Pečenje je jedan od najpogodnijih i najkorisnijih načina kuhanja pilećih prsa.
Vrijedno bijelo pileće meso, bogato proteinima i korisnim aminokiselinama, vrlo je korisno. Ali sačuvati svoju sočnost tijekom kuhanja prilično je teško zbog potpunog nedostatka masti. Nepravilno pripremljene grudi postaju suhe i ukočene. Otuda i mit da je ovo meso ukusno i svježe.
Naravno, lakše je pržiti file u tavi. Ali što u ovom slučaju biti s viškom masnoća i kalorija? Pečeno meso pilećih prsa više nije dijetalno. Pa, morate savladati metodu pečenja bijelog mesa. Zapravo, nije tako teško, osim brzo i vrlo povoljno. Ispada sočno, nježno, mekano, aromatično meso.
Začini, paket od gustog soka za čuvanje soka i visoka konstantna temperatura u pećnici učinit će sve što treba. Glavna stvar je ne pretjerivati tijekom kuhanja. Pečena pileća prsa u pećnici bit će jedno od najomiljenijih jela za cijelu obitelj.
A ako se pripremite unaprijed, od pilećeg fileta možete napraviti pravo kulinarsko remek-djelo, što nije sramota upoznati goste. Najbolji dio je to što ne trebate dugo stajati za štednjakom. Ukupno vrijeme kuhanja vjerojatno neće trajati više od četrdeset minuta.
Pečena pileća prsa u pećnici - opća načela kuhanja
Glavno pravilo kuhanja pilećih prsa pečenih u pećnici je prethodno mariniranje mesa. Marinada će suhu dojku učiniti sočnom, nježnom, impregnirat će mesna vlakna - to jest, ispunit će ulogu masnoće.
Priprema mesa je također važna. Fileti se moraju pažljivo izrezati s kostiju dojke, bez komadića kože, hrskavice i masnih fragmenata. Zatim se operite hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima ili ručnikom. Ako će meso biti pečeno u cjelini, trebate ga malo pobijediti. Ako prema receptu trebate izrezati filete na komade, tada morate rezati preko, a ne duž vlakana.
Kao marinadu možete koristiti bilo koji kiseli ili masni medij: ocat, limunov sok, kefir, kiselo vrhnje, kečap, maslinovo ili bilo koje biljno ulje s biljem. Začini za piletinu, možete kupiti gotove ili prikupiti vlastiti recept. Savršeno se kombinira s pilećom kaduljom, bosiljkom, ružmarinom, aromatičnim mirisom, mažuranom, mentom, timijanom, origanom, korijanderom.
Meso trebate marinirati od sat do dva. Ako uopće nema vremena, možete to učiniti petnaest minuta. Da bi se očuvao sok, piletinu prije spavanja u pećnicu morate dobro spakirati. Folija, rukav za pečenje, "krzneni kaput" od povrća - bilo što će učiniti. Glavna stvar je ne ostavljati meso na izravnoj toplini. Ovo je jedna od glavnih tajni pečenja. Da biste sačuvali sok, morate pažljivo, što je moguće zbijenije, spakirati meso u omotnicu. Ako mesna tekućina proključa, sav će se rad spustiti u odvod: meso će postati tvrdo i suho. A miris izgaranog mesnog soka i nije baš ugodan.
Optimalna temperatura za pečenje pilećih prsa je oko dvjesto stupnjeva, plus ili minus deset stupnjeva (popust na pojedinačne značajke pećnice). Pećnica mora biti prethodno zagrijana. Stavljanje mesa u hladnu komoru apsolutno se ne preporučuje. Ne možete držati piletinu u pećnici dulje od pola sata.
Peći pileća prsa s paprom i peršinom
Mirisna, sočna, niskokalorična pileća prsa, pečena u pećnici sa svežim začinom, pravi je spas na bilo kojoj dijeti. Kombinacija proizvoda je savršena. Garnis za meso može biti krumpir, patlidžan, tikvice ili riža.
sastojci:
• file od četiri pileća prsa;
• crvena paprika;
• tri češnja češnjaka;
• hrpa svježeg peršina;
• začini, sušeno bilje po ukusu;
• dvije žlice ulja (po mogućnosti maslinovo).
Način pripreme:
Pripremite, pobijte i naribajte grudi s omiljenim začinima i začinskim biljem.
Stavite u posudu za pečenje.
Paprika bez pregrada i sjemenki, izrezati na kriške.
Oguliti češnjak.
Samljeti u blenderu papar, češnjak i peršin, pomiješati s maslacem.
Premažite meso mješavinom povrća i ulja, čime gornji sloj bude gušći, posolite i prelijte četvrtinom šalice vode. Voda neće dopustiti da se grudi osuše.
Pecite grudi 25 minuta.
Pileća prsa u pećnici pečena u pećnici
Nježna pileća prsa, pečena u pećnici prema ovom receptu, prilično je začinjena. Za kuhanje vam treba kulinarski rukav. Vrećica od polietilena pomoći će očuvanju soka, okusa, mesu će dati nevjerojatnu mekoću. Vrhunski hljeb je vrlo ukusan.
sastojci:
• dvije pileće grudi na kosti;
• dvije žlice pikantnog umaka od rajčice;
• četiri češnja češnjaka;
• žlica maslaca;
• žlica gotove senfa;
• omiljena začina ili gotova mješavina za piletinu;
• sol i papar.
Način pripreme:
Kombinirajte senf, čili, papar, ulje, začinsko bilje i začine.
Namažite pileća prsa.
Stavite u zdjelu za kiselo, prekriveno meso s zdrobljenim češnjakom. Marinirajte dva sata.
Stavite meso s marinadom u rukav.
Pecite četrdeset minuta.
Deset minuta prije nego što je spremnost spremna, izvadite rukav, izrezajte ga s vrha, podignite temperaturu na 320 stupnjeva da dobije hrskavu lijepu koricu.
Pileća prsa pečena u pećnici pod kore kiselog vrhnja
Kiselo vrhnje od vrhnja - vrhunac ovog jela. Pileća prsa pečena u pećnici sa kiselim vrhnjem, češnjakom i začinima suneli hmelja mirisna je, sočna i nježna.
sastojci:
• velika pileća prsa;
• pet lovorovih lišća;
• pola šalice kiselog vrhnja;
• četiri češnja češnjaka;
• vreća hmelja suneli;
• mješavina pet paprika, soli.
Način pripreme:
Pileća prsa narežite na nekoliko mjesta i napunite nasjeckanim češnjakom češnjaka.
Pomiješajte hmelj-suneli sa solju po ukusu, ovom smjesom utrljajte meso.
Premažite piletinu kiselim vrhnjem. Ostavite petnaestak minuta.
Stavite meso u oblik, prethodno obložen folijom.
Pokrijte piletinu lovorovim lišćem.
Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva, pecite meso pola sata.
Zagrijte na 240 stupnjeva i pecite meso sedam do deset minuta. Čim se formira hrđava kora, isključite pećnicu.
Pileća prsa iz pećnice
Minimalno sastojaka kako bi se mogli nositi s pripremom pilećih prsa, pečenih u pećnici po ovom receptu, čak i novakinja ljubavnica. Aroma i okus mesa dobiva se prirodno, blago aromatiziran tankom začinjenom notom češnjaka i paprike.
sastojci:
• velike dojke;
• tri češnja češnjaka;
• dvije žlice ulja (maslinovog ili biljnog);
• mješavina paprike ili crnog papra;
• sol.
Način pripreme:
Nasjeckajte češnjak.
Kombinirajte češnjak, ulje, sol i papar.
Dojke prerežite po dužini na dva mjesta, premažite marinadom.
Pošaljite u frižider na sat vremena.
Od folije presavijene na pola napravite omotnicu i stavite meso u nju.
Spakirajte koncert vrlo čvrsto i ispecite.
Ako želite dobiti koru, omotnicu možete izvaditi nakon pola sata, pažljivo je otkloniti i poslati otvorenu deset minuta ispod gornjeg grijača.
Pečena pileća prsa u pećnici Medeni bajka
Izvorni recept za pileća prsa, pečena u pećnici s umakom od soje od meda, može biti izvrsno rješenje za obiteljsku večeru. Meso se može poslužiti s rižom ili prženom povrtnom mješavinom.
sastojci:
• dvije pileće prsa;
• žlica tekućeg meda;
• žlica sojinog umaka;
• pola limuna;
• hrpa svježeg bilja.
Način pripreme:
Iscijedite sok od limuna.
Pomiješajte sok, med, sojin umak.
Grudi marinadu naribajte, ostavite petnaestak minuta.
Na dno kalupa stavite zelje.
Pileće meso staviti na zelje, preliti marinadom, staviti limunovu polovinu, iz koje je iscijeđen sok.
Pecite 35 minuta.
Pileća prsa pečena u pećnici pod medeno-vinskom marinadom
Fina verzija pilećih prsa pečena u pećnici s vinom i medom posebno je mirisna. Nježno, sočno, ukusno meso za posebnu prigodu!
sastojci:
• dvije pileće prsa;
• čaša bijelog polusuhog vina;
• srednji luk;
• lovorov list;
• omiljeni začini;
• žlica tekućeg meda.
Način pripreme:
Ocijedite pileći file.
Luk narežite na kolutiće.
Meso naribajte začinima.
Stavite u posudu za mariniranje s lukom i lovorovim lišćem, prelijte čašu vina i pošaljite ih da se mariniraju dva sata.
Premažite medom, stavite u posudu za pečenje.
Ulijte marinadu i pecite dvadeset minuta sa svake strane.
Pileća prsa od pećnice "Piletina u krznenom kaputu"
Lisnato tijesto - odličan "kaput" za pileća prsa, pečena u pećnici. Gljive, sir, luk, zelje daju jelu fantastičan okus. Recept za one koji se ne boje viška kalorija. Potpunu večeru cijenit će cijela obitelj!
sastojci:
• kilogram lisnatog tijesta;
• dvjesto grama svježih gljiva;
• četrdeset grama polutvrdog sira;
• velika pileća prsa;
• dva srednja luka;
• žumanjak;
• kopar i peršin (mala hrpa);
• ulje;
• papar i sol.
Način pripreme:
Filete pobijte.
Meso naribajte solju, prstohvat papra.
Zagrijte ulje i pržite u tavi s obje strane. Sa svake strane - ne više od dvije minute prženja.
Gljive sitno nasjeckajte.
Luk nasjeckajte sitno, pržite.
Čim luk pocrveni, položite gljive. Pržite dok sva tekućina ne ispari.
Grubo naribajte sir.
Sitno nasjeckajte zelje.
Pomiješajte sir, zelje, zazharku od gljiva.
Odmrznite tijesto i podijelite ga na četiri dijela.
Razvaljajte tijesto, stavite nadjev, na vrh stavite pola pilećih prsa.
Rubove tijesta omotajte omotnicom, pažljivo spojite rubove.
Oblik obložite papirom za pečenje, poškropite vodom i šavom obložite testne omotnice.
Umutite žumanjke i premažite ih vrhom tijesta.
Pecite dvadeset minuta.
Peći pileća prsa od pećnice s kefir marinadom
Nježno, dijetalno jelo koje djeca vole. Pileća prsa, pečena u pećnici pod kefir marinadom, priprema se vrlo lako. Možete uzeti bilo koje začine: paprika, kurkuma, korijander, lovorov list, čili, bosiljak. Garnirajte meso - bilo koje povrće, žitarice, krumpir.
sastojci:
• kilogram fileta pilećih prsa;
• čaša kefira;
• začini i bilje po ukusu;
• papar i sol;
• tri češnja češnjaka.
Način pripreme:
Utrljajte meso solju, začinima i paprom.
Nasjeckajte češnjak i razmažite po dojci.
Ulijte kefir, promiješajte.
Luk pola sata ili sat vremena.
Stavite meso u oblik, prelijte marinadom.
Pecite pola sata.
Da biste smeđirali vrh, možete dodati temperaturu gornjeg grijača pet minuta prije nego što je meso spremno.
Praznička pileća prsa pečena u pećnici s šljivama
Svečano, ukusno, slatko i kiselo jelo ispasti će iz njihovog pilećeg mesa, pečenog sa šljivama i mrkvom. Vrlo ukusna i nježna.
sastojci:
• velika pileća prsa;
• sto grama šljive;
• velika mrkva;
• tri češnja češnjaka;
• srednji luk;
• papar i sol;
• žlica suhog bosiljka.
Način kuhanja
Meso narežite na tanke duge štapiće.
Sitno nasjeckane suhe šljive.
Mrkvu narežite na trakice.
Luk narežite na kolutiće.
Nožem nasjeckajte češnjak.
Svi sastojci su presavijeni u toplinski otporan oblik - u slojevima ili u miješanom obliku.
Omotajte oblik u dva sloja folije za potpunu nepropusnost.
Pecite četrdeset minuta.
Prilikom posluživanja, mesni sok koristite kao gustin.
Pileća prsa pečena u pećnici - trikovi i savjeti
- Majčino meso je posebno nježno ako nije bilo smrznuto. Stoga je za kuhanje, ako je moguće, bolje koristiti ohlađene dojke.
- Pileća prsa ne podnose dugo kuhanje. Ne možete je držati u pećnici više od četrdeset minuta. Nitko ne voli suho, žilavo meso, zar ne?
- Glavna tajna sočne dojke - obvezno preliminarno mariniranje. Najjednostavnije opcije: smjesa u jednakim omjerima sojinog umaka i jabučnog octa: kefir baš takav ili sa začinima i solju.
- Možete kuhati prekrasan kiseli krastavac, nakon čega će se meso u praznom hodu rastopiti na jeziku. Morate trošiti vrijeme, ali to se isplati. Za dvije litre vode trebate uzeti dvije žlice soli i svoje omiljene začine. Skuhajte brasno dvije do tri minute, a zatim se potpuno ohladite. Polovicu svježeg limuna iscijedite u salamuru, prelijte grudima i ostavite da se marinira šest sati. Meso je zasićeno vlagom, a limun će omekšati vlakna.
