Recept za salatu „Krzno“ stigao nam je iz dalekih sovjetskih vremena, tada se, u vrijeme oskudice, ovo jelo smatralo gotovo luksuzom, ali još uvijek je sovjetski stol ukrašavao svake novogodišnje obitelji. Vremena se mijenjaju, ali jedno ostaje nepromijenjeno - ovo je tradicionalna salata od haringe ispod krznenog kaputa, kao prije ukrašavanja naših svečanih stolova.
Salata je vrlo hranljiva i ukusna, osim toga, na stolu izgleda vrlo šareno, a njena šarenost izaziva apetit gostiju. Okus salate ovisi ne samo o korištenim sastojcima i raznolikosti ribe, već i o količini majoneze dodane tijekom procesa kuhanja. Mnogi radije podmazuju svaki sloj preljevom. Kao rezultat toga, salata ispada da je nježnija i ne tako suha, ali glavno je pravilo ne pretjerati u suprotnom, zbog prekomjerne majoneze, salata će na svečanoj gozbi jednostavno „lebdjeti“.
Dakle, predstavljamo vašu pažnju recept kuhanja klasične salate "Krzno", koji je popraćen detaljnim fotografijama korak po korak.
Na fotografiji: sastojci za pripremu salate "Krzno":
- Lagano slana haringa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Krompir - 3 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Srednja repa - 1 kom.
- Jaja - 3 kom.
- Majoneza - 150 grama
Recept za kuhanje salate "Krzno" (sa fotografijom):
Pripremite povrće za salatu - da biste to učinili, temeljito operite (bez ljuštenja) repe, mrkvu i krumpir, stavite u jedan lonac, ulijte vodu i stavite na srednju vatru. Vrijeme kuhanja repe i mrkve je oko 40-50 minuta, a krumpir treba dobiti 20 minuta nakon kipuće vode. Povrće ohladite, ogulite. Paralelno s povrćem skuhajte jaja i ostavite da se ohlade dok se potpuno ne ohlade. Dok se povrće priprema, pozabavit ćemo se glavnim sastojkom - očistiti haringu, osloboditi je od viscera, glave i repa, pažljivo ukloniti kožu, ukloniti kralježnicu, podijeliti na dva komada fileta. Pažljivo čistimo ribu od velikih i sitnih kostiju (u tu svrhu je najpogodnije koristiti male pincete). Fileti haringe izrezati na srednje kriške, raširiti na ravnom tanjuru - ovo će biti prvi sloj naše salate.
Luk očistite, sitno nasjeckajte, rasporedite preko ribe, poravnajte. Vrh haringe pospite lukom razrijeđenim stolnim ocatom kako biste uklonili višak luka gorčine.
Premažite ovaj sloj majonezom.
Uzmemo oguljeni kuhani krumpir i na srednjoj rerni ga narežemo na sloj haringe s lukom. Pažljivo izravnajte žlicom. Možete malo soli po ukusu, pod uvjetom da se haringa uzima slano.
Zatim okrenite kuhanu mrkvu, ona se također nareže na rernu, na vrh krumpira. Distribuiramo, jako se trudimo da ne pritisnemo slojeve, pa će salata biti prozračnija i nježnija.
Podmažite sloj krumpira i mrkve s malom količinom majoneze.
Na vrhu sljedećeg sloja naribajte jaja.
Završni sloj - repa, također ga utrljajte na rerni na vrhu jaja. Rasporedite po površini i na boku salate tako da ne ostane svijetlih mjesta.
Gornji sloj pomiješamo s majonezom, nježno premažemo. Salata je gotovo gotova, ostaje je inzistirati na njoj nekoliko sati u frižideru da se dobro namoči i dobije bogatiji okus.
Gotovu salatu po želji možete ukrasiti. Poslužite hladno.
