Mesne okruglice, mesne okruglice, mesne okruglice - mnoga voljena mesna jela. Kuhaju se brzo, ispada da su iznenađujuće ukusni, mekani i aromatični. Ali ponekad čak postanu dosadni. Nudimo vam detaljne recepte za zanimljivo jelo od mljevenog mesa: hrpe ispod krznenog kaputa. Štoviše, "krzneni kaput" za reznice sa rezancima može se svaki put razlikovati, što znači da će na vašem stolu uvijek biti novo jelo. Dakle, posvećen je svim ljubiteljima vrućeg mljevenog mesa.
Korak po korak recept za mljevene hrpe mesa u pećnici ispod krznenog kaputa: opća načela
Za pripremu mljevenog mesa možete koristiti govedinu, svinjetinu, piletinu. Ukusne hrpe miješanog mljevenog mesa. Ne uzimajte previše masne komade, najbolje je kaša s malim masnim slojevima.
Dodajte mljeveno jaje, začine i sol. Masa se pažljivo tuče, od nje se oblikuju ovalne ili okrugle reznice spljoštenog oblika.
Na pripremljene hrpe rasporedite "krzneni kaput". Sastav "krznenog kaputa" može uključivati različite proizvode, sve ovisi o vašim ukusnim preferencijama:
• gljive;
• krumpir;
• kuhana mljevena jaja;
• zelje;
• luk;
• rajčica;
• ribani sir;
• i još mnogo toga.
Ovisno o receptu, dodatni sastojci jela prethodno se kuhaju ili prže ili se stavljaju na površinu pripremljenih kotleta u sirovom obliku.
Dalje, hrpe se raspoređuju na podmazan lim za pečenje i šalju u prethodno zagrijanu pećnicu 30-40 minuta.
Da bi hrpe bile ukusnije i ukusnije, prije pečenja pospite naribanim sirom.
1. Punjeno mljeveno meso u pećnici ispod krznenog premaza: korak po korak recept
sastojci:
• svinjetina - mali komad;
• file mladog govedine - mali komad;
• tri pileća jaja;
• glava luka;
• tri gomolja krumpira;
• kriška nizozemskog sira;
• sitno mljevena sol - deset grama;
• biljno ulje - pet velikih kašika;
• 3-4 stabljike svježeg peršina za ukras (po izboru);
• tri grane svježeg kopra za mljeveno meso.
Mesne štapiće ispasti će ukusnije i aromatičnije ako dodate razne začine pa unaprijed pripremite bilo koje začine po vašem ukusu, na primjer, začine za mesna jela, papriku, prstohvat crnog papra.
Način kuhanja:
1. Najprije pripremite mljeveno meso za vrhove peći u pećnici: temeljito isperite svinjetinu, po potrebi izrežite filmove, višak masnoće, meso narežite na male komade. Mladi goveđi filet isperite i narežite na kriške. Samljeti svinjetinu i mlado goveđe meso u mlincu za meso ili u blenderu, dobro izmiješati.
2. U mljeveno meso izlijte sol, sve začine i papar. Dodajte nasjeckani kopar, sve dobro promiješajte.
3. Stavite mljeveno meso iz posude i pobijte ga, bacivši ga na stol, kako bi masa postala prozračna, kako bi gotovi proizvodi postali mekani i neće se raspasti tijekom pečenja.
4. Pileća jaja operite, stavite u malu posudu, prelijte vodom, kuhajte nakon ključanja na umjerenoj vatri oko pet minuta. Nakon vrenja ohladite jaja u hladnoj vodi. Ogulite i operite sitnim zubima.
5. Sir također naribati. Umjesto holandskog sira, možete upotrijebiti bilo koje druge tvrde ili polutvrde sorte.
6. Luk ogulite, narežite na sitne mrvice, stavite u tavu u zagrijano biljno ulje, malo popržite, miješajući, dok ne porumeni.
7. Ogulite, operite, naribajte sirovi krumpir na rerni.
8. Od kuhanog mljevenog mesa rukama navlaženim u vodi napravite okrugle malo spljoštene mesne okruglice.
9. Uzmite lim za pečenje, namažite ga biljnim uljem, oblikovane pljeskavice stavite na udaljenosti od najmanje 2,5 centimetra jedna od druge.
10. Na vrhu kotleta položite prvi sloj prženog luka, a zatim jaja i krumpir.
11. Na hrpu pospite naribani sir.
12. Stavite posudu za pečenje s kolibama u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite ne više od trideset minuta na umjerenoj temperaturi. I kako donji slojevi ne izgori, stavite spremnik vode na donji sloj pećnice.
13. Spremnost gomile određuje prekrasna svijetlo smeđa kora od sira.
14. Prilikom posluživanja, narežite na ploške za posluživanje, ukrasite grančicama peršina. Po želji pored njih stavite narezane kriške svježe rajčice i krastavca.
2. Punjena pileća mljevenica ispod krznenog premaza: korak po korak recept s rajčicama
sastojci:
• tri srednje pileće noge;
• luk - dvije glave;
• svježa rajčica - jedan komad;
• majoneza - četiri velike žlice;
• 15 grama soli i crnog papra;
• pšenično brašno - dvije šake (za drobljenje gomile);
• svježi peršin - četiri grane za ukras;
• svježi kopar - četiri grane u mljevenom mesu;
• začini;
• biljno ulje - 50 ml za podmazivanje lim za pečenje.
Lopatice će ispasti ljepše i ukusnije ako su posute mrvicama sira, pa uzmite još jednu krišku bilo kojeg tvrdog sira.
Način kuhanja:
1. Odmrznite pileće noge, meso pažljivo odvojite od kostiju. Odbacite kosti i meso uvijte kroz mlin za meso.
2. U dobivenu mesnu masu ulijte sol, papar, začine, nasjeckani kopar, dobro izmiješajte.
3. Od mljevene piletine oblikujte spljoštene mesne okruglice okruglog oblika. S obje strane brašna pospite brašnom.
4. Na podmazani lim za pečenje stavite formirane šavove (ne možete ih namazati, već jednostavno obložiti lim za pečenje folijom ili pergament papirom).
5. Oljuštite dva luka, izrezana na trakice, pa ih stavite na vrhu u hrpice.
6. Paradajz operite, narežite na kriške i položite na vrh luk.
7. Samljeti krišku nizozemskog ili bilo kojeg drugog tvrdog sira, pospite ih rajčicom.
8. Na vrhu sira nacrtajte uzorak u obliku mrežice majoneze.
9. Stavite posudu za pečenje s mesnim odrescima u vruću pećnicu i pecite pola sata na umjerenoj temperaturi.
10. Poslužite vruće, u blizini možete po želji staviti bilo koji prilog: od pirjanog povrća, kuhanog krumpira, kuhane riže. Posudu ukrasite grančicama svježeg peršina.
3. Punjeno mljeveno meso u pećnici ispod krznenog premaza: korak po korak recept s gljivama i začinima
sastojci:
• svinjska kašica - nešto manje od pola kilograma;
• mali svježi šampinjoni - sedam komada;
• jedan krumpir;
• jedno jaje;
• češnjak - pet režnja;
• pšenično brašno - pola čaše;
• glava luka;
• hrpa poriluka;
• Gruyere sir i Cheddar sir - u malom komadu;
• maslinovo ulje - 70 ml;
• deset grama crnog papra i soli;
• mljeveni kumin, paprika - pola pakiranja;
• svježi mažuran - pet listova.
Način kuhanja:
1. Luk isperite pod tekućom vodom i osušite na papirnatim ručnicima. Meso samljeti u mlincu za meso.
2. Mljeveno meso, papar, začinite s malom količinom mljevene paprike, sjemenki kumine.
3. Dodajte sirovo jaje, dobro promiješajte, lagano pobijte na stolu.
4. Ravni lim za pečenje namažite maslinovim uljem.
5. Vlažnim rukama od kuhanog svinjskog mljevenog mesa oblikujte male kotlete, lagano ih pritisnite rukom, praveći ravan kolač. Svaku reznicu pospite prosijanim brašnom i stavite na pripremljeni lim za pečenje na udaljenosti tri centimetra jedan od drugog.
6. Luk ogulite češnjakom, luk ogulite na sitne komade i kroz češnjak procijedite češnjak.
7. Ogulite, operite, naribajte sirovi krumpir na rerni.
8. Tvrdi sirevi također se naribaju na isti način kao i krumpir.
9. Ako je potrebno, svježe gljive očistite od prljavštine, operite, narežite na kockice, stavite u tavu u zagrijano maslinovo ulje, dodajte im sjeckani luk, češnjak, krumpir i pržite, miješajući, oko 12-13 minuta.
10. U tavu s gljivama s povrćem ulijte preostalu papriku, sjeme kumine i bilo koje drugo začin za mesna jela, pržite još tri minute.
11. Kuhani nadjev stavite po cijeloj površini hrpe, dobro pospite sirom.
12. Stavite lim za pečenje u vruću pećnicu i pecite na umjerenoj temperaturi oko pola sata dok se sir potpuno ne rastopi.
13. Pripremljene stapke stavite izravno vruće na porcionirane tanjure, ukrasite svježim listovima majorama.
14. Uz hrpe na svaki tanjur možete staviti prilog kuhanoj heljdi, riži, tjestenini i preliti malo umaka, na primjer, kiselo vrhnje, rajčica.
Korak po korak recepti za mljeveno meso u pećnici ispod krznenog kaputa: savjeti i tajne
• Kolači od svježeg, prethodno ne smrznutog mljevenog mesa su najukusniji.
• Za razliku od reznica, nemojte stavljati namočenu koru u mljeveno meso hrpe.
• Jaja dodana mljevenom mesu mogu gotov proizvod učiniti oštrim. Da biste to izbjegli, jednostavno je: u mesnu masu stavite samo žumanjke ili upotrijebite ne više od jednog jaja na kilogram mljevenog mesa.
• Stapci će biti mekši i sočniji ako mljevenom mesu dodate malo kipuće vode.
• Da mljevenom govedinom ne bude presušno, dodajte malo masti goveđoj govedini.
• Kada raširite hrpe na lim za pečenje, pazite da ostavite razmak između njih, tako da se zajedno peku na sve strane.
• Pripremljene paštete kotlete po želji možete posipati krušnim mljevenjem: mljeveni krekeri, brašno, zdrob, sjemenke sezama.
• Okus pripremljenih gomila ovisi ne samo o proizvodima i mesu koji se koriste za premaz, već i o izboru začina. Pokušajte dodati mljeveno meso aromatičnog bilja, paprike, papra, svježeg bilja, sjeckani sirovi ili prženi luk, malo paste od rajčice.
• Obično se hrpe poslužuju bez priloga, a dodaju ih samo svježe ili konzervirano povrće. Ali po želji možete poslužiti kuhanu rižu, heljdu i pire krumpir. Dobar apetit.
