Patlidžan s mljevenim mesom - dobitna kombinacija!
Jela iz ta dva sastojka su srdačna, ukusna, kuhana jednostavno, brzo se jedu. Za njih vam čak ni pećnica ne treba, sve je divno u tavi.
Patlidžan sa mljevenim mesom u tavi - opća načela kuhanja
Predobrada patlidžana uključuje rezanje i uklanjanje gorčine. Obično pripremljene kriške preliju se slanom vodom ili jednostavno posipaju suhom soli. Ostavite 15-30 minuta, a zatim samo stisnite. Može se oprati hladnom vodom i iscijediti.
Jela od patlidžana i mljevenog mesa u tavi obično se prže ili pirjaju. Često se kombiniraju dvije metode toplinske obrade, na primjer, povrće i mljeveno meso prvo se prže zajedno ili odvojeno, zatim se dodaje umak, sok od rajčice ili drugo prelivanje, poklopi i pirja se dok se ne skuha.
Prženi patlidžan s mljevenim mesom u tavi
Recept za jednostavno jelo od patlidžana i mljevenog mesa u tavi. Može biti puna i neovisna ili poslužiti uz neku vrstu priloga. Koristite mljeveno meso od bilo kojeg mesa, možete čak i vrlo masno.
Sastojci
• 400 g mljevenog mesa;
• 3-4 patlidžana;
• 2 glavice luka;
• 40 ml ulja;
• začini.
priprema
1. Glave luka treba očistiti, narezati na srednje kockice, staviti u tavu s već zagrijanim uljem, možete koristiti bilo koju masnoću u istoj količini. Pržite nekoliko minuta.
2. Dodajte mljeveno meso, promiješajte, kuhajte s lukom oko pet minuta.
3. Patlidžan izrezati na kockice do 1,5 centimetara. Po potrebi povrće prethodno namočite, operete, iscijedite.
4. Dodajte patlidžan u tavu, promiješajte, poklopite i kuhajte pod poklopcem dok patlidžan ne bude spreman. Povremeno promiješajte da luk ne izgori.
5. Tri minute prije kraja prženja, trebate sol i papar, možete dodati prstohvat šećera, čime će okus jela biti bogatiji.
Patlidžan sa mljevenim mesom u tavi u tijestu
Recept za toplo predjelo od patlidžana u tavi s mljevenim mesom. Jelo se priprema jednostavno, izgleda prilično zanimljivo, ispada ukusno.
Sastojci
• 2-3 patlidžana;
• 300 g bilo kojeg nadjeva;
• 2 jaja;
• začini;
• 3 žlice brašna;
• ulje;
• glava luka, češnjak po želji.
priprema
1. Ogulite patlidžan, narežite na krugove pola centimetra, prelijte komade solju i ostavite četvrt sata.
2. Dok iz povrća izlazi gorčina, pripremite mljeveno meso od uvijenog mesa i sjeckani luk, češnjak, stavite sve po ukusu, ali ne bi trebalo biti puno aditiva. Sve začinite začinima, dobro izmiješajte.
3. Za tijesto pomiješajte jaja sa solju, tucite dok ne pjenasto dodajte brašno i samo promiješajte. Tijesto ne smije ispasti gusto.
4. Isperite šalice patlidžana, iscijedite višak vode.
5. Na svaki patlidžan stavite malo mljevenog mesa, napravite tanki sloj i stisnite ih zajedno. Na isti način kombinirajte cijeli nadjev sa svim kriškama povrća.
6. Pošaljite tavu na vatru, ulijte sloj ulja u 1 cm, zagrijte.
7. Naizmjenično uzmite mljevene patlidžane s mljevenim mesom, umočite ih u tijesto i pržite na srednje jakoj vatri s obje strane.
8. Predjelo poslužite vruće ili hladno.
Patlidžan od patlidžana s mljevenim mesom u tavi (u kiselom vrhnju)
Varijanta pirjanog patlidžana s mljevenim mesom, koje se lako kuha u tavi. Male plave komade možete pržiti unaprijed, a zatim će vam trebati mnogo manje vremena za pripremu jela.
Sastojci
• 400 g mljevenog mesa;
• 2-3 patlidžana;
• 2 glavice luka;
• 150 g kiselog vrhnja;
• ulje;
• zelje, začini.
priprema
1. Narežite patlidžan na krugove pola centimetra, pržite u tavi s obje strane, napravite maksimalnu toplinu. Prebacite u zdjelu.
2. Kiselo vrhnje začinite začinima, možete dodati sojin umak, papar, malo kečapa. Ispunjenje će ispasti još ukusnije.
3. U tavu dodajte nasjeckani luk.
4. Nakon dvije minute prebacite mljeveno meso, promiješajte, kuhajte dok napola ne skuha, začinite začinima, češnjakom, paprom, ne zaboravite soliti.
5. U posudu stavite polovicu mljevenog mesa. Ostatak izgladite tako da sloj bude ujednačen.
6. Na vrh mljevenog mesa stavite polovicu prženih krugova patlidžana. Podmažite kiselim vrhnjem.
7. Sada vratite mljeveno meso u tavu, dodajte preostalo kiselo vrhnje.
8. Poklopite, kuhajte na laganoj vatri oko petnaestak minuta.
9. Stavite ragu na tanjure kako ne bi ometali slojeve.
Kotleti od patlidžana s mljevenim mesom u tavi
Varijanta vrlo sočnih i ekonomičnih kotleta od patlidžana s mljevenim mesom u tavi. Po želji možete dodati malo riže u masu od kotleta, tada će se dobiti mesne okruglice.
Sastojci
• 400 g mljevenog mesa;
• glava luka;
• 1 veliki patlidžan;
• 1 jaje;
• 1 mrkva;
• 200 ml kiselog vrhnja;
• ulje, začini, malo zelenila;
• odbacivanje brašna.
priprema
1. Jednu oguljenu mrkvu naribajte, nasjeckajte luk, sve stavite u tavu s par žlica bilo koje masti, lagano pržite.
2. Dodajte patlidžan, narezan na male kockice, dodajte toplinu. Povrće dinstajte još dvije minute. Cool.
3. Pomiješajte povrtnu passrovku s mljevenim mesom.
4. Dodajte jaje, začine, temeljito izmiješajte masu od koprive. Podijelite na kuglice od 50-70 grama, slijepe okrugle kotlete, uvaljajte u brašno.
5. Pržite kuglice u tavi s obje strane.
6. Pomiješajte kiselo vrhnje sa 150 ml vode, začinite solju soli, dodajte u tavu peciva.
7. Pokrijte posudu poklopcem, pirjati dok ne bude spremno, oko četvrt sata.
8. Na kraju pospite kotlete patlidžana biljem, dodajte lovor ispod poklopca, pustite da se kuha.
Omlet s patlidžanom, mljevenim mesom u tavi
Varijanta zadovoljavajućeg omleta za one koji su umorni od standardnog okusa jaja. Jela se dobivaju poprilično, u 3 pune porcije.
Sastojci
• 4 jaja;
• 1 veliki patlidžan;
• 40 g maslaca;
• 50 ml mlijeka;
• 1 glava luka;
• 100-150 g mljevenog mesa;
• začini.
priprema
1. U tavu stavite komad maslaca. Po želji možete uzeti bilo koju drugu. Rastopiti.
2. Dodajte nasjeckani luk, a zatim mljeveno meso. Pržite dok meso ne posvijetli, dobro promiješajte.
3. Dodajte patlidžan narezan na tanke trakice. Dovedite do spremnosti, lagano smeđe, soli.
4. Pomiješajte jaja s mlijekom, solju, tucite šlagom ili vilicom. Možete dodati bilo koju začin, na primjer, smjesu za kuhanje mesa, povrća.
5. U posudu sipajte omlet pripremljen u tavi. Pokriti.
6. Pripremite spremnost na laganoj vatri, prilikom posluživanja pospite s dosta začinskog bilja.
Patlidžan od patlidžana s mljevenim mesom u tavi (s rajčicama)
Još jedan recept za patlidžane od patlidžana s mljevenim mesom u tavi. Može se kuhati i u tavi ili u kotliću.
Sastojci
• 700 g patlidžana;
• 400 g mljevenog mesa;
• 400 g svježe rajčice;
• 3 češnja češnjaka;
• 4 žlice ulja;
• sol, zelje.
priprema
1. Ogulite patlidžan, narežite na kockice po centimetru, pospite solju, promiješajte i stavite u fil. Ostavite da ocijedi gorki sok.
2. Stavite mljeveno meso u tavu s uljem i, miješajući, pržite oko pet minuta.
3. Dodajte isjeckane kriške patlidžana. Kuhajte jelo bez poklopca deset minuta.
4. Za to vrijeme, na rajčici trebate napraviti posjekotine, rajčice okupati u kipućoj vodi i ohladiti ih, ukloniti kožu. Samljeti u blenderu ili samo sitno nasjeckati.
5. Klinčiće češnjaka također treba nasjeckati, pomiješati s rajčicom.
6. U umak dodajte papar, sol još nije potrebna jer u patlidžanima ima puno soli.
7. Ulijte umak od rajčice na mljeveno meso, promiješajte, poklopite i pirjajte četvrt sata.
8. Otvorite, ponovno promiješajte, probajte sol, ako je potrebno dodajte još. Začinite biljem, poklopite i isključite. Prije posluživanja pustite da se pirjani patlidžan pirja.
Patlidžan sa umakom od mljevenog mesa u tavi
Pojednostavljena verzija umaka, koji se kuha u tavi i s mljevenim govedinom. Ako je potrebno, hrabro zamijenite majonezu s kiselim vrhnjem. Jelo od ovoga neće biti gore.
Sastojci
• 400 g mljevene govedine;
• 3 patlidžana;
• 2 glavice luka;
• 1 mrkva;
• 100 g sira;
• ulje, začini;
• 100 g majoneze;
• 3 rajčice.
priprema
1. Solite patlidžan izrezan na ploške, iscijedite i pržite u biljnom ulju za deset minuta.
2. Luk i mrkvu nasjeckajte na trakice, zasebno ih stavite u tavu, parku pržite par minuta, dodajte mljeveno meso i dovedite ga gotovo.
3. Na dno tave stavite sloj prženog patlidžana, zatim polovinu nasjeckane rajčice, premažite s pola majoneze (kiselo vrhnje).
4. Preostalo prženo mljeveno meso stavite na rajčicu i opet rajčicu, slojeve je potrebno dodati solju, možete posipati provansalskim ili bilo kojim drugim začinima.
5. Mesh ostatak majoneze.
6. Sipajte 0,3 šalice bilo kojeg juha ili vode sa strane.
7. Stavite tavu na malu vatru, pirjajte 15 minuta ispod poklopca, zatim otvorite, pospite sirom, pričekajte da se otopi i gotovi ste!
Patlidžan s mljevenim mesom u tavi - korisni savjeti i trikovi
• Što je stariji patlidžan stariji i veći, to će mu biti lošiji ukus. Kako plodovi rastu, u plodovima se nakuplja štetna govedina, što daje gorčinu. Za ukusna i zdrava jela morate odabrati mlade, male primjerke.
• Češnjak - glavni partner patlidžana. Oni su divni prijatelji u bilo kojem jelu. Ako ne želite mirisati češnjak, dodajte ga usred kuhanja. Ako želite da jelo bude mirisno mirisom češnjaka i mirisom češnjaka, onda na sam kraj stavite nasjeckane klinčke.
• Koštica patlidžana pomaže u održavanju oblika komada. Ako ne želite pretvoriti jelo u kašu, onda je bolje da ga ostavite. Izuzetak je staro povrće s tvrdom kožom.
• Da biste smanjili kalorični sadržaj jela, mljeveno meso možete zamijeniti uvijenom piletinom ili puretinom. U ovom slučaju patlidžan se može pržiti u tavi s neljepljivim premazom.
