Salata s avokadom i škampima - opća načela kuhanja
Salate s avokadom stigle su u našu kuhinju ne tako davno, ali već su čvrsto osvojile ljubav svih domaćica i gurmana. Ova se jela pripremaju vrlo jednostavno, jer ne zahtijevaju veliki broj sastojaka. Meksiko se smatra rodnim mjestom avokada, pa se mogu smatrati salate s avokadom povezane s meksičkom kuhinjom.
Avokado je voće koje podsjeća na krušku. Avokado se najčešće koristi za voćne salate, ali avokadu možete dodati i u jela od povrća i rižoto. Izvrsna kombinacija slatkog i kiselog avokada s plodovima mora. Prvo jelo koje nam padne na pamet uz riječ "avokado" je salata od avokada s škampima.
Salata s avokadom i škampima - priprema hrane i jela
Kako odabrati avokado? Uostalom, ovaj je proizvod u inozemstvu i nepoznat nam je, dakle, što trebamo slijediti pri kupnji? Prije svega, trebali biste razumjeti da je avokado voće, odnosno da mora biti ujednačen i gust, bez mekoće i prijelaza boje u trulim žutim tonovima. Zreli avokado ima glatku tamnozelenu boju s nježnom pulpom svijetlo žute boje.
Kod kupnje škampi također morate biti na oprezu. Najvjerojatnije, kupujete ih svježe smrznute, u ovom slučaju obratite pažnju na činjenicu da se škampi lako odvajaju jedan od drugog i nisu jedan veliki blok leda. Neke trgovine posebno osvježavaju morske plodove, pune ga s puno vode i stvaraju svojevrsnu ledenu školjku. Takvi proizvodi nisu samo skuplji, jer na blagajni plaćate led, već mogu biti i štetni, kao i sva ponovno smrznuta hrana.
Kako kuhati škampe? Glavno pravilo - ne probavljajte ih, jer će biti tvrdi i gumeni. Odmrznite škampe ili umočite u vruću vodu da se riješite leda. Kuhajte u kipućoj vodi 5-6 minuta, malo posolite, nakon čega se škampi mogu smatrati kuhanima.
Uz ove proizvode za salate s avokadom i škampima, potrebno vam je svježe povrće, morski plodovi, kiselo vrhnje ili majoneza, maslinovo ulje, limunov sok.
U kojem jelu poželjno je poslužiti salatu s avokadom i škampima? Ovo jelo se zbog svoje neobičnosti i pikantnosti naziva i koktel salata, pa ga je najbolje poslužiti u porcijama kremenka ili martinnica. Također možete miješati sve sastojke i poslužiti jelo u dubokim posudama, ali to neće biti svečano.
Recepti za salatu s avokadom i škampima:
Recept 1: Salata s avokadom i škampima
Ako imate dvadeset minuta, tada ćete imati vremena za kuhanje ukusne salate s štedljivim, slatkastim okusom. Još jedan plus salata s avokadom i škampima jest da je ovo jelo izvrsno za svečani stol - vaši će gosti biti ugodno iznenađeni vašim znanjem meksičke kuhinje.
Za ovo jelo možete koristiti škampe kao i obično, ali kraljevske škampe će izgledati mnogo povoljnije.
Potrebni sastojci:
- Škampi 300 grama
- Avokado 1 komad
- Bugarski papar 1 komad (crveni)
- Tvrdi sir 150 grama
- Konzervirani ananas 100 grama
- Za preljev - kiselo vrhnje, majoneza, sol
Način pripreme:
Kuhane odmrznute škampe stavite u kipuću slanu vodu 5-6 minuta, a zatim ih ohladite i očistite.
Otvorite konzervirani ananas, iscijedite sok i narežite ih na kockice ako je ananas zatvoren u kolutove. Istisnite ananas iz soka kako salata ne bude previše vodenasta.
Tvrdo naribani sir na srednjoj rerni.
Operite paprike i avokado. Sjeme paprike i repove narežite, a avokado narežite na kockice.
Pomiješajte sastojke salate, postepeno dodajući kiselo vrhnje i majonezu jelu. Ako želite dobiti masnije jelo, onda neka bude više majoneze u salati, ali ako je svjetlija, onda neka kiselina vrhnja prevlada. Posolite salatu po ukusu.
Recept 2: Salata s avokadom s kozicama dinje
Još jedna varijacija salate s avokadom i škampima - sa slatkom dinje. Takvu salatu ne možemo nazvati desertom, jer osim dinje, u salatu se dodaje i ljuti čili umak.
Potrebni sastojci:
- Škampi 250 grama
- Avokado 1 komad
- Dinja 250 grama
- Zrela rajčica 2 komada
- Za preljev - kiselo vrhnje, čili papar, sol
Način pripreme:
Otopite škampe i kuhajte oko 5-6 minuta, a zatim ohladite plodove mora i ogulite.
Rajčice operite, ogulite kipućom vodom, ogulite i narežite na velike kriške.
Uz dinje uklonite kožicu, ogulite sjemenke i narežite na duguljaste kockice.
Avokado dobro operite, ogulite i narežite na kockice.
Čili oguljen i sitno nasjeckan, najbolje blenderom. Pomiješajte kiselo vrhnje s drobljenom paprom, solju.
Pomiješajte sve sastojke, dodajte umak od kiselog vrhnja, dobro promiješajte. Salata s avokadom i škampima bit će ukusnija ako se inzistira na sat vremena u hladnjaku.
Recept 3: Austrijska salata od avokada i škampi
Također, austrijsku salatu s avokadom i škampima možemo nazvati češnjačkom salatom, jer je ovo jelo izuzetno jednostavno za pripremu i ne zahtijeva veliki broj sastojaka.
Potrebni sastojci:
- Škampi 400 grama
- Avokado 1 komad
- Iceberg zelena salata 1 glava
- 5-6 cherry rajčica
- 3-4 suhe šljive češnjaka
- Suncokretovo ulje za prženje
- Za preljev - limunov sok, sol
Način pripreme:
Kuhane škampe treba ohladiti i oguliti.
Cherry rajčice operite i narežite svaku na pola.
Avokado operite i narežite na kockice.
Dobro operite salatu i narežite je velikim rukama.
Ogulite češnjak i nožem narežite svaki zub na 3-4 dijela. U vruću tavu stavite nasjeckani češnjak i pržite u ulju 2-3 minute.
Pomiješajte sve sastojke, prije nego što salatu poslužite s avokadom i škampima u austrijskom stilu, dobro pospite limunovim sokom i malo soli. Gotovo jelo može biti ukrašeno vapnom.
Recept 4: Salata s avokadom i škampima "Sea Biser"
Vrlo jednostavan recept ovog jela ne treba vam mnogo vremena za pripremu, a istodobno ćete za 10 minuta dobiti jelo dostojno kraljevskog stola. Činjenica je da je jedan od sastojaka ove salate crveni kavijar. Ovaj je proizvod prilično pristupačan i možete ga kupiti u bilo kojoj trgovini, ali još uvijek se smatra delikatesom i zato će salata s avokadom i kozicama "Sea Biser" izgledati zaista luksuzno.
Potrebni sastojci:
- Škampi 300 grama
- Avokado 1 komad
- Konzervirani crveni kavijar 100 grama
- Iceberg zelena salata 200 grama
- Suncokretovo ulje za prženje
- Za preljev - malo masline, limunov sok, sol, papar
Način pripreme:
Kuhane škampe ohladite i ogulite. Stavite ih na vruću tavu, nauljene i pržite sa svake strane 2-3 minute.
Operite listove avokada i zelene salate. Avokado narežite na kockice, salatu narežite rukama.
Otvorite staklenku crvenog kavijara.
Pomiješajte limunov sok s maslinovim uljem, solju i paprom.
Spojite sve komponente i unesite gorivo. Salatu od avokada i škampa ukrasite kriškama limete.
Recept 5: Salata s avokadom i škampi s pinjolama
Ova će vas salata iznenaditi svježim hrskavim okusom - na kraju krajeva, gotovo svi sastojci prženi su u tavi. Pored avokada i škampi, trebat će vam naranče i pinjole. Ovaj će ansambl stvoriti nevjerojatan sklad ukusa i moći će iznenaditi čak i gurmana.
Potrebni sastojci:
- Škampi 200 grama
- Avokado 1 komad
- Naranča 1 komad
- Cherry Tomato 5-6 stvari
- Kedrov orah 100 grama
- Zubi češnjaka 3 komada
- Suncokretovo ulje za prženje
- Lagano soljeni sir poput domaćeg sira
- Za preljev - limunov sok, sol
Način pripreme:
Skuhajte škampe, ohladite ih i ogulite.
Naranču ogulite i narežite na kriške.
Operite avokado i rajčice. Cherry rajčice, prerežite svaku na pola, a avokado - na kockice.
Sir narežite na kockice.
Ogulite tavu od crvenog luka, na nju stavite nasjeckani češnjak, pržite ga 3-4 minute, miješajući, dodajte naranče i pržite 2-3 minute. U tavu stavite rajčicu i škampe, pržite još 4-5 minuta. Maknite s vatre, dodajte sir, orahe i avokado, prelijte limunovim sokom.
Salate od avokada i škampi - tajne i savjeti najboljih kuhara
Kako ukrasiti salatu s avokadom i škampima? Dobar ukras bit će kriške limete i svježe zelje - zelena salata, bosiljak.
Pinjole se savršeno slažu sa škampima.
