Slatke peciva - opća načela kuhanja
Slatke peciva - savršena poslastica za bilo koji odmor ili samo za svaki dan. Postoji ogroman broj mogućnosti kuhanja ovog pečenja. Slatke lepinje možete peći na kvascu ili tijestu bez kvasca, na kefiru, mlijeku itd. Princip pripreme vrlo je jednostavan: nakon što se tijesto s kvascem „uklopi“ i uobičajeno se ubaci u hladnjak, sami možete nastaviti s pravljenjem. Oblik za pečenje može biti bilo koji. Od tijesta možete napraviti kuglice, srca, omotnice, bagele itd. Punjenje za slatke lepinje također može biti bilo što: grožđice sa šećerom, med s orasima, džem, voće i bobice. Međutim, imajte na umu da za slatko tijesto punjenje ne bi trebalo biti previše zamarajuće. Ako više tijesta ulazi u tijesto, bolje je da punjenje postane manje slatko (i obrnuto). Slatke lepinje možete peći i u pećnici, i u crtiću, i u kruhu. Prije pečenja, peciva se obično razmazuju jajetom (ili mješavinom jaja i mlijeka) i posipaju se šećerom, nasjeckanim orasima, sezamom ili makovim sjemenkama.
Slatke peciva - priprema hrane i posuđa
Da biste skuhali slatke peciva, neće biti potrebno puno jela. Samo zdjela za tijesto, valjak i tepsija. Ako kod kuće postoji spor štednjak ili aparat za izradu kruha, tamo se mogu peći i slatki pecivi.
Prije kuhanja potrebno je izmjeriti pravu količinu šećera i brašna. Sam brašno treba prosijati, a mlijeko zagrijati. Za slatke hamburgere trebate pripremiti nadjev: operite plodove, ogulite ih i nasjeckajte, narežite grožđice, nasjeckajte orahe itd.
Sweet Buns Recepti:
Recept 1: Slatke peciva
Svi se sjećaju klasičnih slatkih peciva koje su se prodavale u školskim kantinama. Kuhati tako ukusna "srca", posuta šećerom, može biti kod kuće. Za pripremu peciva koristi se kvasno tijesto.
Potrebni sastojci:
- 1 kilogram brašna;
- Pola litre mlijeka;
- 150 g maslaca ili margarina;
- 50 g kvasca;
- 1 jaje;
- Šećerna žlica šećer;
- Sol - 1 tsp;
- Žlica nasjeckanih orašastih plodova.
Način pripreme:
Zagrijte mlijeko, dodajte šećer (ne sve) pomiješan s kvascem i dodajte polovicu brašna. Ostavite smjesu na toplom mjestu 20 minuta. Nakon 20 minuta ulijte rastopljeni maslac, dodajte sol i šećer. Polako ulijte drugu polovicu brašna. Zamijesite glatko, jednoliko tijesto, pospite brašnom i ostavite da se zagrije. "Tijesto" tijesto podijeliti na male komade i oblikovati peciva. Bundeve rasporedite na lim za pečenje i ostavite 7 minuta. Pekmez premažite jajetom i pospite šećerom i orasima. Pecite dok se ne skuha u prethodno zagrijanoj pećnici.
Recept 2: Peciva od slatke naranče
Izvrstan recept za ukusne slatke peciva. Tijesto ispada vrlo bujno i prozračno, a na vrhu se formira lijepa korica naranče.
Potrebni sastojci:
- Brašno - 300 g;
- Mlijeko - 185 ml;
- 110 g maslaca;
- 3 žlice narančine kore;
- Šećer - 3 kašike;
- Četvrtina tsp sol;
- 1 žličica suhi kvasac (ili 9-10 g svježeg);
- Još 100 grama šećera - za glazuru;
Način pripreme:
Izvadite koricu naranče. Zagrijte mlijeko i razrijedite ga svježim kvascem, a zatim dodajte šećerno brašno (3 kašike), kockice (1 žlica), sol i ghee. Zamijesite tijesto i oblikujte 8 kuglica iste veličine. Preostale 2 kašike mrvice pomiješane sa 100 g šećera. Sve kuglice treba premazati maslacem i kako uvaljati u mješavinu šećera i koštica. Podmažite posudu za pečenje i stavite peciva na udaljenost jedan od drugog. Ostaviti 1 sat. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta.
Recept 3: Slatke peciva
Slatke lepinje sa grožđicama odlična su poslastica za cijelu obitelj i goste. Takvo pečenje je vrlo lako pripremiti kod kuće. Za pripremu će biti potrebno brašno, mlijeko, jaja, kvas, grožđice i šećer.
Potrebni sastojci:
- 4 šalice pšeničnog brašna;
- 355 g kravljeg mlijeka;
- 2 pileća jaja;
- 18-20 g kvasca;
- Suncokretovo ulje - 175 ml;
- Čaša šećera;
- Sol - 1 prstohvat;
- Grožđice.
Način pripreme:
Umutite jaja sa solju, dodajte mlijeko, kvas, suncokretovo ulje (ne sve, ostavite za podmazivanje) i brašno. Ostavite tijesto da se digne, a zatim ga razvaljajte. Ocijedite grožđicu, isperite, osušite i pomiješajte sa šećerom. Umutite ulje i pospite grožđicama i šećerom. Zamotajte debelu roladu i izrežite na identične komade. Omotajte dno kako se šećer tijekom pečenja ne bi prolio na lim za pečenje. Podmažite lim za pečenje i na njega rasporedite slatke lepinje. Pecite oko 25 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici.
Slatke peciva - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara
- Punjenje ne treba biti previše tekuće - tijekom pečenja može istjecati;
- Slatke lepinje izrađene od tijesta s kvascem trebati neko vrijeme ostaviti na limu za pečenje (za raslasoyki);
- za slatke lepinje na tijestu s kvascima, pustite da se tijesto diže nekoliko puta;
- Da se tijesto ne lijepi za ruke, dodajte biljno ulje. Kad se tijesto loše valja, neke domaćice posipaju više brašna, ali peciva ne izlaze tako gusta i bogata. Umjesto valjaka, možete uzeti staklenu bocu sa hladnom vodom - tijesto će se iskopati mnogo lakše;
- Da se tijesto ne peče tijekom pečenja u pećnici, ispod obrasca možete sipati malo soli. Ako lepinje počnu gorjeti, vrh se može prekriti vlažnim papirom.
