Prije nego što ulazimo u prednosti i rizike celuloze ... što je točno celuloza?
Gumica celuloze je u osnovi sredstvo za zgušnjavanje koja se koristi u svim vrstama prehrambenih proizvoda. Mnogi prehrambeni proizvodi i proizvodi s niskim udjelom masti će koristiti dodatke hrani poput celulozne gume kako bi hrana bila deblja i čvršća konzistencija, što ga čini privlačnijim potrošačima.
Prema Centru za znanost u javnom interesu (UISP), ova vrsta aditiva može poboljšati teksturu, stabilizirati pjene, držati šećer od kristalizacije, vežu vodu, i još mnogo toga. Iz tih razloga, celulozna guma se često koristi u svim vrstama hrane.
Koje su prednosti celuloze?
Gumena celuloza koja dolazi od staničnih zidova biljaka kao što je drvna pulpa i pamučnih sjemenki, koristi se za hranu gustom i kremastom, bez masnoća. Ako pokušavate da smanjite unos masnoća ili ste na niske masnoće dijeta, birajući hranu proizvedenu pomoću aditiva poput celuloze guma može pomoći da se osjećate manje uskraćeni.
Može pomoći u uklanjanju apetita. Budući da radi kao punilo u hrani, ima potencijal da se osjećate puni. Ovo je još jedan od razloga što se celulozna guma često nalazi u prehrani! Ali možete osjetiti labave pokrete crijeva ako jedete previše hrane visoke celuloze. Neki ljudi čak ga koriste kao laksativ za gubitak težine.
Gumica celuloze je svestrana. Ne samo u raznim prehrambenim proizvodima, već iu pasta za zube, farmaceutskih proizvoda, pa čak i proizvoda za kućanstvo. To je vrlo koristan aditiv koji djeluje kao stabilizirajući i zgušnjavajući agens.
Koji su rizici celuloze?
To je aditiv, a ne cijeli sastojak hrane. Iako se guma za celulozu uglavnom smatra sigurnim i prihvatljivim aditivom za hranu, još uvijek postoji potencijal da postoje nepoznati rizici, jer to nije tradicionalna cjelovita hrana.
Budući da celulozna guma (također poznat kao karboksimetilceluloza, ili CMC) se ponekad naziva „dijetalna vlakna” na pakiranju prehrambenih proizvoda, možda mislite da ste uzimajući više vlakana u prehrani nego što stvarno jesu. CSPI upozorava da celulozna guma nije tako zdrava kao vlakno koje ćete naći u prirodnoj hrani. Pažljivo pročitajte prehrambene oznake i popise sastojaka.
Neki ljudi mogu imati alergijsku reakciju ili osjetljivost na celuloznu gumu, iako je to vrlo rijetko. New England Journal of Medicine (NEJM) izvještava u studiji koja je jedna žena imala ozbiljnu alergijsku reakciju u vezi s gutanjem celulozna guma na lijekove, iako studija ne na umu da je to neuobičajeno komplikacija.
NEJM također primjećuje da je tvar "široko primijenjena kao sredstvo za suspendiranje u farmaceutskim pripravcima, određenim prehrambenim proizvodima i kozmetici. Dakle, prethodna izlaganje može dovele do senzibilizacije u našoj pacijenta, iako natrijeva karboksimetilceluloza općenito ne smatra da se apsorbira „Ova zadnja točka je važan jedan. Budući da celulozna guma ne apsorbira ili probavlja, rizici kao što su alergijske reakcije su vrlo niska.
Trebate li izbjeći celulozu?
Kao što vidite iz gore navedenih prednosti i rizika, guma za celulozu općenito se smatra relativno sigurnim aditivom za hranu. Nema nikakvih nutritivnih vrijednosti ili zdravstvenih prednosti, ali može biti vrlo koristan dodatak svim vrstama proizvoda. Većina ljudi ne treba brinuti o izbjegavanju celulozne gume ili ograničavanju njihovog unosa.
Međutim, znanje je moć. Što više čitate naljepnice o prehrambenim proizvodima - posebno tablici nutricionističkih podataka i popis sastojaka - što je bolje opremljeno, identificirat ćete koliko hranjivih dodataka konzumiraju. Od tamo možete donijeti informiranu odluku o svim promjenama hrane koju želite napraviti da biste imali zdravije navike.
U konačnici, sjetite se da je cijela hrana uvijek idealna!
Sagan Morrow je slobodni pisac i urednik, kao i profesionalni bloger na lifestyle na SaganMorrow.com, Ona ima pozadinu kao certificirani holistički nutricionist.
