Bundeva je jednako popularno povrće kao i krumpir, koji raste na gotovo svim domaćinstvima.
Bundeva se široko koristi u dječjoj i dijetalnoj hrani.
Sadrži puno željeza i vitamina skupine E i A.
Ali posebno je važno da se jela od bundeve nalaze u prehrani žena, jer pomaže obnavljanju stanica kože i pomlađivanju.
Ukusna jela od bundeve - recepti i osnovna načela pripreme
Mnoge domaćice misle da se od bundeve može napraviti samo kaša ili pečena u pećnici. Zapravo se od ovog povrća pripremaju mnoga ukusna i zdrava jela, u rasponu od juha do deserta ili konzervi za zimu.
Za hranu se koristi ne samo pulpa povrća, od koje se pripremaju juhe, pite, deserti, prilozi ili palačinke, već i sjemenke. Dodaju se žitaricama za doručak ili salatama.
Malo ljudi zna da se bundeva može jesti ne samo kuhana ili pečena, već i u sirovom obliku. Sirove salate čine ukusne salate s češnjakom i zelenim lukom, a ako mu dodate voće, dobit ćete ukusnu voćnu salatu
Na isti način pripremaju bundevu za pripremu bilo kojeg jela: povrće režu, očiste sjemenke i ogulje. Potom se buča kuha po receptu jela. Bundeva se može peći i cijela.
Iz jedne bundeve možete napraviti večeru ili ručak za cijelu obitelj. Pored toga, bundeva je niskokalorična, što znači da ne možete brinuti zbog svoje figure.
Ukusna jela od bundeve - recept 1. Bundeva s pršutima u loncima
Sastojci
kilogram bundeve;
bijela i crna čokolada;
suve šljive - 125 g;
60 g maslaca;
80 g šećera;
pitku vodu.
Način kuhanja
1. Ogulite i narežite bundevu na male komade.
2. Na dno posude stavite komad maslaca. Operite šljive i narežite ih na pola. Stavite sloj bundeve, a zatim poškropite šljive i ponovo bundevu. Nastavite s širenjem, izmjenjujući slojeve dok se lonac ne napuni.
3. Sve pospite šećerom i stavite još jedan komad maslaca. Ulijte trećinu čaše vode i posude zatvorite poklopcima. Stavite ih u pećnicu na četrdeset minuta. Pecite na temperaturi od 190 C.
4. Sadržaj lonca stavite na tanjur i pospite sitno naribanom crnom i bijelom čokoladom. Možete ukrasiti bobicama.
Ukusna jela od bundeve - recept 2. Korejska bundeva
Sastojci
kilogram bundeve;
10 g začina za mrkvu na korejskom;
Jabučni ocat od 50 ml;
6 g soli;
80 ml maslinovog ulja;
30 g meda;
luk;
češanj češnjaka.
Način kuhanja
1. Ogulite bundevu i ogulite sjemenke. Povrće naribajte na posebnoj rerni za korejske salate. Ako ga nemate, možete upotrijebiti grubu rernu.
2. Luk ogulite i nasjeckajte na pola prstena. U tavi zagrijte maslinovo ulje i u njemu pržite luk do zlatno smeđe boje.
3. Luk stavite u zdjelu s bundevom. Kroz češnjak protisnite češnjak i stavite ga na bundevu. Ovdje dodajte med, jabučni ocat i sojin umak. Začinite jelo solju i začinom. Dobro promiješajte. Ogulite bundevu najmanje četiri sata.
Ukusna jela od bundeve - recept 3. Čokoladni bundevni kolač
Sastojci
160 g naribane bundeve;
5 g praška za pecivo;
2 jaja
50 g kakao praha;
150 g brašna;
80 ml biljnog ulja
krema
100 ml 33% vrhnja;
30 g krem sira;
30 g šećera u prahu;
30 g čokolade.
Način kuhanja
1. U dubokoj zdjeli pomiješajte jaja sa šećerom i tucite ih mikserom u bujnoj pjeni. U smjesu od jaja dodajte naribanu bundevu i promiješajte.
2. U zasebnom tanjuru pomiješajte kakao s brašnom i praškom za pecivo. Proizvodi se u velikoj mjeri dodaju. Miješajte dok ne postane glatko.
3. Vatrostalni kalup namažite maslacem i stavite tijesto u njega. Pecite 20 minuta na temperaturi od 180 C.
4. Šlag istucite do mekanih vrhova, ulijte šećer u prahu, dodajte krem sir i nastavite šlag dok se krema ne stvrdne. Razbiti čokoladu i rastopiti u vodenoj kupelji. Ulijte ga u kremu i opet umutite. Čokoladni muffin od bundeve ukrasite vrhnjem.
Ukusna jela od bundeve - recept 4. Azijska pečena krem juha od bundeve
Sastojci
kg bundeve;
sok od limuna;
četiri češnja češnjaka;
1 l 300 ml juhe;
sol;
mljeveni crveni i crni papar;
biljno ulje - 80 ml;
kriška korijena đumbira;
50 g maslaca;
luk;
svježe zelje;
matice;
kiselo vrhnje ili vrhnje.
Način kuhanja
1. Bundevu operite, narežite na velike kriške i napravite poprečno posjekotine na pulpi, režući je gotovo do kore. Podmažite biljnim uljem, začinite solju i paprom te u svaku stavite krišku neoljuštenih češnjaka. Stavite bundevu na lim obložen folijom za pečenje i pecite 45 minuta na 200 stupnjeva.
2. U tavu s debelim zidom ulijte malo biljnog ulja i dodajte komad vrhnja. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Stavite u tavu i pržite, neprestano miješajući, do zlatno smeđe boje. Zatim ogulite češanj češnjaka od bundeve i dodajte ih u tavu. Sve zajedno pržite nekoliko minuta.
3. Odvojite meso bundeve od kore. Luku dodajte prženi luk i češnjak. Ovdje stavite sitno naribani korijen đumbira i začinite ljutom paprikom.
4. Sadržaj tave prelijte lukom i prokuhajte. Pire izmiksajte juhom. Isključite vatru, sol i začinite crnim paprom i limunovim sokom. Poslužite tako da prelijete kiselom šlagom ili vrhnjem, pospite orasima i sjeckanim začinskim biljem.
Ukusna jela od bundeve - recept 5. Punjena pečena bundeva u pećnici
Sastojci
dvije male bundeve;
suncokretovo ulje;
kuhana riža - 200 g;
dvije prstohvat mljevene paprike;
kuhana piletina - 100 g;
sol;
svježi šampinjoni - 150 g;
crni papar;
luk;
pitka voda - 150 ml;
rajčica;
50 ml vrhnja;
40 g tvrdog sira.
Način kuhanja
1. Operite i narežite vrh bundeve. Izvadite sjeme žlicom. Skuhajte rižu. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i gljive.
2. U tavi zagrijte suncokretovo ulje i u njemu pržite luk dok ne postane proziran, zatim dodajte gljive i pržite dok tekućina ne ispari. Kuhanu piletinu narežite na manje komade i stavite u tavu. Promiješajte, papar i sol. Ulijte vrhnje i ponovo promiješajte.
3. Kuhanu rižu stavite u zasebnu zdjelu i dodajte joj pečeno gljive. Rajčicu operite i narežite na kockice, dodajte je mješavini riže i gljiva.
4. Izrežite bundeve iznutra solju i napunite ih nadjevom. Ulijte tri žlice pitke vode.
5. Podmažite bundeve s vanjske strane uljem i svaku zamotajte u foliju. Zagrijte pećnicu na 200 C i stavite bundeve u nju sat vremena. Zatim raširite foliju, pospite bundevu naribanim sirom i stavite u pećnicu na još deset minuta. Poslužite vruće.
Ukusna jela od bundeve - recept 6. Rustična bundeva
Sastojci
300 g bundeve;
morska sol;
pola čaše riže basmati;
mali luk;
pola čaše leće.
Način kuhanja
1. Bundevu ogulite i narežite na kockice. Solite i promiješajte. Širimo ga u kotlu.
2. Leća operite i kuhajte u slanoj vodi do polovice gotova. Luk očistimo, operimo i nasjeckamo na sitne komade.
3. Na bundeve rasporedite leću, na vrh stavite luk i ponovo sol.
4. Rižu operemo u nekoliko voda i stavimo je u kazan. Ulijte ulje, dodajte malo vode. Poklopite i stavite na malu vatru. Povremeno provjeravamo razinu vode, ako je potrebno, malo dodamo. Kuhajte oko pola sata. Zatim promiješajte i stavite na tanjur za posluživanje.
Ukusna jela od bundeve - recept 7. Njoki od bundeve
Sastojci
400 g bundeve;
svježe zelje;
300 g brašna;
60 g maslaca;
2 jaja
80 ml vrhnja;
češnjak;
začini.
Način kuhanja
1. Bundevu očistimo i narežemo na male kockice. Stavimo je u tavu, napunimo je vodom i kuhamo dok ne omekša. Gotovu bundevu bacite na sito i pričekajte dok se sva voda ne ocijedi.
2. Stavite bundevu u zdjelu i izmiksajte ga blenderom. Dodajte pire od jaja, ulijte vrhnje i začinite začinima i solju.
3. Postepeno dodajući brašno, zamijesite tijesto.
4. Na vatru stavimo lonac vode, posolimo i dovedemo do vrenja. Uzmite malo tijesta žličicom i umočite u kipuću vodu. Njoke kuhajte na laganoj vatri dok ne poprže.
5. Češnjak oguljen i sitno nasjeckan. U tavi otopite maslac i u njemu pržite češnjak s nasjeckanim začinskim biljem. Njoke izvadimo žlicom, stavimo ih na tanjur i prelijemo uljem s biljem i češnjakom.
Ukusna jela od bundeve - savjeti i trikovi
Sitni plodovi imaju bogatijeg okusa, a nisu ni toliko vodenasti. Stoga je za kuhanje bolje uzeti upravo takvo voće.
Za juhe i priloge, bolje je ispeći bundevu kako bi dobila svjetliju aromu i okus.
Kombinirajte bundevu s drugim povrćem kako biste okus jela učinili zanimljivijim.
Začini, češnjak i aromatično bilje pomoći će vam da otkrijete okus bundeve.
