiljne želučane probleme.

Tipično se grah namaže najmanje 8 sati. Povremeno mijenjajte vodu. Ako to nije moguće, grah se sipa preko noći, a zatim se mora oprati čistom vodom. Prva tekućina sa štetnim tvarima mora se ocijediti. Osim što ima loše spojeve, daje i loš ukus. Kad namočite, možete dodati sodu grahu, grah će se brže kuhati. Dovoljna je jedna žličica po litri vode.

Korisni savjet! Grah kad se natapa povećava se najmanje tri puta. Stoga morate sipati puno vode kako bi proizvod ostao uronjen u tekućinu do samog kraja.

Kako kuhati grah

Unatoč potrebi za namakanjem, grah se ne drži u vodi dulje od 12 sati, inače započinje proces fermentacije. Ako nije moguće kuhati grah, razumnije je staviti ih u hladnjak, ali ne možete ih čuvati dulje od jednog dana.

Osnovna pravila kuhanja:

1. Grah se prelije hladnom čistom vodom, Ako pokvareni grah postane vidljiv nakon oticanja, treba ih ukloniti prije kuhanja kako ne biste pokvarili okus cijelog jela.
2. Grah se mora ugrijati na jakoj vatriDalje, kuhajte grah na maloj razini. Od aktivnog bušenja puknu.
3. Prilikom kuhanja možete u tavu dodati malo metvice ili timijana, Sprječavaju pojavu nadutosti.
4. Ne prekrivajte grah, inače će izgubiti boju, postat će siva, boje će otići u vodu.
5. Ako pripremate bijeli grah, onda je razumnije kuhati ga u dva koraka. Kuhajte 15 minuta, ostavite sat vremena, a zatim dovedite do apsolutne mekoće.
6. Važno je osigurati da tekućina ne proključaosim graha može izgorjeti. Ako ima malo vode, tada je trebate dodati.
7. Grah za prve tečajeve nije u potpunosti kuhan da bi održao svoj oblik, Čim grah počne probijati, prebacuje se u juhu, dovodi se u pripravnost s ostalim sastojcima.

Grah se solje na kraju kuhanja. Ako je grah namijenjen drugom jelu, tada je razumnije dodati u njega sol i druge začine.

Usput, bijeli i crveni grah razlikuju se ne samo u veličini i boji. Imaju različit ukus, bijeli grah kuha se brže, možete ih namočiti ne tako dugo.

Kako kuhati kašu

Mash se kuha ne više od 40 minuta, ponekad je dovoljno i pola sata. Ako upute pokazuju više vremena, onda možemo razgovarati o starom grašku, bolje je ne kupiti ga.

Značajke pripreme:

1. Mash se, za razliku od graha, lansira u kipuću vodu, Ako se priprema juha, onda malo ranije od krumpira i drugog povrća odmah u juhu. Ali važno je dobro ga isprati.
2. Mung grah možete kuhati 5-10 minuta u jednoj vodi, a zatim ga prebacite u juhu. Tako ćete sačuvati prirodni okus juhe.
3. Najmanje tri čaše vode ide za jednu čašu kaše.
4. Mash se solje na kraju, kao i ostali grah, inače vrijeme kuhanja kasni.
5. Rajčica, pasta od rajčice, slani kolač i ostali kiseli proizvodi ne dodaju se u zrno mungle sve dok ne dođe do mekoće.

Ako namjeravate kuhati juhu od pireva, tada možete probiti sva pravila i natopiti grašak u vodi, barem cijelu noć. Ali prije kuhanja, tekućina se mijenja. Mash će kuhati vrlo brzo, neće ga biti teško pretvoriti u pire krumpir.

Usput, mung grah brzo gubi hranjivu vrijednost i okus. Stoga se kuhani grah ne može dugo čuvati, preporučljivo je dodati u jelo ili jesti tijekom prvog dana.

Kako kuhati leću

Leća je različitih sorti i obično se razlikuje po boji i veličini. Proizvod također ima različitu brzinu kuhanja. Najbrže kuhane crvene (narančaste) leće. Tamne sorte i ustajale namirnice kuhaju se najduže. Ali ipak, postupak rijetko traje više od sat vremena.

Značajke pripreme:

• Leća se trči u hladnoj ili vrućoj vodi, juhi, nema strogih pravila.
• Možete dodati bilo koje začine, ali sol samo na kraju.
• Ako želite zadržati cijeli oblik, tada možete dodati sol odmah nakon vrenja.
• Leća ne zahtijeva ispiranje nakon kuhanja, odmah možete dodati povrće, perad, kuhati sve zajedno.

Na okus leće snažno utječu začini. Za razliku od graha, dobro ih upija, voli razne umake i zelje.

Kuhana leća savršeno se čuva u hladnjaku bez tekućine, ali ne više od tri dana.

Kako kombinirati mung grah, grah i leću

Grah se koristi za prva, druga jela, priloge, salate, grickalice. Asortiman jela ne može se nazvati oskudnim, vrijedno je zaviriti u kuharsku knjigu. Grah se ne kuha zajedno sa žitaricama, tjesteninom, poslužuje se bez kruha.

S čime se grah kombinira:

• meso, perad;
• riba, plodovi mora;
• povrće svih vrsta;
• zeleno;
• biljna ulja.

Oprez treba kombinirati s gljivama, iako se nalaze takve mogućnosti. Zajedno mogu uzrokovati probavne smetnje, nadimanje i druge probavne probleme.

Ne zaboravite da su mahunarke prilično teške, nepoželjno ih je nadopunjavati masnim mesom, jajima, majonezom.

Pogledajte video: Zapečeni karfiol u rerni - sa ukusnim prelivom (Lipanj 2024).