Knedle - popularno jelo koje se priprema u gotovo svakoj obitelji.
Najčešće se kuhaju, a malo ljudi zna da su prženi najukusniji knedle.
Ispale su mirisne, sočne s lijepom i ukusnom kore. I još prženi knedle mogu se ispeći, kuhati s raznim umacima i povrćem.
Prženi knedle - opća načela kuhanja
Knedle se mogu pržiti smrznuti, odmrznuti ili već kuhani, Proizvodi izliveni u tavu s vrućim uljem i dovedu do spremnosti. Važno je da se formira hrđava kora, u kojoj leži čitav smisao ove metode pripreme. Često se u tavu dodaje povrće, umaci, začini i sir. Masnoće mogu uzimati bilo koje, po vlastitom nahođenju.
Ako se knedle peku u pećnici, tada se također prethodno prže u tavi, bez da se dovedu do pune pripravnosti. Zalijte s povrćem, mliječnim umacima, gljivama. Česti pratitelj takvih jela je sir, koji se savršeno kombinira s knedlama i igra ulogu vezivanja između različitih sastojaka.
U prženim knedlama možete dodati bilo koje začine i začinsko bilje, Poslužite uz kečap, kiselo vrhnje, senf, ocat, češnjak i sojin umak. Također, mogu poslužiti juhe, ali samo u zasebnoj posudi, kako se ne bi zgnječile hrskave.
Recept 1: Jednostavni prženi knedle
Za ovaj recept ne trebate prethodno kuhati, pa čak i odmrzavati knedle. To jest, izađite iz zamrzivača i odmah bacite u tavu, povoljno i jednostavno. U isto vrijeme knedle su vrlo sočne i savršeno zadržavaju oblik. Maslac se može uzeti bilo koji, ali je bolji ukus s kremom. U procesu se potpuno apsorbira u tijesto i daje mu ugodan okus.
sastojci
• knedle od 0,5 kg;
• 80 grama ulja;
• sol, papar.
priprema
1. Stavimo na tavu i ulje i zagrijavamo.
2. Širimo smrznute knedle i pokrijemo poklopcem. Kuhajte 3-4 minute. Za to vrijeme oni će se otapati, uparit će se i s jedne strane će se pojaviti lagana kora.
3. Preokrenite, pospite sitnom soli, paprom i ponovo poklopite te kuhajte još 3 minute na laganoj vatri.
4. Otvorite, dodajte vatru i pržite kore. Ne zaboravite stalno nadzirati i miješati.
Recept 2: Prženi knedle u omleti od sira
Ostavljeni kuhani knedle? Možete ih jednostavno pržiti u tavi u tavi ili možete napraviti vrlo ukusnu i cjelovitu večeru, iako je ovo jelo pogodno i za bogat doručak. Trebat će malo duže da pripremite takve pržene knedle, ali rezultat je vrijedan toga. Jelo se priprema u dvije faze: u tavi i u pećnici.
sastojci
• 300 grama kuhanih knedla;
• 100 grama sira;
• 2 jaja;
• 50 ml mlijeka ili kiselog vrhnja;
• malo ulja;
• zelje, začini.
priprema
1. Zagrijte malo ulja u tavi i na velikoj vatri pržite gotove raviole, tako da se pojavi korica.
2. Podmažite posudu za pečenje, na nju pošaljite knedle.
3. Umutite jaja s mlijekom (ili kiselim vrhnjem), dodajte sol, zelje i sve začine po vašoj želji.
4. Naribajte sir, prerežite ga na pola i dodajte jedan komad u omlet.
5. Napunite knedle pripremljenim omletom, pospite preostalim naribanim sirom.
6. Pošaljite u pećnicu, kuhajte dok ne porumeni sir od kore, oko 15 minuta na 190 stupnjeva.
Recept 3: Pečeni knedle "Mini chebureks"
Ovo su vrlo ukusni ravioli s hrskavim tijestom, koji u stvarnosti nalikuju na tjestenine po ukusu. Za prethodno kuhanje ne treba ništa, proizvod i tako savršeno pripremljen. Duboko prženje uključuje kuhanje proizvoda u velikoj količini ulja tako da ne dodiruje dno i zidove posude. Ali za pržene knedle možete uzeti malo manje ulja, dovoljan je sloj od 2 cm. Pripremit ćemo jelo u malim obrocima tako da proizvodi slobodno lebde i ne dodiruju se.
sastojci
• knedle;
• masti.
priprema
1. Stavite rešetku na štednjak, dodajte ulje. Možete koristiti samo biljno ulje, ali to je bolji ukus s mješavinom masti ili barem malim dodatkom maslaca. Daje poseban okus i doprinosi pojavi lijepe kore.
2. Knedle izvadite iz zamrzivača i malo ih odmrzavate, raširite ga na dasci tako da se ne lijepe.
3. Uzmite 10-15 knedla i stavite u ulje zagrijano do dima.
4. Pržite knedle dok ne budu kuhane, povremeno miješajući. Knedle hvatamo pomoću skimmera i raspoređujemo na papirnate ručnike kako bi upijali suvišnu masnoću.
5. Poslužite mini tjestenine s bilo kojim umakom, kečapom, kiselim vrhnjem.
Recept 4: Prženi knedle u polaganom kuhaču
Multiwack za mnoge domaćice postao je nezamjenjiv pomoćnik, može kuhati ogroman broj jela, uključujući prženje knedle. Prednost ove metode je mala količina ulja, dovoljno je 2-3 kašike. Ali ako želite, možete napraviti "masne" knedle. Koristimo smrznute proizvode.
sastojci
• 350 grama raviola;
• 3 kašike maslaca;
• 3 češnja češnjaka;
• začini;
• grančica ružmarina.
priprema
1. Luk čistimo, prerežemo na pola.
2. U lagano kuhalo ulijte ulje, stavite češnjak, grančicu ružmarina i pržite 1-2 minute. Zatim izvadite komade i mirisno ulje za kuhanje za knedle spremno!
3. Stavite knedle u zdjelu za kuhanje, pokušajte da se ne dodiruju.
4. Vrh s finom soli u prahu, možete ga začiniti po vlastitom nahođenju.
5. Uključite način prženja 10-15 minuta, pogledamo veličinu proizvoda. U sredini kuhanja otvorite poklopac i okrenite knedle na drugu stranu.
Recept 5: Prženi knedle sa gljivama
Vrlo lijepo i ukusno jelo. Može se izrađivati u porcijskim kokotama ili općenito u obliku.
sastojci
• 200 grama sirovih knedla;
• 200 grama šampinjona;
• luk;
• 200 ml kiselog vrhnja ili vrhnja;
• 150 grama sira;
• ulje, začini.
priprema
1. Na tavi pržite knedle, prvo pod poklopcem, a zatim pržite do kore. Ne možete dovesti do pune spremnosti.
2. Nasjeckajte gljive i luk, zajedno pržite u drugoj tavi, na kraju dodajte začine i položite kiselo vrhnje, dinstajte minutu i isključite.
3. U masnu kokotu stavite pržene knedle, prebacite pržene gljive sa kiselim vrhnjem.
4. Pokrijte naribanim sirom, a zatim pošaljite kokos da se peče u pećnici 10-15 minuta.
Recept 6: Kineski prženi knedle sa kupusom
Tradicionalno kinesko jelo koje se priprema isključivo u tavi. Za pržene knedle Kinezi prave male zakrivljene proizvode koji štede prostor i dovoljno su kompaktni. Kineski kupus ide u nadjev, ali možete staviti i bijeli kupus, samo sočan.
sastojci
Za mljeveno meso:
• 300 grama svinjetine;
• 300 grama kupusa;
• luk;
• začini;
• 2 žlice škroba.
Za test:
• jaje;
• sol;
• 20 ml ulja;
• brašno;
• 250 ml tekućine (sok od vode i kupusa).
Ulje za prženje gotovih raviola.
priprema
1. Kupus sitno nasjeckajte i pospite solju. Ostavite na odvajanje soka.
2. Nasjeckajte meso i oguljeni luk. Iscijedite kupus iz soka i dodajte nadjevu, dodajte škrob, promiješajte. Po ukusu dodajte još soli, mljevene paprike i bilo koje začine. Poklopite i stavite u frižider.
3. Procijedite sok kupusa kroz cjedilo, dodajte vode u 250 ml, malo više soli, jaja, maslaca i zamijesite ukočeno tijesto. Možete kuhati na krem način, dovodeći tekućinu do vrenja, a zatim je miješajući s brašnom. U ovom slučaju jaje ne može ležati. Dajte tijestu da odstoji pola sata.
4. Pelmeni oblikujemo u obliku sitnih pita, ali to je moguće na bilo koji drugi, uobičajeniji način.
5. Ulijte ulje u tavu, izlijte oblikovane proizvode i pržite dno 2-3 minute, a zatim prelijte kipućom vodom tako da dosegne polovicu raviola.
6. Kuhajte pod poklopcem dok tekućina u potpunosti ne ispari, dno još malo pržite. Kineski prženi knedle poslužuju se s ocatom, sojinim umakom, mada se s našom uobičajenom kiselom pavlakom također ispada izvrsno.
Recept 7: Prženi knedle sa sirom u mikrovalnoj
Odličan recept za pržene mikrovalne pećnice, koji će vam posebno pomoći na poslu ili u nedostatku obične peći ili pećnice. Od posuđa bolje je koristiti poseban kapacitet za mikrovalnu pećnicu.
sastojci
• 300-400 grama sirovih knedla;
• 50 grama ulja;
• 100 grama sira;
• začini.
priprema
1. Stavite knedle u jedan sloj, dodajte oko 150 ml vode, možete soliti. Pokrivamo posebnim poklopcem za mikrovalnu pećnicu s rupom i postavljamo na 8 minuta na 800 vata.
2. Izvadite knedle, ocijedite preostalu tekućinu, dodajte narezani maslac i ponovo ga stavite na roštilj u pećnicu, držite 10 minuta.
3. Izvadite knedle, zaspite sirom i pecite još 5 minuta.
Recept 8: Prženi knedle sa sirom i peršinom u kotliću
Izvrsni recept za pržene knedle, koji vam omogućuje da u 20 minuta skuhate ukusno jelo koje je savršeno za doručak, ručak ili večeru. Pomoći će vam ako želite skuhati nešto neobično, ali nema pećnice. Brzo, jednostavno, ukusno!
sastojci
• knedle od 0,5 kg;
• malo ulja;
• hrpa peršina;
• 2 žlice kiselog vrhnja;
• 0,15 kg sira;
• začini.
priprema
1. Stavite malo maslaca u kotlić, bacite smrznute knedle, promiješajte. Pržite pod poklopcem 3 minute.
2. Otvorite, promiješajte, pržite sa svih strana do zlatno smeđe boje.
3. Dodajte kiselo vrhnje, začine i promiješajte.
4. Tri sira, nasjeckani peršin i sve zajedno pošaljemo u kazan.
5. Dobro promiješajte, poklopite poklopcem, smanjite vatru na nisku i pirjajte 2-3 minute.
6. Prženi knedle u topljenom siru su gotove! Ljubitelji češnjaka mogu dodati nekoliko nasjeckanih klinčića uz ribani sir.
Recept 9: Prženi knedle na roštilju
Ispada da na roštilju možete kuhati ne samo kebabe. Knedle nisu ništa gore. Mirisna, s hrskavom kore i nevjerojatno sočnim punjenjem. Koriste se smrznuti predmeti.
sastojci
• knedle od 1 kg;
• 0,1 kg kečapa;
• 0,1 kg majoneze;
• 2 žlice senfa.
priprema
1. Zamrznute knedle izlijte u šalicu, dodajte kečap, majonezu i senf, sve dobro promiješajte. Ostavite stajati 15-20 minuta na toplini da se proizvodi malo rastope.
2. Rasporedimo knedle na roštilju i pošaljemo ih na roštilj s unaprijed pripremljenim ugljevima.
3. Što se tiče tostiranja knedle, prelazimo na drugu stranu. Čim pocrvenjeli, možete pucati. Obično cijeli postupak traje ne više od 20 minuta.
Recept 10: Prženi knedle s rajčicom
Još jedan brzi recept za pržene knedle. Pripremljeni sa svježim rajčicama. Jelo će vam pomoći ako nakon večere ostane još kuhanih knedla. Broj proizvoda po porciji.
sastojci
• 10 knedla;
• 1 rajčica;
• malo ulja;
• zelje;
• 30 grama sira.
priprema
1. U tavu stavite komad maslaca i pržite knedle.
2. Rajčicu prepolovite i nasjeckajte na tanke polukruse. Poslano u tavu i pržiti zajedno s knedlama 2 minute, sol.
3. Sir tri i pospite po jelu, na vrhu poklopite tavu poklopcem i odmah isključite vatru. Ostavite da stoji 5 minuta.
4. Premjestimo u tanjur, posipamo nasjeckanim zelenilom.
Prženi knedle - trikovi i savjeti
• Za prženje knedle bolje je koristiti mješavinu povrća i maslaca. Tako će dobiti lijepu, prženu koricu, ali istovremeno neće biti toliko čađe u tavi, koliko od prženja u čistom maslacu.
• Da prženi knedle nisu masne, treba ih staviti samo u vruće ulje.
• Ako vam se knedle trebaju odmrznuti prije prženja, stavite ih jedan po jedan na drvenu dasku. Nije ga potrebno posipati brašnom, u suprotnom će se zrnca zagrijati, a jelo će popržiti gorući okus i ružan izgled.
• Možete zamrznuti ne samo svježe knedle, već i kuhane. Stoga, ako večerate, stavite je u vrećicu ili posudu, pošaljite je u zamrzivač. I uvijek ćete imati pri ruci osnovu za prženje ili pečenje u pećnici.
