Domaći hot dog je jednostavna, ukusna i sigurna brza hrana. Samo trebate pronaći prikladnu pecivo za njega, najbolje je da to napravite sami. Evo nekoliko najboljih recepata za tijesto s kojima lako možete ispeći domaće peciva s hrenovkama.
Kolačići s vrućim psima - općenita načela kuhanja
Klasično tijesto za američke hot dogove izrađuje se od jednostavnog tijesta s kvascima na vodi. Priprema se na jednostavan ili paran način, ostari se nekoliko sati kako bi sazrio i porastao u toplini. Ali postoje i recepti za ukusnije, ravnomjerno tijesto od maslaca za hrenovke, ponekad se priprema ubrzano na prašak za pecivo.
Što se može dodati:
• mlijeko;
• ulje;
• jaja;
• šećer.
Oblikujte peciva u obliku malih kobasica ili šipki. Veličina je oko kobasice. Tako da se tijekom uspona lepinja ne savija i zadržava oblik, prvo je valjajte, a zatim je valjajte. U tom slučaju trebate položiti na slobodni rub, nježno ga pritisnite na lim za pečenje.
Rolne hrenovke brzo se peku. Budući da su tanki, bolje je ne raditi temperature ispod 200 stupnjeva. Vremenom će postupak trajati 10-12 minuta, ovisno o mogućnostima pećnice. Nakon kuhanja, tijesto odmah prekrijte ručnikom prekrivenim nekoliko puta. Potopite desetak minuta, a zatim ohladite pod normalnom krpom ili jednim slojem tkanine. Ova tehnika će peciva učiniti vrlo mekanima, neće dopustiti stvaranje guste kore.
Peciva s vrućim psima na vodi
Recept za jednostavne pekmeze od kvasca za hrenovke na vodi. Iz ovog broja proizvoda će izaći 8-10 komada obično veličine. Ako imate velike kobasice, onda lepinje napravite veće.
Sastojci
• 260 ml vode;
• 6 grama kvasca;
• 500 grama brašna;
• sol i šećer;
• 20 ml ulja;
• sezam po želji.
priprema
1. Ulijte toplu vodu u zdjelu, možete je uzeti iz kotlića. Stavite žličicu granuliranog šećera, dodajte nepotpunu žličicu soli, oko 2/3, promiješajte.
2. Zaspavamo suhi kvasac. Mogu se zamijeniti prešanim kvascem, ali tada vam nije potrebno 6 grama, već 13-15 najmanje. Otopiti.
3. Dodajte nepotpunu čašu brašna, promiješajte. Ostavimo toplu kašu pola sata, pustimo da kvasac počne djelovati.
4. Sada možete dodati brašno, dodati ulje, zamijesiti meko, ali ne ljepljivo tijesto s kvascem. Premjestimo u posuđe s visokim stranama, na primjer, u tavi, pokrijemo ručnikom za disanje. Čekamo da se tijesto poveća u volumenu za 2 puta.
5. Tijesto podijelite na peciva iste veličine. To možete učiniti putem vage.
6. Svaki komad razvaljajte u pravokutniku, ali ne čvrsto, lagano uvrnite rolnu da biste napravili ravnomjernu šipku. Prebacite na lim za pečenje.
7. Dajemo da se peciva za vruće pse dižu na lim za pečenje oko pola sata.
8. Podmažite proizvode običnom vodom. Možete odmah posipati sezamovim sjemenkama dok se površina ne osuši.
9. šaljemo da se peče u pećnici.
10. Izvadimo lim za pečenje s gotovim pecivima, pokrijemo ručnikom tako da omekšaju. Zatim ohladimo, narežemo, napravimo domaće hot dogove!
Peciva s vrućim psima u mlijeku
Opcija ukusnih i nježnih peciva za hot dog. Tijesto se priprema u mlijeku, možete ga malo razrijediti vodom.
Sastojci
• 8 g suhog kvasca;
• 270 ml mlijeka;
• sol, granulirani šećer;
• pola kilograma brašna;
• malo biljnog ulja (može biti i rastopljeni margarin).
priprema
1. Prvo zagrijavamo mlijeko, na oko 40-45 stupnjeva, tekućinu za kvasno tijesto koristimo samo toplo. Zatim mu dodajte žlicu šećera i odmah ubacite kvas u prahu.
2. Umiješajte šećer s kvascem i mlijekom, ostavite nekoliko minuta. Čekamo pojavu pjene na površini.
3. Slano tijesto. Dosta 0,5-07 tsp. sol, promiješajte.
4. Ulijte brašno, nastavite miješati. U procesu miješanja, kad tijesto postigne željenu konzistenciju, ulijte ulje (1 maksimalno 2 žlice). Pažljivo istucite masu dok ne postane glatka.
5. Tijesto za hrenovke ostavljamo na toplom mjestu, ostavimo da se dobro digne jednom.
6. Podijelite masu na komade, za obični hot-dog obično napravite 90-110 grama. Ostavite još 15 minuta, prekrivajući ubrusom.
7. Sada od svakog komada napravimo male šipke. Pustite ih da se pojave na limu za pečenje.
8. Pecite dok se ne skuha. Ohladite se pod ručnikom, a zatim možete staviti u vrećicu ili u posudu s poklopcem.
Hot Dog Buns brzo
Recept za najjednostavnije peciva za hrenovke iz brzog testa na kefir i soda. Za labavljenje možete koristiti prašak za pecivo iz vrećice.
Sastojci
• kefir bilo kojeg sadržaja masti 300 ml;
• 1 žličica soda;
• tri žlice biljnog ulja;
• žlica šećera;
• brašno.
priprema
1. Kefir se unaprijed zagrijava ili drži na toplom (na primjer, baterijom). Ne bi trebalo biti hladno piće.
2. Dodajte soda u kefir, promiješajte. Sada smjesu ostavite da se ugasi pet minuta. Kefir će se povećati u volumenu, mjehurići će ići.
3. Nakon što reakcija prođe, možete dodati žličicu soli i žlicu granuliranog šećera. Otopiti.
4. U čašu unesite pšenično brašno, svaki put dobro promiješajte. Nakon dvije čaše brašna ulijte malo biljnog ulja.
5. Dodajte potrebnu količinu brašna, dobro promiješajte tijesto. Trebao bi ispasti mekan, gladak, ostaviti desetak minuta.
6. Napravimo peciva u obliku velikih kobasica, stavimo na lim za pečenje. Kao i kod kvasca, ostavite mjesta za dizanje.
7. Podmažite vrh vodom, moguće je mlijekom, oni se ne bi trebali ljuštiti, to će ometati porast.
8. Pecite na 190 stepeni dok se ne skuha.
Slatka i ukusna peciva s hot dogovima
Varijanta peciva ukusnog tijesta s maslacem, mlijekom u prahu na vodi. Po želji koristite punomasno mlijeko.
Sastojci
• 590 grama brašna;
• 1,5 tsp kvasca;
• 22 grama mlijeka u prahu;
• 380 grama vode;
• 45 grama vrhnja za maslac .;
• 2 žlice šećer;
• 1 žličica sol;
• sezam, malo punomasnog mlijeka.
priprema
1. Otopite mlijeko u prahu u pitkoj vodi, a zatim ulijte kvas, a zatim dodajte šećer na recept. Promiješati. Ako se zrnca kvasca zbliže, ostavite ih pet minuta, ostavite da postanu kisela.
2. Dodajte rastopljeni maslac, ali ne smije biti vruć. Ulijte sol, dobro promiješajte.
3. Sada uvedite pšenično brašno. Nastavljamo mijesiti tijesto, napraviti ga poslušnim i glatkim.
4. Čistimo na toplom mjestu najmanje sat vremena. Zatim drobimo, odnosno spuštamo uzdignutu masu. Stajemo još četvrt sata.
5. Sada možete početi izrađivati lepinje. Podijelite masu na osam dijelova, izdubite izdužene kolutiće, pošaljite na lim za pečenje.
6. Ostavite najmanje pola sata. Ako se kora počne sušiti odozgo, rolice iz boce s raspršivačem možete navodnjavati vodom ili samo prekriti ubrusom. Podmažite površinu mlijekom, pospite sjemenkama sezama. Možete peći!
Hot dog tijesto sa kiselim vrhnjem i jajima
Još jedna verzija prilagođenog testa. Kolačići od nje vrlo su mekani, visokog ukusa, dobro su smeđi.
Sastojci
• voda ili mlijeko 250 g;
• 100 grama bilo kiselog vrhnja;
• jedno jaje;
• prstohvat sode;
• 25 g šećera;
• 50 g ulja;
• 1 žličica sol;
• 11 g kvasca;
• brašno, sezamove sjemenke.
priprema
1. Pomiješajte zagrijanu vodu ili mlijeko sa šećerom i kvascem, izdvojite nekoliko minuta.
2. Umutite jaje i sol žlicom ili viljuškom dok se zrna ne otope, dodajte kiselo vrhnje na recept, prstohvat sode, promiješajte. Ubacite omekšali maslac. Umjesto toga možete uzeti margarin za tijesto. Ako nema vremena za omekšavanje, otopite masti u mikrovalnoj.
3. Pomiješajte masnu smjesu s otopljenim kvascem, dodajte brašno, umijesite uobičajeno meko tijesto.
4. Stavite u visoku zdjelu, pokrijte ručnikom, zaboravite na dva sata.
5. Stavite tijesto iz tave na stol, razvaljajte šipke za hot dogove.
6. Ostavite ih na lim za pečenje, dižite, namažite vodom ili mlijekom. Pospite sjemenkama sezama i ispecite.
Peciva za rezanje hot-dogova
Korisna verzija peciva od mekinja za hot dog. Ovce se koriste ovdje, ne samo u testu. Ali i za prskanje. Po želji mogu se pomiješati sa sjemenkama bijelog sezama. Ispostavit će se još ljepše.
Sastojci
• 1,5 standardnih čaša vode;
• biljno ulje 20 grama;
• 1,5 tsp kvasca;
• 10 g šećera;
• tri žlice mekinja (za tijesto);
• brašno i mekinje za posipanje.
priprema
1. U toplu vodu ubacite kvas, dodajte granulirani šećer, pomiješajte, dodajte sol i biljno ulje.
2. Pomiješajte dvije šalice brašna s mekinjama. Zaspavamo u tijestu. Počnemo mijesiti, dodamo još pšeničnog brašna, dok ne dobijemo željenu konzistenciju. Tijesto s mekinjama, neće biti jako glatko.
3. Pokrijte ručnikom, ostavite sat i pol.
4. Podijelite na komade, iz njih izrezujte lepinje.
5. Čim se proizvodi podignu na lim za pečenje, namažite ga vodom ili sprejom, pospite mekinje po vrhu.
6. Pecite dok ne bude gotova. Temperatura za peciva je oko 210 stupnjeva.
Kolačići s vrućim psima - korisni savjeti i trikovi
• Od bilo kojeg tijesta možete napraviti lepinje za hamburgere, opća načela i pravila ne mijenjaju se, samo oblik. To je obično spljoštena kugla.
• Od domaćih peciva možete kuhati hot dogove ne samo s kobasicama, već i s tunom, sirom i kobasicama, napraviti otvorene tople sendviče. Pečenje hrabro zamijenite kruh, pa slobodno mijesite više tijesta!
• Jeste li dobili puno peciva? Možete ih zamrznuti. U pravo vrijeme trebate ih ponovno zagrijati u mikrovalnoj i brzo napraviti hot dog.
• Kako oblikovati lepinju s "rupom" za rezanje i stavljanje kobasica? Trebate valjati ovalni ravni kolač i samo ga presaviti po sredini. Lagano pritisnite rukom, stavite na lim za pečenje.
