Da bismo skuhali divnu juhu od graška, upotrijebit ćemo vrlo stari, ali još uvijek sačuvani recept koji se može smatrati najuspješnijim od onih koje je čovječanstvo izmislilo. Ovaj recept pomoći će nam da najobičniju juhu od graška pretvorimo u pravu kulinarsku deliciju.
U Rusiji se u imućnim obiteljima kuhala graška juha s dodatkom korijena i dimljena svinjska rebra. Tijekom pripreme iz kuhinje je dopirala opojna aroma. Teško je odoljeti takvom ugodnom mirisu iako ga zapravo ne želite pojesti. Ova juha može povremeno oduševiti njihova domaćinstva.
Kuhanje juhe od graška s fotografijom i komentarima na svaku fotografiju pomoći će svakoj domaćici.
Na fotografiji: sastojci za kuhanje grahove juhe:
- Sjeckani grašak (polovice) - 2 šalice
- Mrkva - 1 kom
- Voda - 3 L
- Krompir - 3 gomolja
- Dimljena svinjska rebra - 500 g
- Bugarski papar - 2 komada
- Korijen peršina - 1 kom
- Luk - 1 kom
- Korijen peršina - 1 kom
- Suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
Recept za kuhanje juhe od graška (s fotografijom):
Priprema za kuhanje juhe od graška počinje mnogo prije početka postupka. Sastoji se u činjenici da se drobljeni grašak opere i namoči preko noći.
Za kuhanje nemojte uzimati cijeli grašak, jer se još gore prokuha, a važno je da dobijemo dobro kuhani mekani proizvod, koji će po svojoj konzistenciji nalikovati pireu. Što se bolji grašak kuha, to će juha biti ukusnija.
Ulijte čašu razdvojenog graška u porculansku ili keramičku posudu i napunite ih vodom.
Oni će upiti svu vodu i povećavat će se u volumenu.
U tavu izlijte natečeni grašak i napunite ga vodom.
U procesu kuhanja na površini vode oblikovat će se gusta kapa gusta pjena. Bolje je pucati i baciti.
Koliko će se grašak kuhati, ovisi o mnogim čimbenicima, vrlo je teško predvidjeti. Otprilike ovaj proces trajat će sat i pol, što znači da ima vremena za pripremu drugih proizvoda.
Počnimo s krumpirom. Male šipke preći će u tavu kada se grašak gotovo skuha.
Za krumpir dolazi vrijeme za luk i mrkvu. Proklijale biljnim uljem, prvome jelu će dati mekan okus i svjetlije boje poprimiti njegovu zlatnu boju.
Bugarski papar u obliku tankih slamki, prije nego što ga pošaljete u juhu, također je bolje posipati biljnim uljem.
Glavna stvar je ne zaboraviti korijenje. Korijen peršina i peršin treba nasjeckati, a zatim pržiti zajedno ili uzastopce jedan za drugim.
U najmanju ruku, juhu šaljemo dimljena rebra. Oni su spremni za jelo, pa s njima trebate samo kuhati jelo i, isključujući plin, ostaviti ga da se upije u aromi dimljenog mesa.
Solite pažljivo, pokušavajući cijelo vrijeme, jer su rebra već dala svoju juhu u juhu.
Začinite grahu juhu sa suhim provansalskim biljem.
Poslužite ga najbolje s krekerima.
Češnjak peciva su također prikladni.
Svijetlo žuti prvi tečaj izvrsno će ukrasiti nasjeckano zelje.
Za osjećaj oštrine možete dodati čili papriku bez sjemenki.
Aroma grahove juhe okupit će oko stola cijelu obitelj i svojim sjajnim ukusom i nevjerojatno ukusnim mirisom podići će vaše raspoloženje.
