Mnogi bijelci obožavaju pseći umak. Među njima je potražnja, zajedno s tkemalijima. Vrlo je ukusna - s nježnom aromom, laganom kiselošću i svijetlom bojom. Najbolje ide uz meso s roštilja.
Dogwood se dokazao u kulinarskim receptima. Najčešće se od nje prave kompoti, ali ako se odlučite savladati kavkašku kuhinju, tada se njihova upotreba bobica ne ograničava na umak i kompot. Od nje prave juhe, kolače, dodaju je pilafu.
Unatoč svim tim prednostima, ukus, boja i, naravno, korisne komponente, bobice kvrgavog grma imaju nedostatak - imaju vrlo velike kosti. Stoga je vrlo teško odvojiti meso od kostiju. Ali i mi se možemo nositi s tim.
sastojci:
Pasji pas - 500 g;
Peršin (cilantro) - 1 grozd;
Sol po ukusu;
Mljeveno crno perje - ½ žličice;
Korijander - ½ žličice;
Šećer - po ukusu;
Češnjak - 3-4 češnja;
Biljno ulje - 1 žlica
recept:
Bobice psećeg drveta treba sortirati i oprati. Sve pokvarene bobice, bolje je izdvojiti za kompot, jer oni narušavaju okus umaka. Cijele i ne razmažene bobice prelijte vodom.
Stavite tavu na vatru i dovedite do vrenja. Smanjite toplinu i kuhajte 10 minuta ako je kornel zreo (gotovo crn) i 15-20 minuta ako kornel nije zreo (sve nijanse crvene).
Nagnuti kuhano drvo na sitno sito. Izlijte juhu u zdjelu i nemojte je sipati. Napravit će sjajan kompot.
Sada uzimamo rukavice kako bismo održali čiste ruke i protrljali drva drva na sito. Kao rezultat, trebali ste ostaviti jame sjemena.
Sada sjeme možete preliti dekocijom, dodati vodu i šećer i kuhati kompot.
U dobivenu masu korneta dodamo sve začine, prilagodimo sol i šećer po svojoj želji. Masu izliti blenderom dok ne postane glatka. Pri probijanju, umak je homogen. Ako volite da se zelenilo i češnjak osjete u kriške, onda ih trebate sitno nasjeckati. Za ljubitelje kavkaške kuhinje preporučujemo zamjenu peršina cilantrom. Poseban okus ovog zelenila dat će umaku jedinstvenu hladovinu.
Gotov umak od psećeg drveta može se pripremiti i za zimu. Umak donesite do vrenja, kuhajte do željene gustoće i sipajte u sterilne staklenke. Zaveži se odmah.
Kol. Posluživanje - 8 kom.
Vrijeme kuhanja - 30 min.
Po 100 g
Beli - 1,19
Masti - 1,85
Ugljikohidrati - 10,62
Kcal. - 61.9
