Francuska juha od luka osvojila je gotovo cijeli svijet, a poslužuju se u mnogim poznatim restoranima i kafićima po vrlo skupoj cijeni. Ali ako izračunate ukupni trošak takvog prvog jela, onda to ide toliko nisko da u njemu i ja možemo uživati tako vruće čak i svaki dan!
Usput, ovu supu zaista su izmislili Francuzi, ali nikako kulinarski stručnjaci. Francuzi sami svoje stvaranje pripisuju francuskom kralju Luju XV. Htio je jesti dok lovi, a u lovačkom domu bili su pohranjeni samo luk, šampanjac i nešto ulja. Dvornjak je pomiješao sve te sastojke i pretvorio ih u danas vrlo popularno jelo.
Tijekom stoljeća recept je pretrpio mnogo promjena, ali glavni su proizvodi ostali nepromijenjeni. Budući da ćemo pripremati proračunsku verziju luka od luka, izuzeti ćemo šampanjac ili bijelo vino s popisa, ali to će ga svakako trebati dodati ako planirate pripremiti juhu za svečanu proslavu.
Najvažniji sastojci za 2 obroka juhe:
- 3 srednje luka;
- 2 kriške bijelog kruha;
- 50 grama tvrdog sira;
- 20 g maslaca;
- 2-3 prstohvat soli.
Takvo se privlačno i mirisno jelo priprema vrlo brzo, tako da možete biti sigurni da će vam trebati samo 15-20 minuta da ga skuhate. Idealna opcija za osnovu juhe bila bi poriluk, ali ako nije dostupna na policama trgovina ili na tržištu, pripremite prvi od običnog luka - također je savršen! Prije svega, ogulite luk i isperite ga u vodi. Zatim otopite maslac u tavi ili tavi. Umjesto toga, možete koristiti povrće, ali s mliječnim proizvodom, okus juhe ispada puno nježniji i aromatičniji!
Zatim nasjeckajte luk na pola prstena i dodajte u gulaš. Procijedite 10 minuta dok ne omekša i prelijte vrućom vodom.
Ako volite guste juhe, ulijte malo pšeničnog brašna u tekućinu i odmah pomiješajte šlagom kako ne bi došlo do kvržica. Ulijte sol u luk s lukom i kuhajte oko 5-7 minuta. Ako želite, možete dodati nekoliko lovorovih listova - oni će juhi dati laganu začinjenu aromu.
Sir narežite na male kriške i položite na kriške kruha.
Odaberite sirove tvrđe sorte - one oblikuju hrskavu površinu kruha. Mekani se sir vjerojatnije rastopi. Stavite kriške sira i kruh u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite oko 10 minuta pazeći da se sir potpuno ne rastopi. Držite se temperature od 150-160C. Čim osjetite ukusnu aromu tosta sira - znači da je vrijeme da ga dobijete.
Izlijte luk s lukom u duboki porcionirani bujonal ili tanjur.
Zatim stavite sam luk. Na vrh stavite kruh tost sa sirom i ukrasite bilo kojom zelenilom po želji. Prava francuska juha od luka spremna je, iako bez šampanjca, ali nitko joj nije zabranio da je kombinira u duetu s tako mirisnim prvim jelom. Dobar apetit!
Da biste se uvjerili u to da ovako ukusna vruća može biti jeftina, izračunajmo njezin trošak:
- 3 luka - 5 rubalja;
- 2 kriške kruha - 2 rublje .;
- 50 grama sira - 10 rubalja;
- 20 g maslaca - 5 rubalja.
Ukupno: 2 porcije aromatične juhe od luka koštat će nas 22 rubalja, što znači ako kuhate samo za sebe, tada će jedna porcija juhe koštati 11 rubalja! Možda bi se Francuzi jako iznenadili tom činjenicom, ali sigurno bi na web mjestu uzeli naše recepte, koji ne samo da nadopunjuju vaše kuharske knjige, već će i značajno pomoći u uštedi teško zarađenog novca.
