Meso pečeno u rukavu, ispada posebno sočno. Tako to postaje zbog činjenice da se priprema u vlastitom soku. To je jedan od razloga zašto je ova metoda kuhanja postala vrlo popularna.
Uz to, pečenje u rukavu pojednostavljuje rad u kuhinji - nema potrebe oprati lim za pečenje od masnoće, posude za pečenje i sama pećnica, zahvaljujući rukavima, ostaje čista.
Kuhanje mesa u rukavu ne samo da poboljšava njegov okus, već i izuzetno, barem 120 kalorija, smanjuje kalorični sadržaj jela. To je zbog činjenice da se ne koristi ulje.
Meso u rukavu. Priprema proizvoda
Prije kuhanja meso operite, utrljajte solju i paprom te kiseli krastavac. Izbor marinada je ogroman, svaki od vas će odrediti najbolje za sebe. Osim toga, možete sigurno eksperimentirati na receptu marinada, odabirom sastojaka i njihovog broja, ovisno o vašim ukusnim preferencijama.
Duljina rukava mjeri se s obzirom na veličinu oblika u koji će se položiti. Potrebno je uzeti u obzir udaljenost za žice.
Recept 1: Patka meso pečeno u rukavu s jabukama
Patka meso nije daleko od dijetalnog proizvoda, ali možete ga poslužiti na blagdan kako biste obradovali obitelj i goste ukusnim jelom. Kao ukras za patku može poslužiti povrće (svježe ili kiselo), krumpir. Ako očekujete goste, razmislite - jedna takva patka može nahraniti ne više od pet osoba. Možda je vrijedno pečenja odjednom dva, kako bi svi uživali u obilju?
Potrebni sastojci:
- jabuke (2-3 komada);
- papar;
- sol;
- Patka teška oko jedan i pol kilograma.
Za marinadu trebat će:
- žlica maslinovog ulja i meda;
- jedan limun;
- ribani đumbir (2 žlice. L.);
- 3 žlice. l. soja sos.
Način pripreme:
Prvi korak je kuhanje marinade. Njegov je sastav takav da ne samo da njeguje patku aromom, ugodnim okusom, već i čini meso vrlo nježnim.
U sok, iscijeđen iz limuna, dodajte med, maslac, sojin umak, đumbir. Sve promiješajte - marinada je spremna.
Patku operite, osušite papirnatim ručnikom, utrljajte paprom i solju.
Raskošno ga prelijte marinadom, ne zaboravljajući na unutarnje površine trupa. Ostavite da ukusi miris i aromu cijelu noć. Preporučljivo je nekoliko puta okrenuti da se patka ravnomjerno marinira.
Sutradan zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Dok se zagrijava, uzmite jabuke - narezane, jezgrene, narezane na kriške. Ti komadi jabuke ispunjavaju patke trbuh. Šivanje nije potrebno - leš će čvrsto ležati u rukavu, jabuke neće ispasti.
Sat i pol - a na vašem je stolu ukusna ružičasta patka, koja je upijala čitavu gomilu aroma.
Recept 2: Meso u rukavu (govedina)
Preporučljivo je za ovo jelo koristiti meso mlade životinje. Ostavite ga u marinadi cijelu noć, dobit ćete sočno, nježno meso bogatog ukusa prilikom pečenja u rukavu.
Prilikom posluživanja nadopunite je biljem, svježim povrćem.
Potrebni sastojci:
- govedina (1 kg);
- luk (1 kom.);
- maslinovo ulje (1 žlica);
- soja sos (2 žlice. l.);
- začini, sol.
Način pripreme:
Skuhajte marinadu.
Luk izrezan na tanke polukruge.
Pomiješajte sojin umak, maslinovo ulje, luk, sol, crni papar, začine za govedinu.
Meso izrezano na komade, nužno preko vlakana. Iskusne domaćice znaju da će upravo takvo rezanje komadima mesa zadržati oblik.
Rezano meso uronjeno u marinadu.
Zagrijte pećnicu, temperatura u njoj trebala bi doseći dvjesto stupnjeva.
Stavite meso u vrećicu, pecite jedan sat.
Recept 3: Meso u rukavu (svinjski trbuh)
Sočne i ukusne dojke, natopljene u marinadi, morat će biti način u svako doba - radnim danima i praznicima, za ručak i večeru. Kaša od heljde, pirjano ili svježe povrće, krumpir poslužit će kao izvrsna garnitura za to.
Potrebni sastojci:
- korica (1 kg);
- soja sos (50 g);
- adjika (100 g);
- začin za svinjetinu.
Način pripreme:
Meso se mora prethodno marinirati. Kad se bavite svinjetinom, možete krenuti s nekoliko sati za kiselo meso, ali meso će biti još ukusnije ako ga ostavite preko noći.
Pomiješajte adjika i sojin umak s začinima.
Meso temeljito premažite ovom smjesom.
Temperatura u pećnici trebala bi doseći 200 stupnjeva.
Za pečenje dojke, položene u rukav, trebat će sat i pol.
Recept 4: Pileći rukav s gljivama
Odličan recept koji vam omogućuje da kuhate piletinu s odličnim garnirom - krumpir s gljivama sat i pol. Broj gljiva može se povećati, u skladu s njihovim ukusom. Jedite sebe, obradujte goste. Dobar apetit!
Potrebni sastojci:
- krumpir (1 kg);
- piletina (1 kom.);
- maslinovo ulje;
- luk (1 kom.);
- šampinjoni gljive (0,5 kg);
- češnjak (3 režnja);
- sol, papar.
Način pripreme:
Ogulite luk.
Izrežite gljive i luk, sve zajedno pržite. Gljive će biti spremne za četvrt sata.
Vrijeme je za piletinu. Treba ga oprati, osušiti papirnatim ručnikom i utrljati solju, paprom, češnjakom. Zadnji sastojak poželjno je nasjeckati.
Ogulite i narežite na sitne krumpire.
Piletinu stavite u rukav, premažite je krumpirom i gljivama.
U roku od sat vremena, piletina stavljena u pećnicu s temperaturom od 180 stupnjeva, postat će ružasta i privlačna.
Recept 5: Meso u rukavu (pečena svinjetina)
Hranjivo i hranjivo jelo koje se brzo kuha. Mirisna i sočna svinjetina, pečena istovremeno s povrćem, sposobna je zasititi čak i veliku obitelj.
Potrebni sastojci:
- svinjska kašica (0,5 kg);
- krumpir (6 kom.);
- luk (1 kom.);
- mrkva (1 kom.);
- hmelj-suneli (1 žličica).
Proizvodi za marinadu:
- soja sos (2 žlice. l.);
- Jedna žlica majoneze i 9% octa;
- luk (1 kom.);
- sol, papar.
Način pripreme:
Operite meso, izrezano na kockice.
Luk narežite na tanke kolutove, dodajte sol, papar, majonezu, sojin umak, ocat.
U ovu marinadu stavite komade svinjetine, ostavite preko noći.
Ogulite krumpir, mrkvu, luk, nasjeckajte, sol i papar. Za poboljšanje okusa povrća u prahu hmelj-suneli.
Pomiješajte ih s mesom, stavite u rukav.
Pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
Do potpune spremnosti morat ćete pričekati sat vremena. Samo ne zaboravite - za to vrijeme morat ćete jednom preokrenuti rukav, a petnaest minuta prije spremnosti trebate napraviti rupe u rukavu.
Zagušite rukav - savjeti iskusnih kuhara
U rukavu možete ispeći bilo koju vrstu mesa i peradi. Potrebno je samo varirati vrijeme kuhanja, ovisno o masi komada mesa ili lešine peradi.
Rukav za pečenje neobično je ugodna stvar, ali ne zaboravite na sigurnost. Tako da se rukav koji se naduvio u pećnici ne rasprsne, pazite da njegova površina ne bi došla u dodir s bilo čim osim posuđa u koji ste ga stavili.
Rukav se neće rasprsnuti ako u njemu napravite male rupe uz pomoć igle.
Ležite u rukavu zajedno s mesom i prilogom - to ćete ubrzati i pojednostaviti kuhanje. U isto vrijeme, ne samo da ćete uštedjeti vrijeme, već i poboljšati okus jela - meso i garnizi će razmjenjivati sokove i okus.
Na kraju kuhanja vrećica za pečenje može se izrezati - to će mesu pružiti hrđavu koricu.
U rukavu možete ispeći meso, i to ne samo u pećnici, već i u mikrovalnoj, štednjaku.
Rezanje potrebne duljine rukava, ne zaboravite na udaljenost koja je potrebna za žice.
