kakao. Istraživači sa Sveučilišta Halle-Wittenberg došli su do istog zaključka kao i stručnjaci s Instituta Max Rubner.Njihova istraživanja pokazala su da se sva hrana koja sadrži kakao može smatrati izvorom vitamina D2. Njihovo je izvješće već predstavljeno javnosti.
Iznijeli su teoriju prema kojoj se izmjena vitamina D u vitamin D2 događa tijekom razdoblja kad se kakao zrna suše na suncu. Teorija je potvrđena nakon masovne spektrometrijske analize različitih kakao proizvoda.
Je li nedostatak vitamina D opasan?
Znanstvenici su otkrili da različiti proizvodi od kakaa sadrže nejednaku količinu ovog vitamina. Primjerice, bijela čokolada gubi mnogo na tamnoj čokoladi i kakao maslacu u količini ove korisne tvari. Vitamini grupe D važan su dio prehrane ljudi. Njihov nedostatak povećava rizik od prehlade, osteoporoze ili rahitisa. Ove studije potvrđuju zaključak liječnika s američkog sveučilišta Loma Linda, koji su otkrili da uključivanje tamne čokolade s visokim postotkom kakaa u prehranu značajno poboljšava rad mozga i jača imunološki sustav.
Zanimljive činjenice o kakau
Ranije su američki znanstvenici već analizirali učinak kakaa na tijelo i utvrdili koja je čokolada korisnija od mlijeka ili gorke.
Njihova su istraživanja pokazala da postoji jedna vrsta ovog slatkog koje je dobro jesti svakodnevno.
Prema rezultatima njihovog istraživanja, to je crna čokolada koja sadrži 70% i više kakaa. Takav ukusni desert pozitivno djeluje na imunološki sustav. Zbog visokog postotka kakaa poboljšavaju se međućelijski signalni putevi, čije su stanice upravo odgovorne za stanje ljudskog imuniteta.
To je tamna čokolada koja poboljšava sposobnost učenja i pamćenja. Istraživači su odredili potrebnu dnevnu porciju ove slatkoće. Slobodno jedite 48 grama dnevno. Neće biti štete, samo dobra.
Znanstvenici iz Američkog centra za kontrolu i prevenciju bolesti pridružili su se istraživanju korisnih svojstava kakaa. Kao rezultat niza eksperimenata, otkrili su da resveratrol, koji se nalazi u crvenom vinu, i fenolnom spoju kakaa imaju antivirusni učinak. Ali da biste dobili resveratrol sada nema potrebe konzumirati vino. Ta je tvar prepoznata u pravoj tamnoj čokoladi. I već je znanstveno dokazano da smanjuje rizik od moždanog udara, kao i nekoliko drugih bolesti.
U nizu eksperimenata, istraživači su dodali ovaj kemijski spoj kulturama ljudskih stanica zaraženih virusom vaccinia, što se često koristi kao model nalik opasnom virusu variole. Rezultat je premašio sva očekivanja! Sa visokim sadržajem resveratrola u stanicama, virusi se nisu imali mogućnosti razmnožavati ni u ranoj fazi infekcije.
Resveratrol sudjeluje u čišćenju arterija, štiti srčani mišić i utječe na težinu prema dolje. I sve ove osobine ima tamna čokolada zbog prisutnosti ove tvari. Studija je otkrila da poboljšava kognitivne funkcije kod ljudi u dobi, što znači da stari i mladi mogu uživati u čokoladi. A na Dalekom istoku su otišli dalje, ostvarili su san o slatkom zubu, dodajući čokoladi ekstrakt ginsenga. Sada je tajna dugovječnosti da što više jedete, zdravije se osjećate.
Svidjela nam se vijest, jer kakao i proizvodi u kojima je prisutan zauzimaju jedno od prvih mjesta u potražnji i popularnosti. Čokolade, kolači i drugi proizvodi konditorske industrije, razni barovi, slatkiši, deserti - obožavaju ih i odrasli i djeca. Sada, odustajući od slatkiša radi oblika, još jednom ćemo razmisliti treba li crnu čokoladu isključiti iz naše prehrane.
Share
Pin
Send
Share
Send
