Domaće peciva - opća načela kuhanja
Budući da gotovo svaki hipermarket ima svoju pekarnicu, domaćice su praktički prestale izrađivati domaće peciva. To je čak uzalud - niti jedan pekar koji radi u masovnoj proizvodnji nije u stanju staviti dušu u vlastito tijesto. U međuvremenu, svaka domaćica je sposobna. Pripremite domaće peciva prema jednom od sljedećih recepata, a vaš će se domaći čaj pretvoriti u ukusnu poslasticu.
Domaće peciva - priprema hrane i posuđa
Nema ništa teško napraviti domaće peciva. Glavni sastojci su brašno, jaje i šećer. Preostale komponente mogu se mijenjati po vlastitom nahođenju - možete bez kvasca, mlijeko možete zamijeniti jogurtom ili vodom, eksperimentirajući s punjenjem i začinima.
Recepti za domaće muffine:
Recept 1: Domaće peciva
Pripremite čokoladne domaće lepinje. Tijesto će biti bujnije ako koristite kvas, pa vam je potrebna vrećica suhog kvasca.
Potrebni sastojci:
- 4 jaja piletina
- Suhi kvasac 1 paket (11 grama)
- Brašno 2 čaše
- Maslac 100 grama
- Mlijeko 1 šalica
- Staklena čaša od šećera
- sol
- Vanilin šećer
- Biljno ulje (za podlogu za podmazivanje)
Način pripreme:
- Pripremite tijesto za domaće pecivo. Zagrijte mlijeko (ne više od četrdeset stupnjeva) i u njega ulijte vrećicu kvasca. Ostavite 10 minuta.
- Umutite jaje mikserom. Prosijte brašno u duboku posudu, dodajte mu pola šećera od glazure, sol i vanilin šećer. Promiješajte i prelijte tučeno jaje i mlijeko s kvascem. Zamijesite tijesto, a zatim ga stavite u duboku zdjelu i pokrijte ručnikom. Ostavite tijesto jedan sat da se stegne.
- Kad je tijesto spremno, razvaljajte ga u pravokutnik debljine oko pola centimetra.
- Maslac se otopi i namažite ih tijestom. Čokoladu naribajte i pomiješajte sa šećerom u prahu. Razvaljajte tijesto i razvaljajte ga u rolat. Rolat izrezati na komade od 4-5 centimetara.
- Uključite pećnicu, podešavajući temperaturu na 200 stupnjeva. Deco, gdje ćete ispeći pecivo potrebno je namazati biljnim uljem i staviti peciva.
- Stavite dek u pećnicu i pecite domaće peciva oko 20 minuta.
Recept 2: Domaće pecivo na vodi
Ako se odlučite za pravljenje domaćih peciva, ali nemate mlijeka, to je sasvim moguće učiniti s vodom. Ove su peciva također vrlo ukusna. Pripremite ovo tijesto od cimeta.
Potrebni sastojci:
- Brašno 1,5 čaše
- Pileće jaje 2 komada
- Voda 1 šalica
- Šećer u prahu 100 grama
- Suhi kvasac 11 grama (1 vrećica)
- Granulirani šećer 100 grama
- cimet
- sol
- Suncokretovo ulje
Način pripreme:
- Zagrijte vodu na sobnu temperaturu, dodajte u nju vrećicu suhog kvasca. Ostavite smjesu 10 minuta.
- Umutite jaja mikserom - tuku oko 3-4 minute.
- Prosijte brašno u duboki tanjur, dodajte mu sol i pola šećera od glazure. Dodajte miks jaja suhim sastojcima. Postepeno miješajući, ulijte vodu sa kvascem u masu i gnječite tijesto rukama oko 10 minuta.
- Gotovo tijesto stavite u zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite sat vremena.
- Sat vremena kasnije razvaljajte tijesto kotrljanjem u sloj debljine više od pola centimetra.
- Pomiješajte cimet i šećer u prahu koji su preostali. Otopite maslac i dobro ih premažite slojem tijesta. Na vrh maslaca izlijte smjesu šećera i cimeta, a zatim počnite valjati tijesto u kolut.
- Kolač za pečenje dobro promešajte biljnim uljem. Rolat izrezati na komade od 4-5 centimetara. Stavite peciva na palubu. Uključite pećnicu, podešavajući temperaturu na 200 stupnjeva. Pecite domaće peciva oko 25 minuta.
Recept 3: Domaće pecivo od kiselog tijesta
Pripremite domaće peciva bez kvasca - takvi proizvodi od brašna bit će vrlo ukusni, jer ćemo koristiti kvasac. Ako niste imali starter, onda uzmite masni kefir.
Potrebni sastojci:
- Brašno 2 čaše
- Prašak za pecivo za tijesto 1 vrećica
- Kiselo tijesto 300 ml
- Ledeni šećer 1 čaša
- Gusti pekmez
- sol
- Suncokretovo ulje
Način pripreme:
- U kvas ulijte 3 žlice suncokretovog ulja, pomiješajte.
- U dubokim posudama pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer u prahu i sol.
- Ulijte starter u brašno i mijesite tijesto oko 6-8 minuta. Tijesto bez kvasca treba biti mekano i malo ljepljivo.
- Od tijesta napravite kuglice od tijesta, ostavljajući jarak za punjenje u tijestu. Posudu za pečenje tijesta i stavite joj peciva.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite pečene domaće peciva na 10 minuta. Nakon tog vremena izvadite palubu i stavite žlicu marmelade u svaku depresiju u pecivu. Vratite peciva u pećnicu i ostavite ih da se peku još oko 10 minuta dok ne poprime zlatnu boju.
Domaće pecivo - tajne i savjeti iz najboljih kulinarstava
- Da tijesto kvasca ne bi zalijepilo za vaše ruke tijekom miješanja, dlanove možete lagano namastiti biljnim uljem.
- Poslužite domaće peciva s ukusnim umacima. Da biste napravili umak, izmiksajte rastopljeni maslac sa šećerom u prahu i čokoladom ili vrhnjem.
- Ako želite napraviti peciva s ukusnim voćnim punjenjem, možete koristiti bilo džem ili džemove. Jedino pravilo je da nisu tekuće.
