Svijetli slatko-kiseli okus koji pečenim svinjskim rebrima daje citrusno voće nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovo mesno jelo ispada baš ukusno po ukusu i definitivno ćete staviti krpelj u domaći izbornik, zapisujući ga u tjedno kuhanje. No pečena svinjska rebra u marinadi od citrusa mogu se poslužiti kao svečano jelo - često se posebno pripremaju za Novu godinu, kada u svakom domu nema nedostatka mandarina i naranči.
Upravo od ovih agruma trebat će vam stvoriti tako živopisno jelo.
Sastojci potrebni za 3 obroka:
- 750 g svinjskih rebara;
- 1 naranča (moguće su 2 mandarine);
- 0,5 tsp. sol;
- 15 ml sojinog umaka;
- 1 žlica. Francuski senf (žitarice);
- 0,5 tsp. sušeno zelje;
- 0,5 tsp. crni papar (mljeveni);
- 2 žlice. suncokretovo ulje.
Za porciju brojite otprilike 250 g rebra od svježeg mesa, to jest 2-3 rebra. Obavezno kupite mesnati listić s rebrima, tako da na svakoj kosti ima još puno mesa. Kupljeno meso operite u vodi i narežite ga na odvojene dijelove tako da svaki od njih ima kost u sredini. Stavite ih u duboku posudu.
Sljedeća faza je agrumi! Narančasta bistra ne samo od narančine kore, već i od bijelog mesa ispod nje - nevjerojatno je gorka! Rastavite voće na kriške. Zatim nožem izrezajte bazu koja je već puna i pored nje uvijek ima kosti. Izrežući je, lako možete otpustiti lobule iz bijelog filma - ne omekšava čak ni uz dugi toplinski učinak. Stavite oguljene kriške naranče u posudu do rebara.
Ulijte sol, ulijte sojin umak, dodajte senf u zrnu i suncokretovo ulje.
Sadržaj spremnika temeljito i pod pritiskom promiješajte tako da se sok istisne iz kriške naranče. Obavezno dodajte i sol i sojin umak, ne strahujući da su oba proizvoda slana. Budući da je naranča slatka, dio soli otići će neutralizirati slatkoću, a drugi dio iz sojinog umaka zasoliti. Ostavite da se meso marinira oko 30 minuta.
Zatim rebra stavite u rukav za pečenje, a još bolje - u dva, jer kosti mogu rastrgati jedan sloj vrećice. Zavežite rukavac posebnom vrpcom i stavite ga u posudu za pečenje, pa u pećnicu na 40 minuta na 180-200C.
Čim prođe određeno vrijeme, prerežite rukav, pazeći da vam ruke ne izgore, i lagano ih otvorite. Kalup ponovo stavite u pećnicu na istu temperaturu na 15 minuta kako bi se rebra smeđala.
Gotovo jelo nevjerojatno miriše i širi aromu pečenog mesa u kuhinji.
Rasporedite zlatna rebra s narančastom pulpom na ploške i poslužite s zelenilom ili povrćem. Po želji možete dodati takvo jelo s bilo kojim prilogom!
Uživajte u obroku!
Pobrinite se da se čak i najuzbudljivija i najmekša svinjska rebra dobivaju uz minimalni napor, izračunajmo koliko koštaju tri porcije ovog ukusnog mesnog jela:
- 750 g svinjskih rebara - 60 rubalja;
- 1 sočna naranča - 15 rubalja;
- 15 ml sojinog umaka - 2 rubalja;
- 1 žlica. Francuski senf (u žitaricama) - 2 rubalja;
- 0,5 tsp. crni papar (mljeveni) - 2 rub .;
- 0,5 tsp. sušeno bilje - 2 rubalja .;
- 2 žlice. suncokretovo ulje - 3 rubalja.
ukupno: Ručak ili večera za troje s mesnim rebrima koštat će vas 86 rub., i 1 porcija - u 29 rubalja, I to unatoč činjenici da ćete u restoranima za takvo jelo platiti najmanje 150 rubalja! Spremite i ukusno kuhajte s nama i šire - lako je i jednostavno!
