Jogurt je poseban fermentirani mliječni proizvod okusa i zdravih kvaliteta. Njegova svakodnevna upotreba može se preporučiti i za zdravu i za terapijsku prehranu, pogodnu za sve dobne skupine.
Što se može reći o odnosu ukusa, sastava i blagodati jogurta
Vrlo približno jogurt može se usporediti s prirodnim jogurtom bez dodataka ili jogurta, ponekad je konzistencija ovog bijelog proizvoda takva da je bolje piti, ponekad je povoljnije jesti žlicom. Okus jogurta je zasićen, umjereno kiselkast i s ugodnom oštrinom.
Za pripremu jogurta koriste se različita mlijeka - kravlje, ovčje, kozje, a ponekad se međusobno miješaju, a potrebna je i posebna kisela tijesta, čija je osnova mliječni toplotni streptokoki i bugarski bacil. Nemate kiselo tijesto u rukama, teško je napraviti jogurt kod kuće, ali teoretski, dobar proizvod se dobiva fermentacijom mlijeka s ostacima jogurta.
Česta upotreba jogurta pozitivno utječe na mikrofloru gastrointestinalnog trakta, liječi ga i sprječava rast patogenih bakterija, a također poboljšava brzinu i kvalitetu apsorpcije vitamina, minerala i drugih korisnih tvari kroz stijenke gastrointestinalnog trakta.
U cijeloj litri jogurta sadrži samo oko 600 kcal, pa se može sigurno preporučiti za jelovnike na dugim dijetama i na dane posta.
To je prednost jogurta za one koji žele smršavjeti i održavaju svoju figuru besprijekornom, naravno ne ograničavajući se na:
· Matsoni se može preporučiti kao pomoć u borbi protiv celulita, jer pravilna prehrana pomaže da se ga se riješite dvostruko brže, a matsoni sadrži vitamine A, E i gotovo cijelu skupinu B - kompleks za proizvodnju elastina s kolagenom, razgradnjom lipida i oporavkom struktura kože;
Zbog anaboličkih svojstava sastava, jogurt je koristan za dobivanje mišićne mase.
Jogurt karakterizira nizak glikemijski indeks (GI) od samo 20 jedinica, zbog čega je klasificiran kao proizvod dopušten dijabetičarima.
Posebna vrijednost mliječnih bjelančevina iz fermentiranih mliječnih proizvoda objašnjava se činjenicom da su oni prisutni u njima u djelomično razbijenom stanju, što povećava njihovu probavljivost.
Zajedno s obiljem aminokiselina, ovaj protein protein čini jogurt pravim kiselim mlijekom, izvorom „građevinskog materijala“ za tijelo, što će znati cijeniti oni koji vode zdrav, sportski način života, kao i oni koji slijede vegetarijansku prehranu, u kojoj je važno imati nešto na stolu. što zamjenjuje blagodati mesa.
17 mineralnih spojeva u potpunosti je zastupljeno u jogurtu, među kojima valja napomenuti, prije svega, naravno, kalcij i kalij - jogurt po svom sadržaju nije inferiorni od sira.
Te su tvari neophodne za jačanje srčanog mišića i ispravne metaboličke procese u tijelu.
Također u matsoniu je visoko fosfor, natrij, vitamini K i C.
Ako cjelovito ocjenjujete sastav jogurta, on ima najveći utjecaj na:
· Normalizacija krvnog tlaka s hipertenzijom;
· Vizija (poboljšava dalekovidnost i viđenje svijeta u sumrak);
· Snižavanje kolesterola u krvi;
· Ublažavanje simptoma bolesti nosa i paranazalnih sinusa;
· Najbolji rad mozga (posebno područja koja su odgovorna za brzinu reakcije i pamćenje novih informacija).
Osim toga, jogurt je koristan za snagu (i sprečavanje gljivičnih bolesti) noktiju, zdravlje i luksuzan izgled kose (sprječava suhoću i krhkost, zasićuje vlagom).
Kako koristiti jogurt s korisnošću i zadovoljstvom
Matsoni se ne samo pije, već se koristi i na razne načine u kuhanju - za okroshku, umake, koktele s granolom, deserte, mariniranje mesa, oblačenje salata, čini čak i tijesto za pečene pite.
Što se tiče voća i bobica, oni su svježi, naravno, vrlo ukusni u kombinaciji s jogurtom, ali su u stanju uništiti kiselo-mliječne bakterije, pa je bolje uzeti konzervirane bobice i voće, ili barem smrznute (nakon što se i njihova svojstva promijene) ,
Pijen sat vremena prije ručka ili večere, jogurt će pobuditi apetit i omogućiti vam da ne osjećate nelagodu u želucu nakon teškog, teškog obroka.
Matsoni savršeno zasiti, a ljeti - utažuje žeđ i osvježava.
Jednako je korisna i ohlađena i topla.
Važno je napomenuti da ovaj napitak ne stvara opterećenje na gastrointestinalnom traktu, potpuno se apsorbira doslovno za sat vremena. Ali ipak - ne preporučuje se piti ga više od 1-1,5 litara dnevno.
Kada će jogurt biti koristan?
Slava jogurta kao napitka mladosti, zdravlja i dugovječnosti preselila se na polje legendi prije više stoljeća, ali danas se s otkrićima znanstvenika i nutricionista može tvrditi da je jogurt jedan od najkorisnijih fermentiranih mliječnih proizvoda na svijetu.
Jedan od temelja ljudskog zdravlja je dobar metabolizam i jogurt ga prekrasno aktivira, velikim dijelom zahvaljujući organskim kiselinama i holinom (vitamin B4).
Također, čisti tijelo od toksina i soli teških metala, a dobro je poznato da je "kontaminacija" tijela jedan od početnih uzroka mnogih bolesti.
Matsoni poboljšava opće dobro i savršeno podupire tijelo, povećavajući vitalnost tijekom razdoblja iscrpljenosti, uzrokovanih, primjerice, ozbiljnim bolestima ili metaboličkim poremećajima kao rezultat dijetalnih programa koji uključuju jedenje strogo ograničenog niza proizvoda koji nisu u stanju pružiti osobi sve potrebne tvari.
Matsoni treba piti s ARVI-om, jer osim što vraća snagu, piće je u stanju poduprijeti djelovanje antivirusnih i antipiretskih lijekova, kao i neutralizirati negativan učinak antibiotika na tijelo, što gotovo uvijek prati njihove dobrobiti.
Ako se jogurt redovito pojavljuje na jelovniku, to će zasigurno utjecati na sljedeće:
· Poboljšanje rada srca, uključujući sprječavanje angine pektoris;
· Normalizacija gušterače;
· Snižavanje šećera u krvi;
· Povećava snagu i elastičnost krvnih žila.
Kao i svaki fermentirani mliječni proizvod, jogurt je koristan za jačanje koštanog tkiva i zacjeljivanje prijeloma, sprečavanje osteoporoze u starijih osoba i oblikovanje kostura u djece.
Ali poseban skup i ravnoteža vrijednih tvari u jogurtu također mu daju jedinstvenu korist za liječenje bolesti kralježnice i zglobova.
Može li šteta biti od jogurta
U slučaju poremećaja u probavnom sustavu, praćenih povećanom kiselošću želučanog soka, jogurt bez štete može se konzumirati samo u malim količinama, nakon individualne reakcije - ne bi trebalo biti pogoršanja dobrobiti.
Uz hepatitis i pogoršanje pankreatitisa, bolje je potpuno odustati od ovog pića kako ne bi došlo do štete od jogurta.
Također, kako ne bi bilo štete od jogurta, pažnja i savjet liječnika zahtijevaju poremećaje u radu bubrega i žučnog mjehura - u slučaju ozbiljnih bolesti, kiselo-mliječna pića koja se koriste u izobilju mogu izazvati stvaranje kamenja i pijeska na tim organima.
