Kupine su dostupne u izobilju do kraja ljeta. Vrijeme je da počnete učitati ovaj ukusan plod. Kupina je dio Rosaceae obitelj. Mali voće (koji se sastoji od još manjih plodova zvanih drupes) je duboko ljubičasto do crne boje.
Divlje kupine imaju obilje u istočnoj Sjevernoj Americi i na pacifičkoj obali, osobito u Oregonu. Oni se sada uzgajaju diljem svijeta. Ukusne plodine bogate su mnogim važnim vitaminima, mineralima i zdravim antioksidansima.
Pročitajte dalje kako biste saznali više o tome zašto su kupine zdrav izbor.
Hranidbene prednosti kupina
Kupine su niske u kalorijama i bitno bez masti. Oni su prilično dobar izvor željeza, vitamina C i antioksidansa.
kalorije
Jedna šalica svježih, sirovih kupina ima samo 62 kalorija. Također ima manje od 1 grama masti, bez kolesterola i samo 1 grama natrija. Niska kalorija u kombinaciji s sadržajem visokih vlakana čini kupine savršeno zalogaj za pomaganje ljudima koji gube na težini ili održavanju zdrave težine.
vitamini
Vaša koža, kosa i nokti će imati koristi od visokih razina vitamina A i C u kupina. Jedna šalica kupina ispunjava otprilike 50 posto vašeg dnevnog vitamina C. Sadrži više od 6 posto vaših vitamina A.
Osim toga, kupine su bogate vitaminima K, ispunjavajući otprilike 36 posto vaših dnevnih potreba u 1 šalicu. Vitamin K je bitan za zgrušavanje krvi. Također je važno za zdravlje kostiju. Ljudi s manjkom vitamina K imaju veći rizik od prijeloma, osobito žena u postmenopauzi.
minerali
Kupine sadrže oko 5 posto vašeg dnevnog zahtjeva za željezo u jednoj šalici. Željezo je bitno za zdrave crvene krvne stanice, koje opskrbljuju kisikom stanicama vašeg tijela. Željezo je ključno za sprječavanje anemije pomanjkanja željeza.
Vlakno
Posluživanje kupina pruža vam gotovo 8 grama vlakana. To je više vlakana od šalice korova od mekinje, koja ima oko 7 grama. Vlakna pomažu usporiti probavu hrane. Može vam pomoći da ostanete puni do sljedećeg obroka i zadržite se od grickanja.
Vlakna također skupljaju stolicu i mogu vam pomoći da ne ostanu zatvoreni. Usporavanjem apsorpcije šećera u krvotok, vlakna također pomažu u kontroli razine inzulina i šećera u krvi kod osoba s dijabetesom.
antioksidansi
Duboko, tamno ljubičasto bojanje kupine duguje visokom sadržaju antocijana. Antocijanini su spojevi koji pripadaju klasi flavonoida biljnih fenolnih spojeva. Poznato je da imaju snažno antioksidacijsko djelovanje. Antioksidansi su važni jer sprječavaju oštećenja stanica uzrokovanih slobodnim radikalima u tijelu.
Kupine su rangirane najvišom među 50 najboljih hrana s najvišim sadržajima antioksidansa po veličini posluživanja, navodi se u studiji objavljenoj u American Journal of Clinical Nutrition. Antioksidansi imaju potencijalne zdravstvene prednosti, uključujući smanjenje rizika od bolesti srca i određenih vrsta raka.
Kako jesti kupine
Kupine se mogu jesti svježe, u konzervama ili džemovima, ili u pečenim proizvodima kao što su klaonice i pite. Frozen kupine također čine veliki dodatak smoothies, ili kao preljev na svoj omiljeni desert.
Ako odaberete vlastiti, svakako odaberite blažene, pune kupine koje su gotovo crne boje. Kupine neće sazrijevati dalje nakon što ih pokupi. Nakon što kupite ili odaberete svoje plodine, svakako ih pregledajte i odbacite bobice koje pokazuju bilo kakve znakove plijesni ili truljenja. Ali ne operite bobice dok ih ne budete spremni koristiti. Čuvajte svježe kupine u hladnjaku. Pokušajte ih jesti ili zamrznuti za nekoliko dana.
Kupine su svestrane i mogu biti uključene u slatke i ukusne recepte. Pokušajte sljedeće recepte odobrene za blogger da biste dobili popravak.
Piletina na žaru s slatkim i kiselo umakom od umaka
Steamy Kitchen
Trebate način da začinite tradicionalnu jelu od piletine? Isprobajte ovu verziju na vrhu s kupinama. Pogledajte recept.
Džem kupina
Pecite trenutak
Niti jedan recept receptu kupine ne bi bio potpun bez zamrne kupine. Ova verzija je savršena za sutrašnji tost. Pogledajte recept.
Fontina i kupus bosiljka razbiti sir na žaru sendvič
Kako je slatko
Za većinu ljudi iznenađenje, kupina ide sjajno s sirom. Pogledajte recept.
Salata od brašna chèvre
Annie je jede
Nemojte puno vremena za kuhanje? Kupine mogu biti ugrađene u pravedan o bilo kojoj salati. Pogledajte recept.
Sljedeći koraci
Borovnice čine odličan zdrava obroka. Oni su niski u kalorijama i visoki su:
- vitamin A
- vitamin C
- željezo
- vitamin K
- antioksidanti, osobito antocijani
- vlakno
Borovnice mogu pomoći u borbi protiv raka i bolesti srca, borbe protiv pretilosti i pomoći vam održavanju zdravog ten. Oni su niski u kalorijama, tako da nema potrebe brinuti o ograničavanju količine svježih, sirovih kupina koje jedete.
Dok kupine sadrže vlakna koja će vam pomoći da se osjećate puni dulje, ako niste potpuno zadovoljni od zdjelice kupina, pokušajte upariti kupine sa hranom koja sadrži visoko proteine poput jogurta ili svježeg sira.
