Dijagnosticiranje alergija na hranu
Dijagnosticiranje alergije na hranu ponekad je teško i može uključivati niz testova. To je zbog toga što simptomi alergije na hranu mogu nalikovati onima brojnih drugih uvjeta.
Simptomi se mogu usredotočiti na određeno područje tijela, poput gastrointestinalnog sustava, tako da liječnici moraju isključiti druge uvjete koji mogu uzrokovati slične simptome.
Dijagnostičke metode za alergije na hranu
Povijest bolesti
Ako se sumnja na alergiju na hranu, vaš će liječnik započeti s upitom da dajete detaljnu povijest prehrane i prehrambenih navika. Oni će također postavljati pitanja o prošlim reakcijama koje ste imali na određenu hranu.
Prema Nacionalnom institutu za alergije i infektivne bolesti (NIAID), vaš liječnik može postaviti i jedno od sljedećih pitanja:
- Je li vaša reakcija brzo došla, obično unutar nekoliko minuta nakon što je pojela hranu?
- Je li vaša reakcija uvijek povezana s određenom hranom?
- Koliko ste od ove potencijalno alergijske hrane jeli prije nego što ste reagirali?
- Jeste li prije pojeli ovu hranu i reagirali?
- Je li bilo tko drugi koji je jeli istu hranu razbolio?
- Jeste li uzeli alergijske lijekove, i ako jeste, pomažu li? (Na primjer, antihistaminici trebaju olakšati košnice)
Vaš liječnik također može htjeti obaviti fizički pregled kako bi isključio druge sumnjive bolesti.
Dnevnik prehrane i dijetalna eliminacija
Da biste identificirali krivca, vaš će liječnik možda tražiti od vas da zadržite dnevnik hrane kako biste zabilježili odabir jela, simptome i sve lijekove koje uzimate.
Tada bi vas mogli savjetovati da izbjegnete sumnju na hranu nekoliko tjedana i postupno ih dodati jednu po jednu. Ako su simptomi i reakcije teške, ova tehnika možda neće biti sigurna.
Skin-Prick Test
Pokus kože je jedan od primarnih testova koji se koriste za dijagnosticiranje alergije na hranu. Za ovaj test, mali dio svakog potencijalno problematičnog alergena (proteina hrane) stavlja se ispod kože. Ako se koža razvije nakupina ili druga vidljiva promjena izgleda, vjerojatno ste alergični na taj određeni protein. Rezultati se obično vide tijekom 15 do 30 minuta.
Neki ispitanici pokazuju pozitivan test kože za određenu alergiju na hranu, a da pritom nema tu alergiju. Liječnici će uzeti u obzir rezultate testiranja zajedno s vašom povijesti simptoma kako bi se donijela još uvjerljivija dijagnoza.
RAST test
Vaš liječnik svibanj želite naručiti krvni test, a ne test kože, ili mogu naručiti oboje.
RAST test (kratak za radioallergosorbent test) može mjeriti vaš odgovor imunološkog sustava na alergen detekcijom količine IgE protutijela koja je nastala kao odgovor na sumnjive proteine hrane.
U RAST testu, uzorak krvi dodan je sumnjivom proteinu hrane i zatim testiran na količinu protutijela koja su nastala kao odgovor.
Kao i kod testiranja kože, pozitivan rezultat ne znači uvijek da pojedinac ima određenu alergiju na hranu. Rezultati će se razmotriti zajedno s pacijentovom povijesti reakcije na određenu hranu kako bi se preciznija dijagnoza.
Oral Food Challenge
Za ovaj test, vaš liječnik će vam pružiti male količine hrane koja se sumnja na alergene. On ili ona će stalno povećati količinu sumnje na hranu dok pratite vašu reakciju na svaku od njih.
Za ovaj zadatak, od vas će se možda tražiti da nose masku kako bi vam dijagnoza bila točnija. Neki ljudi mogu imati tjelesnu reakciju jednostavno gledajući određenu hranu ili čak razmišljati o tome. Ponekad, alergičar neće znati (tijekom testiranja) koju će vam hranu davati.
Ovaj test se također može koristiti za određivanje ima li pojedinac smanjeni odgovor na alergen.
Uvjeti koji nalikuju alergiju hrane
Ispravna dijagnoza alergije na hranu može biti teška jer nekoliko prilično čestih uvjeta mogu izazvati slične simptome.
Intolerancija hrane
Neki ljudi nemaju specifične enzime potrebne za probavu određene hrane. Jedna uobičajena netrpeljivost hrane je netolerancija na laktozu koja može uzrokovati nadimanje, grčeve i druge simptome abdomena koji oponašaju reakciju alergijske reakcije na hranu. Uz ovo stanje, mliječni proizvodi (glavni izvor laktoze) mogu se izbjeći.
Trovanje hranom
Toksini u hrani kao što su gljive, rabarbara, razmažena tuna i druge ribe mogu izazvati ozbiljne reakcije slične onima alergije na hranu. Ostali uzroci bolesti koje se prenose hranom uključuju sirovo jaje, nedovoljno kuhano meso, razbijeni sir, prerađeni meso i neoprane proizvode.
Osjetljivost hrane i aditiva
Sulfiti i drugi konzervansi, mononatrijev glutamat (MSG), umjetni zaslađivači i agensi za bojanje hrane mogu izazvati nepovoljne fizičke reakcije.
Celijakija
Celijakija je kronični probavni poremećaj. Ponekad se naziva alergijom glutena, ali nije istinska alergija iako uključuje imunološki sustav. Ova složena reakcija na gluten, koja se nalazi u pšenici i ostalim zrnima koja se prvenstveno koriste u pečenju napada sluznice tankog crijeva, sprječavajući apsorpciju nekoliko hranjivih tvari. U najgorim slučajevima, celijakija može dovesti do neishranjenosti. Blaži oblici stanja dovode do grčeva, nadutosti i bolova u trbuhu.
Iritirajući crijevni sindrom (IBS)
IBS je probavni poremećaj koji može uzrokovati značajne simptome abdomena, uključujući teške zatvor, nadutost ili proljev. Učinite sve da biste izbjegli hranu koja pokreće ovo stanje, ključna je za izbjegavanje simptoma.
