Danas, unatoč nedostatku vremena, čak i vrlo zaposlene žene mogu svoje prijatelje razmaziti domaćom slanom rajčicom. Tajna je jednostavna: rajčice se slane u običnim plastičnim vrećicama.
Vrijeme soljenja ovisi o receptu, a traje od 2 sata do 2 dana. Dakle, zalihamo pakete, rajčice i minimalni set dodatnih sastojaka, te nastavljamo s proizvodnjom lagano soljene rajčice po brzim receptima.
Slana rajčica u vrećici - opća načela
Ne postoji ništa komplicirano, trebat će vam:
• Rajčice. Bolje je uzeti zrele crvene plodove male veličine, bolje su slane, ili cherry rajčice. Rajčice su temeljito oprane, napravljen je rez na stabljici.
• Zelenilo, bilje. Koristite bilo koji za okus, obično kopar, peršin, lišće trešnje, ribizlu. Zelenje, poput samih rajčica, treba temeljito oprati.
• Češnjak, čili papar. Polažu je ako žele da rajčice budu oštre. Količina ovisi o individualnoj želji.
• sol, šećer.
• Uz to možete staviti paprike, krastavce i druge komponente.
• Paket. Bolje je uzeti jak paket, jer za vrijeme soljenja potrebno ga je povremeno protresti. Ako nema trajnih vrećica, preporučuje se vrećicu s rajčicom staviti u jednu ili dvije vrećice.
Kad je sve pripremljeno, preostaje samo presaviti proizvode u polietilen i ostaviti ih na stranu.
1. Slana rajčica u pakiranjima: brz recept
sastojci:
• 8 srednjih rajčica;
• 40 g soli;
• češnjak - 3 češnja;
• kopar (s kišobranima) - 2 kom .;
• svježi peršin - 4 grane.
Način kuhanja:
1. Rajčice operite, malo osušite, nježno ih obrišite suhom, čistom krpom.
2. Oštrim nožem izrežite stabljiku.
3. S druge strane rajčice napravite mali rez u obliku križa (to će pomoći da se rajčice brže soli.
4. Ogulite češnjak, izrezan na sitne kockice. Ako želite da se slana rajčica ispusti malo oštrije, uzmite više češnjaka. Ne volite začinjeno - ne koristite ovaj sastojak.
5. Operite kopar i peršin, osušite.
6. Uzmite dvije debele plastične vrećice i u svaki stavite kišobran i 2 grančice peršina.
7. Dodajte pripremljene rajčice i češnjak.
8. Ulijte sol, šećer u vrećice i čvrsto svežite vrećicu tako da unutra ima dovoljno slobodnog prostora.
9. Lagano protresite vrećice tako da se sav sadržaj dobro izmiješa i ostavite ih na stolu 60 minuta.
10. Na sat ukiseljavanja prilazite rajčici svakih 15 minuta i nježno protresite.
11. Nakon sat vremena stavite rajčice iz vrećica u duboki tanjur, ostavite ih u hladnjaku ispod poklopca nekoliko sati.
2. Slana rajčica u pakiranju: brzi recept s paprikom
sastojci:
• srednje rajčice - 8-10 kom .;
• mahune slatkog papra;
• pola glave češnjaka;
• jedna hrpa svježeg kopra i peršina;
• 35 g šećera i soli.
A da biste slanoj rajčici dali više ukusa, dodajte prstohvat provansalskog bilja, na primjer, ružmarin, kadulju, origano. Za blagu oštrinu - prstohvat sjemenki senfa, crnu i crvenu papriku na podu žličica. A također i 2 lista svježe metvice i 2 grane limuna.
Način kuhanja:
1. Prije soljenja operite rajčicu i papriku i stavite ih na ručnik da se osuše.
2. Izrežite stabljiku rajčice.
3. Za papriku izrezujte i stabljiku, uklonite sjemenke, narežite na trakice.
4. Operite oguljene češnja češnjaka, izrezane na polovice.
5. Kao i u prvom receptu, na rajčici napravite posjekotine u obliku križa.
6. Stavite rajčicu i papriku u plastičnu vrećicu.
7. Dodajte im oprani peršin s koprom, lišćem metvice i limunovom melanzinom.
8. U vrećicu ulijte sol, šećer, sjemenke senfa, biljke Provence, crnu i crvenu papriku. Ako nemate mljevenu crvenu papriku, onda stavite pod papriku čilija, samo prije nego što to napravite, operite je, izrežite i izvadite sjemenke.
9. Vrećicu dobro protresti, čvrsto je vezati, staviti na toplo mjesto 48 sati.
10. Tijekom soljenja ne zaboravite povremeno protresti vrećicu.
11. Na tanjur stavite pripremljene slane rajčice s paprom, stavite u hladnjak da se ohlade.
3. Slana rajčica u pakiranju: brzi recept s krastavcima
sastojci:
• 6 srednje crvenih rajčica;
• 6 srednjih krastavaca;
• 2 mahune slatke paprike;
• češnjak - 5 režnja;
• sol - 15 g;
• šećer - 10 g;
• pola hrpe različitog zelje;
• 2 grane vrha mrkve.
Način kuhanja:
1. Pripremite povrće: operite ih, položite na čistu krpu da se osuše. Na rajčici napravite posjekotine u obliku križa. Odrežite vrhove krastavaca. Za zvonaste paprike narežite stabljiku, izvadite sjemenke i narežite na krugove.
2. Rasporedite rajčicu, krastavce i papriku u dvije čiste plastične vrećice.
3. Ogulite češnjak, narežite na kriške i dodajte u vrećice.
4. Posolite, peršin isperite, nasjeckajte i izlijte u vrećice.
5. Operite vrhove i stavite ih u vrećice.
6. Ulijte sol, šećer, dobro povežite pakete i malo protresite tako da se sav sadržaj dobro promiješa.
7. Spakirajte vrećice rajčice, krastavaca i paprike u hladnjak 5 sati, a najbolje cijelu noć.
8. Na kraju ovog vremena rajčice s krastavcima i paprikom stavite u metalnu posudu i ostavite ih ispod poklopca nekoliko sati, tako da sok koji je stao temeljito natapa cijelo povrće.
9. Pripremljene rajčice stavite u vrećicu s krastavcima i paprikom na tanjur za posluživanje i poslužite. Ni u kojem slučaju ne čuvajte rajčice u vrećici, jer mogu postati previše zasoljene i zgužvane.
4. Slane cherry rajčice u pakiranju: brzi recept s češnjakom
sastojci:
• 1 kilogram zrele rajčice;
• pola hrpe koprive;
• češnjak - 4 češnja;
• 15 g soli;
• 10 g šećera.
Način kuhanja:
1. Operite cherry rajčicama, napravite male proboje u podnožju.
2. Operite kopar i nasjeckajte.
3. Oslobodite češnjak od ljuske i nasjeckajte češnjak (ako nema češnjaka, samo nasjeckajte nož sitnim mrvicama).
4. Sve pripremljene sastojke stavite u plastičnu vrećicu, dodajte sol, šećer, ako želite dodajte neke začine ili začinsko bilje.
5. Dobro protresti vrećicu, čvrsto je vezati i ostaviti na stolu 3 sata.
6. Slane cherry rajčice, prebacite iz vrećice na tanjur, malo ohladite u hladnjaku i poslužite.
5. Slana rajčica u armenskom pakiranju: brz recept
sastojci:
• 10 kg zrele rajčice;
• malo više od kilograma slatke paprike;
• čili paprike - 7 kom .;
• češnjak - 16 režnja;
• kišobrani - 4 kom .;
• 3 mala korjena hrena;
• 5 listova ribizle i trešnje;
• sol - 150 g;
• šećer - 80 g;
• peršin - 5 grana za ukrašavanje.
Pripremite još 15 čistih plastičnih vrećica na koje ćete staviti sve potrebne sastojke.
Način kuhanja:
1. Prije soljenja, sve sastojke isperite pod tekućom vodom, malo osušite.
2. Za rajčice narežite stabljiku i vilicom napravite nekoliko uboda. Za slatku papriku izvadite stabljiku sa sjemenkama, narežite na kolutiće.
3. Izrežite korijen hrena na nekoliko malih dijelova. Ocijedite listove ribizle i trešnje rukama na proizvoljne komade.
4. Ogulite i narežite češnjak.
5. Podijelite kišobrane po cvjetovima.
6. Iz čilija izvadite sjemenke i narežite na krugove.
7. U svaku plastičnu vrećicu stavite malo lista hrena, ribizle i trešnje, malo cvjetova kopra.
8. Složite rajčicu, kriške slatke paprike i čilija, kao i malo nasjeckanog korijena hrena.
9. U svaku vrećicu ulijte po dvije prstohvat soli i šećera.
10. Ostavite vrećice na stolu nekoliko sati.
11. Stavite gotove slane začinjene rajčice na porcionirano jelo, poslužite.
6. Slana rajčica u pakovanju: brzi recept s ocatom
sastojci:
• 8 malih crvenih rajčica;
• sol - 3 žličice;
• glava češnjaka;
• octena kiselina - 30 ml;
• zelje kopra - pola buketa.
Ako želite, možete uzeti i prstohvat raznih začina i suhog bilja, na primjer, bosiljak, kurkumu i drugo.
Način kuhanja:
1. Isperite crvene rajčice, stavite ih na čistu krpu da se malo osuše.
2. Operite kopar, osušite na papirnatom ručniku i sitno nasjeckajte.
3. Ogulite češnjak, izrezan na kriške.
4. Svaku rajčicu lagano narežite nožem, tako da se prilikom soljenja bolje zasiti solju, ocatom i raznim začinima.
5. U veliku šalicu izlijte nasjeckani kopar, dodajte ploške češnjaka, ulijte octenu kiselinu, ulijte šećer, sol, dobro promiješajte.
6. Izlijte pripremljenu smjesu u čistu, gustu plastičnu vrećicu.
7. Rajčicu stavite u vrećicu, dobro svežite, protresite tako da se sve dobro promiješa.
8. Stavite paket sa svim njegovim sadržajem na tamno mjesto 2 sata.
9. Hladiti prije posluživanja.
Slani rajčice u pakiranju za brzi recept - savjeti
• Da bi rajčice ravnomjerno slane, odaberite voće iste veličine.
• Nemojte čvrsto vezati vrećicu jer bi trebalo biti malo prostora jer rajčice proizvode sok tijekom soljenja.
• Što je rajčica manja, to će se brže kiseli krastavci. Usredotočite se na odabranu rajčicu.
• Ako se vaša rajčica posoli, jednostavno nalijte još malo šećera u vrećicu, protresite i izvadite 15-20 minuta.
• Bez obzira koliko su ukusne slane rajčice, ne biste ih trebali sakupljati za buduću upotrebu jer je njihov rok trajanja kratak. Postupak soljenja je brz i jednostavan, tako da predjelo možete kuhati u malim obrocima.
