Omlet s mlijekom - opća načela kuhanja
Što može biti lakše od prženih jaja? Ova hrana je jednostavna, iako vrlo korisna. Ali dodajte samo jedan sastojak i dobit ćete potpuno drugačiji okus i izgled jela - omlet s mlijekom! Omleta je poznata po nježnosti, laganoj i prozračnoj strukturi te "topljenju" ukusa bez težine.
Omlet s mlijekom može se pripremiti u njegovom čistom obliku, kao osnova za palačinke, kao i dodavanje raznih proizvoda i promjena okusa jelu.
Omlet s mlijekom - priprema hrane i jela
Omlet nije uvijek lijep. Čini se da su koristili prave sastojke i prave proporcije, ali iz nekog je razloga gotovo jelo palo, palilo, zalijepilo se za tavu. Zapravo, tajna nije u komponentama, već u pripremi proizvoda.
Jedan od najjednostavnijih i najdostupnijih sakramenata je izlučivanje proteina odvojeno. Ako proteine prvo pretvorite u pjenu, a zatim ih umiješate u mješavinu žumanjka s mlijekom, tada će omlet zasigurno biti bujan. Da biste bolje istukli bjelančevine, stavite je unaprijed na 5-6 minuta u hladnjak, a zatim dodajte prstohvat soli. Bjelanjke tucite najmanje 5 minuta dok pjena ne bude gusta i sjajna. Preokrenite spremnik u kojem se nalaze bjelančevine - ako ostanu nepomični u spremniku i ne istječu dolje, pjena je ispravna.
Druga tajna je soda. Trebate ili ne trebate je dodati u omlet s mlijekom? Neki kažu da u receptu ne koriste soda, jer tada osjećaju neugodan okus. Zapravo, soda će zaista „napraviti“ omlet, ali upotreba ovog sastojka uopće nije obvezna.
Omlet s mlijekom možete kuhati u tavi, u pećnici ili u laganoj šporet. Razmotrit ćemo sve mogućnosti za kuhanje ovog jela.
Recepti s mliječnim omletom:
Recept 1: Omlet s mlijekom
Klasična verzija francuskog doručka je omlet s mlijekom, čaša soka od naranče, kava i kroasana. Pripremimo takav francuski doručak, točnije njegov sastavni dio, i dotaknemo se kulture ove romantične zemlje.
Potrebni sastojci:
- Jaje 5 komada
- Brašno 1 žlica
- Mlijeko 200 ml
- začina
- Ulje za prženje (najbolje od svega, komadić maslaca)
Način pripreme:
- Bjelanjke odvojite od žumanjka. Umutite žumanjke mikserom za mlijeko.
- Ulijte u smjesu tanku koricu brašna i začina.
- Umutite bjelanjke i dodajte u smjesu, pomiješajte žlicom.
- Izlijte smjesu jaja na vruću tavu i pržite na laganoj vatri ispod zatvorenog poklopca.
Recept 2: Omlet s desertom s mlijekom
Mogu li napraviti desertni omlet s mlijekom? Slatka kajgana? Vjerojatno je teško zamisliti, ali točno dok, dok ne probate omlet s bananom. Djeci će se ovo jelo definitivno svidjeti, ali odrasli neće ostati ravnodušni.
Potrebni sastojci:
- Jaje 4 komada
- Banana zrela velika 1 komad
- Mlijeko 150 ml
- Nesoljeni sir 100 grama
- vanilija
- Šećer po ukusu
- Granulirani šećer
- Ulje za prženje
Način pripreme:
- Skinite koru s banane i izgnječite je vilicom ili je narežite na male komade nožem.
- Sir naribati na sitnoj rerni.
- Bjelanjke odvojite od žumanjka.
- Žumanjke premažite mlijekom, dodajte im bananu i sir.
- Na velikoj brzini tukući proteine s malom količinom soli. Dodajte u smjesu sa šećerom i vanilijom, pomiješajte.
- Ulijte smjesu u tavu, omlet s mlijekom najprije pržite na jednoj strani oko pet minuta. Zatim ga lopatom narežite na 4 dijela i preokrenite da se prži s drugim.
- Spremni omlet pospite šećerom u prahu.
Recept 3: Omlet s mlijekom i jabukama
Još jedna verzija slatkog omleta. Jaje je jedan od neophodnih proizvoda koji djeca trebaju jesti. Djeca ne prepoznaju ništa osim deserta. Pa zašto im ne biste skuhali slatko jelo, ali vrlo je zdravo? Dobiveni omlet sličit će okusu vrlo lagane pite od jabuka. Međutim, ne stavljajte previše šećera - to je štetno za zdravlje djeteta. Za pripremu takvog jela trebat će vam tava bez ručke - ona koja se može staviti u pećnicu.
Potrebni sastojci:
- Jabuke slatkog stupnja 2
- 4 jaja piletina
- Mlijeko 150 ml
- cimet
- Granulirani šećer
- maslac
Način pripreme:
- Operite jabuke, jezgru i narežite ih na male kockice.
- Zagrijte tavu i pržite jabuke na maslacu, posipajući ih šećerom i cimetom.
- Žumanjke odvojite od proteina.
- Umutite žumanjke, ulijte mlijeko, dodajte šećer, dobro promiješajte.
- Bjelanjke umutiti s malo soli. U smjesu jaja unesite proteinsku pjenu.
- Izlijte smjesu omleta u tavu s jabukama i stavite oblik u pećnicu na 7-8 minuta na 180 stupnjeva.
Recept 4: Omlet s mliječnim multikukarom
Sjećate se što je omlet dat u vrtiću? Visok i mekan, poput perja. Možete kuhati potpuno isti omlet s mlijekom kod kuće ako imate spor štednjak.
Potrebni sastojci:
- Jaje 5 komada
- Mlijeko 200 ml
- začin
- maslac
Način pripreme:
- Pripremite smjesu od omleta. Bjelanjke odvojite od žumanjka.
- Pomiješajte žumanjke, ulijte mlijeko, sol po ukusu.
- Pomiješajte proteine blendera, unesite u smjesu.
- Uključite program na multiokeru - može biti "Pečenje" ili "Općenito", postavite temperaturu na 100 stupnjeva, a vrijeme pečenja - 15 minuta Kad se posuda zagrije, namažite je komadom maslaca. Kuhanu smjesu od jaja ulijte u polaganu kuhačicu i kuhajte do kraja režima.
Recept 5: Omlet s mlijekom i slatkom paprom.
Takav omlet ugodit će ne samo okusu, već i oku - uostalom, glavne komponente jela bit će crvena paprika i zeleni grašak. Konzervirani grašak odijelo, a trebate uzeti svježu papriku. Jelo će biti još ljepše ako uzmete pola crvene paprike, pola žute paprike.
Potrebni sastojci:
- Jaje 4 komada
- Crvena paprika 1 komad velika
- Mlijeko 150 ml
- Konzervirani grašak 100 grama
- Ulje za podmazivanje zdjele
Način pripreme:
- Paprike je potrebno oprati i narezati na tanke trake.
- Premažite smjesom od omleta. Bjelanjke odvojite od žumanjka. Žumanjke pomiješajte s mlijekom, soli. Blender, pobijte protein do stanja jake pjene, unesite ga u smjesu od jaja, sol.
- Dodajte povrće u smjesu omleta, promiješajte.
- Izlijte dobivenu masu u tavu i pržite oko 8 minuta sa zatvorenim poklopcem.
Omlet s mlijekom - tajne i savjeti najboljih kuhara
- Koliko mlijeka treba dodati omletu da bi se napravila? Kako kažu francuski kuhari, za jedno jaje trebate potrošiti nešto više od pola jajeta mlijeka. To jest, zamislite da mlijeko ulijete u praznu školjku, i odmjerivši takvu količinu dodajte u omlet - po jednom jajetu.
- Znajte da će najljepši omlet s mlijekom doći od domaćih jaja.
- Ako želite da jelo postane hranjivije, tada koristite 2/3 mlijeka i 1/3 vrhnja s udjelom masti ne većim od petnaest posto.
- Omlet skuhajte s mlijekom u maslacu ili suncokretu, ali nemojte koristiti maslinovo ulje, inače ćete pokvariti okus jelu. Maslinovo ulje je korisno u svom uobičajenom obliku, ali ako se zagrijava, ono odmah gubi korisna svojstva i stječe neugodan miris.
