Pravilno mršavo tijesto nije manje ukusno od običnih kolača, peciva i kolača.
Ruske kulinarske tradicije odavno su prilagodile tradicionalne recepte taboima s hranom tijekom brojnih postova.
Treba se samo zapitati koliko ukusnih i raznovrsnih recepata jednog mršavog kolača postoji!
Zapravo se može peći bez jaja, maslaca, vrhnja i mlijeka. Ono što je iznenađujuće, na okus ne utječe. Sastojci mogu biti povrće, voće, suho voće, med, bobice, čokolada, mak, đumbir, sjemenke, orašasti plodovi. Varijante okusa i mirisa ograničene su samo maštom i osobnim preferencijama.
Mršav kolač dobiva se prozračan, nježan, pahuljast. Peći je vrlo jednostavno, ali više koristi. Pecite na zdravlju barem svaki dan!
Mršavi kolač - opća načela kuhanja
Ukusni se kolači peku po istom principu. Prvo morate miješati suhe rasute proizvode: brašno, šećer, soda, makovo sjeme, kakao itd. Zatim se uvode tekuće komponente. Osim vode za mršave muffine, koristi se biljno ulje bez mirisa.
Da biste podigli tijesto, potreban vam je dobar soda ili kvalitetan prašak za pecivo. Proces ispuštanja ugljičnog dioksida kao rezultat upotrebe ovih komponenti osigurava da ispada da je pečenje prozračno, dobro se peče.
Ostale komponente koje utječu na okus i aromu dodaju se posljednje. Tijesto se mora dobro miješati tako da se sastojci ravnomjerno rasporede.
Muffine možete peći u posebnim, pravilnim, velikim oblicima ili u malim limenkama za muffine. Silikonski oblici vrlo su prikladni: neće spaliti cupcake, bit će ga vrlo lako izvaditi. Ako je oblik velik, onda trebate peći cupcakee do pedeset minuta, ili čak i više. Prosječna temperatura za pečenje kolača je od 180 do 200 stupnjeva. Sve ovisi o karakteristikama pojedine pećnice.
Muffini u malim limenkama peku se brže, za otprilike trideset minuta. Provjerite njihovu spremnost vrlo je jednostavno. Kora treba ubaciti šibicu ili drvenom čačkalicom u središte. Ako je površina štapa suha, cupcake je spreman. Ako su komadići tijesta zaglavili, morate ih držati u pećnici još desetak do petnaest minuta.
Korni oraščić mrkve s datuljama
Korisni i vrlo ukusni mršavi kolač od soka od mrkve, datulja s dodatkom cjelovitog brašna ima nježan okus, ugodnu teksturu, lijepu boju.
sastojci:
• 350 ml svježeg soka od mrkve;
• 150 grama oguljenih zrelih datulja;
• dvije žlice šećera u prahu;
• dvjesto mililitara ulja;
• dvije čaše bijelog brašna;
• čaša punomasnog brašna;
• jednu i pol žličice praška za pecivo;
• sto grama oguljenih orašastih plodova.
Način pripreme:
Njihovih pet ili šest sočnih mrkva iscijedi sok.
Iz sjemena uklonite datulje, samljeti ih u blenderu do stanja jednoličnog pire krumpira.
Pomiješajte obje vrste brašna.
Brašnu dodajte prašak za pecivo, šećer u prahu, pomiješajte.
Kombinirajte sok od mrkve i pire od datulja.
U tijesto stavite voćni nadjev.
Ulijte pravu količinu biljnog ulja.
Zamijesite elastično tijesto.
Sjeckajte orahe.
U tijesto dodajte orahe, ponovo ga mijesite.
Podmažite oblik.
Zagrijte pećnicu.
Stavite tijesto i ispecite kolač.
Ohlađeni kolač izvadite iz kalupa, ukrasite šećerom od glazure ili sokom od glazure i šećerom od glazure.
Muffini od mušica od grožđica
Predivan okus cimeta i lagana kisela jabuka čine ovu verziju mršavog kolača nevjerojatno ukusnom.
sastojci:
• četiri čaše bijelog brašna;
• dvije čaše granuliranog šećera (možete smanjiti količinu šećera po ukusu);
• obična čaša s uljem bez mirisa;
• čaša oraha oguljenih orašastih plodova i malih grožđica bez kamenčića;
• dvije čaše juhe od svježih ili suhih jabuka;
• sol;
• prašak za pecivo (ili žličica sode);
• žličica mljevenog cimeta.
Način pripreme:
Pripremite juhu od jabuka.
Sjeckajte orahe nožem.
Naribajte maslac i šećer.
Brašno pomiješano sa soda i sol.
U podlogu od brašna ulijte juhu, maslac sa šećerom, zamijesite tijesto.
Dodajte mu preostale sastojke, sve ponovo promiješajte.
U prethodno zagrijanoj pećnici ispecite kolač. Obično peče četrdeset minuta.
Posni kolač s "kokosovim makom"
Slatkast, blago vlažan, mršav cupcake s kokosovim čipsom, muslijem od kikirikija i makom ispada vrlo ukusno. Zanimljiva kombinacija ukusa oduševit će djecu i odrasle.
sastojci:
• čaša bijelog brašna;
• jedna čaša mueslija i različitih orašastih plodova;
• žlica praška za pecivo;
• jedna čaša šećera;
• dvjesto grama kokosove strugotine;
• sto grama slanog slastičarskog maka;
• nepotpuna čaša biljnog ulja;
• mala staklenka sa zaradom.
Način pripreme:
Pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, musli.
Ulijte ulje i ulje u smjesu postepeno, u malim dozama.
Zamijesite tijesto, slične konzistencije gustom kiselom vrhnju.
Zagrijte pećnicu.
Obrazac je dobro nauljen, posut zobenim pahuljicama.
Pecite 45 minuta.
Ohlađeni cupcake posuti kokosom.
Slatko narančasti sunčani kolač
Prekrasan mršavi kolač s narančama, kandiranim voćem, slatkoću ima fantastičan okus i vrlo bogat okus.
sastojci:
• dvije čaše bijelog brašna;
• čaša svježe cijeđenog soka od naranče;
• pedeset grama crne grožđice i sto grama žute;
• žlica praška za pecivo;
• pola šalice ulja;
• pedeset grama orašastih plodova;
• vanilin šećer ili vrećica vanilije;
• dvije šake kandirane naranče.
Način pripreme:
Pomiješajte suhe sastojke.
Ulijte maslac i sok, zamijesite jednolično tijesto.
Matice sjeckane.
Spojite orahe, kandirano voće, grožđice.
U tijesto stavite punjenje od orašastih oraha, promiješajte.
Zagrijte pećnicu.
Na obrascu rasporedite maslac i pospite kašikom ili mljevenim krušnim mrvicama.
Pecite u obliku veličine 24 četrdeset i pet minuta.
Kolač možete ukloniti samo kad se potpuno ohladi, inače će se raspasti.
Brzi kolač od jabuka-raži
Vrlo koristan i ukusan je mršav kolač od raženog brašna. Potrebno je najmanje sastojaka.
sastojci:
• čaša raženog brašna;
• pola šalice šećera;
• četvrtina šalice ulja;
• pola čaše vode;
• žlica prašak za pecivo;
• prstohvat mljevenog cimeta;
• tri srednje jabuke.
Način pripreme:
Raženo brašno, šećer pomiješajte s praškom za pecivo (ili gaziranom soda).
Ogulite jabuku, krupno je naribajte, pospite cimetom.
Ulijte vodu u ulje, promiješajte.
Zamijesite tijesto ulijevajući tekuće komponente u smjesu s brašnom.
U tijesto stavite jabuke.
Pripremite pećnicu i oblikujte.
Pecite oko pedeset minuta.
Izvadite ohlađeni kolač.
Posni muffin od bundeve sa šljivama i korom
Bundeva može biti izvrsna baza za mršav kolač. Pečenje ispada bujno i nježno. Recept omogućava trećinu brašna da zamijeni dekicu.
sastojci:
• 350 grama sitno naribane bundeve;
• čaša šećera;
• soda ili prašak za pecivo;
• čaša brašna;
• četvrtina šalice ulja;
• osam do deset matica;
• sto grama pršuta bez koštica;
• korica jednog limuna.
Način pripreme:
Fino naribajte svježu bundevu.
Izlijte pire od bundeve sa šećerom, pričekajte da se sok odvoji.
Sjeckajte orahe.
Pomiješajte brašno, šećer i sve preostale sastojke osim šljive.
Zamijesite tijesto.
Pripremite pećnicu.
Izvadite testni obrazac, podmazan.
Gornju polovicu posipajte šljive.
Pecite četrdeset minuta.
Mršav kolač od meda
Mali medeni kolači izuzetno su ukusni. Da biste ih bolje ispekli u silikonskim limenkama.
sastojci:
• jednu i pol čašu bijelog brašna;
• čaša tople vode;
• dvije žlice limete ili cvijeta meda;
• pola šalice šećera;
• pola šalice biljnog ulja;
• vrećica praška za pecivo.
Način pripreme:
Otopite med i šećer u vodi.
Kombinirajte medenu vodu, ulje.
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i ubacite ga u tekućinu kroz sito ili sito.
Zamijesite jednolično tijesto.
Pecite muffine oko dvadeset minuta.
Brza čokoladna torta
Čarobne čokoladno-trešnjeve muffine vrlo je jednostavno napraviti. Definitivno će vam postati omiljeni domaći recept.
sastojci:
• pola kilograma smrznutih trešanja;
• dvije čaše brašna;
• pola šalice ulja;
• dvije žlice kakao praha;
• pola šalice šećera;
• žlica prašak za pecivo;
• za okus cimeta i vanilije;
• dvije žlice prirodnog meda.
Način pripreme:
Palac stavite na lonac, u njega stavite bobice.
Prosijte brašno i pomiješajte sa šećerom, kakaom, praškom za pecivo.
Sok od trešanja, oslobođen tijekom odmrzavanja, doliven je vodom do željenog volumena. Treba napraviti čašu tekućine.
Otopite med u soku, prelijte uljem, dodajte vaniliju i cimet po želji.
Zamijesite tijesto.
Stavite bobice u tijesto, cijele ili očišćene u blenderu.
Pecite u pripremljenoj pećnici pedeset (veliki oblik) ili dvadeset (mali oblik) minuta.
Izvadite kad se kolač potpuno ohladi.
Posolite čokoladni duet cupcake u polaganom štednjaku
Vrlo je prikladno i brzo kuhati kolač u laganoj pećnici. Svježa aroma citrusa pomiješana s čokoladom čini takvo pečenje vrlo ukusnim.
sastojci:
• dvije mandarine;
• dvije žličice kakao praha;
• jedna žličica instant kave;
• dvije žlice šećera;
• jednaka količina biljnog ulja;
• čaše od bijelog brašna;
• žličica praška za pecivo.
Način pripreme:
Naribajte mandarinu.
Pročišćeni mandarinski osloboditi sjemenke, rastaviti na kriške, staviti u blender.
Iz druge mandarine iscijediti sok.
Pošaljite mandarini kavu i kakao, šećer i slatkoću.
Pomiješajte bazu mandarina s uljem, sokom od mandarine.
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo.
Zamijesite jednolično tijesto.
Posudu namažite uljem.
Stavite tijesto u spor štednjak.
Pecite u skladu s programom (gumb "Cupcake" ili "Pečenje").
Korna torta od čaja i đumbira
Jaki čaj i đumbir daju torti ugodnu boju i svježu aromu. Ako nema svježeg korijena, možete uzeti mljeveni đumbir.
sastojci:
• čaša jakog, svježe kuhanog čaja;
• pola šalice šećera;
• sedam žlica brašna (s brdom);
• tri kašike bilo kojeg domaćeg džema;
• koliko ulja;
• žlica praška za pecivo;
• prstohvat ili pola žlice naribanog đumbira;
• na vrhu žlice cimeta;
• da ima grama grožđica;
• malo šećera za glazuru za ukras.
Način pripreme:
Pomiješajte sve suhe sastojke (uključujući prašak za pecivo).
U smjesu od brašna ulijte maslac i čaj.
Zamijesite tijesto.
U tijesto stavite preostale komponente.
Ponovo mijesite.
Pecite od pola sata do četrdeset minuta.
Vitka torta - trikovi i savjeti
- Da bi se kolači bez jaja i mliječnih proizvoda pokazali ukusnim, morate koristiti visokokvalitetno brašno. To je točno pola uspjeha.
- Brašno se mora prosijati da bi se zasitilo kisikom. Pečenje dobiva više zraka.
- Brašno treba biti na sobnoj temperaturi. Ako se čuva na hladnom, mora se čuvati u sobi prije kuhanja.
- Najbolje je koristiti ocat, koji nije ugašen ocatom, naime prašak za pecivo. On čini tijesto doista labavim tijekom pečenja, dok je sa sodom teško postići isti rezultat.
- Prašak za pecivo - mješavina sode, škroba i limunske kiseline. Ako nije, kolače možete ispeći soda, ali ispunjavajući neke obavezne uvjete. Soda bi trebala biti bez isteka. Ne može se ugasiti na stari način, sipati ocat u žlicu - to je pogrešno. Morate pomiješati soda i brašno, a za 250 grama brašna treba vam pola žlice sode. Uloga octa će obavljati zakiseljavajuće sastojke: voće, agrumi.
- Nemojte proizvoljno mijenjati broj sastojaka navedenih u receptu. Cupcakes ne opraštaju nikakve slobode. Jedino što si možete priuštiti je povećati ili smanjiti količinu punila ili zamijeniti jedno punilo drugim.
- Dugo mijesite vitko tijesto nije potrebno. Njegove se komponente brzo i dobro miješaju. S produljenim gnječenjem rezultat postaje gori.
- Za mršavo pečenje je bolje koristiti male oblike. U njima se tijesto mora peći. Posebno su uspješni cupcakesi u obliku američkih muffina, pečeni u silikonskim oblicima.
