Dugo, više od 4000 godina, jedan od najpopularnijih začina u kuhanju bio je češnjak. Dodao se kao začin salatama, krastavcima i raznim marinadama. Stari Rimljani i Egipćani naučili su da od njega prave ulje od češnjaka, koje ima jednaka korisna svojstva kao i biljno ulje, a bogato je vitaminima i mineralima kao i samo "skladište zdravlja" - češnjak. Najkraći popis vitamina i minerala kojima je ova "čudo biljka" bogata i korisna za ljudsko tijelo uključuje:
1. Vitamini - A, B1, B3, B5, B6, B9, C, E, D;
2. minerali - kalcij, kalij, magnezij, cink, sumpor, selen, jod, mangan, natrij, bakar, fosfor, željezo, germanij;
3. kao i eterična ulja i isparljiva.
Još u davnim vremenima ljudi su znali za čudesna i ljekovita svojstva češnjaka, koristili su ga za liječenje raznih bolesti, zasluženo ga nazivajući "glavnim lijekom za bolesti". Koristi se za ovaj oblog od sušenog češnjaka, doda ga u smjesu za inhalaciju i koristi se kao ukusan i zdrav dodatak hrani u obliku ulja češnjaka.
Češnjakovo ulje - što je to i kako ga kuhati?
Češnjakovo ulje je ekstrakt češnjaka na bazi biljnog, maslinovog ili lanenog ulja. Svaki potrošač bira svoje ulje "po ukusu" i cijeni. Danas se ovo ulje koristi u dva najpopularnija područja: medicina (kozmetologija) i kuhanje. Recepti za ovu ili onu svrhu malo su različiti. Svakako vrijedi spomenuti mogućnost kupovine ovog proizvoda u trgovini gotovih proizvoda u količini od 300-500 ml za dodavanje u hranu i kapsule u medicinske svrhe. Ali i prva i druga opcija su prilično skupe. Mala bočica ulja s volumenom od 300 ml koštat će oko 400-500 rubalja. A njegova kvaliteta i prednosti su u dvojbi. Uostalom, što može biti bolje i korisnije od onoga što se priprema vlastitim rukama. Pogotovo ako smo sami uzgajali ovaj češnjak!
Recept i prednosti češnjakovog ulja u ljekovite svrhe
U medicini i kozmetologiji koristite takozvano "hladno ulje". Način njegove pripreme prilično je jednostavan. Za to će vam trebati:
- staklena boca volumena 0,5 litara,
- češnjak
- biljno ulje.
Prvo trebate skuhati staklenu posudu. Zatim ga napunimo 3/4 nasjeckanog češnjaka, do vrha napunimo biljnim uljem i stavimo na hladno i tamno mjesto 2 tjedna. Svakodnevno protresite bocu. Nakon 2 tjedna filtrirajte dobivenu smjesu i dobijete zdravo i bogato vitaminima i češnjakom ulje češnjaka, koje se može koristiti u kućnoj medicini i kozmetologiji.
Ulje za stol za kuhanje
Popularnost ovog ulja je velika koliko i ljekovita. U kuhanju se dodaje kao osnova za preljev salata, priloga, predjela, dobro je pržiti meso, pirjati zeca i, ispijajući par kapi, ispeći bijele sorte ribe. Različite metode kuhanja. Ulje stolnog češnjaka ima složeniji recept. Staklenu staklenku steriliziramo, napunimo češnjovima češnjaka, koje smo prethodno prerezali na pola i prelili zagrijanim biljnim uljem na vatri. Zatim čvrsto zatvorite poklopac i stavite u tamnu i hladnu sobu nekoliko tjedana. Nakon 14 dana, filtrirajte i jedite!
Za koje je bolesti ulje češnjaka djelotvorno i korisno?
Zbog činjenice da sam češnjak ima dobar antibakterijski učinak, korisno je dodati češnjakovo ulje u hranu kod raznih prehlada. Ima i druga korisna svojstva za tijelo:
- ima zacjeljivanje rana;
- uklanja toksine;
- pomaže riješiti se glista;
- jača imunološke funkcije tijela;
- ublažava proljev;
- može se koristiti kao anestetik;
- snižava krvni tlak;
- može se koristiti za gubitak sluha;
- ima antioksidacijska svojstva;
- dobar je stimulator rasta folikula dlaka;
- Koristan je i za žensko tijelo i za muško. U prvom je slučaju češnjakovo ulje korisno za menopauzu, u drugom pojačava seksualnu želju.
Zbog činjenice da češnjak ima ljekovita svojstva, ulje češnjaka našlo je svoju primjenu u liječenju različitih vrsta kožnih bolesti. Komprimirani natopljeni u ovom ulju nanose se na oštećeno područje kože (s kapcima, ubodima insekata, apscesima, gnojnim ranama i bradavicama). Brisovi češnjaka s uljem bit će korisni kao dodatni tretman za kožne bolesti poput psorijaze, ekcema, šuga i dermatitisa. U kozmetologiji se ovaj proizvod koristi za dodavanje raznim kremama i maskama za kosu za ćelavost i jednostavno za poboljšanje vlasišta.
Koristi češnjakovo ulje za krvožilni sustav u obliku snižavanja kolesterola. No, ovaj je tretman prilično specifičan, jer ako ste se već odlučili koristiti ovaj proizvod za liječenje krvnih žila, tada morate razumjeti da ćete to raditi cijeli život. Jeste li spremni za takav korak? A za snižavanje kolesterola postoje i drugi, učinkovitiji proizvodi. Dakle - može biti dodatno kvalitetno ulje češnjaka, što će pozitivno utjecati na vaš izbor ulja za preljev za salatu.
Većina korisnih svojstava ulja češnjaka može se osjetiti redovitom upotrebom. Neki od njegovih pozitivnih učinaka mogu se pojaviti brže (svojstva zacjeljivanja rana, antibakterijska i anthelmintska). Ali, u prvom slučaju, i u drugom, trebate biti strpljivi i marljivi. Uz to, ulje češnjaka, osim svojih korisnih svojstava, ima i štetna svojstva.
Kako češnjak može naškoditi našim tijelima: šteta od češnjakova ulja
Ovaj proizvod ima štetna svojstva za naše tijelo samo uz dugotrajnu, redovitu upotrebu i u velikim količinama. Najosnovnija šteta ovog ulja može biti posljedica njegovih antibakterijskih svojstava. Zbog činjenice da češnjak ubija mikrobe i bakterije, koji negativno utječu na naše zdravlje, on također može uništiti korisnu mikrofloru našeg želuca. Zabranjeno je jesti ulje s dodatkom češnjaka tijekom različitih pogoršanja gastrointestinalnog trakta, kao što su pankreatitis, gastritis i peptički čir. U posebnoj "niši zabrana" potrebno je pripisati upotrebu ovog proizvoda trudnicama i dojiljama. Sve što majka jede ogleda se u blagotvornim i ukusnim svojstvima majčinog mlijeka. Vrijedno je zapamtiti da je ulje češnjaka štetno za kolelitijazu, jer ima choleretic učinak. I vrijedi biti vrlo oprezan kada ga koristite kao komprese za kožu. Ako prekomjerno izlažete losionima i komprimirate ili primijenite pogrešan omjer - možete dobiti opekotinu. Stoga morate biti oprezni prilikom doziranja u kremi i maskama za kosu. Pa, naravno, vrijedi se prisjetiti ekstravagantnog mirisa ovog proizvoda.
Često se ulje češnjaka kod kuće koristi za prevenciju i liječenje prehlade, snižavanje kolesterola i jednostavno za povećanje imuniteta.
Najkorisnije korištenje češnjakovog ulja je da ga dodate malo u preljev za salatu i uživate u životu!
