Vjerojatno se svi sjećaju okusa domaćih hrskavih vafla koje su nam pripremile naše majke. A sa kondenziranim mlijekom ova je delicija postala još ukusnija.
Vafli s kondenziranim mlijekom - osnovni principi pripreme
Izrada vafla kod kuće prilično je jednostavna. Dovoljno je imati jednostavan uređaj - električno glačalo za vafle. No, čak i ako ga nemate, ne očajavajte, možete napraviti vafle u pećnici pomoću posebnog silikonskog kalupa ili ih pržiti u grill tavi.
Obloge možete poslužiti tako da na njih nalijete kondenzirano mlijeko ili uvaljate tanku reznicu u cijev, tako da unutra ima šuplji prostor i započnite.
Postoji puno recepata za tijesto za vafle. Da bi delicija postala zlatno zlatna boja, dodajte više šećera u tijesto, a margarin i mlijeko čine ih hrskavim.
Punjenje kondenziranog mlijeka najbolje je raditi s maslacem, jer se reznice iz tekućine natapaju i postaju neprivlačne.
U nadjev možete dodati nasjeckane orahe, kikiriki ili bademe. Kuhano kondenzirano mlijeko samo po sebi je prilično gusta, pa se može koristiti i samostalno.
Vafli se valjaju toplo. Ohlađeni vafli će se slomiti.
Recept 1. Vafli s kondenziranim mlijekom
Sastojci
Tijesto
stog. fini šećer;
paket odljeva ulja;
stog. pšenično brašno;
pet pilećih jaja.
krema
paket šljiva. ulje;
400 g kondenziranog mlijeka.
Način kuhanja
1. U malu posudu stavite maslac i pošaljite ga na laganoj vatri. Čekamo dok se ulje rastopi i ohladi.
2. U zasebnoj zdjeli umutite jaja šlagom, ulijte rastopljeni maslac, dodajte granulirani šećer i brašno. Zamijesite tijesto, konzistencije poput palačinke.
3. Zagrijte glačalo za vafle. Žlicom rasporedite po dnu tijesta. Spustite vrh i pržite vafle do zlatno smeđe boje.
4. Gotovu vaflu pretvorite u cijev tako da unutra ostane šuplja. Na ovaj način pecite vaflice dok tijesto ne bude gotovo.
5. Maslac za kremu izvadite unaprijed iz hladnjaka. Kad postane mekano, ulijte kondenzirano mlijeko i miješajte dok ne dobijete glatku, gustu masu. Gotovu kremu držimo sat vremena u hladnjaku.
6. Špricu za pecivo napunite kremom i s obje strane napunite peciva od vate s kremom. Vaflje ostavljamo šest sati kako bi se pravilno zasitili.
Recept 2. Vafli s kondenziranim mlijekom kuhani i kikiriki
Sastojci
300 g šljiva. ulje;
200 g bijelog šećera;
150 g kikirikija;
dva velika jaja;
500 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
kilogram brašna;
450 ml kuhane vode;
10 g vanilin šećera;
soda bikarbona;
pola limuna.
Način kuhanja
1. Izvadite ulje iz hladnjaka i ostavite da postane mekano. Ulijte mu šećer i trljajte ga bijelim. Ulijemo u jaje i nastavimo mljeti dok ne postane glatko. Oštrim nožem ili najfinijom rernom uklonite koricu s pola limuna. Testo šaljemo tijestu, ovdje dodamo vanilin šećer i soda. Miješajući, uvedemo prosijano brašno i zamijesimo gusto tijesto.
2. Polako ulijevajući vodu, zamijesite tijesto, prilagođavajući mu gustoću. To bi trebalo biti mješavina, konzistencija guste kiselog vrhnja.
3. Električno željezo za vafle zagrijava se. U sredinu stavimo žlicu tijesta, istisnemo desni dio i pečemo do zlatne nijanse. Izvadite gotov vafelj i pretvorite ga u cijev.
4. U tavu izlijte kikiriki i osušite. Ugasite vatru i ohladite. Protrljajte dlanove dlanova kako biste uklonili ljusku. Stavite kikiriki u zdjelu blendera i samljeti ga ne previše sitno. Kombinirajte ga s kuhanim kondenziranim mlijekom i pomiješajte.
5. Stavite nadjev u slastičarsku vrećicu i s obje strane napunite peciva.
Recept 3. Banane rezine s kondenziranim mlijekom i mljevenom čokoladom
Sastojci
pšenično brašno - 200 g;
odvod ulja. - 30 g;
mlijeko - 220 ml;
bijeli šećer - 80 g;
jedna i pol banana;
dva velika jaja;
soda - na vrhu noža;
prašak za pecivo - 5 g;
kondenzirano mlijeko;
naribanu čokoladu.
Način kuhanja
1. Skinite koru s banane. Izrežite ga na kriške, stavite u duboku zdjelu i gnječite vilicom dok ne porumeni.
2. Pšenično brašno prosijte dva puta. Dodajte mu preostale suhe sastojke i promiješajte.
3. Odvojite žumanjke od žumanjaka. U posljednje dodamo mlijeko i pire od banane. Miješajte dok ne postane glatko. Ulijte mliječno-bananu smjesu u brašno i zamijesite tijesto.
4. Otopite maslac, ohladite i ulijte u tijesto. Ponovo promiješajte.
5. Bjelanjke mikserom umutite u gustu pjenu i pažljivo uvaljajte u tijesto. Promiješati.
6. Zagrijte vafelsko glačalo, lagano premažite maslacem. Žlicom raširite tijesto u sredini, pokrijte vrhom i pecite vaflice do zlatno smeđe boje.
7. Gotove vafle stavite na tanjur, prelijte kondenziranim mlijekom i zgnječite čokoladnim čipsom.
Recept 4. Kokosove vafli s kondenziranim mlijekom
Sastojci
pola limenke kokosovog mlijeka;
5 g praška za pecivo;
¼ pakiranja za odvod ulja;
malina esencija;
dva pileća jaja;
150 g pšeničnog brašna;
granulirani šećer;
kondenzirano mlijeko;
100 g kokosovih pahuljica.
Način kuhanja
1. U duboku posudu sipajte kokosovo mlijeko. U nju ubacujemo jaja. U vodenoj kupelji otopite maslac, ohladite i ulijte u mlijeko. Ovdje dodamo nekoliko kapi esencije maline. Sve tucite šlagom dok ne postane glatko.
2. U zasebnoj šalici pomiješajte brašno s kokosom, praškom za pecivo i granuliranim šećerom.
3. Suha smjesa se postupno dodaje u smjesu od jaja-mlijeka i zamijesi gusto, ali tekuće tijesto. Ostavite da inzistira deset minuta.
4. Zagrijte električno glačalo za vafle. Na površini raširimo malu količinu tijesta i pokrijemo ga gornjim dijelom uređaja. Pecite do zlatno smeđe boje. Gotovi vafli stavite na roštilj.
5. Kombinirajte kondenzirano mlijeko s kokosom i prelijte gotove vaflje.
Recept 5. Slatke kaše s kondenziranim mlijekom
Sastojci
posni sir - 200 g;
vanilin - prstohvat;
jaja - dva kom .;
sol - 2 g;
granulirani šećer - 50 g;
kondenzirano mlijeko;
svježe bobice;
prašak za pecivo - 5 g;
brašno - 90 g.
Način kuhanja
1. Skušajte sir kroz sito tako da konzistencija tijesta postane nježna i ujednačena. U to dodajte jaja, granulirani šećer, vanilin i sol. Trljajte ga žlicom dok ne dobijete homogenu masu.
2. Brašno i prašak za pecivo prosijte u smjesu skute i izmiješajte.
3. Zagrijte glačalo za vafle. Podmažite valovitu površinu uljem, rasporedite tijesto i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini. Ispitni sloj ne smije prelaziti pola centimetra.
4. Pokrijte tijesto vrhom aparata i pecite deset minuta, dok ne postanu svijetlo zlatne boje. Stavite na tanjur, ohladite. Ulijte zgusnjeno kondenzirano mlijeko i pospite svježim bobicama malina, jagoda ili ribizle.
Recept 6. Vafli s kondenziranim mlijekom kuhani u čokoladnoj glazuri
Sastojci
Tijesto
pakiranje margarina;
stog. pšenično brašno;
pet velikih jaja;
stog. granulirani šećer.
Čokoladna glazura
20 g ghee;
50 ml kuhane vode;
150 g kakaa u prahu i šećera u prahu;
kuhano kondenzirano mlijeko.
Način kuhanja
1. Umiješajte jaja sa šećerom dok ne postanu bijela. Dodajte brašno i prelijte rastopljeni margarin. Zamijesite tijesto, konzistencija je malo gušća nego na palačinkama.
2. Dobro zagrijamo vafelsko željezo. Podmažite valovitu površinu uljem i žlicom rasporedite malu količinu tijesta. Pokrijte vrhom uređaja, lagano ukorijenite i pecite do zlatno smeđe boje.
3. Uklonite gotove vafle na ploči. Na rub stavimo žlicu kuhanog kondenziranog mlijeka i pretvorimo u tubu. Nastavljamo peći preostale vafle po istom principu.
4. U posudu nalijte vodu, u nju prosijte šećer od glazure i ovdje stavite kakao prah. Kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući. Čim smjesa počne ključati, ulijte rastopljeni maslac.
5. Umočite obje strane epruveta u glazuru i položite na tanjur. Pospite poslasticu šećerom od glazure.
Recept 7. Briselski vafli s kondenziranim mlijekom
Sastojci
jednu i pol do dvije hrpe. prosijano brašno;
stolna sol - prstohvat;
jedan i pol stog. svijetlo pivo;
5 ml svježe iscijeđenog limunovog soka;
90 ml biljnog ulja;
Pileće jaje
mala šipka čokolade;
60 g kore naranče ili limuna;
kondenzirano mlijeko;
5 g vanilina.
Način kuhanja
1. Kombinirajte sve suhe sastojke u zasebnoj zdjeli i promiješajte.
2. Zasebno pomiješajte biljno ulje, jaje, limunov sok i lagano pivo. Protresite dok ne postane glatko.
3. Sjedinite obje smjese i zamijesite jednolično tijesto bez grudica.
4. Pecite vafle do zlatno smeđe boje.
5. Razbiti čokoladu i otopiti u vodenoj kupelji. Kombinirajte sa kondenziranim mlijekom i prelijte pripremljenim vafeljima dobivenom smjesom.
Vafli s kondenziranim mlijekom - savjeti i trikovi
Prije mazanja tijesta temeljito zagrijte električno glačalo za vafle.
Ne stavljajte previše tijesta, u protivnom će izaći i izgorjeti.
Rolade vaflja samo zagrijte, jer će se inače pokvariti.
Za aromu u tijesto dodajte esenciju vanilije, limunov sok ili bilo koju drugu aromu.
