Lazanje u sporom kuhalu - opća načela pripreme
Spor štednjak omogućuje vam stvaranje pravog kulinarskog umjetničkog djela zahvaljujući tehnologiji kuhanja koja oponaša rad ruske peći. Lasagna pirjana u sporenoj ploči za kuhanje neće izgorjeti, bit će sočna i zasićena umakom. Uz to, spor štednjak umanjuje vrijeme kuhanja. Za pripremu jela trebat će vam ne više od 25 minuta.
Još jedna od prednosti multicooker-a u pripremi lazanje je mogućnost da se jelo odmašćuje što je više moguće. Čak i uz minimalnu upotrebu umaka, lazanje će se ipak pokazati mekanom i ukusnom.
Lazanje u sporom kuhaču - priprema proizvoda i pribora
Trebat će vam baza za lazanje - tijesto, pita kruh ili kupljeni listovi za jelo. Potonja opcija je najjednostavnija i istovremeno najskuplja. Ovi listovi za lazanje izrađeni su u Italiji i zato nas jako koštaju. Trebam li ih nekako skuhati? Pročitajte upute na pakiranju, možda takve listove treba prethodno kuhati ili umočiti u kipuću vodu. Uz to, postoje i penjački plahti domaćih proizvođača tjestenine. Oni su puno jeftiniji od talijanskih, ali po večini su, prema receptu, identični domaćim tjesteninama.
Lavash (armenski tanak) omogućit će vam kuhanje ukusnog jela koje se neće smatrati klasičnom lazanjom, ali po ukusu ga može čak i nadmašiti.
Pita mora biti natopljena u posebnom umaku, jer će se u protivnom ispasti poprilično suha. Prednost upotrebe pita kruha je u tome što se lazanje priprema u 10-12 minuta. Osim toga, pita kruh je prilično jeftin i prodaje se u bilo kojoj trgovini.
Kako sami napraviti tijesto za lazanje? Uglavnom, trebate mijesiti uobičajeno tijesto, ali umjesto tradicionalnog oguljenog brašna uzmite durum - neoljušteno brašno. Tako ste što bliže autentičnom receptu talijanskih majstora. Međutim, od običnog brašna možete napraviti plahte za lazanje.
Lasagna recepti u polaganom kuhaču:
Recept 1: Lazanje u gljivoj spora pećnica
U ovom receptu opisujemo metodu za pripremu lazanje u sporenoj ploči s gljivama. Treba ga pripremiti u nekoliko faza. Prvo pripremite nadjev od gljiva, zatim umak, a zatim lazanje sakupite u zdjelu za kuhanje i kuhajte.
Potrebni sastojci:
- Lazanje od tijesta
- Luk - 1 kom.
- Por (bijeli dio) - 160 gr.
- Gljive - 360 gr.
- Kiselo vrhnje - 240 ml
- Mlijeko - 170 ml
- Maslac - 90 gr.
- Brašno - 1,5 tbsp. l.
Način kuhanja:
Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Luk narežite (koristite samo bijeli dio). Gljive dobro operite i sitno nasjeckajte. Podmažite zdjelu s više kuhala s malim komadom maslaca, uključite način "Prženje" 13 minuta i prvo stavite luk, zatim gljive i, miješajući žlicom, kuhajte do kraja programa. Par minuta prije kraja režima ulijte kremu u nadjev. U zasebnu posudu izlijte nadjev od lazanje. Operite posudu.
Uključite "Prženje" na 6 minuta. U čistu posudu ulijte mlijeko, dodajte maslac. Kad se maslac rastopio, dodajte brašno i dobro miješajte dok se potpuno ne otopi. Ulijte umak u posudu, operite posudu.
Uključite pečenje 25 minuta. Podmažite posudu uljem. Premažite slojevima tijesta i nadjevom. Gornji sloj s umakom. Zatvorite poklopac štednjaka i kuhajte do kraja načina rada.
Recept 2: Lazanje u sporom kuhaču (pileći lavash)
Iz ovog recepta naučit ćete kako kuhati lazanje u sporom kuhaču od pita kruha s piletinom. Piletinu možete izrezati na komade ili uviti u mljeveno meso.
Potrebni sastojci:
- Armenska pita - 2 velika lista
- Pileći file - 360 gr.
- Luk - 2 kom.
- Tvrdi sir - 140 gr.
- Kiselo vrhnje - 260 ml.
- Krema - 240 gr.
- Maslac - 70 gr.
- Brašno - 1 žlica. l.
Način kuhanja:
Pomiješajte pola vrhnja i kiselog vrhnja, dodajte začine. Listovi od lavaša izrezani na kvadrate. Svaki list namažite dobivenim umakom od kiselog vrhnja i ostavite 10 minuta.
Pripremite nadjev. Luk sitno nasjeckajte. Piletinu operite, izvadite kosti i narežite na male kockice. Sir naribajte. Uključite način "prženje" na 10 minuta. Pržite luk, dodajte piletinu, pržite, miješajući, do kraja programa. 2 minute prije kraja programa dodajte kiselo vrhnje i naribani sir. Ulijte nadjev u zasebnu posudu.
U čistoj zdjeli u programu za prženje napravite umak Bechamel. Da biste to učinili, pomiješajte rastopljeni maslac s preostalim vrhnjem i brašnom. Promiješajte tako da nema preostalih kvržica.
Na dno čiste zdjele položite polomljene listove pita kruha i nadjev. Gornji sloj mora biti napunjen umakom Bechamel. Uključite program za pečenje 20 minuta, zatvorite poklopac i kuhajte do kraja načina rada.
Recept 3: Lazanje u sporenoj šporet s umakom Bolognese
Bolonjeze, poput umaka Bechamel, u talijanskoj kuhinji odavno su nešto sasvim izolirano. Pod ovom se škakljivom riječi krije obično mljeveno meso pirjano u rajčici. Jednostavno, i što je najvažnije, ukusno! Pripremite lazanje u polaganom kuhaču s Bolognese umakom.
Potrebni sastojci:
- Lazanje od tijesta
- Rajčica - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- Punjenje - 420 gr.
- Kiselo vrhnje - 130 grama
- začini
Način kuhanja:
Pripremite nadjev. Samljeti paprike i rajčice u blenderu. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte. U čistu zdjelu multikućice u načinu "Prženje" pržite luk i mrkvu, dodajte mljeveno meso, začine i nakon 7 minuta dodajte povrtni pire.
Dodajte začine kiselom vrhnju - ovo će biti punjenje lazanje.
U čistu zdjelu položite tijesto i nadjev u slojevima, gornji sloj prelijte umakom od vrhnja. Lazanje pecite 30 minuta u načinu pečenja.
Recept 4: Lazanje u mlaznjaku s morskim plodovima
Lazanje s ovim punjenjem vrlo je popularno u Italiji. Lokalci vole lagana i cjelovita jela, a plodovi mora u potpunosti su u skladu s tim osobinama. U ovom ćemo vam receptu pokazati kako napraviti ukusno tijesto za lazanje.
Potrebni sastojci:
- Durum - 220 gr.
- Pšenično brašno 1 razred - 220 gr.
- Pileće jaje - 4 kom.
- Kurkuma - 1 tsp
- Dagnje - 140 gr.
- Hobotnica - 150 gr.
- Meso škampa - 140 gr.
- Krema - 320 ml
- Kiselo vrhnje - 210 ml
- začini
Način kuhanja:
Pripremit ćemo plahte za lazanje. Prosijte obje vrste brašna kroz sitno sito. Premažite pola čaše hladne vode i četiri jaja mikserom. Sjedinite smjesu jaja i brašno, zamijesite tijesto. Dodajte kurkumu. Pokrijte tijesto vlažnom gazom 25 minuta. Odvojite komade veličine jaja i razvaljajte ih u tanke listove. Ostavite ih da se osuše.
Operite morske plodove, narežite meso hobotnice i dagnje.
Uključite način "prženje" 7 minuta, namažite posudu uljem. Sauté morsku hranu. Dvije minute prije kuhanja ulijte pola vrhnja i kiselog vrhnja, dodajte začine.
Kombinirajte preostalu pavlaku i vrhnje.
U čistu zdjelu položite slojeve tijesta i nadjeva od morskih plodova, prelijte lazanje s kiselim vrhnjem i vrhnjem. Lazanje pecite 20 minuta u načinu pečenja.
Recept 5: Lazanje u rerni s laganim štednjakom
Desertna lazanje bi bila sjajan doručak. Možete koristiti bilo koje voće po vašoj želji.
Potrebni sastojci:
- Lasagna listovi tijesta
- Jagoda - 140 gr.
- Maline - 150 gr.
- Ribizla - 130 gr.
- Maskarpone sir - 170 gr.
- Skuhani sir s niskim udjelom masti - 220 gr.
- Kiselo vrhnje s niskom masnoćom - 200 ml.
- Šećer - 1 šalica
Način kuhanja:
Sjeckajte jagode.
Skuti sir kroz sito, kombinirati s maskrapone sirom i pola šećera. Pomiješajte skuti s voćem i bobicama.
Pomiješajte pola kiselog vrhnja sa šećerom.
Razvaljajte tijesto i nadjev u slojevima u multicooker. Premažite sloj umakom od kiselog vrhnja. Lazanje treba kuhati 20 minuta u načinu "prženja".
Lazanje u sporom kuhaču - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara
Da biste olakšali uklanjanje lazanje iz multikućnjaka, na dno stavite rukav za pečenje. Kad je penjanje spremno, samo ga izvucite s rubova rukava.
Ako vaš multicooker nema programe, možete odabrati opći način rada uključivanjem temperature od 180 stupnjeva.
Za veću pikantnost dodajte tvrdi ribani sir, komade suhih gljiva ili češnjaka u umak Bechamel.
Ako tijesto za lazanje pripremate sami, ali durum brašna niste uspjeli pronaći, možete uzeti malo mekinja, zgnječenih u mlincu za kavu.
Nemojte pretjerivati s lazanjom u multicookeru. Dodatnih pet minuta uzrokovaće raspadanje jela. Ako laganu kuhačicu ne dodate, tada će se punjenje (posebno ako se koristi meso) pokazati grubim. Optimalno vrijeme kuhanja je 20-25 minuta.
Ako koristite povrće za umak ili za punjenje lazanje, obavezno ih ogulite. Na primjer, od rajčice vrlo je lako oguliti, oguliti ih kipućom vodom. Od tikvica ili patlidžana jednostavno ogulite tanki sloj sredstvom za čišćenje povrća.
Ne žurite s vađenjem lazanje iz multi-kuhala odmah nakon završetka programa. Ostavite je da odstoji pod poklopcem još 5-8 minuta, umočivši je u vlastiti sok.
