Veličanstvena spužvasta torta nije samo ukusna torta, već i velika. Ako je sve učinjeno ispravno, onda iz jednog kolača možete lako izrezati nekoliko slojeva, namočiti i namazati, ukrasiti voćem, bobicama ili orasima. Što će se dogoditi? Pravi užitak!
Bujna torta od spužve od kolača - opća načela pripreme
Većina keksa temelji se na jajima, šećeru i brašnu. Obično u receptu se navodi broj jaja srednje veličine. Ako su velike ili male, tada možete smanjiti ili povećati normu, ali bez fanatizma. Jaja dobro umutite tako da kolači budu bujni i porozni. Nemoguće je učiniti bez električnog miksera. Ponekad umutite bjelanjke i žumance zasebno, prepolovite količinu šećera, a zatim kombinirajte i začinite brašnom. Ona se, zauzvrat, mora pažljivo prosijati.
Što još može ići s receptom:
• kiselo vrhnje, kefir, mlijeko;
• biljno ulje, maslac, margarin;
• kipuća voda;
• med.
Često se keksima dodaju kakao prah, kokos, cimet i drugi aromatični sastojci. Za sjaj, soda ili druge vrste kultivara mogu ići. Za aromu se obično dodaje vanilija ili esencija vanilije.
Za pečenje biskvita možete koristiti pećnicu ili sada popularni multicooker. U pećnici se temperatura postavlja na 180-200 stupnjeva. Što je deblji kolač, niži su parametri. Ako se biskvit jednostavno peče na limu za pečenje, na primjer, za roladu ili višeslojni kolač, tada možete postaviti 200-210, tanki kolač vrlo brzo će se skuhati.
Bujni biskvit od torte s praškom za pecivo
Najjednostavniji recept za biskvit od vanilijevih pahuljastih kolača. Priprema se uz dodatak kultivatora. Zato se u svakom slučaju ispada porozno, prozračno, ne podmiruje se čak i sa slabim otkucajima jaja.
Sastojci
• 200 grama granuliranog šećera;
• 200 grama brašna;
• pet jaja;
• 7 grama kultivara;
• vrećica vanilina.
priprema
1. Da biste pobijedili, morate uzeti čistu i suhu zdjelu. Obavezno provjerite da u njemu nema tragova masti. Razbiti jaja, tući tri minute. Dodajte granulirani šećer u dijelovima, nastavite miješati dok se ne pojavi bujna i prozračna pjena, traje još desetak minuta.
2. Prosijte brašno, kombinirajte s kultivarom za pečenje. Ovaj sastojak pomoći će da se biskvit jako dobro digne u pećnici.
3. Brašno dodajte u dijelove, dodajte vrećicu vanilije, tako da je aroma pečenja bila ugodna. Lagano promiješajte, bolje je ne koristiti mikser za to, samo ne trebate miješati jako dugo, dovoljno je samo nekoliko pokreta s lopaticom.
4. Tijesto izlijte u oblik, pošaljite da se peče. Pripremamo veličanstven biskvit na 180 stupnjeva oko pola sata, točno vrijeme izravno ovisi o visini forme.
Bujna torta od sunđera od torte "Šifon"
Varijanta vrlo nježnog i vlažnog, pahuljastog biskvita za tortu. Prema receptu, u njega se dodaje biljno ulje. Sigurno je profinjenog i visokog kvaliteta, aroma suncokreta ne bi trebala biti prisutna.
Sastojci
• dva žumanjka;
• četiri proteina;
• 105 g šećera;
• 90 grama mlijeka;
• 1,5 tsp kultivator za pečenje (iz vreće);
• 160 grama brašna;
• 65 grama ulja;
• vanilija, prstohvat soli, malo slatkoće.
priprema
1. U zdjeli pomiješajte žumanjke s mlijekom. Dodajte im 80 grama granuliranog šećera, miješajte dok se zrna ne otope. Zatim dodajte vaniliju, malo naribane kore i prelijte biljnim uljem. Ponovno promiješajte.
2. Pomiješajte brašno i kultivator, prosijte sve zajedno. Dodajte u tijesto, promiješajte.
3. Bavimo se božićnim drvcima. Dodajte im 25 grama granuliranog šećera, koji ostaje. Uronite mikserom i umutite gustu pjenu. Trebao bi biti vrsta mogul-mogul, ali ne baš slatka.
4. Proteinsku pjenu pokupimo žlicom ili lopaticom, umiješamo u opće tijesto. Radimo pažljivo, ne morate intenzivno rotirati žlicom.
5. Sada trebate prebaciti tijesto. Uzimamo oblik od 20 do 23 cm. Vrh je pažljivo poravnan.
6. Šifonski biskvit peče se na uobičajen način, temperatura u pećnici je prosječna.
Bujna torta od spužva od kakaa
Čokoladna verzija veličanstvenog biskvita za tortu. Ispada da je dosta suha, ali izvrsna je za namakanje sirupima, slojem voća ili bilo kojom slatkom kremom.
Sastojci
• četiri jaja;
• 30 grama kakaa;
• 150 grama šećera;
• 100 grama brašna;
• 5 grama kultivara.
priprema
1. Pileća jaja pažljivo razbiti nožem, vjeverice razdvojiti u jednoj zdjeli, a žumanjke odbaciti zasebno.
2. Žumancima dodajte 120 grama šećera na recept, gnječite dok ne postane glatko.
3. Pomiješajte brašno s kakaom u prahu i odmah dodajte kultivator. Prosijte sve zajedno.
4. Umutite ostatke proteina i šećera do bujne i guste pjene. Budući da u njima nema žumanjka, trebat će 2-3 minute pri najvećoj brzini miksera.
5. Kombinirajte žumančanu smjesu s brašnom, dodajte tučene bjelančevine sa šećerom. Lopaticom mijesite tijesto dok ne postane homogeno.
6. Prebacite čokoladnu masu u namašćeni kalup.
7. Čokoladni tečni biskvit pečemo na 180 stupnjeva, provjeravamo ga probojem u središnjem dijelu.
Bujna torta spužva od torte na kiselom vrhnju
Recept za jednostavan lepršavi biskvit od torte. Bolje je koristiti masnu kiselo vrhnje, preporučljivo je uzeti barem 25%, možete ga zamijeniti kremom, sve će se također dobro slagati.
Sastojci
• četiri jaja;
• 100 grama kiselog vrhnja;
• 200 grama šećera;
• 260 grama brašna;
• 1 žličica prašak za pecivo;
• žlica vanilin šećera.
priprema
1. Izvadimo kiselo vrhnje iz hladnjaka na stol i unaprijed ga izmjerimo, ostavimo da se zagrije, kao i ostale sastojke prema receptu.
2. Beat jaja dok ne budu fluff odmah s običnim pijeskom i vanilin šećerom. To traje oko petnaest minuta.
3. U tučeno jaje, zatim brašno, umiješajte kiselo vrhnje s prethodno miješanim kultivatorom.
4. Tijesto dobro zamijesite, prebacite u kalup.
5. Stavite kašu od kiselog vrhnja u prethodno zagrijanu pećnicu. Pečemo dok ne bude spremno. Zatim lagano otvorite vrata, ostavite stajati u isključenoj pećnici 10 minuta, potpuno ih otvorite i izvadite. Hlađenje.
Bujna torta od spužve s maslacem
Ulje za takav biskvit treba uzeti dobro, pazite na postotak masti. Ne smije biti niža od 70. Izvadimo ga iz hladnjaka 2 sata prije nego što napravimo biskvit, proizvod treba ležati na toplini i dobro omekšati.
Sastojci
• 250 grama šećera;
• 2 žlice kultivator za pečenje;
• 10 g vanilin šećera;
• četiri jaja;
• 200 grama brašna;
• 220 grama maslaca.
priprema
1. Razbiti jaja u jednoj zdjeli, dodati pola šećera na recept. Ne možete mjeriti, sipati „po oku“. Bežite mikserom oko pet minuta, trebao bi se pojaviti blagi sjaj.
2. Ostatak šećera dodaje se omekšanom maslacu, uronjen je u mikseru, ne možete ga oprati, tući desetak minuta. Šećer bi se trebao potpuno otopiti, a maslac će postati bijel, bujan. Čim se to dogodi, dijelovima dodajte tučeno jaje maslacu, nastavite miješati.
3. Nakon što su sva jaja gotova, možete dodati brašno s praškom za pecivo, vanilijom. Zamijesite tijesto.
4. Slati biskvit s maslacem da se peče u pećnici. Kuhat će se oko 35-40 minuta na 170 stupnjeva. Na kraju trebate otvoriti pećnicu oko petnaestak minuta, isključiti je. Nakon što je torta jaka, može se izvaditi.
Bujna torta od sunđera od torte na limunadi
Vrlo zanimljiv recept za biskvit od limunade. Trebat će vam visoko gazirano piće poput "Duchesse" ili "Pinokio".
Sastojci
• 2,5 žlice. brašna
• četiri jaja;
• čaša limunade;
•? čaše ulja;
• 10 grama kultivara;
• čaša šećera;
• 1 žličica sjeckana koštica.
priprema
1. Kombinirajte sirova jaja u posudi sa šećerom. Odvojeno kombinirajte brašno s nasjeckanom korom i praškom za pecivo. Možete umjesto vrećice uzeti vrećicu vanilin ili vanilin šećer.
2. Beat jaja oko deset minuta.
3. Ulijte biljno ulje.
4. Dodajte prosijano brašno prethodno pomiješano s ostalim sastojcima.
5. Počnite miješati tijesto, dok ulijevate gaziranu limunadu.
6. Sve to brzo izlijte u oblik, čim postignemo homogenu konzistenciju.
7. Biskvit limunade pecite dok ne skuha.
Bujna torta od spužve za kipuću vodu (vanilija)
Pečeni keksi su vanilija i čokolada, razlikuju se po ukusu i boji, ali uvijek su bujni i porozni.
Sastojci
• četiri jaja;
• četiri žlice kipuće vode;
• žličica ripera;
• 190 grama šećera;
• 4 žlice ulja;
• 2 žlice škroba;
• 130 grama brašna;
• vrećica vanilina.
priprema
1. Cijela jaja razbijemo u zdjelu, dodamo šećer, sve tučemo dok bujna pjena.
2. Pomiješajte brašno i kultivator, dodajte im dvije žlice škroba i vrećicu vanilin. Najbolje je prosijati sve zajedno.
3. Dodajte suhu smjesu razmućenim jajima, polako promiješajte i odmah uvedite tri žlice biljnog ulja.
4. U ovom trenutku čajnik treba prokuhati. Izmjerimo pravu količinu kipuće vode i također ulijemo u tijesto.
5. Brzo promiješajte, prelijte u prethodno namašćen, zamotan posudu za pečenje.
6. Pošaljite biskvit u pećnicu. Pecite do sjajne i ružičaste boje.
Bujna torta od spužve od torte - korisni savjeti i trikovi
• Nakon što se potpuno ohladi, biskvit treba omotati ljepljivim filmom i staviti u hladnjak na 5-8 sati. Za to vrijeme "sazrijeva", vlaga je ravnomjerno raspoređena unutra, lakše će se natopiti takve kolače, ispostavit će se da su puno ukusniji.
• Čak i najsušniji i dosadniji biskvit lako će postati prekrasan kolač. Samo ga trebate dobro preliti sirupom, upotrijebiti prikladnu kremu i nadjev.
• Dno obrasca obično je prekriveno pergamentom. Kao opcija - dobro je površinu namazati komadom ulja, posipati brašnom.
