Azijska kuhinja postaje sve popularnija. To je uzrokovano ne samo jedinstvenim okusom i aromom, nego i djelovanjem na apetit, probavu i opće zdravlje. I razni začini, začini, umaci pridonose tome.
Soja umak je vrlo dobar za mnoga jela. Razmislite o raznim mogućnostima korištenja za kuhanje piletine. Oni koji su ga probali znaju koliko je meso marinirano u ovom umaku začinjeno i nježno. A za one koji još nisu upoznati sa svojstvima sojinog umaka, savjetujemo vam da to učinite pomoću jednog od predloženih recepata.
Piletina u umaku od soje. Najbolji recepti
Recept 1. Pileća prsa u sojinom umaku
Pileća prsa su vrlo korisna, ali suha - svatko to zna. Mnogi od tih kvaliteta prestaju. Ali ako pokušate nanijeti sojin umak barem jednom dok kuhate pileća prsa, svidjet će vam se ova kategorija pilećeg mesa.
Potrebni sastojci:
- pileća prsa (400 g);
- češnjak (4 klinčića);
- tri žlice biljnog ulja i krumpirovog škroba;
- pileća juha (pola šalice);
- soja sos (4 žlice. l.);
- sezama (za prah).
Način pripreme:
Oslobodite pileća prsa iz kostiju i kože. Izrežite file na trake.
Pospite meso sa sojinim umakom, ostavite deset minuta.
Praškasti file, namočen u sojinom umaku dan ranije, sa škrobom. Dobro izmiješati.
Rezance češnjaka narežite na kriške.
Zagrijte maslac, stavite pileći file i češnjak.
Gotovo stalno miješanje, pržiti. Provedite na tom procesu oko pet minuta, a zatim izlijte juhu.
Donesite sastojke spremnosti, jelo - da se zgusne.
Ukusan pileći file je spreman, ostaje samo posuti pečenim susamom.
Recept 2. Pileća bedra u soja umaku
Pileća bedra kuhana u marinadi octa i umaku od soje vrlo su ukusna. A češnjak će napraviti svoje, vrlo pozitivne, prilagodbe okusu pilećeg mesa.
Ako meso držite u marinadi malo duže, rezultat će biti zapanjujući - dobit ćete mekanu, topivu u ustima meso.
Potrebni sastojci:
- bedra od piletine (oko jedan i pol kilograma);
- pola čaše octa i sojinog umaka;
- češnjak (3 klinčića);
- lovorov list i crni mljeveni papar.
Način pripreme:
Pomiješajte ocat, soja sos, sjeckani češnjak, papar, lovorov list.
Ova smjesa prelijte oprane bedra. Držite ih u marinadi najmanje sat vremena. Za to vrijeme, meso se mora okrenuti najmanje jednom.
U zagrijanoj pećnici pecite oko sat vremena.
Recept 3. Pileći file u umaku od soje
Meso će morati marinirati cijelu noć, pa probajte ovu ukusnu hranu samo sljedećeg dana. Ali čekanje je vrijedno toga, želite uživati u izuzetno mekom i mirisnom pilećem mesu.
Potrebni sastojci:
- pileći file (500 g);
- soja sos (4 žlice. l.);
- sezam (2 žlice.);
- ribani đumbir (2 tsp.);
- biljno ulje (3 žlice. l.).
Način pripreme:
Pileći file, opran i osušen, izrezati na komade.
Pomiješajte susam, soja umak, maslac, đumbir.
U ovoj marinadi prekrijte piletinu, ostavite je na hladnom mjestu.
U jutarnjim satima pržite pileći file u biljnom ulju. Neka vatra bude prosječna, a meso bi trebalo biti ružičasto.
Recept 4. Piletina s medom i soja umakom
Najobičnija večera u tjednu može se iznenada pretvoriti u svečanu večeru, koštati samo tradicionalnog sojinog umaka, malo bijelog vina i žlice meda tradicionalnoj piletini. Tako malo, ali kako se mijenja okus i okus mesa? I sada više ne samo žvakate komad zamišljeno, već sa zadovoljstvom posegnete za tanjom da uzimate sve više i više.
Potrebni sastojci:
- pileće meso (600 g);
- Jednu žlicu meda i suhog bijelog vina;
- soja umak (3 žlice. l.);
- biljno ulje (za prženje);
- mljeveni crni papar.
Način pripreme:
Operite meso i lagano odbijte.
Izmiješati med sa soja umakom i vinom.
Stavite meso u vruće ulje, prelijte ga ovom ukusnom mješavinom.
Vatra će trebati jaka. Na njemu pržite piletinu, premještajući je i sipajte umak od meda i soje.
Recept 5. Piletina u umaku od soje s narančama
Recept za one koji vole neku slatku notu u mesnom jelu. Pileće meso kuhano na njemu samo se topi u ustima. A miris mu je toliko ugodan da odmah izaziva apetit.
Recept je upravo trup pile. Možete koristiti piletina bedra, krila.
Ako želite deblji narančasti umak, možete dodati nekoliko žlica škroba.
Na ovom eksperimentu ne prestaje. Umjesto šećera, pokušajte staviti med. Dodajte malo đumbira.
Potrebni sastojci:
- soja sos (4 žlice. l.);
- ista količina šećera;
- senf (2 žlice. l.);
- češnjak (4 klinčića);
- naranče (4 kom.);
voda (200 ml);
- piletina (oko 1,5 kg).
Način pripreme:
Kuhajte naranče. Da biste to učinili, oni moraju oguliti, izrezati na kockice, staviti u tavi, dodati vodu. Voda - jedna čaša.
Prokuhajte, dodajte šećer. Kuhajte na laganoj vatri ne duže od pet minuta.
Odložite - ostavite da se ohladi.
U međuvremenu, ogulite i nasjeckajte češnjak, pomiješajte ga s umakom od soje i senfom.
Ova smjesa stavlja se u gotovo ohlađenu narančastu varku.
Piletinu izrežite na komade, stavite u posudu za pečenje. Ne zaboravite ga prethodno podmazati.
Uključite pećnicu, pustite da se zagrije do 200 stupnjeva.
Ulijte pileće komade umakom iz lonca.
Meso pecite tri četvrtine sata.
Piletina u umaku od soje - savjeti iskusnih kuhara
U kuhinji koristite visokokvalitetan sojin umak. Samo je to dobro za zdravlje. Nema mjesta za okuse, boje, pojačivače okusa. Stoga, kupujući proizvod, proučite etiketu - saznajte što i na koji način je pripremljeno. Znajte da je najkorisnija metoda proizvodnje fermentacija soje.
Uzmite umak koji se ulije u prozirnu staklenu posudu.
Ako želite kuhati vrlo originalnu piletinu za svečani stol, pokušajte uz umak od soje koristiti limenku konzerviranog ananasa. Za 100 ml sirupa, isušenog iz staklenke ananasa, dodajte 1/3 šalice sojinog umaka. U njemu umasirajte meso. A kada stavite komadiće pilića na lim za pečenje, pokrijte ih prstenom od ananasa, prelijte preostali umak i pecite. Na samom kraju kuhanja pospite ribanim sirom. Uzmite egzotično pomiješano s uobičajenim - u jedno jelo.
